基于OBE理念的食品工程原理课程教学改革

OBE是一种基于成果导向的新型教育理念。本文研究了基于OBE理念的《食品工程原理》课程建设的教学改革,重新确定了课程的教学目标,开展了教学内容、教学方法、考核方法及持续改进等方面的课程建设。结果表明,基于OBE理念课程教学改革能增强学生主动学习的意识,提高学生的实践能力和创新能力,对创新型人才的培养具有重要的作用。     

基于工程教育认证理念下的食品生物化学课程的教学改革探索

<正>我国作为国际本科工程学位互认协议的会员,明确提出4年制本科学士需要通过对高等数学、相关自然科学领域、相关工程系列基础以及专业系统知识方面的学习,并能够将这些知识用于解决现实工作中出现的一系列工程问题,对提高工程教育质量有重要作用。河南农业大学食品学科技术学院食品科学与工程专业积极参与工程教育专业认证,按照工程认证要求的OBE理念改进理论与实践教学,根据课程目标的达成度对教学效果进行监督评价。从2016年开始,食品科学与工程专业按照工程教育认证的要求进行专业改革,经过多年的建设,     

基于OBE理念的食品营养学课程教学改革

基于OBE教学理念,以学生为中心,成果为导向,对食品营养学课程进行教学改革。在课程定位与目标、教学方法与手段、课程考核评价方式等方面进行改革与探索,强化学生的主体地位,促成预期学习产出,帮助学生达到更优的学习体验和学习效果。     

工程认证背景下食品添加剂课程教学改革的探索

正在现代食品工业发展中食品添加剂起到了相当重要的作用,其应用满足了大众对安全、风味、营养的要求。但目前我国高校的《食品添加剂》课程在设置时通常课时较少,且教育模式比较单一,知识点分散且繁多,导致教学效果不佳,实践能力缺乏致使学生缺乏应用能力。为此,本篇文章针对这一问题,针对性的开展了关于工程认证背景之下改革食品添加剂课程改革的研究,仅供参考。     

工程认证背景下食品添加剂课程教学改革的探索

食品添加剂是食品类专业的一门应用指导性课程,内容涉及食品化学、食品工艺学和食品微生物学等核心课程,该课程教学改革将直接影响到所培养学生的专业素养。在工程教育专业认证的背景下,本文从教学目标改革、培养学生学习该课程兴趣、培养学生动手及实践能力、增强课程内容实用性、引导学生对科研兴趣等五个方面对食品添加剂课程教学改革进行探索,以期达到培养学生实践能力、科研能力和创新能力的目的。     

工程教育专业认证背景下食品工艺学实习课程教学改革的探索

基于工程教育专业认证理念,从教学目标、教学内容、教学方法、成绩考核方式4个方面提出食品工艺学实习课程教学改革的探索,提出课程教学改革面向社会和企业需求,以培养学生自主学习意识和能力为中心,明确教学目标,采用项目管理形式,构建新的教学模式,提高学生的解决食品工艺学复杂问题能力,从而提高课程教学质量。     

工程教育专业认证背景下食品酶学课程教学改革的探索

食品酶学是一门综合生物化学、食品工艺学和微生物学等学科的新兴课程,是食品科学应用研究领域的基本研究内容,也是食品科学与工程专业必不可少的一门重要课程,随着生物技术和食品科学的发展,食品酶学在食品专业中扮演者越来越重要的学科地位,如何科学有效的进行食品酶学这门课程的教学已成为一个急需解决的问题。在工程教育专业认证的背景下,本文从调动学生兴趣、掌握核心知识、理论与实践结合、培养科研能力四个方面对食品酶学课程教学改革进行探索,以期达到培养学生实践能力、科研能力和创新能力的目的。     

工程教育认证背景下食品标准与法规课程的教学改革实践

<正>工程教育专业认证是国际范围内通行的高等工程教育质量保证制度,也是实现工程教育国际互认和工程师资格国际互认的重要基础。为满足新时代背景下国家、社会及行业对食品专业人才的培养需求,河南农业大学食品科学技术学院食品科学与工程专业从2016年开始按照工程教育认证的要求进行专业改革,经过多年的建设,成效显著,2022年7月正式通过工程教育认证并获得证书。     

工程教育专业认证背景下《食品分析》课程教学改革的探索

针对"食品分析"课程特点和目前主要存在的问题,为了进一步提高"食品分析"课程的教学质量,以工程教育专业认证的核心理念为指导,对其课程目标、教学内容和方式及考核方式等方面进行了一系列的改革和探索,旨在实现课程教学的持续改进,引导学生自主和合作学习,培养学生在复杂检测环境中分析问题、解决实际问题的综合能力,提升学生的市场竞争力,以培养符合时代需求的高素质技术型、应用型人才。     

基于OBE教育理念探讨食品与生物专业生物化学课程教学改革

<正>作为化学学科的分支,生物化学是食品与生物专业的基础和核心课程,主要涉及生命物质的基本结构、组成,生命过程中各种化学变化等教学内容,对于食品科学、食品营养学、生物工程等有着非常关键的促进作用。生物化学课程涵盖的内容广,知识零散且多,概念抽象、繁杂,且多局限于传统的理论知识及实验课程教学,无法有效调动学生的学习兴趣。成果导向教育（Outcome based education,OBE）,又称能力导向教育或目标导向教育,其核心理念是以学生为中心、面向产出、持续改进,     

