大米蛋白肽对冷应激时鹌鹑健康状况和血液生化指标的影响

选择3月龄健康黄羽雄性鹌鹑600只,随机分为5组,每组120只,下设3个重复,每个重复40只,各组鹌鹑养在不同的舍中。0组房舍人工采暖,舍温22~24℃,平均为23℃;1~4组自然舍温,温度为9~13℃,平均为11℃,0组、1组喂不舍大米蛋白肽的基础日粮,2~4组分别喂含1.5%、2.0%和2.5%的大米蛋白肽的日粮,试验期为18 d。添加2%~2.5%的大米蛋白肽,使鹌鹑的发病死亡率、血清酶、血清中的醛固酮(ALD)、皮质醇(FC)和甲状腺素(T4)含量显著或极显著降低(P0.05或P0.01),总脂(TG)和总蛋白(TP)含量明显上升(P0.05)。显示大米蛋白肽能明显降低处于冷应激状态中的鹌鹑的发病死亡率,并有利于维持其机体的内稳态。     

大米蛋白肽对热应激时蛋鸡生产性能和相关生理生化指标的影响

研究在热应激的情况下,大米蛋白肽对蛋鸡生产性能和血液生理生化指标的影响.选择健康无病,体重相近的罗曼蛋鸡320只,随机分为4组,每组80只,下设4个重复,每个重复20只鸡.1组为对照组,2组、3组、4组为试验组,1组喂基础日粮,2、3、4组分别饲喂含1％、1.5％和2％的试验日粮.结果:在热应激条件下,添加1.5％～2％的大米蛋白肽能明显提高鸡的产蛋率、采食量、血液中的总蛋白、总脂和甲状腺素浓度(P＜0.05),显著降低产蛋鸡的料蛋比、血液中的血糖、醛固酮和皮质醇(P＜0.05),还能一定程度地降低鸡的死亡率.表明:在夏季,使用1.5％～2％的大米蛋白肽有利于提高蛋鸡的生产性能及改善相关的生理生化指标.     

大米蛋白肽对肉鸡生产性能、健康状况及鸡舍氨气含量的影响

本试验旨在研究大米蛋白肽对肉鸡生产性能、健康状况及鸡舍氨气含量的影响。选取23日龄、体重相近的健康罗斯308肉鸡960羽,随机分在４个组中,每组设5个重复,每个重复48只鸡,笼养,自由采食和饮水,自然通风,各组鸡分别养在不同的舍中,试验期3周。0组喂基础日粮,1、2、3组分别饲喂含1%、1.5%和2%大米蛋白肽的试验日粮。在试验的第1天和第22天,所有试验鸡空腹称重,计算试验期平均日增重、平均日采食量和料重比,每周检测各舍的氨气含量一次,并对鸡舍的氨气浓度与鸡的发病率和死亡率进行相关回归分析。结果表明：１)日粮中大米蛋白肽的添加量为1.5%和2%时,能显著提高肉鸡的增重并降低料重比(P<0.05),添加量为2%时能显著提高采食量 (P<0.05) ;２)饲料中添加大米蛋白肽的量为1.5%和2%时,氨气含量显著降低(P<0.05);３)舍内氨气含量与肉鸡的眼病、呼吸道病发生率及死亡率呈高度正相关。显示在肉鸡日粮中添加1.5%~2%的大米蛋白肽,能提高肉鸡的生产性能和健康状况,并降低鸡舍内的氨气含量。     

大米蛋白肽和制粒对肉杂鸡杂粕型日粮主要养分利用率的影响

研究大米蛋白肽和制粒对杂粕型日粮养分利用率及能量代谢的影响。选择8周龄的健康肉杂公鸡63只,随机分为7组,每组3个重复。一组是内源组,其余6组分别饲喂豆粕型粉料日粮(对照组)、杂粕型粉料日粮(试验1组)、杂粕+1.4%大米蛋白肽粉料日粮(试验2组)、杂粕+1.8%大米蛋白肽粉料日粮(试验3组)、杂粕+1.8%大米蛋白肽颗粒料日粮(试验4组)、杂粕+2.2%大米蛋白肽粉料日粮(试验5组)。强饲后禁食,每12 h收集一次排泄物,共收集3次,测定有机物、Ca、P、粗蛋白、氨基酸的表观和真利用率、表观代谢能和真代谢能。结果表明:杂粕日粮添加大米蛋白肽,能显著提高蛋白质的表观和真利用率(P0.05),添加1.4%的大米蛋白肽能显著提高总氨基酸的表观和真利用率(P0.05),并提高蛋氨酸、亮氨酸、赖氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸和精氨酸的表观和真利用率,添加1.8%和2.2%的大米蛋白肽能极显著提高总氨基酸、蛋氨酸的表观和真利用率(P0.01),还明显提高异亮氨酸、苏氨酸和缬氨酸的表观和真利用率(P0.05);杂粕日粮添加大米蛋白肽并制粒后,进一步提高钙、磷、有机物、胱氨酸、苯丙氨酸的表观和真利用率及表观代谢能和真代谢能(P0.05)。显示在肉杂鸡杂粕日粮中添加1.8%~2.4%的大米蛋白肽并制粒,能显著提高饲料中主要养分的利用率、表观代谢能和真代谢能。     

