荞豆珍营养保健饮料的研制

荞豆珍营养保健饮料的研制吕娟我国是世界上最早研究过长寿之道的国家之一。远在春秋、战国、秦汉时代，人们就已广泛地重视长寿之道。如今，在世界范围的、各种门类的保健食品应运而生，而新的学科——用现代营养学和医药学原理配合所形成的中国食疗营养学，已经在世界范...     

保健食品的发展与管理

从保健食品的概念分析入手，讨论了保健食品的主要研究领域与发展动态，叙述了近几年国内外保健食品的研究、生产、管理概况，并对我国保健食品的发展提出了建议——对现有的保健食品要进行全面的功能评价，存优去伪；加强高新技术在保健食品中的应用研究；充分挖掘中国传统食品和传统医药中有关食补食疗等丰富的经验，开发不同的保健食品；组织专家队伍解决行业难题     

我国保健食品开发的几点建议

我国保健食品开发的几点建议王桂春，迟玉聚，延岩山东省食品卫生监督检验所（２５００１４）１从食疗研究中开发保健食品新资源我国有食疗、食养的悠久历史和传统。当今，我国许许多多的保健食品正是建立于食疗、食养基础出之上的。中国流传已久的“夫为医者，当需先洞晓...     

中国保健食品工业开发概况及今后发展的趋向

改革开放以来，中国人民的生活有了显著改善，大部分地区人民的膳食已由温饱型向小康型过渡。于是，多种食疗、食补或称保健食品、疗效食品、药膳等就如雨后春笋般的在市场上出现了。它已成为我国食品行业的一个发展最快的新兴行业。据保健食品协会估计，目前全国生产保健食品的厂约有3000家，产品品种约在3000个以上，产值约200多亿元，中国现在叫的保健食品就是日本人一般叫的功能食品，我国现在发展的保健食品就其性质大体分为四类：（l）增强机体免疫能力；（2）调节人体节律，调节神经系统，调节消化功能；（3）防病和康复，如防高血压…     

保健食品功能定位的探讨

《保健食品管理办法》颁布以来 ,在各级卫生行政部门、相关检验机构、广大保健食品生产经营企业以及社会各界的共同努力下 ,保健食品行业已经走上了健康发展的轨道 ,为促进国民经济的发展 ,提高人们的健康水平起到了积极的作用。国家卫生部结合我国的实际情况 ,相继确定了 2 2项保健功能 ,并颁布了相应的功能评价程序和检验方法 ,为国家审批保健食品提供了重要依据 ,为企业开发研究保健食品提供了参考标准。但是 ,由于认识的局限性 ,目前的保健食品行业还没有充分发挥我国传统饮食文化、养生理论和食疗保健资源的优势 ,目前的产品还远远不能…     

食品工业新领域—保健食品的兴起

<正> 食品用于保健,自古有之。尤其在我国,“食疗”、“药膳”等有着显明的民族特色和丰富多彩的传统内容。但是,将以严密科学实验作依据经过社会权威机关确认具有保健功能的素材利用于工业化加工食品,并在科学的指导下广泛有效地为社会提供保健食品的消费,却是近代的事情。食品的功能研究被认为是21世纪的重大课题。     

松花酒丛谈

中国是一个有五千多年历史的文明古国,不仅有世界公认的四大发明,而且在医药食疗等领域,也做出了不可磨灭的历史贡献,现已上市的保健食品,有七成以上是中华民族传统食疗的发展和创新,“松花酒”就是其中的佼佼者。生命信息自然精华全球约有45万种植物,繁花似锦,生生不息,遍布于地球的海路空三维空     

核桃深加工产品的开发利用

<正>核桃(Walnut)是我国具有几千年栽培历史的传统经济作物,近几年在种植、生产、加工、出口等方面,具有稳定发展的趋势。根据有关文献表明,核桃在我国作为保健食品由来已久,核桃乃“食药同源”,我国古代医书《本草纲目》、《食疗本草》等文献记载,核桃性味甘温,为滋补强壮品。传统的医学食疗理论认为,核桃的根、叶、树皮、     

