中职烹饪专业群“双师型”教师培养标准探索

<正>2018年8月,广西率先在职业院校建立了首批共60个“广西职业教育发展烹饪专业及专业群研究基地”,北海市中等职业技术学校成为其中的“烹饪专业及专业群发展研究基地”,并明确提出要建设服务地方经济发展,对接地方旅游产业集群发展需求,优化专业群专业设置,探索具有地域特色的烹饪人才专业培养模式。由此可见,探索烹饪专业群“双师型”教师培养标准势在必行。     

关于中职烹饪专业开设《职业道德》课程的思考

随着社会的发展,烹饪行业队伍越来越壮大,人们对职业道德的要求也越来越高。随着行业岗位的细化和管理水平的提高,烹饪行业的不同岗位都有着具体的标准和要求,从事烹饪工作人员的不同技术等级,其相应的职业道德约束也有区别,因此,对烹饪工作者来说,烹饪专业的职业道德越来越重要,只有提高全体烹饪工作人员的素质,才能取得社会的信任,才能对烹饪行业乃至社会发展有着积极的推动作用。     

高校体育课程资源的开发与利用

在新课改推进过程中,开发和利用教学资源成为课程改革的亮点。本文从开发利用高校体育资源的必要性、途径等方面进行了分析,以期为开发高校体育课程资源提供参考。     

中职电子技术应用专业项目课程的开发

为了进一步贯彻落实省、市有关精神,我校成立了电子技术应用专业课程改革研究小组,开展以职业能力为本位、以项目课程为主体、以职业实践为主线的多元化课程体系的实践与研究,研究过程与心得阐述如下。     

浅谈档案信息资源的开发与利用

随着我国科学技术的发展,信息化建设在各个领域中都有了相应的进步,我国在行业建设中在现阶段来讲比较重视对于档案资源的开发利用。在对档案资源进行建设的过程,实际上就是将信息资源转化为对社会有用的资料来源,信息使用者可以通过对档案的参考查阅,来进行相关方面的决策分析,从而做出正确的决定。这是一项服务于人民的公益事业,对我国的经济发展有着非常重要的作用,本文将针对档案信息资源在开发和利用的过程中存在的状况进行分析,然后对其进行相关的探讨。     

中职通信运营服务专业群课程思政的探索与实践

在实施《国家职业教育改革实施方案》的背景下,专业群建设成为促进中职学校育人质量的重要途径。课程思政作为实现立德树人根本任务的重要途径,也是提升职业院校专业群建设和改革的重要举措。文章以中职通信运营服务专业群为研究对象,探讨中职学校专业群课程思政的现状、重要意义及提升育人质量的措施。     

基于现代学制的中职烹饪专业教学改革与创新

根据《教育部关于开展现代学徒制试点工作的意见》文件精神,英德市职业技术学校借鉴国内职业院校实施现代学徒制的经验,结合学校实际情况和专业建设需要,中餐烹饪专业实施了现代学徒制的探索.本文从现代学徒制的内涵与特征出发,通过对当前中职烹饪专业教学存在问题的分析,基于现代学徒制,在课程体系、课程内容、教学方法、师资队伍、考核评...     

提升中职烹饪专业教师专业能力的策略研究

中职专业的教育质量很大程度上与教师的专业素质有着紧密的联系.以烹饪专业为例,教师关于烹饪专业的知识是否丰富、实践能力是否强,将直接影响着教育的效果.现如今,社会在不断进步,人们对于饮食的要求不断提升,既要保证饮食的干净卫生,还要保证饮食的美味可口,更要保证饮食的颜值高,这对于烹饪专业教师的专业素质提出了更高的要求.那么...     

