2002年《饮料工业》总目录

目　　次△综述与述评△纳滤技术在饮料工业中的应用Ｖｏｌ5 Ｎｏ .2李　俊 ,于　克 (1)…………………………………食品无菌包装技术Ｖｏｌ5 Ｎｏ .2唐勇 (1)……浅谈影响茶饮料风味的几个因素Ｖｏｌ 5Ｎｏ .2冯小华 (5 )…………………………………………威尔德集团———围绕健康与方便的新概念Ｖｏｌ 5Ｎｏ .2 (9)………………………………………酸乳中益生细菌活性影响因素的研究概况Ｖｏｌ 5Ｎｏ .3宫春波 ,谢丽源 ,贺雅非 (32 )………大豆中的功能性成分Ｖｏｌ 5Ｎｏ .3袁松梅 ,赵晋府 (38)…………………………………………亚太地…     

海纳全球食品科技界智慧,聚焦标准与技术——2011年国际食品安全论坛"安全标准与技术"及"新技术与新配料"分论坛在京召开

食品安全标准与技术 本专题由欧洲食品安全局前主席、IUFoST国际食品安全专家委员会共同主席、爱尔兰都柏林大学教授Patrick wall与中国食品科学技术学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、IUFoST国际食品安全专家委员会共同主席、国际食品微生物标准委员会(ICMSF)委员刘秀梅共同主持.     

《酿酒科技》1982年1～4期总目录

国外几类酒的香味成分概述—…·程光胜(l·2)茅台酒大曲微生物的研究糖在蒸考中的破坏途径与机理—………·贵州省轻工科研所食品发酵寅(2·18) 、。…··‘…··*,……··闪卜5’晌燕(。·8)已酸菌固定化技术的研究(第一报)提高根霉酵母混合曲质量的探讨—一固定化方法的探讨…·程志娟等九同志(3·2)………………………………… ·何 杨(I·10)用固定化酵母酿制萄葡酒………·张柏青(3·5)乳化塔在我厂酒精蒸馏中的应用 禹城酒厂酒精车间原料风选风送的特点 ,…………………………………··李木样(l·14)………………孙连贵 季宝阳 …     

《中国调味品》2003年总目录

专论与综述提高酱油质量缩短发酵周期 1(3)………………浅述方便米粉调味料的开发方向 1(9)……………食品鲜味剂及其在食品工业中的应用 2 (3)………大豆多肽研究概况 2 (6 )……………………………纳豆———一种值得开发的食品 2 (11)……………挤压法生产焦糖色素的探讨 2 (15 )………………中国调味品业发展现状及展望 3(3)………………铁强化酱油研制的探讨 3(7)………………………浅议我国酱油业的发展方向 4 (3)…………………酱油生产中粘质沙雷氏菌污染的鉴别与控制4 (8)……………………………………………纳豆、天培与豆豉的比…     

《中国食品卫生杂志》2005年第17卷总目次索引

重大任务简介GB T5009—2003《食品卫生检验方法》理化部分简介王竹天兰真鲁杰等3(193)……………………………重大课题介绍“肉制品加工关键技术研究与新产品开发”课题简介南庆贤戴瑞彤4(289)……………………………………生物毒素和中毒控制中常见毒物快速测定技术研究简介李凤琴4(294)……………………………………………二英、多氯联苯和氯丙醇的痕量与超痕量检测技术研究吴永宁6(481)…………………………………………论著毛细管气相色谱法结合质谱确证法检测尿液中氯丙醇痕量代谢产物β-氯乳酸的研究傅武胜吴永宁1(1)…利用BN大…     

《中国食品卫生杂志》2003年总目次索引

专家评述危险性评估与食品安全陈君石　 1(3)……………………食品化学检验方法的确认王绪卿　 2 (98)…………………部分国家及国际组织食品用酶制剂管理现状………罗雪云　 3(194 )…………………………………………中国食品毒理学的现状和发展韩　驰　 6 (481)……………论著河食用毒性评价与安全措施研究…………………王茂起　包大跃　宫庆礼等 1(7)…………………转抗菌肽基因辣椒食用安全性和营养质量评价……邓平建　刘建军　赵　锦等 1(13)…………………气相色谱 -质谱法测定动物性食品及生物材料中的克伦特罗残留苗　虹　吴永…     

《中国食品卫生杂志》2007年第19卷总目次索引

重大课题介绍十五国家重大科技专项“食品安全关键技术”吴永宁周乃元陈君石2(97)……………………………………获奖课题简介动物性食品中药物残留及化学污染物检测关键技术与试剂盒产业化…………沈建忠吴永宁何方洋等3(193)论著2000-2005年广东省食品化学污染物网络监测与危害分析……………………邓峰梁春穗黄伟雄等1(1)上海盐酸克伦特罗食物中毒事件的分析与思考顾振华郑雷军1(10)………………………………………………中国肉品安全卫生状况分析………………管恩平1(12)福建省2003-2005年食品中空肠和结肠弯曲菌的监测与分析………………     

