微孔膜果蔬气调包装设计方法研究

分析了微孔膜果蔬气调包装设计的因素,基于努森扩散理论与微孔膜气调包装模型,建立了在硬质盒包装方式下的微孔膜果蔬气调包装设计方法.微孔膜果蔬气调包装设计方法的主要内容为确定果蔬的初始包装条件、选择合适的微孔膜特征参数,依据实际情况选择合适值的微孔薄膜,最终确定微孔膜特征参数方案.     

自然气调包装设计探讨

从塑料薄膜的透气性与果蔬的呼吸强度间的关系出发,推导了自然气调包装各设计要素的关系式。应用这些关系式可以对自然气调包装进行合理设计。     

果蔬气调包装模型与仿真

本文主要讨论了气调包装系统原理．并建立了内环境动态变化模型。在此基础上将影响包装内环境的诸多参数进行分类．采用计算机仿真技术模拟出包装内环境三种气体浓度随时间的变化．     

果蔬自发气调包装原理与应用

系统地介绍了自发气调包装的概念、保鲜膜的性能与作用、保鲜袋内气体平衡规律,阐述了自发气调包装的设计方法,分析了自发气调保鲜的局限性,最后提出了自发气调保鲜应用中应注意的问题。     

新鲜果蔬的气调包装

随着经济的发展,社会的进步,人们的生活方式和消费意识正在不断变化,对于新鲜果蔬,天然、生鲜、营养与口感紧密相结合已成为选购食物的重要指标。因此,在新鲜果蔬包装领域,保鲜效果显著的气调保鲜包装已经成为研究热点之一。     

新鲜果蔬的气调包装技术

文章分析了不同因素对果蔬气调包装效果的影响,介绍了气调包装内不同气调的建立方式,以及某些技术参数条件下果蔬气调包装的效果.     

果蔬包装的自发气调保鲜

农副产品保鲜是一个永恒的课题,包装保鲜又为其中有待完善的重点。本文从负面角度简明阐述了保鲜技术对果蔬产品的经济影响、重点并详细论述了自发气调保鲜包装的原理、功能和方法。最后提出此项保鲜技术并非是“法力无边”,还必须与冷藏相配合,才可最大限度增加果蔬产品的贮存期及其附加值。     

果蔬气调包装计算机辅助设计方法研究

目的为提高果蔬气调包装的设计效率,对果蔬气调包装CAD方法进行研究。方法在建立果蔬气调包装数学模型、果蔬产品呼吸速度及塑料薄膜透气性数据库的基础上,利用Matlab GUI开发果蔬气调包装CAD系统,并进行实例研究。结果系统界面清晰,操作简便。可根据产品的理想气调环境参数,选择合适的薄膜材料,计算有利于气体交换的塑料薄膜面积或厚度。果蔬产品呼吸速度数据库包含17种果蔬呼吸速度模型,塑料薄膜透气性能数据库包含21种塑料薄膜材料的透气性数据。结论该系统可快速进行常见果蔬产品的气调包装设计。     

基于聚乳酸的草莓自发气调包装薄膜设计

目的研究材料气体透过性及选择透过性对草莓自发气调包装效果的影响。方法以密闭系统法测定草莓的呼吸速率,结合米氏方程推导呼吸速率与包装膜渗透性的关系式。采用已知渗透性的薄膜结合渗透系统法测定实际贮藏中达到动态平衡时草莓的呼吸速率,根据米氏和动态平衡方程推导适宜草莓自发气调材料的气体选择比。在此基础上,选用对CO_2具有较强选择溶解性的聚乙二醇(PEG)对聚(L-乳酸)(PLLA)进行改性,调整其透气性和CO_2/O_2选择透过性。结果在一定使用面积下,经PEG改性后的PLGL35G20膜包装内的气氛组成可以达到较理想的草莓的AMAP气调浓度。结论PEG起到了良好的调节PLLA薄膜气调包装性能的效果,推测通过调节PEG嵌段和PLLA嵌段的长度及PEG在共聚物薄膜中的含量,可调控薄膜的气体渗透性和选择性,最终使其满足不同果实自发气调包装的最佳要求。     

