食品工业中的HACCP系统

危害分析关键控制点(Hazard Analysis CriticalControl Point,HACCP)是一项预防性极强的、用于保护食品,防止产生生物、化学、物理危害的食品安全控制监督管理体系。食品加工行业用它来分析食品加工的各个环节,找出具体的安全危害,并通过有效的预防控制措施,对关键环节实施严格的监控,从而实现对食品安全危害的控制。一、HACCP的产生和发展HACCP系统是20世纪60年代美国Pillsbury公司与美国宇航局用“零缺陷”方法控制宇航员食物的卫生质量时形成的食品质量管理体系,并证实了它的可靠性。1971年,Pillsbury公司在第一届美国国家食品…     

HACCP系统在食品工业中的应用

HACCP是以预防为主的质量控制系统，已广泛用于食品工业。本文分析了HACCP原理及制定HACCP计划的一般步骤，还介绍了HACCP在食品中的应用及在我国的应用前景，最后对HACCP与其它质量控制系统作了比较。     

打印技术与食品工业

<正> 自欧洲于20多年前开始立法要求所有食品都必须标注“销售期限日期”以来,打印技术在食品行业的应用和市场需求便得以迅速发展。目前,打印技术已广泛为乳品、饮料、糖果和易腐烂等食品打印销售期限日期。此外,打印保质期、生产批号、标识和价格信息等项目,更成为食品行业对产品跟踪和质量控制方面的必要手段。 喷墨打印技术 喷墨打印技术是将墨水连续通过打印头,以点阵模式“喷射”于物体表面上。基本上,喷印系统的打印工艺可分为几个部分:首先,连接着喷码系统的管道     

HACCP在食品工业的应用现状与展望

HACCP的英文全称是“Hazard Analysis Criti—cal control Point”,即危害分析及关键控制点,是一种以预防食品危害为基础的食品安全生产及质量控制的保证体系,由食品的危害分析和关键控制点两部分组成。HACCP是为生产商在食品生产中能确保食品的安全而设立的,是一种在生产环境下鉴别并控制潜在的危     

商品编码与标识系统:食品追溯体系建立的关键——访中国物品编码中心应用推广部主任李建辉

中国物品编码中心是统一组织、协调、管理全国的物品编码与自动识别标识工作的专门机构,于1988年经国务院同意成立,隶属于国家质量监督检验检疫总局。1991年4月代表我国加入国际物品编码协会     

HACCP与其它质量保证体系在食品工业中的应用（综述）

认识食品安全性问题的诸多方面 ,理顺影响食品安全性链条上的各种关系 ,建立保证食品安全性的有效监控管理体系 ,是包括生产者、消费者、经营者、管理者在内的全社会关注的焦点。传统上 ,对食品卫生的预防和控制的重点是放在对成品的监督检查上 ,对成品进行监督抽检是对上市销售产品的一种监管手段 ,可直接反映产品的安全性。但监督检查一是成本大 ,需要抽出一定的经费单独进行抽样和试样安全性检测。二是不可能做到经常或彻底 ,不具有全面性 ,不能确保被抽检的产品实际安全。三是对成品的监测检验 ,其采集和测定的试样数在统计学上有局限性…     

进口服装产品标识与商品条码的正确使用

为了按照《消费品使用说明纺织品和服装使用说明》标准对进口产品标识进行正确标注,结合国内各地市场现有情况,归纳总结出正确标注进口产品标识的方法和注意事项。     

商品条码标识系统 在水产品质量安全追溯系统中的应用

随着全球经济的高速发展,人们生活水平的不断提高,食品安全问题日益成为人们关注的焦点,并发展成为一个世界性的问题。无论是在发展中国家,还是在发达国家,食源性疾病一直是人类健康的重要威     

全球统一标识系统在食品安全跟踪与追溯体系中的应用

本文介绍了全球统一标识系统(EAN·UCC系统),并以牛肉和鱼为例介绍了该标识系统在食品供应链中开展跟踪以及应用情况,指出食品及其属性、参与方及位置的标识是开展食品安全跟踪与追溯的基础,信息的获取、管理与交换是成功实施食品安全跟踪与追溯的关键。     

食品工业冷冻冷藏系统的特性与设计选型

本文简要地介绍了工业冷冻冷藏中的冷却间，冷藏间，冷却物冷藏间，冻结物冷藏间，工艺冷却用冰水等制冷系统的不同实施方案及工艺流程。     

谈棉花条码标识的在线回潮率、重量与实物不符

随着棉花质检体制改革的深化和棉花国储棉工作的开展．棉花质量问题出现了新的情况．如棉花条码标识的在线回潮率和重量与棉花实物（以下简称标识与实物）不相符。如何确定这种标识与实物不相符．即：在线回潮率与电测器实测回潮率相比较有偏差;条码标识重量与实际重量有偏差？笔者认为：     

