海南雪茄烟叶外观质量与化学成分的关系研究

为研究雪茄烟叶外观质量与化学成分之间的关系,对海南种植的巴西3号、古引4号、H211、D系和H382等5个不同品种（系）雪茄烟叶进行外观质量和数字化评价,利用统计学方法分析其与雪茄烟叶化学成分的关系。试验结果表明,不同品种雪茄烟叶中总植物碱含量、钾含量和碱糖比在化学成分差异中起主导作用;化学成分中总植物碱含量、钾含量、碱糖比、碱钾比与外观质量指标的身份、油分和成熟度的相关性达到极显著水平;叶片结构与钾含量和碱糖比的相关性达到显著水平。回归分析结果表明,雪茄烟叶品种和外观质量指标的身份、油分可以较好地反映烟叶中总植物碱含量、碱钾比、氯离子含量的变化。     

四川万源市烟区生态条件与雪茄烟叶质量分析

为探明四川省万源市雪茄烟区生态条件及雪茄烟叶质量特征,分析了万源市烟区的气温、空气相对湿度、降雨量和日照条件等气候特点,植烟土壤pH值、有机质和营养元素含量状况,雪茄烟叶物理特性、化学成分含量和感官评吸质量。结果表明:（1）万源市烟区气温及其年度变化规律与烟草适宜温度要求一致,降雨量充沛,年度降雨分配与烟草生长期需水规律一致,空气相对湿度较高,有利于优质雪茄烟生长和调制,山地云雾较多光照柔和,适宜优质茄衣形成。（2）万源市植烟土壤pH值微酸至中性,有机质含量中等,土壤阳离子交换量适宜,大部分营养元素含量丰富或适宜,速效磷、速效钾含量不足,土壤缺锌,缺硼较重。（3）万源市雪茄烟叶物理特性适宜,烟叶总植物碱含量偏高,其它化学成分含量基本适宜,评吸质量总体较好。万源市烟区具备生产优质雪茄烟叶的生态条件,应注意补充钾肥和锌、硼元素,采取措施降低雪茄烟叶总植物碱含量。      

雪茄烟叶工业辅料发酵研究进展

研究综述了目前应用于雪茄烟叶发酵的微生物、酶、辅料等外源添加物及其对改善烟叶品质的研究应用成果,并对雪茄烟叶工业辅料发酵的研究方向进行了展望。     

雪茄烟外包叶的研究进展

介绍了雪茄烟的发展历程和目前发展状况,阐述了国内外对雪茄烟外包叶的研究进展,分析了我国发展雪茄烟外包叶的前景和开展相关研究的必要性和可行性,展望了雪茄烟外包叶的研究方向。     

全球主要产地雪茄烟叶的风味特征初探

  目的   为雪茄卷烟工业原料调配、产品设计和雪茄烟叶种植区划提供技术依据。  方法   以全球17个（国内10个,国外7个）主要雪茄烟叶产地烟叶样品为材料,对其风味类型和风味强度进行感官评吸,从地理位置角度分析了纬度与风味的关系。  结果   （1）风味类型:全球17个雪茄产地烟叶样品共包含8种风味类型,其中共有风味类型有5种,不同产地所特有的风味类型有3种。（2）风味强度及风味浓度:国内,海南昌江烟叶共有5种风味强度表现最优,且风味浓度值最高。国外,古巴共有6种风味强度表现最优,且风味浓度值最高。此外,进口雪茄烟叶样品在植物风味、香料风味、泥土风味、其他风味以及风味浓度等5个方面的均值显著高于国产烟叶。（3）纬度与风味浓度:Ⅲ区（17°88′~26°74′）>Ⅰ区（0°14′~9°01′）>Ⅱ区（9°01′~17°88′）> Ⅳ区（26°74′~35°61′）。  结论   国内外雪茄烟叶产地中分别以海南昌江产地和古巴产地的雪茄烟叶风味特征最为突出,且古巴雪茄烟叶风味特征高于海南昌江。产地的地理纬度是影响雪茄烟叶风味特征的主要因素。      