Modified Atmosphere Packaging of Guava Fruit

Fully matured fresh guava fruits (Lucknow‐49) were precooled at 10 °C for 1 h and pretreated with 500‐ppm benomyl for 5 min. The fruits were packed in 25‐µm and 50‐µm LDPE bags with active modified atmosphere packaging of 3% O₂ + 5% CO₂, 6% O₂ + 5% CO₂ and 9% O₂ + 5% CO₂ gas concentrations and stored at 5 ± 1 °C and 10 ± 1 °C temperatures as well as non‐packaged as control. The shelf life of guava could be increased up to 42 days by packaging in 50‐µm LDPE bags with a gas concentration of 9% O₂ + 5% CO₂ and stored at 10 °C without much change in physical, biochemical and sensory characteristics. Physico‐chemical changes viz., PLW, pulp to peel ratio, firmness, TSS, total sugar, ascorbic acid and titratable acidity were observed minimum for fruits packed in 50‐µm LDPE bags at 3% O₂ + 5% CO₂ gas concentration at 5 °C storage temperature, but sensory score decreased drastically after 21 days of storage. Chilling injury was observed for the fruits packed at 5 °C storage temperature after 21 days of storage, and it was severe in 25‐µm LDPE bag at later stage. Control fruits over‐ripened with the highest weight loss (12.47%) on 6 days of storage and discarded from the storage. Copyright © 2014 John Wiley & Sons, Ltd.     

果蔬气调包装(MAP)数学模型研究现状

对果蔬MAP包装的理论研究现状进行了系统的研究和分析.主要对呼吸模型、包装内外气体交换模型、湿度变化和贮藏寿命预测模型的国内外研究进展予以阐述,并分析了各个模型的优点和不足.为进一步研究MAP包装提供理论参考.     

自发气调在鲜切果蔬包装中的应用研究进展

目的通过介绍自发气调包装在鲜切果蔬保鲜中的应用研究进展,为自发气调包装在鲜切果蔬保鲜未来研究上和应用中提供合理建议。方法综述国内外自发气调包装对鲜切果蔬品质影响的文献,归纳总结自发气调的作用机理及其对鲜切果蔬品质和微生物的影响。结果自发气调可以防止鲜切果蔬褐变,减缓鲜切果蔬的生理代谢,延迟衰老,并延长其货架期,维持鲜切果蔬的香气,控制鲜切果蔬的水分,减少其中微生物的滋生,保持鲜切果蔬良好的品质。结论自发气调包装是维持鲜切果蔬在贮藏和运输中良好品质的有效技术手段,合理应用自发气调包装将会为鲜切果蔬贮藏及流通带来新的生机和希望。     

气调保鲜包装技术的应用

气调保鲜包装是针对真空包装和高温灭菌等传统包装方法带来的不足而研发的新型包装技术.介绍了气调保鲜包装技术的基本原理以及在食品和果蔬等产品包装中的应用,探讨了其保鲜包装方法和特点.     

自然气调包装对采后苹果蒸腾作用的影响

基于自然气调包装技术设计了一种包装箱,通过对比实验,研究了自然气调包装对采后苹果蒸腾作用的影响规律,建立了自然气调包装苹果的蒸腾作用模型和参数。实验结果和数值分析表明,采用瓦楞纸箱和聚酯镀铝薄膜的自然气调包装技术,可使得采后苹果的蒸腾速率逐渐减小,最后趋于平衡,而且当自然气调包装内环境的相对湿度大于90%时,采后苹果的蒸腾作用可得到较大程度的抑制。     

新鲜瘦肉的换气包装技术

采用换气包装技术包装新鲜瘦肉可以有效地延长新鲜瘦肉的货架寿命。换气包装技术主要包含真空包装和充气包装二个工艺过程。文中给出了充填气体和包装材料的选用方法。     

菠菜常温气调包装研究

为在常温下保持菠菜的品质,延长其货架期,研究了气调包装对菠菜的保鲜效果。采用4种不同的配比的O2,CO2,N2混合气体对菠菜进行包装,置于常温下贮藏,定期间隔2d检测菠菜的失重率、呼吸速率、VC含量、叶绿素含量及感官指标的变化情况。实验结果表明:在常温下,当混合气体体积分数配比为10%O2+10%CO2+80%N2时,菠菜的保鲜效果较好,在此条件下菠菜的货架寿命可达8d。     

气调包装技术在食用菌中的研究进展

目的 概述气调包装技术(MAP)在食用菌中的应用和研究现状,开拓气调包装技术的研究思路,为其发展方向提供参考。方法 从气调包装结合不同保鲜技术及使用不同包装材料的气调包装技术在食用菌中的应用这2个方面介绍其研究进展,探讨食用菌在采后贮藏过程中的生理及其他品质的变化。结论 各种气调包装技术均对食用菌的保鲜具有一定的积极作用。对各种包装技术进行了概括和总结,并对食用菌保鲜技术的发展方向进行了展望。