纺织品标识体系及其全球一致化

本文从纤维含量标识、护理标识、号型标识、原产地标识、生态纺织品标识、功能性标识等方面介绍了纺织品标识体系,阐述了标识体系对纺织业的作用,指出了我国当前纺织品标识体系全球一致化过程中面临的问题,揭示了纺织品标识体系的发展趋势,并且对纺织品标识体系的发展及其全球一致化方法提出了建议。     

食品标识制度与食品安全控制

食品标识制度是控制食品安全,真正实现安全消费、消费知情权和决定权的重要保证,系统论述了食品标识制度的国际背景、欧盟最新标识制度、我国现行标识的现状和标识分类、模式的建立,探讨政府、企业、媒体和消费者在食品标识制度建立中的作用。     

化妆品、洗涤用品防伪统一标识管理办法

编者按：当前，化妆品、洗涤用品领域假冒现象严重，极大地破坏了广大生产企业积极性，扰乱了消费市场的正常秩序。 为了维护生产企业和消费者的合法权益，有效地遏制假昌伪劣产品的侵袭，保护名优品牌，中国防伪行业协会决定在化妆品、洗涤用品上推出防伪统一标识的战略措施。该统一标识采用目前国内先进的高新技术，在防伪功效上具有易识别，难仿冒及权威性、仲裁性和可保险性的独到之处。能有效地区别真品及假冒品，有助于技术监督和工商干部监督执法。 防伪统一标识的技术方案和生产单位将由中国防伪行业协会确认。组织推广工作将由中国…     

商品条码标识系统在农药产品追溯中的应用研究

农药作为重要而又极其特殊的工业产品,在保障农业增产、农民增收等方面发挥着积极作用.构建未来农药市场流通体系应该坚持以顾客导向、集约高效、信息畅通、便于监管的基本原则,其最终目标是建立公平竞争、规范有序的市场经济新秩序.所谓集约高效是指网络层次和节点的设置应该符合节约、经济、合理的原则,减少不必要的中间流通环节,缩短价值链的流程.信息畅通是指网络不仅要实现物流的合理运行,还要便于厂商与农户间的双向信息沟通.便于监管是指既要便于厂商对中间商和零售商的监管和控制,还要便于政府主管部门依法对农药市场行使监督管理职能.     

RFID技术在特种设备监管上的应用

本文重点介绍RFID技术,以及如何实现在特种设备信息化管理上的应用。     

粉尘控制在食品工业中的应用与发展

在食品工业生产过程中,由于物料处理、搅拌、包装等操作,粉尘的产生是不可避免的。本文探讨了粉尘控制在食品工业中的应用,分析了粉尘控制对于食品卫生安全、员工健康和环境卫生的重要性,以及粉尘控制技术在不同食品加工环节中的应用案例。同时,本文也指出了传统粉尘控制技术的优缺点,并介绍了现代新型粉尘控制技术的优势和适用范围。通过对这些问题的深入探讨,可以更好地了解粉尘控制在食品工业中的重要性,以及如何选择和应用适合的粉尘控制技术来保障生产安全和产品质量。最后分析了未来粉尘控制在食品工业的发展趋势和困难,以及未来展望。     

想客户所想 提供安全可靠的外包装标识——访北京赛腾工业标识系统有限公司市场部经理褚兆鹏

针对性的提供外包装标识解决方案食品企业自身对外包装标识有很多的要求。首先,食品企业很关注食品安全,所以对包装和标识喷码的安全性都很重视,但大多数喷码墨水均属危险品。第二,食品外包装材质复杂多样,需要多样化的标识解决方案。第三,随着粮食、原油等原材料价格的不断上涨,食品企业面临重大的成本压力,需要寻找更经济可靠的标识喷码。     

条形码印刷与质量控制

作为商品信息标识的条形码，其印刷技术的研究开始于20世纪50年代，是继计算机应用和发展应运而生的。1969年电子收款机的问世加速了条形码在商业领域的推广和应用。1973年美国统一代码委员会UCC（Uniform　Code　Council）成立，为美国产品统一标识符号，从而为条形码进一步发展奠定了基础。1977年2月3日欧洲12国正式签署协议，