DHA微胶囊配方乳粉的喷雾干燥工艺优化研究

采用单因素实验,研究了均质压力、进料流量、进风温度对二十二碳六烯酸(DHA)微胶囊配方乳粉品质的影响,并进一步对工艺参数进行响应面优化.结果表明:均质压力、进料流量、进风温度对DHA保留率均有极显著影响(p＜0.01);响应面优化得到DHA微胶囊在配方乳粉中应用的最佳工艺条件为:均质压力36 ～ 37 MPa、进料流量20.50mL/min、进风温度165℃,DHA保留率可达95.28％±0.54％.     

二十二碳六烯酸单细胞油(DHASCO)--婴幼儿及孕产妇的DHA营养补充剂

DHA是大脑中最丰富的长链多不饱和脂肪酸之一,也是视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸.然而人体,特别是婴幼儿自身合成DHA的能力有限,缺乏DHA会影响大脑和视力的发育及其功能,故从饮食中摄取足够的DHA十分重要.鱼油是目前DHA的主要来源,但鱼油中与DHA同时存在的EPA会影响婴儿的生长发育,因此鱼油不适合添加进婴幼儿配方食品中.利用现代生物技术生产的二十二碳六烯酸单细胞油含有40%左右的高纯度DHA,几乎不含EPA,产品已能工业化生产,各种理化指标稳定,纯度和安全性优于鱼油,目前已开始应用于婴幼儿奶粉和作为功能性食品原料使用.评述了二十二碳六烯酸单细胞油的原料来源、制作过程、理化性状、吸收代谢、安全性以及在婴幼儿、孕产妇的临床功能研究等方面的研究进展,并对二十二碳六烯酸单细胞油在保健食品中的应用情况作了简单的介绍.     

婴幼儿配方奶粉强化DHA和AA的研究

近年来的研究表明DHA和AA对婴幼儿大脑和视力的正常发育有着重要的生理作用，在婴幼儿，特别是早产儿以及人工喂养的婴幼儿配方食品中添加DHA和AA十分必要。目前，婴幼儿配方奶粉强化DHA和AA已越来越受到世界各国的重视，许多国家已批准强化DHA和AA婴幼儿配方奶粉市场销售。不过，生产和摄取DHA和AA婴幼儿配方奶粉，需要考虑DHA和AA平衡以及摄取量，同时还应注意防止二者的氧化，以确保婴幼儿安全、有效地利用DHA和AA。     

DHA微胶囊配方乳粉的喷雾干燥工艺优化研究

采用单因素实验,研究了均质压力、进料流量、进风温度对二十二碳六烯酸(DHA)微胶囊配方乳粉品质的影响,并进一步对工艺参数进行响应面优化。结果表明:均质压力、进料流量、进风温度对DHA保留率均有极显著影响(p<0.01);响应面优化得到DHA微胶囊在配方乳粉中应用的最佳工艺条件为:均质压力36～37MPa、进料流量20.50mL/min、进风温度165℃,DHA保留率可达95.28%±0.54%。      

婴幼儿该不该吃鱼肝油

鱼肝油的主要成分是维生素A和维生素D,两者皆是人体必需的脂溶性维生素,既不能缺乏,也不能过量。一般情况下,通过膳食摄入过量营养素的可能性不大,尤其是婴幼儿,由于胃容量的限制、母乳或配方乳粉中营养素的含量相对稳定,通过饮食摄入过量营养素的风险相对较小。因此专家建议,食用配方粉的婴幼儿无需额外补充鱼肝油。纯母乳喂养的婴幼儿在日照不充足的情况下,可在医生指导下适当补充维生素D制剂,但     

仿母乳奶油粉的营养功能特性和婴儿配方奶粉干法生产

配方奶粉专用粉末油脂可称为仿母乳奶油粉也称CP粉，产品研究与开发在西方发达国家源于20世纪80年代，是依照母乳营养成分经科学配方、利用微胶囊技术加工而成，与奶粉有相同物理结构与感官性能的水包油型(O／W)制品，在发达国家广泛应用。在国内进行仿母乳奶油粉的开发生产将有利于配方奶粉企业提高产品质量，满足国家对配方奶粉脂肪，脂肪酸、维生素、     