不同采收期对烤烟下部叶质量的影响

研究了不同采收期对烤烟下部叶内在质量和外观质量的影响。试验结果表明 :从打顶后立即采收到打顶后 10d左右采收 ,下部叶内在质量呈现出逐步改善的趋势 ,打顶后 15d采收 ,内在质量将有所下降 ;外观质量也呈现出类似的变化规律     

四川雪茄烟叶种质资源的遗传多样性分析

为促进四川雪茄烟叶种质资源的开发和利用,通过农艺性状和SSR标记对20份雪茄烟叶种质资源进行遗传多样性分析。结果表明,供试种质资源具有较丰富的遗传多样性,各农艺性状的变异系数在6.59%~19.97%之间,遗传多样性指数在1.69~2.18之间,并聚类为4个类群,各类群间的农艺性状有显著差异。基于SSR标记技术的主成分分析和遗传结构分析把供试种质分为3个类群,聚类分析可把供试种质分为4个类群,为德雪1号、德雪2号、德雪3号和什烟一号的溯源研究提供线索。      

雪茄烟叶发酵过程中微生物群落及功能微生物分析

采用高通量测序和代谢组学对雪茄烟叶发酵过程中理化代谢物质和微生物群落结构进行分析,通过相关性分析和网络分析确定功能微生物及其共生类群,以明确微生物群对雪茄烟叶品质的影响。结果表明：优势微生物属Staphylococcus和Aspergillus的相对丰度在发酵过程中均呈先上升后下降的趋势,并在第21 d分别占据细菌和真菌群落的主导地位;Aspergillus、Staphylococcus、Filobasidium可能对总糖变化和还原糖的生成具有直接或间接作用,Bacillus对含氮物质具有一定的降解作用;Candida作为微生物共生类群和发酵后期的标志微生物属,不仅可以降解含氮物质、合成风味物质,而且对维持微生物群落结构的稳定具有重要作用。     

典型雪茄烟叶热解/燃烧特性及动力学分析

为了解雪茄烟叶原料的热解燃烧特性及气相产物释放规律,利用热重分析仪结合傅里叶红外光谱仪(TG-FTIR)研究了在氮气和空气气氛下,雪茄烟叶的热失重过程和气态产物组成,并采用Flynn-Wall-Ozawa方法计算不同气氛下的反应活化能.结果表明:①雪茄烟叶的热解和燃烧分别表现为4个失重阶段:脱水、易挥发分和半纤维素的热...     

不同品种雪茄烟叶晾制后代谢组的差异分析

不同品种雪茄烟叶晾制后叶色存在显著差异。本研究以晾制后的雪茄烟品种楚雪10号（CX-010）和楚雪14号（CX-014）烟叶为材料,运用液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）联用技术开展非靶向代谢组学分析,探索两品种烟叶在晾制后代谢物的相对含量差异及其与叶色的关系。结果表明,两个品种晾制后的烟叶代谢物相对含量存在显著差异。与CX-014相比,CX-010烟叶中游离氨基酸与生物碱相对含量总体较低,脂质相对含量总体较高,相差最大的32种差异代谢物包含2种氨基酸、10种酚酸、3种酰胺等物质。结合KEGG代谢通路分析,发现精氨酸和脯氨酸代谢通路中脯氨酸生物合成途径在两品种间差异显著。差异代谢物的生理功能分析显示,两品种烟叶晾制后的叶色差异主要与脯氨酸、水杨酸、黄酮类和生物碱的含量差异有关。     

海南H382雪茄烟叶不同发酵周期细菌群落多样性表征及演替分析

[目的]探索海南H382雪茄烟叶发酵中细菌群落组成和演替规律,为揭示发酵机制提供依据,为筛选功能细菌提供参考.[方法]通过16SrRNA测序技术对海南H382雪茄烟叶不同发酵时期的细菌群落多样性及群落演替规律进行表征,并利用PICRUSt预测了不同发酵时期细菌群落的功能.[结果](1)雪茄烟叶发酵中细菌群落多样性较丰富...     