精耕人类微生态健康的先锋——访量子高科(中国)生物股份有限公司总裁 贺宇

低聚糖作为一种具有广泛适用范围和应用前景的新型功能性糖源,集营养、保健、食疗于一体,广泛应用于保健食品、健康食品、乳制品、饮料、医药等领域,是面向二十一世纪"未来型"新一代功能食品。我国低聚糖的开发和应用上世纪90年代才开始起步,但发展十分迅猛。数据显示,经过二十多年的努力和发展,中国已经成为全球最主要的功能性低聚糖生产基地和新兴的消费市场。     

传统药膳与现代保健食品的发展

传统药膳与现代保健食品的发展许高升，李蕾河北农业技术师范学院（０６６６００）药膳是具有我国民族传统特色的一类食品，是在我国传统的中医药理论的基础上发展起来的，中医食疗学就是药膳的主要理论依据。它既可以防病治病、补虚治衰，又可以作为治疗某种疾病的辅助方...     

保健食品东方精制黑豆

保健食品东方精制黑豆一种根据中老年人生理特点研制的，具有我国民族传统特色的食疗佳品--东方精制黑豆，最近由河北省成安县粮食局保健食品厂研制成功。这种产品以黑豆为原料，配以构杞子.杏仁、甘草、红枣等二十余味可食性中药，严格按照中医理论，采用现代工艺精制而...     

肉苁蓉在保健食品中的应用

肉苁蓉具有多种保健功能,已批准的含有肉苁蓉为原料的保健食品共47种,其保健功能主要为缓解体力疲劳、延缓衰老、增强免疫力、通便等,以肉苁蓉为原料开发保健食品具有广阔的前景.本文总结了肉苁蓉作为原料在保健食品中的使用情况,介绍了肉苁蓉的化学成分与药理作用、安全性评价的相关内容,汇总了已批准的以肉苁蓉为原料的保健食品情况,分...     

中国已获批准的保健食品现状分析

为了解中国的保健食品现状，依据中国国家食品药品监督管理局保健食品审评中心已获批准的保健食品批准证书数据库的资料（1996年06月01日卫生部批准的卫食健字（96）第001号至2005年12月31日中国国家食品药品监督管理局批准的国食健字G20050994号），对国家已经批准的保健食品的年度总数、功能分布、主要原料及功效成分使用情况、剂型分布情况进行了全面、系统的分析。结果显示各年度批准的国产保健食品总数以1996年最少，2004年最多；已获批准的保健食品功能主要集中在增强免疫力功能、缓解体力疲劳功能和辅助降血脂功能；枸杞子、茯苓、山楂是3种最常用的既是食品又是药品的原料；蜂胶，蜂胶冻干粉、葡萄籽，葡萄籽提取物、银杏叶提取物（黄酮）植物提取物是保健食品最常用的非中药生物提取物；功效成分和，或标志性成分使用频次最多的3种原料依次为总皂甙、总黄酮、粗多糖；硬胶囊、片剂、口服液是保健食品的3大主流剂型。上述结果表明我国已获批准的产品总数很多（8684个），但简单抄袭、重复现象严重，总体科技含量不高。产品功能过于局限，原料使用和产品剂型分布不均。应进一步修订与完善保健食品相关法律法规、加强基础性研究工作、引导非政府部门正确发挥其作用。以保证该行业健康可持续的发展。     

食疗理论的奠基作《黄帝内经》(一)——食药一体的营养观

“中医食疗营养学”或称为“中国营养学”是根据中医药的基础理论,充分发挥食物的功效,把防病治病寓于美食之中,以养生康复、益寿延年为目的学科。这是我们中国人的科学。早在二千多年前(甚至更早),就已奠定了科学的理论基础。这是中国饮食文明最灿烂的篇章。在科技发达的今天,挖掘这一悠久的历史遗产,给以继承和发扬光大,这不仅对中国人民的健康而且对全人类都是伟大的贡献。基于这一出发点,本刊特邀中医药大学的王民生副教授撰文,对古代医药学典籍中关于食疗营养学的理论和观点进行介绍,以飨读者。     