大米蛋白肽对固始鸡生产性能、蛋白沉积及相关激素分泌的影响

为了研究大米蛋白肽对固始鸡生产性能、蛋白沉积和相关激素分泌的影响,选择发育正常、体重相近的1日龄固始鸡300羽,随机分为5组,每组下设3个重复。对照组(0组)饲喂基础日粮,试验组(1~4组)在基础日粮中分别用0.5%、1%、1.5%、2%的大米蛋白肽代替豆粕,试验结束时测定生产性能、蛋白沉积和相关激素含量。结果显示,添加1.5%~2%的大米蛋白肽能明显提高固始鸡的生产性能和体内蛋白的沉积(P0.05),显著增加固始鸡血清中生长激素(GH)、三碘甲腺原氨酸(T3)和类胰岛素生长因子-Ⅰ(IGF-Ⅰ)的含量(P0.05),同时也使三碘甲腺原氨酸(T3)/四碘甲腺原氨酸(T4)的值明显提高(P0.05)。表明大米蛋白肽能提高固始鸡的生产性能和蛋白沉积,改善鸡的胴体品质。     

牛磺酸对鹌鹑产蛋性能、脂肪代谢及免疫功能的影响

以鹌鹑为研究对象,在日粮中添加不同剂量的牛磺酸(Tau),考察Tau对鹌鹑产蛋性能、脂肪代谢及免疫功能的影响。将108只鹌鹑分为3个处理组,每个处理组4个重复,每个重复9只,进行试验4周。结果表明,添加质量分数为0.01%Tau显著降低破蛋率,添加质量分数为0.05%Tau显著提高产蛋率,显著降低料蛋比和破蛋率(P0.05);0.05%Tau组显著提高免疫球蛋白(IgG)含量和增强皮肤超敏反应(FWI)(P0.05);质量分数0.01%Tau显著降低动脉硬化指数(AI)和甘油三酯(TG)含量;质量分数0.05%Tau组可显著提高血清高密度脂蛋白(HDL-C)含量和脂蛋白酯酶(LPL)活性,显著降低TG含量和AI指数(P0.05)。结果提示,日粮中添加牛磺酸可提高鹌鹑的产蛋率和有效降低软破蛋率,牛磺酸提高了鹌鹑的免疫功能,通过提高血清LPL活性和HDL-C水平促进了脂肪代谢。     

牛磺酸对鹌鹑生产性能、免疫功能及抗氧化能力的影响

以鹌鹑为研究对象,于日粮中添加不同剂量(0,100,500 mg/kg)的牛磺酸(Tau),考察Tau对鹌鹑生产性能、免疫功能及抗氧化能力的影响.将300只1日龄鹌鹑分为3个处理组,每个处理组4个重复,每个重复25只,试验6周.结果表明,添加500 mg/kgTau可显著增加鹌鹑0～3 w体增重和3周龄体重,显著降低0～3、3～6、0～6 w的料重比(P＜0.05).Tau可显著增加鹌鹑外周血B淋巴细胞增殖能力,500 mg/kgTau可显著增加T淋巴细胞增殖能力(P＜0.05).Tau 可显著提高血清免疫球蛋白IgG质量浓度(P＜0.05).添加100 mg/kg Tau可显著提高鹌鹑血清总抗氧化能力,减少血清丙二醛的产生(P＜0.05).结果显示,日粮中添加牛磺酸可提高鹌鹑的生产性能,通过提高机体的淋巴细胞增殖能力和血清IgG含量增强鹌鹑的免疫功能,牛磺酸可提高鹌鹑的抗氧化能力.     