烤烟外观品质因素与其内在质量的关系研究综述

分别综述了我国近几年烤烟烟叶主要外观品质因素与其化学成分、燃烧性、安全性以及感官质量之间关系的研究结果,总结了影响烤烟内在质量的主要外观品质因素,提出了外观质量与其内在品质关系的进一步研究方向。     

采收成熟度对烤烟上部叶不同分切区段质量的影响

为提高上部叶的工业可用性,以NC102品种3个不同采收成熟度（BM1、BM2、BM3）的烤后上部烟叶为材料,分析了叶尖、叶中、叶基3个分切区段的外观质量、物理性状、化学成分及其可用性指数（CCUI）和感官质量的差异。结果表明,同一成熟度下,烟叶外观质量总分表现为叶中 > 叶基 > 叶尖;填充值在低、中成熟度时表现为叶尖高于叶中和叶基,其他物理指标差异不显著;还原糖含量和糖碱比在低、中成熟度下表现为叶尖 < 叶中 < 叶基,在高成熟度下差异不显著,淀粉含量在各成熟度下均表现为叶尖 < 叶中 < 叶基,钾含量和钾氯比在各成熟度下均表现为叶尖 > 叶中 > 叶基,总氮含量、烟碱含量及氮碱比在不同区段及不同成熟度间差异不显著;低、中成熟度下烟叶CCUI为叶尖 < 叶中 < 叶基,且低成熟度处理中叶基段与叶尖和叶中段差异达到显著水平,高成熟度下则无显著差异。随成熟度提高,不同区段烟叶外观质量、物理性状、化学成分及CCUI间的差异总体呈逐渐缩小的趋势。烟叶感官质量得分表现为：低、中成熟度下叶尖 < 叶基 < 叶中,高成熟度下叶尖 > 叶中 > 叶基。综上,采收成熟度影响叶片不同区段的质量,低、中成熟度烟叶的叶中和叶基段综合质量优于叶尖段,而高成熟度下叶尖段化学成分整体协调性和感官质量优于叶中和叶基段。     

初烤烟叶外观质量与主要化学成分关系的研究

通过初烤烟叶外观质量量化评分建立与主要化学成分的关系。结果表明,成熟度与两糖比和糖碱比分别呈极显著（P〈0．01）和显著（P〈0．05）正相关。油分与氮碱比呈极显著负相关（P〈0．01）,与还原糖和烟碱的含量呈极显著正相关（P〈0．01）。身份与氮碱比和两糖比分别呈极显著（P〈0．01）和显著（P〈0．05）负相关,与还原糖和总氮呈极显著（P〈0．01）正相关。叶片结构与烟碱、淀粉、蛋白质呈极显著（P〈0．01）负相关,和糖碱比呈显著（P〈0．05）负相关,与还原糖和两糖比分别呈极显著（P〈0．01）和显著（P〈0．05）正相关。色度与氮碱比呈极显著（P〈0．01）负相关,与总糖呈极显著（P〈0．01）正相关。初步建立了初烤烟叶外观质量与主要化学成分回归方程。     

基于六西格玛方法的烟叶打叶复烤质量改善

烟叶复烤生产线润叶质量是影响打叶质量的重要因素之一,润叶出口温度、水分过高或过低都会导致大中片率和出片率降低。采用六西格玛管理的DMAIC流程,以德昌复烤厂加工中等烟二润水分为例,对二润过程的质量进行定义、测量、分析、改善和控制,从而使二润出口水分稳定在19%±1%(国标为18%～21%)。该方法对打叶、复烤等工序的质量改进具有较高的参考价值。     

不同烤烟品种中部叶主要品质性状差异分析

为掌握不同烤烟品种中部叶主要品质性状的特征差异,运用描述性统计和方差分析法对我国7个烤烟品种（红大、翠碧1号、KRK26、秦烟96、云烟85、NC55、龙江911）的160个中部叶原烟样品进行对比分析。结果表明：（1）7个烤烟品种中部叶外观质量存在显著差异,各品种外观质量总体变异较小,但所有品种中部叶色度以及红大和KRK26烟叶油分均表现为中等程度变异;（2）7个烤烟品种常规化学成分和烟气品质均存在显著差异,所有品种的常规化学成分以及云烟85、秦烟96和龙江911烟气品质均表现为中等程度变异,红大、NC55、翠碧1号和KRK26烟气品质变异较小;（3）云烟85外观质量综合得分最高81.99分、翠碧1号烟气品质综合得分最高64.64分,翠碧1号、云烟85、红大和KRK26中部叶主要品质性状优于龙江911、秦烟96和NC55。     