工程教育认证背景下的《食品工程原理》课程的教学改革与实践

<正>《食品工程原理》作为食品科学与工程专业的核心专业基础课程,授课内容具备很强的理论性、工程性以及学科交叉性,同时与实际工业化生产密切相关,并且《食品工程原理》在食品科学与工程专业本科生基础知识体系构建,以及学生从基础课到专业课的衔接过程中起到关键作用。《食品工程原理》课程的主要研究对象是食品化学工业中常见的单元操作,课程以“三传一反”为基础,研究动量传递、热量传递及质量传递所遵循的基本原理和规律。     

工程教育背景下的《食品工厂设计课程设计》教学改革与探索

结合兰州理工大学《食品工厂设计课程设计》教学过程中出现的问题与现象,对该课程的教学改革进行探索和实践。在教学过程中,充分发挥学生的主观能动性,突出工程教育背景下学生实践能力和创新精神的培养,从选题、任务下达、过程指导和答辩考核等环节进行改革探索,有效提高教学质量。     

基于OBE理念的食品微生物学课程教学设计

食品微生物学是河南科技大学食品类专业本科生的一门专业核心课程。就工程认证背景下,课程基于OBE的教学设计和成效进行总结。聚焦“以学生为中心,以成果产出为导向进行持续改进”理念,根据毕业要求设置课程教学目标,整合优化教学内容,改革教学模式,合理设计评价体系,推动课程持续改进。实践证明,基于OBE教育教学理念的课程教学设计激发学生的学习兴趣,增强学生学习的主观能动性,提升学生的专业素养及利用课程知识分析解决微生物相关的食品领域复杂工程问题的能力,从而为食品领域高素质应用型人才的培养奠定基础。     

工程教育专业认证背景下“食品毒理学”课程教学改革与实践

文章以“食品毒理学”课程的特点出发,在工程教育专业认证背景下,深度剖析了基于OBE理念的“食品毒理学”课程教学改革的必要性,制定了“食品毒理学”课程的学习目标,探索了合理设计“食品毒理学”课程、完善教学内容、采用多样的教学方法,以培养学生的实践创新能力和毒理学实践操作技能,同时满足认证要求。     

基于工程教育专业认证理念的计算机网络课程教学改革

工程教育专业认证可以有效地保障高校工程教育的质量,根据它的基本理念对计算机网络课程教学进行改革具有重要的意义。本文从面向产出导向的教学内容、以学生为中心的教学方法、持续改进的考核反馈机制几个方面,对计算机网络课程进行改革探索,培养学生解决专业领域复杂工程问题的能力,提升教学效果。     

基于OBE理念的《食品工艺学》课程教学改革初探

基于OBE理念,根据地方龙头食品产业特点整合教学内容,以任务驱动法为主导实施"混合式"教学,积极探索"双元式"教学模式,采用形成性考核方式,对《食品工艺学》课程进行教学综合改革,积极探索食品专业应用型人才培养道路。     

审核评估背景下基于OBE理念的重构电路课程教学改革研究

审核评估是推动高等教育内涵式发展的重要手段。文章以开展新一轮审核评估工作为契机,探讨该背景下基于OBE理念重塑电路课程教学。首先,梳理新一轮审核评估工作的标准和要求,根据审核评估指标重构课程教学目标;其次,践行OBE理念围绕审核评估机制给出具体的教学改革路径和策略,丰富教学手段和评价方式,建立健全教学质量保障体系,为推动电路课程教学质量提升和工程人才培养提供有效保障。     

工程认证背景下的《食品风味化学》课程教学改革探索

随着我国工程教育专业认证的不断开展,将工程认证理念融入到课程教学过程对专业建设和发展具有重要意义。本文从课程的教学目标、教学内容的设置、考核评价方式、目标达成度及持续改进等方面,融入以学生为中心、以产出为导向、持续改进的新的教学理念,探索工程认证背景下的《食品风味化学》的课程改革。     

工程教育专业认证背景下的染整实验课程教学改革实践

以轻化工程专业认证为契机,针对传统教学模式的不足,以学生为中心和学生学习结果为导向,综合提高学生的创新精神与实践能力。结合印染厂实际生产通过增加综合、设计性实验比例,改革实验内容,完善考核制度,引入虚拟仿真实验平台,逐步提高学生分析及解决复杂问题的能力,从而为工厂输送真正具有专业技术和工程能力的人才。     

基于OBE理念的应用型本科食品生物化学课程教学改革与探索

以应用型本科创新人才培养目标为导向,基于OBE理念为指导,通过对食品生物化学课程教学内容进行优化,实施灵活多样的教学方法、丰富数字化教学资源、注重课程思政建设和改革考核评价体系等,提升学生参与教学过程的信心和能力,培养学生自主学习的积极性和实践创新能力,探索食品科学专业食品生物化学课程教学改革与创新,促进应用型、创新型的卓越人才的培养。