蜂蛹富肽蛋白粉对大鼠免疫功能和血糖、血脂的影响

选用50 只3 周龄SD 大鼠随机分成两组,分别灌喂蜂蛹蛋白粉和经消化酶水解的蜂蛹蛋白即富肽蛋白粉4周。结果表明,灌喂富肽蛋白粉可显著增加大鼠血清IgG、IgA 含量和脾脏指数(P ＜ 0.05),对大鼠血清IgM 和胸腺指数的影响无统计学意义。灌喂富肽蛋白粉可极显著降低大鼠血糖(GLU)含量(P ＜ 0.01),显著提高血清甘油三酯(TG)、血清高密度胆固醇(HDL-C)含量,降低血清低密度胆固醇(LDL-C)含量(P ＜ 0.05),而对血清游离脂肪酸(FFA)和总胆固醇(TC)含量影响不显著。结果提示,富肽蛋白粉可增强大鼠的免疫功能、降低血糖,并能够预防和减轻动脉粥样硬化的发生。     

大米蛋白肽对育成猪生产性能、养分代谢和血液生化指标的影响

研究大米蛋白肽对育成猪生产性能、养分代谢和血液生化指标的影响。选择体重接近的35日龄"杜长大"三元杂交猪60头,随机分为5组,每组3个重复,每重复4头猪,分别饲喂含大米蛋白肽0%、0.5%、1.0%、1.5%、2.0%的日粮至10周龄。结果表明,1.5%～2%的大米蛋白肽能显著提高育成猪的日增重、能量代谢率、蛋白代谢率和饲料效率,也能使猪血液中的总蛋白、血糖和丙氨酸转移酶含量提高,并明显降低猪的腹泻率、血液中的尿素氮和乳酸脱氢酶的浓度。     

载锌沸石对蛋鸡生产性能、血清激素水平及抗氧化功能的影响

旨在研究载锌沸石对蛋鸡生产性能、血清生殖激素水平及抗氧化功能的影响。将648只31周龄蛋鸡随机分为6组,每组设6个重复,每个重复18只。对照组饲喂基础日粮中添加Zn SO4的对照日粮(锌添加量为80 mg/kg),抗生素组在上述对照日粮中添加40 mg/kg杆菌肽锌,试验1、2、3、4组分别在基础日粮中添加0.11%、0.23%、0.34%、0.46%载锌沸石(锌含量分别为20、40、60、80 mg/kg)。结果表明:与对照组相比,日粮中添加0.23%、0.34%、0.46%载锌沸石可显著降低软破蛋率(P0.05)。在试验第4周,添加不同剂量载锌沸石均提高了血清中促卵泡素水平(P0.05),在试验第8周时0.46%载锌沸石组可提高血清雌二醇(E2)水平(P0.05),0.34%载锌沸石组在试验第4周和8周时血清总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性显著高于对照组(P0.05),而0.23%、0.46%载锌沸石组分别在试验第4周和8周时血清丙二醛含量显著降低(P0.05),0.46%载锌沸石组蛋鸡肝脏T-SOD活性、铜锌超氧化物歧化酶活性显著高于对照组(P0.05),0.23%、0.34%、0.46%载锌沸石组肝脏过氧化氢酶(CAT)活性、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著提高(P0.05);与抗生素组相比,0.46%载锌沸石组显著提高了血清中E2水平和试验第8周血清中促黄体素水平(P0.05),日粮中添加不同剂量载锌沸石在试验第4周时均显著提高了血清中GSH-Px活性和还原型谷胱甘肽含量(P0.05),0.23%载锌沸石组肝脏CAT活性、GSH-Px活性显著提高(P0.05)。试验结果提示,载锌沸石能作为一种可添加的锌源应用于蛋鸡饲料中,并可替代杆菌肽锌,且以添加0.34%、0.46%载锌沸石为宜。     

挤压膨化及添加魔芋粉对燕麦-玉米混粉糊化特性及体外消化率的影响

本研究制备了燕麦-玉米挤压膨化粉并探究添加魔芋粉共挤压对混粉理化性质的影响,实验主要测定其基本营养成分、糊化特性和体外消化特性。结果表明,挤压膨化处理后,原料中脂肪含量和快消化淀粉含量显著降低（P＜0.05）,其中脂肪含量由9.38%降至3.06%,但对抗性淀粉含量无影响（P＞0.05）,原料粉与挤压膨化粉eGI值分别为66.03和67.34,均属于中GI物料。添加魔芋粉与燕麦玉米混粉共挤压后,不同添加量魔芋粉均能显著降低混粉中快消化淀粉含量（P＜0.05）,提高慢消化淀粉和抗性淀粉含量, 添加5%、10%、15%魔芋粉后eGI值显著降低（P＜0.05）,分别为48.06、48.51和49.11,均属于低GI物料,可作为代餐产品原料使用。     

