食品中红曲色素的定性、定量测定方法的研究

食品中红曲色素的定性、定量测定方法的研究李严巍，王梅，鲁雁飞（中国预防医学科学院劳动卫生与职业病研究所，北京，１０００５０）红曲色素（Ｍｏｎａｓｃｕｓｃｏｌｏｕｒ）是从红曲米中提取的天然色素。全国食品添加剂标准化技术委员会卫生标准（ＧＢ２７６０－８６...     

摩那克灵K，一种新低胆固醇剂，特别能抑制3－羟基－3－甲基戊二酰辅酶A还原酶

摩那克灵Ｋ，一种新低胆固醇剂，特别能抑制３－羟基－３－甲基戊二酰辅酶Ａ还原酶真菌代谢产物摩那克灵Ｋ（ＭｏｎａｃｏｌｉｎＫ）作为一种新低胆固醇剂已在本实验室（１）从红色红曲（Ｍｏｎａｓｃｕｓｒｕｂｅｒ）培养物中被分离出。本化合物的化学结构（结构研究的细...     

降脂红曲霉开发及应用

降脂红曲霉开发及应用毛宁等今日科技，１９９４（１０）：３１９７９年日本研究发现红曲霉属中某些能产生强力抑制胆固醇合成的活性物质ＭｏｎａｃｏｌｉｎＫ，１９８５年从红曲中分离出ＭｏｎａｃｏｌｉｎＫ结构类似物ＭｏｎａｃｏｌｉｎＬ．ｘ．ｊ和ｄｉｈｙｄｏｍｅｒ...     

几种捕食真菌对烟草根结线虫致病力研究初报

本文应用捕食真菌Ａｒｔｈｒｏｂｏｔｒｙｓｏｌｉｇｏｓｐｏｒａ，Ａ．ｍｕｓｉｆｏｒｍｉｓ，Ａ．ｃｌａｄｏｄｅｓ，Ａ．Ｖｅｒｍｉｃｏｌａ，Ｍｏｎａｃｒｏｓｐｏｒｉｕｍｌｙｓｉｐａｇａ，Ｍ．ｍｅｇａｌｏｓｐｏｒｕｍ，Ｍ．ｍｕｔａｂｃｌｅ，对南方根结线虫（Ｍｅｌｏｉｄｏｇｙｎｅｉｎｃｏｇｎｉｔａ）进行了致病力测定和捕食过程观察，结果表明：各菌株对根结线虫二龄幼虫均具有致病性，Ａｒｔｈｒｏｂｏｔｒｙｓ属菌种以三维粘性菌网捕食，Ａ．ｏｌｉｇｏｓｐｏｒａ捕食率最高；Ｍｏｎａｃｒｏｓｐｏｒｉｕｍ属菌种形成粘着孢和非收缩环两种捕食器官。     

红曲霉的麦角固醇研究

在红曲霉生理活性研究中，发现８株红曲霉分离株均能产生麦角固醇，其中Ｍｏｎａｓｃｕｓａｎｄａ６２５菌株１００ｇ干菌体可得２ｇ左右，最高可达３ｇ。产麦角固醇最适培养基为大米粉。发酵周期９６ｈ。粗提样品的麦角固醇紫外吸收值与标准样品一致。该菌株兼能产生红曲色素，发酵液色价可达１００以上。     

红曲色素、乳酸链球菌素、山梨酸钾对乳酸菌株的影响

本实验对乳酸发酵香肠所用菌株植物乳杆菌（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｐｌａｎｔａｒｕｍ）和啤酒片球菌（Ｐｅｄｉｏｃｏｃｕｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ）在生长和产酸方面受红曲色素、乳酸链球菌素（Ｎｉｓｉｎ）、山梨酸钾的影响进行了研究，实验证明１６００ｐｐｍ红曲色素对这两株菌的生长及产酸在４８ｈ内影响不大；Ｎｉｓｉｎ对这两株菌的生长及产酸均有较大影响，而且啤酒片球菌比植物乳杆菌对Ｎｉｓｉｎ更敏感：山梨酸钾对这两株菌的生长产酸没有显著影响。这一实验结果为３种物质加入到发酵香肠中代替亚硝酸盐的可行性提供了实验参考。     

