油脂脱胶技术

该文概述油脂脱胶化学原理,并简要介绍各种油脂脱胶工艺流程,工艺参数和技术指标。     

油脂不同脱胶方法比较

介绍了目前国外油脂工业采用的各种脱胶方法及其操作工艺条件、脱胶效果、工艺特点等 ,为我国油脂脱胶工艺的选择提供参考依据     

大豆油脱胶工艺实践

对大豆磷脂组成、性质及影响因素进行了分析,并对脱胶工艺及降低非水化磷脂含量的方法进行了探讨。实践表明,磷脂在大豆中的存在状态主要受脂肪氧化酶和磷脂酶的影响;可采用烘干钝化法、湿热钝化法和膨化钝化法钝化这些酶,采用中温水化法、酸碱水化法进行有效脱胶。在实际生产中可根据具体要求选择不同的方法进行预处理和脱胶。     

脱胶效果对油脂精炼影响

从磷脂分子结构、化学性质及非水化磷脂的形成,分析非水化磷脂对脱胶效果的影响。阐述非水化磷脂存在对二级成品油,及对油脂碱炼、脱色、脱臭、氢化、脱腊和分提脱脂等油脂加工过程影响;并提出在加工过程中防止非水分磷脂的形成和转化,及降低油脂中非水化磷脂的措施。     

油脂脱胶技术现状及发展方向

通过对胶质结构和胶质性质的分析,着重介绍了水化脱胶、酸法脱胶、酶法脱胶、膜法脱胶、吸附脱胶、超临界脱胶和冷冻脱胶等技术,并提出了未来的发展方向。     

新菜籽油水化脱胶难的原因及对策

论述了磷脂的类型、结构特点以及非水化磷脂的存在形式,明晰了新菜籽油水化脱胶难的根本原因在于其含有较多的非水化磷脂.在理论分析和生产实践经验的基础上,提出了根据菜籽及菜籽油不同情况脱除非水化磷脂的有效方法.     

毛油非水化磷脂对二级油品脱胶的影响

对非水化磷脂的种类、形成原因及去除方法进行简要论述,并结合实践介绍二级油品脱胶去除非水化磷脂的方法。     

微波处理大豆对油脂品质的影响

采用微波对大豆进行加热处理,探讨了微波加热对浸出大豆毛油品质的影响。结果表明,微波处理后水化大豆油中非水化磷脂的含量减少。游离脂肪酸含量低,但其氧化值较高。     

论非水化磷脂的变化对水化脱胶油的影响

论述非水化磷脂在大豆中的存在、在生产过程中的变化和钝化条件、在脱胶中对工艺设备和操作条件的要求 ;非水化磷脂的存在使脱胶油在 2 80℃加热试验中存在云雾 ,同时脱胶油脚的利用也受到影响。脱胶油脂作为精炼厂原料油 ,要求总含磷量为 2 0 0mg/kg。我们对食用和原料油分别采用 2 80℃加热试验和 2 0 0mg/kg含磷量双重标准 ,后者可以提高 0 2 6 %精炼率。另外在预处理软化中调整湿热及时间、利用膨化技术钝化磷脂酶 ,降低毛油非水化磷脂含量。     

混合油脱胶试验研究

混合油脱胶即在混合油阶段进行水化脱胶，从而在较低的温度下得到浓缩磷脂与脱胶油，避免经过二蒸，汽提，由于高温而使磷脂色泽加深，进而使脱胶油色泽变暗影响磷脂及油品质量。在小试中采用一定浓度的混合油水化脱胶，得出搅拌强度，温度，时间，水分最佳工艺条件，然后针对不同浓度的混合油脱胶进行了研究。     

超临界流体萃取技术在油脂加工中应用

超临界流体萃取技术是一种新的分离技术,广泛应用于食品、医药、化工等领域。本文绍超临界流体萃取技术在油脂提取、纯化、精炼等方面应用。     

食用油脂中芥酸的测定方法进展

目前已有许多关于食用油脂中芥酸测定的各种方法的报道,这些方法包括:气相色谱法、薄层色谱法、纸层析法、高效液相色谱法、质谱法、滴定法、分光光度法、浊度法和这些方法联用。给出了这些方法的重要操作条件和特点,并叙述了脂肪酸甲酯的快速制备方法。引用参考文献32篇。     

油脂干法分提及其应用

介绍了油脂干法分提的原理和意义，着重介绍分提设备以及干法分提在棕榈油、牛脂、无水乳脂、禽脂、鱼油中的应用。     

酯交换技术及其在油脂工业中的应用

酯交换是目前改善油脂物理性质较有效的一种油脂改性技术 ,主要分两种 :化学酯交换和脂肪酶催化酯交换。化学酯交换的催化机制有两种 ,即羰基加合机制和Claisen浓缩机制 ,而脂肪酶催化的酯交换机制类似于化学催化 ,它的催化位点由Asp/Glu His Ser氨基残基组成。还概述了酯交换在油脂工业中的应用 ,包括在猪油、大豆油以及棕榈油、乳脂、可可代用脂、乳幼儿用脂质、DHA以及EPA等中的应用     

油脂精炼中常见的生产技术问题及对策

对油脂精炼各工序中几个常见的生产技术问题进行了分析，并提出相应的处理措施。     

油脂工业的新前景--生物柴油

生物柴油因其对环境友好，由可再生的动植物油脂加工而成，再加上政治、经济的原因，越来越引起人们的关注。利用转酯反应生产生物柴油是切实可行的方法，但生产成本过高是制约其商业化生产的主要因素。     

食用油脂中缩水甘油酯检测方法的研究

随着对缩水甘油酯（GE）的深入研究和检测技术的不断更新,在大多数食用油脂中发现了缩水甘油酯的存在。缩水甘油酯作为一种食用油脂加工过程中产生的污染物,对人体可能存在着致癌性。目前存在对GE的检测有直接方法和间接方法2种,直接方法主要是对油样处理后LC-MS检测;间接方法为缩水甘油酯与苯硼酸衍生化后GC-MS检测。本文对缩水甘油酯的来源、特性及影响因素进行介绍,并对检测方法的标准物质、样品处理过程、仪器条件、结果等加以比较和分析探讨。     

油脂在高温下的副反应及其控制

论述了油脂在高温高真空下可能发生的副反应。提出合理选择蒸馏脱酸、脱臭的温度和时间 ,对减少和控制副反应的发生和节约能源的重要性进行了阐述     

油脂加氢铜催化剂的硫中毒研究

考察了硫化物对大豆油部分加氢Ｃｕ－Ｃｒ催化剂和ＣｕＯ／ＳｉＯ２催化剂活性的影响。不挥发性硫化物毒性与硫含量基本成正比，挥发性硫化物毒性较小。铜催化剂抗Ｓ性比镍催化剂好。活性高的催化剂抗毒性比活低的强。减小催化剂颗粒度和提高活性组分分散度，有利于提高催化剂活性和抗毒性。