关于黄桃罐头变色之研究

<正> 桃子罐头是世界上水果罐头中产量最大的品种,我国资源极为丰富,具有大力开发罐头产品的途径和前景。近几年来,浙江奉化、四川龙泉、潼南等地,黄桃水果原料得到迅速发展,产量逐年上升。目前,各生产厂家几乎都将黄桃原料作为罐藏产品加工原料(包括乡镇、个体企业),但是由于生产加工的糖水黄桃罐头产品,不同程度地出现红色和褐色,为解决桃子罐头(黄桃为主)的变色问题,相当部份特别是具有一定规模和产量的生产厂家,将其作为研究的课题。     

软包装干装黄桃罐头生产技术

<正>黄桃在我国已有多年的栽培历史,品种多,产量高,质量好.黄桃罐头是我国罐头出口的一大产品.     

咖啡渣“出圈”

对于起早贪黑的上班族来说,咖啡的存在可以说是曾经用来消遣,现在用来保命。在城市的各商圈中,星巴克、Luckin等咖啡店络绎不绝;在写字楼里,咖啡机几乎已成标配。有数据统计,全球每年约消耗12000亿杯咖啡,与此同时,每年至少累计产出800万吨咖啡渣。咖啡在制备过程中会产生大量的咖啡渣,约占咖啡干豆的2/3。大部分咖啡渣最终被填埋,并会排放约50.4亿公斤的二氧化碳,简直就是个隐形的二氧化碳制造器,给环境造成了污染。     

不同品种黄桃软罐头加工工艺分析

正黄桃营养丰富,口感甚佳,将黄桃制成罐头可以长久保存,为人们提供好吃、方便的食物。黄桃种类不同,制作成罐头的加工工艺也有所不同,本文分析NJN76油桃、金星桃、晚金油桃、金秋桃4种黄桃制成软罐头的加工工艺,主要研究黄桃的采摘成熟度、糖液配制浓度。水果多易腐烂不耐贮藏,人们由此发明水果罐头,水果罐头保留水果果肉的质感,又增添别样的味道,十分受消费者欢迎。当前水果罐头加工工艺已有很大的突破,本文要研究不同黄桃软罐头的加工工艺,首先是选择试验研究的方法,根据软罐头熬制     

黄桃罐头生产线技术交流会在营口召开

轻工业部食品局于1986年8月15日至17日在营口罐头厂召开了黄桃罐头生产线技术交流会。该生产线是1983年从美国菲尔帕(Filper)公司澳大利亚分公司引进的一条糖水黄桃罐头生产线,包括黄挑扭核机、干法去皮机、桃瓣分级机、桃片翻瓣机、水果泵输送系统等。再加上营口罐头厂自行制造的设备11台,连成一条黄桃罐头生产线。澳大利亚菲尔帕公司总经     

纺织科技“出圈”冬奥

在北京举办的第24届冬奥会世界瞩目。美轮美奂的开幕式、高性能的赛事装备、井然有序的防疫工作,处处令人惊叹,这场盛会在向世界展示中国文化、中国魅力、中国智慧。其中,纺织人的科技创新力尤其出圈。     

葡萄酒营销亟需升级

近些年来,进口葡萄酒在我国迎来了一个飞速发展的时期,形形色色的大小酒商如雨后春笋不断涌现在中国市场上,进口葡萄酒之间的竞争日益加剧。加上市场不断升级,消费者的需求也是越来越理性,因此进口葡萄酒的营销升级需求就越来越迫切。     

对糖水黄桃罐头加工技术的一些看法

<正> 黄桃罐头是国际贸易的一大品种,轻工、外贸二部把它列为重点发展品种之一。为把黄桃罐头质量搞好,试就黄桃罐头的工艺、质量等问题谈一些看法。 一、关于原料成熟度 适当的原料成熟度是搞好黄桃生产的基础,当前对原料采摘成熟度的掌握尚缺乏严格的标准,往往是生熟幅度过宽,给质量及工艺带来一系列问题,包括成品色泽不一,     