“水井街酒坊”环境中红曲霉的研究——Ⅰ.红曲霉3.56茵株的分离,鉴定

从“水井街酒坊”的酿酒环境中他离到红曲霉３．５６茵株，经形态观察和生理特性鉴定，它归属于红曲霉属的红色红曲霉（Ｍｏｎａｓｃｕｓ ｒｕｂｅｒ）。     

烟草根结线虫天敌真菌的分离与鉴定

本文采用３种不同的分离方法，从烟草根结线虫病根及土壤中，分离鉴定出５种捕食线虫真菌，节丛孢属的Ａｒｔｈｒｏｂｏｔｒｙｓｏｌｉｇｏｓｐｏｒａ、Ａ．ｃｌａｄｏｄｅｓ、Ａ．ｍｕｓｉｆｏｒｍｉｓ，单顶孢霉属的Ｍｏｎａｃｒｏｓｐｏｒｉｕｍｌｙｓｉｐａｇａ、Ｍ、ｍｅｇａｌｏｓｐｏｒｕｍ；１种内寄生真菌，轮枝霉属Ｖｅｎｔｉｃｉｌｌｉｕｍｓｐ。     

烟草根结线虫天敌真菌的分离与鉴定

本文采用３种不同的分离方法，从烟草根结线虫病根及土壤中，分离鉴定出５种捕食线虫真菌，节丛孢属的Ａｒｔｈｒｏｂｏｔｒｙｓ ｏｌｉｇｏｓｐｏｒａ， Ａ． ｃｌｃｄｏｄｅｓ，Ａ． ｍｕｓｉｆｏｒｍｉｓ，单顶孢霉属的Ｍｏｎａｃｒｏｓｐｏｒｉｕｍ ｌｙｓｉｐａｇａ，Ｍ，ｍｅｇａｌｏｓｐｏｒｕｍ；１种内寄生真菌，轮枝霉属Ｖｅｒｔｉｃｉｌｌｉｕｍ ｓｐ。     

几种捕食真菌对烟草根结线虫致病力研究初报

本文应用捕食真菌Ａｒｔｈｒｏｂｏｔｒｙｓ ｏｌｉｇｏｓｐｏｒａ，Ａｍｕｓｉｆｏｒｍｉｓ，Ａ．ｃｌａｄｏｄｅｓ，Ａ．Ｖｅｒｍｉｃｏｌａ，Ｍｏｎａｃｒｏｓｐｏｒｉｕｍ ｌｙｓｉｐａｇａ，Ｍ．ｍｅｇａｌｏｓｐｏｒｕｍ，Ｍ．ｍｕｔａｂｃｌｅ，对南方根结线虫进行了致病力测定和捕食过程观察，结果表明：各菌株对根结线虫二龄幼虫均具有致病性，Ａｒｔｈｒｏｂｏｔｒｙｓ属菌种以三维粘性菌网捕食，Ａ．ｏｌｉｇｏｓｐｏｒ     

水溶性和醇溶性红曲色素的光稳定性

利用照度计量化红曲色素所接受的光,研究不同光照强度、波长和照射时间对红曲色素保存率的影响。结果表明：阳光（2 800～31 000 lx）对红曲色素的光降解最为显著;室内自然光（54～2 050 lx）对红曲色素的光稳定性影响较小,避光条件（0 lx）对红曲色素保存率无明显影响。红曲色素保存率随着光照时间的延长而降低,随着光照强度的增大而降低。在光照强度相同,单色光波长不同的条件下,红曲色素保存率由大到小依次为红光组＞黄光组＞绿光组＞蓝光组＞紫光组。红曲色素对短波紫外线较为敏感。在相同光照条件下,水溶性红曲色素光稳定性大于醇溶性红曲色素光稳定性。     

红曲中内酯型Lovastatin的HPLC测定方法研究

对高效液相色谱（ＨＰＬＣ）测定红曲中内酯型Ｌｏｖａｓｔａｔｉｎ的方法进行研究,采用７５％乙醇对红曲中的Ｌｏｖａｓｔａｉｎ超声提取２０ｍｉｎ。离心后用中性氧化铝柱层析吸附上清液中的色素,一定条件下Ｌｏｖａｓｔａｔｉｎ不被吸附而随着洗脱液流出,经过前处理后的样品以甲醇：０．１％磷酸（Ｖ／Ｖ）７５：２５为流动相在１ｍｌ／ｍｉｎ流速下用反相高效液相色谱分离去除残余色素及其它杂质干扰。内酯型Ｌｏｖａｓｔａｔ     

灵芝对细胞增殖周期的影响

在检测灵芝对丝裂霉素Ｃ（ｍｉｔｏｍｙｃｉｎＣ，ＭＭＣ）诱导的人外周血淋巴细胞姐妹染色单体交换（ｓｉｓｔｅｒｃｈｒｏｍａｔｏｉｄｅｘｃｈａｎｇｅ，ＳＣＥ）和染色体畸变（ｃｈｒｏｍｏｓｏｍｅａｂｅｒｒａｔｉｏｎ，ＣＡ）的影响时，发现灵芝有延缓细胞增殖周期的作用，使Ｍ１期细胞的比例显著增高，Ｍ３期的细胞比例显著减少。延缓指数（Ｍ１：Ｍ３）与灵芝呈剂量反应关系     