烹饪工艺与营养专业实践课程教学改革

正烹饪工艺和营养专业的实践性较强,在传统的授课中,对知识的理论性太过重视,而忽视对学生的能力的培养。随着我国教育体制改革的不断深入,学校的教育逐渐把学生的能力作为一项重要的内容来锻炼,课程的设置和安排上也增加了时间和内容。如何切实有效的提高学生的专业课的水平,提高其知识的实际的运用能力,加强对其专业课程的技能性的讲授,对烹饪工艺和营养专业的教学成果有很大的影响。烹饪专业和营养专业实践课程教学现状实践课程教学意识淡薄教师在实际的教学中,仅靠教材     

对高校健身课程资源开发与利用的研究

根据新一轮课程改革的要求,结合高校体育的实际,探讨了健身课程资源开发与利用的问题。本文从课程资源的概念与分类,开发与利用健身课程资源的作用、意义、内容、途径等方面进行了阐述,为进一步深化高校体育与健身课程改革提供了依据。     

求真 求善 求美——浅谈高中语文课堂教学课程资源的开发与利用

对高中语文课堂教学的关注是基础教育课程改革的重要视阈。钱理群先生认为,语文课应是一种精神漫游,应该是好玩的有趣的。陈思和先生也认为语文课的功能之一就是通过感性的、感情的交流,把学     

浅谈我国猪血资源的开发与利用现状

猪血是一种宝贵的蛋白质资源,可以加工成多种具有营养价值的产品,在饲料、食品、医药等领域有着广泛的用途.大力开展猪血资源的开发利用,减少环境污染,同时提高肉类加工企业综合效益,前景十分广阔.     

浅谈烹饪专业技术课的特点

烹饪职业技术教育的任务之一就是向学生传授系统的烹饪基础知识和基本操作技能.这两者既有联系又有区别,合起来才是完整的烹饪技     

浅谈艺术设计专业的网络课程开发

随着互联网技术的普及以及网络教育的不断深化,以及人们对网络教育要求的不断提高,不同学科的网络课程,也越来越重视其专业课程教学的特性。“专业课程教学的特性”这一点在艺术设计专业的网络课程开发中体现的尤为突出。本文从艺术设计专业教学的特殊性角度出发论述网络课程的理念,并分析其开发的整个过程。充分考虑专业特点对网络课程开发过程的影响,从思想和技术表现两个方面阐述了主题。     

基于工作过程的中职电子电器专业核心课程开发

主要论述中职电子电器应用与维护专业基于工作过程的核心课程开发,分析课程开发的意义,详述专业核心课程构建的过程及课程要求、课程内容等,实践应用效果较为显著。     

浅谈烹饪中职教育的现状及改进措施

我国的烹饪教育经过几十年的改革发展,目前已经形成了由大学本、专科教育,中等职业教育为主体的多层次教育体系.改革开放以来,中等烹饪职业学校如雨后春笋般应运而生,极大的满足了餐饮、旅游、服务业和人民群众多样化的饮食需求.对现代化建设和经济发展起到了积极推动作用.但是随着经济全球化的趋势,我国改革开放的日益扩大,中外文化交流越来越广泛,人民对改变生活现状的愿望愈发迫切.这些都为中职烹饪教育提出了新的课题和新的变改要求.然而烹饪中职教育中尚存在着与当前要求不相适应的问题,束约着烹饪事业的发展和创新,迫切需要通过改革加以克服.     

浅谈哈尔滨市阿城区森林生态旅游资源的开发与利用

庞大而结构复杂的森林形成其独特的森林生态系统,并对其周围形成巨大的效益。近些年来,人们对传统的森林经营目标进行了较大的反思和调整,认识到森林除了可以获得较大的直接经济效益以外,还有巨大的潜在生态环境效益和社会效益。     

黄粉虫资源的开发与利用

黄粉虫是一种仓储害虫，但是其蛋白含量高、质量好，含有丰富的营养，是一种新型蛋白质资源。随着人民生活水平的提高，黄粉虫产业必将进入快速发展阶段，为社会提供更多的优质蛋白。本文简介了黄粉虫的特性及其目前在食品工业中的应用。     

黄羊资源的开发与利用

黄羊作为一种经济价值较高的动物资源具有广泛的应用价值,其相关产品及副产物的开发利用在现阶段已取得一定的研究成果,本文对黄羊的特点、资源分布情况及副产物的综合利用进行了综述。