纳克级激光计数检测器同时测定7种人工甜味剂

目的建立采用纳克级激光计数检测器(nano quantity analyte detector,NQAD)同时测定7种人工甜味剂的分析方法。方法纳克级激光计数检测器系统下,使用CAPCELL PAK C_(18) MGⅡ(150 mm×2.0 mm,5μm)色谱柱,以20 mmol/L乙酸铵水溶液(A)-甲醇(B)为流动相进行梯度洗脱,流速0.2 mL/min,柱温40℃。结果7种常见人工甜味剂得到良好分离与检测,在紫外检测器上难以检出的甜蜜素、三氯蔗糖和甜菊苷3种成分,在NQAD检测器上分别得到了0.27、0.17、1.19μg/mL的检出限。色谱峰面积精密度RSD4.97%;标准曲线得到良好线性关系r~20.994;样品回收率96.69%~105.18%之间。结论使用新型NQAD建立了人工甜味剂安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜、甜菊苷的高灵敏度共同分析方法,方法简单、专属性高。     

不同黄酮类单体对CHO细胞早期损伤作用的比较研究

选用竹叶中4 种黄酮单体荭草苷、异荭草苷、绿原酸和阿魏酸,在各毒性剂量下作用于中国仓鼠卵巢（Chinese hamster ovary,CHO）细胞,通过检测其对细胞早期损伤指标--线粒体功能变化的影响,以评估其细胞损伤作用。CCK-8检测法测得4 种单体物质对CHO细胞的IC50值分别是：绿原酸2 726.11 μmol/L、阿魏酸1 680.28 μmol/L、荭草苷1 889.15 μmol/L、异荭草苷2 358.56 μmol/L。在各单体IC50、1/2 IC50值、1/4 IC50值、1/8IC50值剂量下,线粒体膜电位变化具有剂量依赖性,其中以阿魏酸降低幅度最明显,绿原酸次之,荭草苷和异荭草苷变化较小;三磷酸腺苷（adenosine triphosphate,ATP）生成量与作用剂量成负相关,阿魏酸致ATP生成量降低最多,荭草苷次之,绿原酸和异荭草苷影响较小;细胞色素C的释放量,以阿魏酸最大,荭草苷和异荭草苷次之,绿原酸的最小。研究表明4 种单体物质都对线粒体产生了一定的损伤,其中阿魏酸对线粒体影响最大,荭草苷和异荭草苷次之,绿原酸最小。     

论我国包装机械的振兴之路

本文对如何振兴我国包装机械提出了若干建设性意见。     

酸化处理对真鲷鱼糜凝胶性能的影响

本实验以真鲷鱼糜为原料,通过探讨酸处理条件（温度和时间）、巴氏杀菌条件、葡萄糖酸内酯（glucono-δ-lactone,GDL）添加量对酸化鱼糜凝胶性能的影响,旨在开发出一种冷藏即食的鱼糜制品。结果表明：酸化温度为35 ℃,处理时间为1.5 h时鱼糜凝胶的破断力、破断距离和凝胶强度分别达到最大值524.23 g、1.019 7 cm和534.26 g·cm;热处理条件为68 ℃,45 min时,鱼糜制品在达到食品安全卫生标准的同时又具有较好的凝胶品质;随着GDL添加量的增加,鱼糜凝胶的破断力、凝胶强度、白度均呈上升趋势,而持水性逐渐下降;结合正交试验的初步研究结果,得到较优酸化工艺为：GDL添加量2.10%、酸化温度35 ℃、酸化时间2.0 h。     

河阴石榴的采后保鲜技术

研究贮藏温度、化学杀菌剂处理和涂膜对河阴石榴果皮褐变、质量损失率、腐烂及籽粒品质等指标的影响。结果表明,在120 d的贮藏期内,4.5 ℃会引起河阴石榴果实冷害,果皮褐变严重、腐烂率增大。1%壳聚糖涂膜处理降低果实的腐烂率、褐变指数和质量损失率的效果优于1%海藻酸钠和1%羧甲基纤维素钠涂膜。噻菌灵、甲基托布津和多菌灵1 000 倍稀释液浸果60 s可以显著降低果实腐烂率,3 种化学杀菌剂处理之间无显著差异。以42%噻菌灵悬浮剂1 000 倍液浸果,而后以1%壳聚糖溶液涂膜,用0.015 mm聚乙烯保鲜袋单果包装后放入6 ℃条件下贮藏120 d,河阴石榴的腐烂率为3.46%,质量损失率为2.13%,褐变指数为0.11,可溶性固形物含量为14.5%,籽粒品质评分为92,具有较高的商品价值。     

