没有味道的榴莲

榴莲,你喜欢吗？可以说,它的气味和口感,有人憎恨到巴不得有多远离多远,而有的人却爱到怎么吃都吃不够。     

创新菜吃的还是味道

玫瑰手撕鸡原料:三黄鸡1只(约750克)红椒粒10克酥花仁碎20克老干妈20克精盐10克料酒10克玫瑰露酒250克味精5克鸡精5克红油20克胡椒粉5克八角5克山柰5克桂皮10克     

新湘菜不靠姿色靠味道

这七道菜点,虽说色泽不是那么诱人,装盘也不是特别精致．但菜肴的口感和味道却不错,做法也值得借鉴。     

创新川菜好味道

川菜一向重味,尤其是味汁的使用,更是多姿多彩。此组菜肴提供了多款调味汁的配比、制法,但又划不一味重用红油,突出口感的清爽。     

中秋家滋味，向老味道致敬

万家灯火皎皎月,人月两团圆。最能契合如此静好而温馨的诗句的,莫过于一顿全家团圆、其乐融融的中秋家宴了,那些经典的食材和菜肴,那些记忆深处的老味道,如同拉住繁忙都市人衣襟的一双温柔的手,让他暂时停下忙碌的脚步,享受温馨的家庭时光。所以,在这中秋月圆合家团圆的时刻,伴着家人的言笑晏晏,和着逐渐亮起的万家灯火,和最懂你的西门子家电一起,为家人烹制一桌温暖、美味的中秋家宴吧!     

神探张鱼鹰

安州城三面环河。河里的卵石缝里生长着一种叫水蜂子的鱼．黑灰色．无鳞，小，长不过三寸，重不过一两。为啥这鱼名叫“水蜂子”？这是因为它背鳍是一排很不起眼的小刺。但要是被它蛰了，那滋味比马蜂蛰了还难受。而且这鱼多刺。那刺又硬又小。一不小心就会被卡住喉咙，据说还曾经有人被鱼刺卡死。然而这鱼味道却鲜美异常，单闻香味，是谁都无法拒绝的。[第一段]     

味道之魂川国味酒楼

川人自古尚滋味，好辛香，故而促成川菜“以味见长”，形成“一菜一格、百菜百味”之特色。     

水果菜的制作及其要点

随着技术的发展和食客的需求,原有的烹饪材料已不能满足需要。于是,新的材料便不断地被开发和运用。这其中,水果由于种类繁多,价钱也不算昂贵,而且色泽鲜艳,味道丰富,便成为入菜的首选原料之一。 或许还有人对“以水果入菜”持保留态度,但事实上这种烹调方式并非近年首创。一般人耳熟能详的“凤梨虾球”、“番茄炒蛋”等,即属水果菜的范畴,而且早已为人们所接受。再则,以水果丰富的味道,或甜、或酸、或滑嫩、或爽口,只要抓住每种水果的特质及个性,再搭配适当的配菜,并施以不同的烹制手法,或炒、或炸、或拌、或煮,制成令人…     

味道在吃外

一个人只有一只肚皮,能吃下多少？每天给皇帝上满汉全席,他的筷子能够得到几只菜,他能吃下几只菜？     

浅谈影响菜肴味道的因素

为了掌握好我国菜肴的调味技术,首先介绍了菜肴味道的形成机理,并从调味角度分析了影响菜肴味道的因素有：菜肴主料、调味原料、菜肴的温度、菜肴传热介质及影响菜肴味道的其它因素。认为味是中国菜肴的灵魂,调味是制作菜肴核心技术之一,掌握调味技术关键是理解影响菜肴味道的因素。     

烹出上佳的口感和味道

豆汤狮子头这道狮子头,在与四川家常的“豆汤”结合后,口味就变得与众不同了。     

幸福是一种调料的味道

自从女儿上了幼儿园就常在家里载歌载舞,向我们展示着她在幼儿园的学习成果。“如果感到快乐．你就拍拍手吧!啪啪啪!”这是一首熟悉的歌．但从女儿嘴里吐露出来时却让我别有一番幸福滋味,欣喜之余忍不住逗逗她：“你知道幸福是什么吗？”正在兴头上的女儿停下来,转着灵动的大眼睛仔细地思索后,一本正经地回答我说：“妈妈．幸福是一种调料的味道。”     

另类酱汁出新菜

提前以多种味料调配出酱味汁，以方便烹调中随时用，这既可保证菜肴出品味道一致，又能加快上菜的速度。这里，我就推荐几种内配的酱味汁，若渎者朋友有兴趣，不妨试试看。     

鱼虾闹春——吃的是热闹,品的是味道

特色农夫鱼长江和乌江都流经涪陵境内,所产鱼类众多,故当地人烹制河鲜相当在行。这道菜是我们根据涪陵民间的烹鱼方法做出来的,但菜肴的装盘更讲究一些。     

用心守护，妈妈的味道

地域不同,菜肴风味当然也不一样。身在异乡,怎么才能吃到地道的、带有妈妈味道的正宗家乡菜呢？     

浅尝春天的味道

以花入馔,古时便有。鲜花为春天带来无限生气。如今正值花香四溢的季节,拥有百年历史的家安法餐春季为您呈现款款心思花馔,让您体验精致的法式清新滋味,感受以花入菜的养生之道,浅尝春天的味道。     

为他煲款爱情菜

婚姻中不能没有爱情，而爱情，总像菜肴一样，有酸有甜，有苦有辣，吃在嘴里，个中味道只有夫妻双方才最清楚。多姿多彩的爱情需要用心经营．多滋多味的菜肴需要精心创意。这一次，就让普通的食物来次华丽转身，给平淡的婚期添份惊喜。[编者按]     

味道十年话家常

十年,说长不长,说短不短。长到可以完成从厨艺新手到家政女王的蜕变,短到十年前外婆亲手做的菜的滋味彷如还在舌尖。所以,让我们一起来追忆,追忆记忆中最温暖熟悉的家常味。     

记忆里的经典味道

量少而味足,香滑却不腻,经过现代营养观念搭配出来的传统菜肴,依然是记忆里面温馨的经典味道。海天经典系列金标生抽的鲜香,陪伴着一日三餐的满足,永远永远……     

火爆味道是怎么来的

入厨多年,接触最多的就是鱼,从四大经济养殖鱼到野生河鲜,少有什么品种是我没接触过的。可是,我们店卖得最火爆的山胡椒河鲜汤锅,却是偶然从顾客身上受到启发后研