2000年总目次

专　　栏新世纪之初的中国食品工业发展趋势分析 (1 - 5)…………加入 WTO对我国食品工业的影响及对策分析 (2 - 5)……要把餐桌主食品作为食品工业发展的主流 (3- 5)…………天然维生素 E的开发前景 (4- 5)……………………………中国冰淇淋工业的现状及发展 (4- 7)………………………速冻食品对入世的对策 (4- 9)………………………………关于转基因食品安全性 (5- 5)………………………………2 1世纪食品和生物技术发展研讨会 (6- 1 )………………研究探讨灵芝原生质制备、再生及诱变工艺研究 (1 - 9)……………灵芝原生质体再生和诱变…     

《食品工业科技》2004年总目次

研究与探讨高压静电场(HVEF)臭氧产生能力以及所产生臭氧对毛霉菌的………………………………………………抑制作用(1-49)高………………………压电场干燥蔬菜的实验研究(6-69)臭氧………………………对耐酸耐热菌作用的研究(1-51)臭氧水在…………盐渍蔬菜脱盐工艺中应用的研究(6-57)臭氧…………处理对苹果汁某些理化性质的影响(12-72)冷…………冻食品解冻方式对细菌数量影响的研究(1-53)………………………食品真空冷却技术的应用研究(7-68)配粉技…………………术对小麦粉品质的影响作用(1-68)小………………麦面筋蛋白酶法去酰胺改…     

《上海食品科技》1984年总目录

＊正 文冷 。山头食品.’焙烤制品.双重偏心式卷封机构的滚轮运动轨迹方程..(l)2 福建光饼的生产工艺:………………(二)46旋开盖和撬开盖玻璃瓶装蘑菇的生产探讨..(1)8 带式饼干烤炉的计算……………….(3)9改进清汁笋类罐头工艺探讨…………..(丑)13 日本日清三岛饼于制造工厂简介……….(3)22大型软罐头食品制造方法的研究……….(l)ltj 硬脂酞乳酸盐和面包……………、….(4)10影响蘑菇加工品质和收缩损失的因素……(l)23 带式饼干烘烤炉的设计计算皿…………(4)15金属食品罐的发展趋向..、……………(1)25蜗牛罐头及其营养成分……………     

《食品工业》1989年总目录

研究报告果肉果汁饮料研制报告......……,..…(1)2花份的破壁及其应用.......……,……(1)4产膜橘肉果汁的微生物分离及其鉴定··…,(1)8铁系脱氧剂保鲜干食品的研究和作用……(2)1果蔬的涂膜保鲜新法..............……(2)3用DC琼脂高层抖面法对一食品百合膏 大肠菌群的快速检验·...、........……(2)5上海地区5种豆类中的氨基酸含量…:…;(2)7改进菠萝罐头微生物检验方法的研究..…(3)1常见食物的膳食纤维含纷.....……,.…(3夕4啤酒中痕星元素微分电位洁出分析..……(4)1变性淀份在食品中应用的初步研究…,.…(4)4!、又盐水蘑菇为原…     

《酿酒科技》1983年1—4期总目录

己酸菌固定化技术的研究(第二报)洒抓的化验指标与出酒率…………程 分(3.IS) —一包埋法(摘要卜…………………·程志娟等门.2)关于两精初馏塔设计的问题………陈昌福(斗.30) 浅谈勾酒与数学的关系……………唐锡华(1.三)关于SOz和果胶酶的性能及作用……·r鸡(斗.48) 用很霉Q303酿制大米红曲酒………林茂丛(1.6)·小 品·!粉末酒简介…………………………程 分(I.卜)《溢香轩杂记》选刊之七…………溢香轩(】Z4) 杂醇油分离的初步试验……………毕恩达(D.7)酒瓶颜邑对质量的影响 对生新咏酒可能性的厉丝 对白酒中杂醇汕含量的看法………     

1997年总目次

综述 ‘绿色食品在我国及天津市发展现状和前景(1。3) ’密切厂所联合,发挥科技优势。促进冰激凌产品发展(1—5)超氧化物歧化酶(sOD)专利技术研究现状(1—7)食品包装与包装材料概述(1—9)金属硫蛋白专利技术研究现状(2—3)食品蒸发设备的发展趋势(2—5)农产品的辐照检疫技术(2—7)展望食品科技动态窗口(2—9)浅谈中国烹饪生产工业化的前景(2一11)一乡镇企业家应熟练运用商标法(2一14)衣康酸生产的现状与展望(3—3)浅谈乡镇食品企业应该怎样订立和执行经济合同法(3—6)国外医学食品简介(3—8)吉林省发展绿色食品的优势和作用(4—3)军用食品…     