果汁型黄桃罐头感官与营养品质研究

为探究钙离子、果胶、非浓缩还原（NFC）橙汁的添加量对果汁型黄桃罐头的感官和营养品质的影响,以砀山黄桃NJ83为原料,采用黄桃果肉与NFC橙汁复配,通过色度、质构特性及感官等评价指标,对果汁型黄桃罐头加工工艺进行优化。正交试验直观分析和方差分析结果均表明钙离子添加量对果汁型黄桃罐头的感官品质影响最大,其次为NFC橙汁添加量,最后为果胶添加量,其最佳生产工艺为钙离子质量分数0.4%,果胶质量分数0.35%,NFC橙汁质量分数8%。终产品果汁透明,果肉呈金黄色,色泽均匀,块形完整、无毛边,口感酸甜适口,软硬适度。采用高效液相色谱（HPLC）对最佳工艺下罐头的黄酮成分进行检测发现：果汁型黄桃罐头中橙皮苷含量最高,达70.665 mg/kg,是对照组清水型黄桃罐头的22倍（3.149 mg/kg）;其次为芸香柚皮苷（9.193 mg/kg）和香蜂草苷（6.807 mg/kg）,含量分别是对照组的161倍和33倍,说明果汁型黄桃罐头是一款兼具口感和营养的新型罐头产品。     

敢创新重研发 罐头产业焕然新生

正浓稠美味的午餐肉、清香鲜甜的黄桃糖水、鲜嫩细滑的油浸金枪鱼……从肉制品、果蔬到主食,小小的罐头汇聚了来自大江南北、五湖四海的至上美味。自新中国成立以来的70年间,我国罐头产量翻了数十倍,2018年出口额更高达54.25亿美元。但与此同时,只要一提到罐头,很多人就会联想到防腐剂。除了这种误解,罐头行业健康发展所面临的考验还有不少。     

中国桌游 快稳准蓄势升级出圈

<正>桌游,全称是桌上游戏或桌面游戏,既可指运用一些指示物或者物件,在特定的图板或盘面上放置、移除或者移动来进行的游戏;亦可涵盖所有能够在桌面上玩的游戏。据华经产业研究院数据显示,到2020年,国内桌游市场规模超过45.8亿元。不足百亿元的市场规模完全无法与国内超过2600亿元市场规模的游戏行业、逾千亿元的玩具/潮玩市场相比。     

黄桃罐头助推业绩增长 欢乐家并不能高枕无忧

<正>欢乐家交出一份营收净利双增的成绩单,黄头罐头则是头号功臣。日前,欢乐家披露的2022年财报数据显示,黄桃罐头有着近两亿元的收入,同比增长三成,其所在的罐头业务板块也实现增长,这样的业绩与去年底的黄桃罐头热有着直接关系。4月13日,欢乐家证券事务代表告诉记者,去年底的黄桃罐头热潮一定程度上带动了罐头的销售发展,未来会对罐头产品进行优化。然而,罐头业务的增长并不代表欢乐家可以高枕无忧。     

人造板产业升级与人才升级应“齐头并进”

人造板产业是林业产业中最具活力、最有发展前景的产业。然而在当今世界产业分工中,人造板产业总体上处于中低端,在世界经济发展不确定因素增加的情况下,必须进行产业结构调整和产品转型升级。产业升级是推动人造板产业发展从量的扩张向质的提高转变的重大举措。哪个企业在产业升级中占得了先机,它也必将在激烈的市场竞争中获得成功,     

“八宝饭罐头”

“八宝饭”是我国具有民族特色的民间传统食品,历史悠久,闻名中外。尤其在喜爱甜食的江南城乡更为普遍。上海梅林罐头食品厂在发扬和保持民间特色产品的基础上,采用科学方法研制成八宝饭罐头产品,深受广大消费者欢迎。现将此产品的特点和操作要点介绍如下:     

“八宝饭罐头”

<正> “八宝饭”是我国具有民族特色的民间传统食品,历史悠久,闻名中外。尤其在喜爱甜食的江南城乡更为普遍。上海梅林罐头食品厂在发扬和保持民间特色产品的基础上,采用科学方法研制成八宝饭罐头产品,深受广大消费者欢迎。现将此产品的特点和操作要点介绍如下:      

探索以创新驱动“政府早餐工程”产业升级之路

"政府早餐工程"产业从诞生至今已经走过十几个年头,必须利用创新驱动"早餐工程"升级,使"政府早餐工程"企业实现可持续发展。文章探讨"政府早餐工程"产业升级的必要性和可行性,指出"放心早餐"升级为"健康早餐"的路径,提出用营销创新促进"放心早餐"的升级。