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《造纸科学与技术》2020,(2)
研究了以玉米淀粉为原料,用次氯酸钠作氧化剂,对玉米淀粉进行改性的制备工艺条件,探讨了NaClO的用量、反应体系pH值和反应时间对玉米淀粉氧化反应的影响,正交实验设计结果表明次氯酸钠氧化玉米淀粉的最佳组合是A3B2C1,即最佳反应条件是pH为10,NaClO的用量是15%,反应时间30min,此时氧化淀粉的羧基含量最大。运用了红外光谱仪对改性前后玉米淀粉的结构进行表征,发现改性后玉米淀粉的羟基有部分被氧化成羧基。氧化淀粉羧基含量最大为0.78%的样品应用在造纸实验中发现不同氧化淀粉添加量所抄制纸页的强度和抗水性相比空白样都有所提高,当添加量为1.5%时,纸页抗张指数和耐破指数比空白样分别提高29%和37%,效果相对最好。 相似文献
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为了得到富含棕榈酸的卵磷脂,研究了正己烷溶剂体系下Lipozyme RM IM催化大豆卵磷脂与棕榈硬脂的酯交换反应。通过单因素实验,探讨了大豆卵磷脂质量浓度、底物摩尔比、加水量、加酶量和温度等对酯交换过程中酯交换量和卵磷脂回收率的影响,并采用响应面法对该酯交换反应的条件进行了优化。得到的最佳工艺条件为大豆卵磷脂质量浓度0.3 g/m L(大豆卵磷脂在加入的正己烷中的质量浓度),加酶量25%(以底物总质量计),加水量4%(以大豆卵磷脂质量计),底物摩尔比1∶2(大豆卵磷脂中脂肪酰基与棕榈硬脂中脂肪酰基摩尔比),温度46.7℃,时间27.4 h;在最佳工艺条件下,酯交换量可达19.8%,卵磷脂回收率为50.6%。 相似文献
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用α-淀粉酶对玉米原淀粉进行酶解预处理,酶解后的淀粉再通过2,2,6,6-四甲基哌啶-1-氧自由基(TEMPO)氧化体系进行改性,并将改性后的淀粉用作造纸表面施胶剂。研究发现,在pH值9.5、温度5℃、反应时间2.0 h、TEMPO用量1.0 mg/g、NaBr用量0.01 g/g、NaClO用量2.00 mmol/g的条件下,TEMPO/NaBr/NaClO体系氧化酶解淀粉可使改性淀粉的羧基含量为5.06%;将改性淀粉作为表面施胶剂,当表面施胶量为4 g/m2时,与未施胶原纸相比,纸张抗张强度和表面强度的增幅分别为51.6%和334%。 相似文献
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为保证次氯酸钠(NaClO)溶液循环使用后的杀菌效力,研究黄瓜切片、油菜连续加样对次氯酸钠(NaClO)溶液杀菌效果的影响,同时探讨油菜和黄瓜汁液对NaClO 溶液的氧化还原电位势(ORP)值影响。结果表明:切片黄瓜汁液渗出较多,多于1kg 的样品量即会导致NaClO 溶液的ORP 值和有效氯含量骤降,失去杀菌能力;而未切分的油菜对NaClO 溶液的ORP值影响较弱,质量达9kg 时,NaClO 溶液的ORP值仍有约600mV;蔬菜汁液对NaClO溶液的ORP 影响呈反“S”曲线,依据Boltzman 拟合方程以及拐点理论,NaClO 溶液ORP 值降到600mV 时,溶液已基本失去杀菌能力,需补充新鲜杀菌剂。 相似文献
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微胶囊化硫酸亚铁脂质体的制备及其在液态奶中的应用 总被引:10,自引:1,他引:10
采用冻融法制备微胶囊化硫酸亚铁脂质体。研究了不同种类的卵磷脂、不同冻融次数以及螯合剂的添加对脂质体的包埋量和平均粒径的影响。结果表明,大豆粉末卵磷脂比大豆粗卵磷脂更有效;冻融处理后硫酸亚铁脂质体的包埋量得到明显提高,而且最佳冻融次数为三次;在芯材溶液中添加适量的螯合剂能有效抑制脂质体的聚集和絮凝。 相似文献
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以柑橘皮渣为原料,采用2, 2, 6, 6-四甲基哌啶-1-氧自由基(TEMPO)介导氧化联合高压均质法制备柑橘纳米纤维素,研究次氯酸钠添加量(5、25、50 mmol/g)对柑橘纳米纤维素长径比、形貌结构、理化性能等特性的影响。结果表明:随着次氯酸钠质量摩尔浓度的增加,柑橘纳米纤维素的直径和长度都逐渐缩短,并在50 mmol/g时长度[(150.57±24.99) nm]与直径[(2.74±0.29) nm]达到最短。扫描电镜与红外光谱分析结果表明:随着氧化剂质量摩尔浓度的升高,柑橘纤维中的木质素、半纤维素被水解,柑橘纤维表面呈现出越来越粗糙的结构。X射线衍射和热重分析显示:氧化均质处理提高了柑橘纳米纤维素的结晶度和耐热性,且纤维素的Ⅰ型晶型未遭到破坏。理化性质分析表明:氧化均质处理可有效提高柑橘纳米纤维素持水力、持油力、胆固醇吸附力和葡萄糖吸附力,并在次氯酸钠质量摩尔浓度为50 mmol/g时表现出最强的吸附力。纳米化的柑橘纤维素具有良好的功能特性,研究以期为柑橘皮渣的再利用提供一定的科学依据。 相似文献
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通过调节亚氯酸钠涂布液pH值,探究pH值对保鲜纸中亚氯酸钠留存率和ClO2释放规律的影响。采用碘量 滴定法计算A纸(涂布亚氯酸钠)中亚氯酸钠的留存率和保鲜体系中ClO2的释放量,并对A、B纸(涂布酒石酸)的 表面进行傅里叶变换衰减全反射红外光谱分析。结果表明:随着涂布液pH值的增加,A纸中亚氯酸钠的留存率显著 增加,当pH 14时,亚氯酸钠的留存率最大,留存时间最长。随着pH值的增大,ClO2与纸基成分的反应量增大,保 鲜体系中ClO2的释放总量减少,释放时间先延长后缩短,释放速率先快后慢。当涂布液pH 10时,体系中ClO2的释 放时间最长;同时,在涂布液pH 10时,ClO2释放速率和释放量的特点保证了保鲜体系中ClO2的浓度,有利于果蔬 的保鲜。 相似文献
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Effects of particle size distribution and composition on rheological properties of dark chocolate 总被引:1,自引:1,他引:1
Emmanuel Ohene Afoakwa Alistair Paterson Mark Fowler 《European Food Research and Technology》2008,226(6):1259-1268
Control of chocolate viscosity is vital to its quality and production cost, and directly influenced by solids particle size