1992年总目次

的建设和研究……产试验…方法……报………用………添加剂…性………产上的应探讨广东省油脂工业深加工的思路和国外薯类资源开发利用概况…………家畜促长添加剂用于猪混合饲料的饲康寿乐的配方与加工方法……………对大米精度测定的·点建议…”·:--..”棉油皂脚脂肪酸甲酯制取工艺初探…甘油酯类酯转化率的计算……………储粮机械通风中的几个技术问题……包装粮食露天储存技术………………薄膜密闭储粮怎样预防结露“...一:“”仿生技术在食品工程中的应用研究…日本食品保鲜剂的发展动向…………日本方便食品简介……………………利…     

《造纸化学品》2004年1～6期总目次索引

专题综述国际上对废纸回用时发生胶粘物问题的研究成果和目前的研究方向 1 (1 )……………………了解和优化湿部化学参数 ,提高填料留着率1 (5 )……………………………………………二次纤维回用技术的研究现状与发展 1 (8)…国外水处理化学品市场 2 (1 )…………………杀菌防腐剂在造纸工业中的应用概述 2 (7)…新型过氧化氢助漂剂的研究与发展 2 (1 1 )……彩喷技术进步与打印介质发展 2 (1 4)…………阳离子淀粉含氮量测试方法综述 3(1 9)………聚木糖酶助漂技术的研究现状 3(2 6)…………基于表面活性剂的松香胶分散体的制备技术3(30 )…     

2002年《食品与机械》总目录

发展论坛罐头食品工业的现状和发展对策于新华 ( 1 4 )………………整合后的裂变与二次创业———对 2 0 0 1～ 2 0 0 2年中国面制品业的分析孟素荷 ( 3 4 )……专论与综述高压脉冲电场杀菌的工业化展望孙学兵等 ( 1 6)……………昆虫食品资源的开发利用张文明等 ( 1 9)……………………食品安全体系的建立与运作李正明 ( 2 4 )……………………ＤＳＣ在食品中的运用黄　海 ( 2 6)……………………………渗透蒸发技术在食品工业中的研究进展贾呈祥等 ( 3 6)……桃核加工生产利用研究的现状与前景钟海雁等 ( 4 4 )………可食性膜及其在食…     

《上海食品科技》1981年总目录

(不包括国内外消息) 国外的婴儿奶粉…………………..(2)ZI 《罐头食品。____。;。。。、。、。,《食品检测。美国软罐头概述……………………(1)7—““”—’””“-芦笋罐头的生产……………………(2)41 用俄歇电子能谱技术研究蘑菇罐头用高铬番茄热、冷连续处理去皮的效果…….、.(2)46 铁和低铬铁…………………,(1)10无菌装罐的原理、方法及设备(I)……..(3)23 麦乳精浆料含水量的粘度测定法………(丑)35三公斤蘑菇罐头高压水杀菌法的体会…..丫4)2 食品专用油脂中脂肪酸的测定………..(1)37软罐头生产工艺的研究………………(4)5 …     

《食品工业》1990年总目录

研究报告膜分离技术在甜菊甙提取工艺中的应用研究….…………………,….….(1)1蘑菇中多酚氧化酶的活性及影响活性的因素….………………….….….(2)1排除含盐食品对铅测定(原吸法)的干扰….(3)1固定化酵母连续发酵用于啤酒中试生产的研究……….…………………...(4)1糖 果 工 业焦香型糖果——第二部分.组成物料的选择与组合…………….….….……(1)4焦香型糖果——第三部分.加工过程的变化与影响………………...….……(2)3焦香型糖果——第四部分.(上)生产方式的 选择与安排….….……………,..(3)2焦香型糖果——第四部分。(下)生产…     

《包装与食品机械》2003年1~6期目次

专家论坛“十五”期间我国农产品加工技术与装备发展重点(Ⅱ)………………………………………………………………徐景珩(1.1)试验研究蔬菜纸加工工艺与关键问题研究……………………………………………………………………徐凯,蔡召冲,张裕中(1.8)间歇式四边封气动自动制袋—充填—包装机的研制………………………………………………………史建华,龚钰海(1.11)月饼干热杀菌防霉研究…………………李共国,全平儿(2.10)顾客满意度的模糊综合评价方法………吴晓明,沈邦兴(2.12)含纤维食品物料的湿法粉碎……徐凯,高友生,张裕中(3.1)大米气调包装…     

《中国调味品》2002年总目录

专论与综述传统发酵调味品的二次开发 1(3)…………………立足传统饮食文化　开发天然调味精品 1(6)……高盐稀态发酵酱油工艺 1(10 )……………………对我国酱油酿造几项新技术应用之浅见 2 (3)……对氨基酸的分离及其显色的研究 2 (6)……………香辛料的超临界ＣＯ2 提取 3(3)……………………酵母抽提物生产的理论与实验 3(6)………………中日酱油文化比较 4 (3)……………………………糖化曲优良根霉分离技术 4 (6)……………………酱油中氯丙醇问题综合分析研究 5 (3)……………浅淡腐乳的营养价值 5 (9)…………………………蔬菜传统…