化学合成食品防腐剂的研究进展

食品防腐剂可延长食品保存时间,而且化学合成食品防腐剂已广泛应用在食品工业中。本文主要综述了化学合成食品防腐剂的性质,制备过程以及其在食品领域中的应用。     

食品防腐剂的使用现状及安全性分析

食品防腐剂主要用于抑制微生物的生长繁殖,以延长食品的保存期。分析了我国食品防腐剂的使用现状、常用的防腐剂的种类及性能、防腐剂使用中存在的问题及安全性评价指标,提出了安全使用防腐剂的建议。     

食品防腐剂对人体健康的影响及发展趋势

防腐剂作为一种重要的食品添加剂，具有杀死微生物和抑制其繁殖的作用，应用十分广泛。本文对国内常用食品防腐剂的生产、使用及对人体健康的影响进行综述，阐述了我国食品防腐剂的主要发展趋势为天然化和复合化。     

食品防腐剂山梨酸

防腐剂是食品添加剂的一种。食品添加剂是以改善食品质量、方便加工需要,延长保存期等为目的,在食品生产、加工、贮藏过程中所用的精细化学品。防腐剂是能防止由微生物的作用引起食品腐败变质,延长食品的保存期的一种食品添加剂。它具有抑制某些微生物繁殖的作     

动物性天然食品防腐剂

随着人民生活水平的不断提高以及人们对食品安全问题的不断重视,食品防腐剂引起了越来越多的研究关注。抗菌效果强,水溶性好,并且安全无毒、作用范围广的天然食品防腐剂成为近年食品防腐剂开发研究领域的热点。文章简要介绍了动物性天然食品防腐剂的特点、抗菌机理以及应用,并对其发展趋势进行了分析。     

高效液相色谱法同时测定食品洗涤剂中9种防腐剂

建立一种通过高校液相色谱对食品洗涤剂中9种防腐剂进行检测的方法.选择饱和乙腈进行提取,完成离心处理之后,通过0.45滤膜对上清液进行过滤处理,并进行检测.检测结果为:基于2～200 mg/kg浓度下,防腐剂的范围线性良好,RSD最低为3.66％,平均回收率在71％～107.2％ 范围内,相关系数在0.999以上.表明该...     

新食品防腐剂富马酸单甲酯的制备

<正> 食品防腐剂是具有抑制瀲生物生长,防止食品由于霉菌、细菌、酵母的繁殖而引起变质腐败,延长食品保存期的一类食品添加剂。目前各国用于食品和饮料的防腐剂,主要品种有苯甲酸及其盐类,山梨酸及其盐类,对羟基苯甲酸及其盐类,丙酸及丙酸盐等有机防腐剂和亚硫酸及亚硫酸盐,硝酸及     

对食品添加剂的认识误区

消费者一定要正确对待食品添加剂,认识到食品添加剂对于食品的重要性,以平常心对待含有食品添加荆的食品,走出食品添加剂的认识误区。这样,或许反而会减少非法添加物的使用。常见的食品添加剂误区有以下几种：误区一：含食品添加剂的食品不安全。在超市或商店里,我们经常会看见一些食品的包装上标有“本产品不合添加剂、不合防腐剂”的字样。实际上,包装食品几乎没有不合食品添加剂的。不合防腐剂,未必不含香精、色素等其他添加剂。     

山梨酸的工艺综述

一、概况山梨酸,学名2,4-已二烯酸,结构式为CH_3CH=CH-CH=CHCOOH,是一种新型食品防腐剂。它能抑制细菌、霉菌和酵母茵的生长,效果显著。它对食品风味无不良影响,能参与人体新陈代谢作用,生理上的安全性高。因此国际上公认为最好的食品防腐剂,将取代苯甲酸,普遍应用于食品加工工业,用在焙烤食品、糖果点心、干果、蔬菜罐头、鱼肉制品、人造奶油、饮料和酒类中。山梨酸作为防腐剂也用于医药工业、轻工业化妆品、烤烟叶,以及作为杀虫剂使用。此外也用来配制试剂,作为不饱和酸用于树脂、香料和橡胶工业中。     

山梨酸及其盐的合成与发展

介绍了防腐剂山梨酸及其盐的主要性质,讨论了山梨酸及其盐的几种合成方法以及在食品及其它行业与应用,展望了山利酸及其盐的发展前景,山梨酸及其盐是一种低毒高效的食品防腐剂。