打叶质量与出片率的关系

为优化 12 0 0 0kg/h 4打 11分卧式打叶机的工艺参数 ,根据生产线实测结果 ,用相关方法分析了打叶复烤生产线流量、打前烟叶含水率、温度及打叶机组工艺参数对打叶去梗质量及出片率的影响。结果表明 ,随着打叶流量逐渐增大 ,碎片率呈近似“U”形变化趋势 ,叶中含梗率及梗中含叶率也随之升高 ;在一定范围内 ,随着打前烟叶含水率和温度的升高 ,>12 .7mm叶片率提高 ,<3.18mm碎片率和梗中含叶率降低 ;随着 >12 .7mm叶片率的提高 ,虽可减少打叶造碎及梗中含叶率 ,提高出片率 ,但会增大叶中含梗率。     

郴州烟区不同叶位烤烟叶片感官质量差异及部位划分

为明确郴州烟区不同叶位烤烟叶片感官质量的差异,提高烟叶部位划分的准确性和烟叶工业可用性,研究了13个垂直叶位叶片16个感官质量指标的差异,并采用方差分析、主成分分析和有序样本聚类分析方法进行部位划分。结果表明,（1）不同叶位间烤烟叶片风格特征指标之间的差异小于品质特征之间的差异,其中叶位间风格特征的差异是由于B1、B12、B13叶位的焦甜香、醇甜香及特征彰显度指标与B2-B11叶位的差异较大导致的。品质特征差异表现为相邻叶位间差异不显著,同一部位间差异不显著,但相隔4~5个叶位差异极显著。（2）主成分和有序样本聚类分析结果表明,在基于感官质量基础上可将郴州烟区13个叶位划分为4个部位,分别为顶叶B1叶位,上二棚B2-B6叶位,腰叶B7-B11叶位,下二棚B12-B13叶位,且4个部位感官质量整体表现为腰叶 > 上二棚 > 下二棚 > 顶叶。依据感官质量进行的烟叶部位划分结果与传统结果略有差异,不同年度间的稳定性有待进一步验证。     

阿勒泰地区大果沙棘质量分析研究

对阿勒泰地区大果沙棘进行检测,分析其质量现状。以阿勒泰地区的大果沙棘为样本,采用阿贝折射仪、紫外分光光度计和高效液相色谱仪等对沙棘鲜果的外观指标和内在品质指标进行测定。结果显示,沙棘水分含量相对较高,含水量均达到80%以上,可溶性固形物含量在15.82g/100g～17.70g/100g之间,总酸含量在1.84g/100g～2.37g/100g之间,维生素C含量最高达791.8mg/100g,总黄酮含量高于120mg/100g,满足沙棘鲜果质量等级指标要求。通过此次检测,初步掌握了阿勒泰大果沙棘的质量情况,为阿勒泰地区大果沙棘质量标准的制定和生产沙棘汁饮料提供参考。     

部分国内外混合型再造烟叶产品质量的对比分析

为了解国内外混合型再造烟叶产品质量的差异性,对3个不同厂家4种混合型再造烟叶产品的物理外观特性、内在化学成分、感官质量、烟气化学成分进行对比分析。结果表明：（1）国内混合型再造烟叶外观颜色较深,表面形态较为密实平整,而国外产品颜色总体较浅,表面较粗糙,且有明显大粒径填料;厚度、定量低于国外,Ca2+含量明显低于国外,热水可溶物高于国外。（2）国内混合型再造烟叶大部分常规化学成分、生物碱含量高于国外;非挥发性有机酸总量以及草酸、苹果酸、硬脂酸含量低于国外。（3）国内混合型再造烟叶特征香气风格较弱、香气量不足、谐调性相对较差。（4）国内混合型再造烟叶常规烟气指标、酚类物质以及大部分低级脂肪酸类物质含量高于国外,而3-甲基戊酸含量明显低于国外。