一株紫色红曲霉产红曲色素优化条件的研究

经筛选得到一株高产红曲色 的紫色红曲霉（ｍｏｎａｓｃｓ Ｐｕｒｐｕｒｅｕｓ）,本文研究了其最佳产色素条件,认为该菌株具有发酵周期短,产色素水平高等优点。     

一种新型的胆固醇生物合成抑制剂--蒙纳可林M

蒙纳可林Ｍ ,作为一种新型的胆固醇生物合成抑制剂 ,在结构上与蒙纳可林Ｋ（ｍｅｖｉｎｏｌｉｎ）有紧密联系 ,它是由一株红曲霉Ｍｏｎａｓｃｕｓｒｕｂｅｒ培养代谢产物中分离出的一种物质。通过结合各种物理技术进行的测定 ,我们推断蒙纳可林Ｍ是蒙纳可林Ｊ的β-羟丁酰酯。虽都由蒙纳可林Ｊ衍生 ,但蒙纳可林Ｍ的合成方式与蒙纳可林Ｋ ,蒙纳可林Ｊ的α -甲基丁酰酯截然不同。与蒙纳可林Ｋ相比 ,蒙纳可林Ｍ对β-羟基 -β-甲基戊二酰ＣｏＡ还原酶的抑制作用相对较弱。蒙纳可林Ｋ（图１）［１ ,２］及其相关的化合物蒙纳可林Ｊ（图１） ,蒙纳…     

红曲色素在发酵香肠中代替亚硝酸盐发色的应用

红曲色素在发酵香肠中代替亚硝酸盐发色的应用王柏琴（中国食品发酵工业研究所，北京，１０００２７）杨洁彬，刘克（北京农业大学，北京）（国家进出口商品检验局，北京）红曲色素是一种天然色素，是红曲霉的次级代谢产物。红曲色素具有对ｐＨ稳定、耐热、耐光、不易被氧...     

各种鞋的英语名称

各种鞋的英语名称（接字出顺序）ｍａｉｄｓ’ｓｈｏｅ上每年准ｍａｓｃｕｌｉｎｅｓｈｏｅ男鞋ｍａｔｅｒｎｉｔｙｓｈｏｅ孕（产）妇鞋ｍａｔｓｈｏｅ技日运和鞋Ｍｃｋａｙ（ｓｅｗｎ）ｓｈｏｅ线缝鞋，透缝鞋Ｍｃｋａｙｗｅｌｔｓｈｏｅ线缝沿条鞋ｍｏｃｃａｓｉｎ鹿皮...     

乳中的生物活性成分

乳中的生物活性成分姬德衡，高学明（大连轻工业学院·大连市１１６００１）关键词：生物活性成分，乳ＢｉｏａｃｔｉｖｅＣｏｍｐｏｎｅｎｔｓｉｎＭｉｌｋ￥ＪｉＤｅｈｅｎｇ；ＧａｏＸｕｅｍｉｎｇＫｅｙｗｏｒｄｓ：ＢｉｏａｃｔｉｖｅｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓＭｉｌｋ乳...     

关于制丝厂适煮工艺条件确定方法的研究（摘登）

关于制丝厂适煮工艺条件确定方法的研究（摘登）ＨｏｗｔｏＳｅｔＴｅｃｈｎｉｃａｌＣｏｎｄｉｔｉｏｎｓｆｏｒＭｏｄｅｒａｔｅＣｏｃｏｏｎＣＯＯＫＩＮＧＩＮｆｉｌａｔｕｒｅｓ（Ｃｏｎｔ．）￥ＹｕＬｅｉ；ＺｈａｎｇＫａｉｔａｉ（续上期）二、煮茧工艺和缫丝成绩...     

两性合成鞣剂优点与用途

两性合成鞣剂优点与用途ＡｍｐｈｏｔｅｒｉｃＳｙｎｔａｎｓ，Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ＆ＢｅｎｅｆｉｔｓＴｈｅＬｅａｔｈｅｒＭａｎｕｆａｃｔｕｒｅｒ（刊，英）Ｖｏｌ．１１１Ｎｏ．１２Ｄｅｃｅｍｂｅｒ１９９３制革业正面临着前所未有的境地；既要考虑到物理性能...