新技术在保健食品开发中的应用

保健食品是指具有人体生理调节功能,适宜特定人群食用,不以治疗疾病为目的的一类食品。 在保健食品加工制造过程中最大限度地保留功效成分的活性,并对其调节机体功能进行科学评价是研制开发保健食品的关键。 传统的食品加工工艺往往难以满足研制开发保健食品的技术要求,因此迫切需要采用现代科技。现将保健食品研制开发中所需高新技术简介如下： １．生物技术 生物技术包括酶工程、发酵工程、细胞工程、基因工程等,在保健食品及保健食品素材开发中广泛应用。例如：使用固定化乳糖酶分解牛乳中的乳糖制造无乳糖奶粉;淀粉经麦芽糖生成淀…     

浅谈食疗

用食物治病,是劳动人民在同自然界斗争中取得生存和延续的实践经验,这种经验被称之为饮食疗法,简称“食疗”。食疗起源于我国的夏朝,至今已经历了3 0 0 0多年的漫长岁月。传说商代宰相伊尹著《汤液经》,就是采取了烹调方法治疗疾病。食疗是根据患者的病症,通过辩证,选用一定的食物或配伍相应的药物,调配组方,烹饪制作,使通常所用的谷、蔬、肉、果,以及药物制成一种佳肴美食,以补养脏腑功能,促进病后康复,防老抗衰,益寿延年。这种寓医于日常饮食之中的食物疗法,是我国宝贵的文化遗产,是祖国医药学宝库中的瑰宝之一。“民以食为天”,饮食和人…     

论中国传统保健食品的工业化和现代化

通过分析国内外保健食品的情况,认为我国在这一领域具有传统理论、原料等方面的优势。因此,目前中国保健食品的发展应是充分利用优势、明确功效成分、加强质量控制,并努力应用高新技术实现中国传统保健食品的工业化和现代化。     

我国已注册维生素D保健食品研发现状分析

维生素D(vitamin D,V_D)保健食品是一类主要补充V_D和钙、增加骨密度的保健食品。为了解我国已注册V_D保健食品研发现状,根据国家食品药品监督管理总局(China Food and Drug Administration,CFDA)网站公布的数据库,对1997年~2017年各年度已注册V_D保健食品的年度注册审批数量、V_D保健食品及生产企业注册分布、产品剂型、保健功能、主要功能成分及使用情况进行系统的分析,阐述我国已注册V_D保健食品存在的主要问题及相关建议,并对其开发前景进行展望,以期为我国V_D保健食品的研究开发提供参考。     

药膳——走出宫廷的强身美食

一、从古至今话药膳 药膳亦即饮食疗法,是中国医药学宝库中的瑰宝之一。 几千年间,人类在同疾病作斗争,追求防病强身、疗疾延寿的生活实践中,就发现某些天然食物有强身治病的特殊功效。经过长期的不断探索和研究,我们的祖先积累了丰富的食疗经验,并逐步形成许多珍贵的关于食疗的学术思想和专著。中医药学认为,药食同源。食物同药物一样,用之得当,可祛病强身,延年益寿。因为食物也同样具有四气五味,升降浮沉之性,在食养、食疗时,亦须注意食物的饮食禁忌等。故此,饮食疗法非常强调辩证食疗,辨病施膳。 秦汉以后,食疗药膳有了进一步发展。晋代养生家葛洪的《肘后方》中记载了许多食疗药膳性质的民间配方,如海藻治瘿病,羊肝治雀     

提取新技术在中草药保健食品中的应用

中医药文化是我国传统文化瑰宝,逾千年的实践与继承证实了相当部分的中草药在预防保健方面有良好效果。如今,中草药成分被广泛地应用于保健食品中,此类保健食品可称为中草药保健食品,已成为保健食品市场的主流品种如何生产出好的中草药提取物,提高其品质和提取效率,确保其保健功能的发挥,是中草药保健食品研制及生产的主要课题之一,随着现代科学研究的应用加快,许多提取新技术被不断地被引入到中药保健食品的研究及生产中笔者对近年来兴起的几种提取新技术的作简单介绍。