卫生部发布《食品营养强化剂使用标准》

近日,卫生部发布了新修订的《食品营养强化剂使用标准》（GB14880—2012）。该标准将于2013年1月1日起正式施行。     

卫生部：新版《食品营养强化剂使用标准》明年1月1日实行

卫生部近日公布的新修订的《食品营养强化剂使用标准》（GB14880—2012）,将于2013年1月1日起正式施行。     

卫生部发布《食品营养强化剂使用标准》（GB14880--2012）

卫生部公布了新修订的《食品营养强化剂使用标准》（GB14880--2012）。该标准将于2013年1月1日起正式施行。     

卫生部发布《食品营养强化剂使用标准》（GB14880--2012）

卫生部近日公布新修订的《食品营养强化剂使用标准》（GB14880--2012）。该标准将于2013年1月1日起正式施行。     

仿母乳奶油粉的营养功能特性和婴儿配方奶粉干法生产

按母乳脂肪酸组成将玉米油、豆油、茶油、棕榈油进行调配，使亚油酸等不饱和脂肪酸接近母乳脂肪；添加婴儿成长发育需要的DHA(二十二碳六烯酸)、AA酸(花生四烯酸)后利用微胶囊技术，采用乳糖(或D90脱盐乳清粉)或糊精、酪蛋白等壁材，经过乳化、均质、喷雾造粒干燥生产婴儿配方奶粉专用仿母乳奶油粉。结果表明，仿母乳奶油粉与牛奶粉和其他营养组分均匀混合(干法)生产婴儿配方奶粉，营养成分及性能与母乳接近，弥补了牛奶粉营养成分的某些不足。仿母乳奶油粉油脂富含亚油酸，赋予了产品更好的流动、乳化和溶解性。     

卫生部：三类婴儿配方食品不得添加牛初乳

婴儿配方食品不得添加牛初乳的新规于9月1日实施。婴幼儿配方食品是指婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品这三类食品,在这三类配方食品中不得添加牛初乳粉。但是在其他食品里,可以添加牛初乳。     

GC-MS法测定婴幼儿配方奶粉中DHA和亚油酸含量

建立一种气相色谱-质谱联用(GC-MS)法测定婴幼儿配方奶粉中二十二碳六烯酸(DHA)和亚油酸含量的方法。乙酰氯-甲醇将样品中DHA和亚油酸甲酯化,用甲苯提取,经GC-MS法测定及确证,外标法定量。结果表明,添加回收率范围为96%～110%,精密度高。该方法简便,测定结果准确可靠,完全适合婴幼儿配方奶粉中DHA和亚油酸的分析检测。     

卫生部：三类婴儿配方食品不得添加牛初乳

婴儿配方食品不得添加牛初乳的新规于9月1日实施。婴幼儿配方食品是指婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品这三类食品,在这三类配方食品中不得添加牛初乳粉。但是在其他食品里,可以添加牛初乳。     

《食品营养强化剂使用标准》重修 新标准明年施行

卫生部近日公布新修订的《食品营养强化剂使用标准》（GB14880—2012）。该标准将于2013年1月1日起正式施行。     

《食品营养强化剂使用标准》重修

卫生部近日公布新修订的《食品营养强化剂使用标准》（GB14880—2012）。该标准将于2013年1月1日起正式施行。     

《食品营养强化剂使用标准》重修

卫生部近日公布新修订的《食品营养强化剂使用标准》（GB14880—2012）。该标准将于2013年1月1日起正式施行。     

藻油DHA在功能性乳品及新资源食品中的应用

一、DHA的营养学意义二十二碳六烯酸（简称DHA）是人体必需的多不饱和脂肪酸．它是大脑、神经和视觉细胞中的重要组成脂肪酸．对人体生理功能的正常发挥及多种疾病的预防有着重要作用,特别是对婴幼儿的大脑及视觉系统的发育有着十分重要的意义。     

花生四烯酸在婴幼儿配方食品中的应用

<正> 花生四烯酸(Arachidonie Acid),简称AA,化学名5,8,11,14-二十碳四烯酸,是人体必需脂肪酸的一种,属于n-6系的长链多不饱和脂肪酸(PUFA)。 AA主要以磷脂的形式作为结构脂类存在于人体器官、肌肉和血液中,是人体内含量最高、分布最广的一种多不饱和脂肪酸。AA对婴幼儿的生长发育以及大脑和视网膜的功能完善具有特别重要的意义,因而被认为是人类早期发育的必需营养素。     

食品营养强化剂添加新规出台强化盐不被允许

新版《食品营养强化剂使用标准》即将开始实行。按照卫生部意见,在2013年1月1日之前,允许并鼓励食品生产单位执行该标准。在2013年1月1日之后,生产单位生产营养强化食品必须执行新版标准规定,但在该日期前生产的食品可在产品保质期内继续销售至保质期结束。