distribution (PSD) and composition. Effects of PSD and composition on rheological properties of molten dark chocolate were
investigated by varying PSD [D90 (90% finer than this size) of 18, 25, 35 and 50 μm], fat 25, 30 and 35% and lecithin (0.3 and 0.5%) using a shear rate-controlled
rheometer. PSD, fat and lecithin content significantly affected all rheological parameters, with significant interaction among
factors. Increasing particles size gave significant reductions in Casson plastic viscosity, Casson yield value, yield stress,
apparent viscosity and thixotropy, with greatest effect with 25% fat and 0.3% lecithin, which reduced with increasing fat
and lecithin contents. Statistical analysis revealed that fat exerts the greatest effect on the variability in all the rheological
properties followed by PSD and lecithin. PSD, fat and lecithin could be manipulated to control dark chocolate rheology, influencing
quality whilst reducing production cost. 相似文献
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<正> 大豆卵磷脂是一种从天然大豆中提炼出来的具有多种功能及保健功能性的食品添加剂。除蛋黄外,大豆卵磷脂是自然界中胆碱含量最高且不含胆固醇的食品,而近年来,胆碱在学术界及医学临床的实验中,一再被证实具有 相似文献
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Hidaka T Ishii K Kirigaya T Kanda H 《Shokuhin eiseigaku zasshi. Journal of the Food Hygienic Society of Japan》2007,48(4):97-105
Possible intermediates in the formation of chloroform during by the sodium hypochlorite (NaClO) treatment of L-tyrosine were investigated using HPLC and LC/MS. One product showed the same MS characteristics as the substance formed by the NaClO treatment of 4-hydroxybenzyl cyanide (4-HBC), and it was suggested to be m-chloro-4-hydroxybenzyl cyanide (m-C-4-HBC). Since m-C-4-HBC is not commercially available it was synthesized by treating 4-HBC with NaClO, and purified by extraction with ethyl acetate, followed by HPLC on preparative isolation columns, using a column switching method. The product was confirmed to be 3-chloro-4-hydroxybenzyl cyanide (3-C-4-HBC), by means of NMR spectral analysis. When L-tyrosine or 4-HBC was treated with NaClO, 3-C-4-HBC and CHCl3 were generated. When 3-C-4-HBC was treated with NaClO, CHCl3 was generated. Judging from these results, 3-C-4-HBC was confirmed to be an intermediate in the formation of CHCl3 from L-tyrosine. Thus, the reaction pathway of CHCl3 formation from L-tyrosine treated with NaClO is concluded to be: L-tyrosine-->4-HBC-->3-C-4-HBC-->CHCl3. 相似文献
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卵磷脂的安全性评价及降血脂实验研究 总被引:1,自引:0,他引:1
目的:研究卵磷脂的急性毒性和遗传毒性,同时研究了卵磷脂对实验性高脂血症大鼠血脂的调节作用。方法:急性毒性试验采用Horn氏法,遗传毒性试验方法选择Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸形试验;调节血脂试验采用大鼠脂代谢紊乱模型法,观察指标为血清TC、TG及HDL-C。结果:卵磷脂的大、小鼠LD50均大于21500mg/kg·bw,属无毒物;三项致突变试验结果均为阴性。此外,卵磷脂在剂量为112.5、225mg/kg.bw时,能明显提高实验性高脂血症大鼠的血清HDL-C水平,同时,其血清TG水平平均下降了12.26%和27.74%,但在445mg/kg.bw剂量条件下则无上述效应,而对同批大鼠的血清TC水平则影响不明显。结论:卵磷脂为无毒物,未显示有遗传毒性作用;降血脂试验结果表明卵磷脂的降脂效果值得进一步探讨。 相似文献