不同包装及延时预冷处理对模拟冷链贮运及货架期期间桃果实品质的影响

对不同包装和延时预冷的“八月脆”桃在－ 0.5～0℃低温条件下贮藏15d,随后回温3d,通过测定硬度、可溶性固形物、果实颜色、失重率和腐烂率等品质指标,以探求桃果实满足冷链贮运和货价期要求的最佳预冷和包装条件。结果表明,采用包装纸+ 纸箱(X1)和网套+ 礼品盒(X2)的果实在冷藏15d 后均能保持较高的硬度,SSC 变化不明显,X1 果实腐烂率显著高于其他两组,未包装(X3)果实失重率最高。在回温3d 后,X2 果实的硬度(11.45N)和SSC(9.99%)显著高于X1,腐烂率和失重率最低,果实表面着色充分,果肉未出现褐变;采后6h 入库预冷的果实在冷藏15d 和回温3d 后的硬度均显著高于采后12h 和18h 入库果实,腐烂率和失重率均显著低于对照组,果实表面色泽呈微红色,果心处无褐变。综合评定采后6h 入库预冷和采用网套+ 礼品盒包装果实的贮运性和货架期的商品率较高。     

添加物对大米凝胶微结构和理化性质的影响

以籼米为主要原料,添加单甘酯、复合磷酸盐、TG酶(谷氨酰胺转氨酶)和山梨醇,制作大米凝胶,研究添加物对大米凝胶的热特性、流变特性、晶体结构、微观结构的影响,初步探究添加物对大米凝胶稳定性的作用机理。结果表明,添加TG酶、复合磷酸盐、单甘酯能显著提高大米凝胶的糊化峰值温度,而添加山梨醇则降低大米凝胶的糊化峰值温度。添加TG酶、山梨醇、单甘酯能显著提高大米凝胶的糊化热焓,而添加复合磷酸盐降低了大米凝胶的糊化热焓。四种添加物均能提高大米凝胶的弹性模量(G')上升的起始温度(T_(oG'))和G'峰值对应的温度(T_(G'max));添加山梨醇的大米凝胶,其弹性模量峰值(G'_(max))和黏性模量峰值(G″_(max))增大,而添加TG酶、复合磷酸盐、单甘酯的大米凝胶,其G'_(max)和G″_(max)降低。四种添加物均能降低大米凝胶G'值的变化速率和结晶程度,抑制凝胶的老化,降低凝胶内部孔洞数量和凝胶表面粗糙度。     

外源亚精胺对黄果柑果实抗氧化酶活性的影响

为探索亚精胺（spermidine,Spd）与3 种抗氧化酶过氧化氢酶（CAT）、过氧化物酶（POD）和超氧化物歧化酶（SOD）活性变化的关系,以及黄果柑果实成熟过程中抗氧化酶活性的变化趋势。以5 a生黄果柑果树为实验材料,设置3 个不同质量浓度的亚精胺处理,通过叶面、果面喷施亚精胺,研究外源亚精胺对黄果柑果实发育后期抗氧化酶活性的影响。结果表明：外源Spd能显著提高黄果柑果实中Spd和精胺含量,极显著降低腐胺含量;显著提高黄果柑果实转色初期CAT、POD和SOD活性;显著降低成熟后果实丙二醛（malondialdehyde,MDA）含量,推迟MDA含量快速累积的时间。结果显示,外源Spd具有改善黄果柑果实抗氧化保护系统的功能,通过调控黄果柑果实抗氧化酶活性,提高自由基防御系统的防御能力。     

酸度计法快速检测牛奶中残留的β-内酰胺酶

为了快速、准确地检测牛奶制品中残留的β- 内酰胺酶的含量,利用β- 内酰胺酶分解青霉素产酸使牛奶pH 值下降的原理,对人工添加了β- 内酰胺酶的牛奶制品与青霉素反应后pH 值的下降规律进行研究。得到牛奶中残留的β- 内酰胺酶与青霉素反应的较适宜条件,从而获得快速检测牛奶制品中残留的β- 内酰胺酶的方法。结果确定牛奶制品中残留的β- 内酰胺酶与青霉素反应的适宜条件为温度33℃、底物质量浓度10mg/mL,检测时间仅为60min。此方法对液态纯牛奶中β- 内酰胺酶的最低检出限为8.92U/mL。