民族高校食品酶学课程教学改革探索

《食品酶学》作为民族院校食品类专业的基础课,其教学质量会直接影响后续专业课的学习及人才培养质量。针对《食品酶学》教学过程中出现的各种问题,在食品酶学教学资源建设、教学评价体系、教学方式创新、实验课程设置以及教学内容优化等环节进行了一系列改革探索。多模式教学方法的齐头并进与多元化考核手段的结合,构建了食品酶学教学体系新模式,增强了学生的学习主动性,满足了学院为民族地区培养应用型人才的理念,推动了课程教学质量的提升。     

工程教育专业认证背景下食品酶学课程教学改革的探索

食品酶学是一门综合生物化学、食品工艺学和微生物学等学科的新兴课程,是食品科学应用研究领域的基本研究内容,也是食品科学与工程专业必不可少的一门重要课程,随着生物技术和食品科学的发展,食品酶学在食品专业中扮演者越来越重要的学科地位,如何科学有效的进行食品酶学这门课程的教学已成为一个急需解决的问题。在工程教育专业认证的背景下,本文从调动学生兴趣、掌握核心知识、理论与实践结合、培养科研能力四个方面对食品酶学课程教学改革进行探索,以期达到培养学生实践能力、科研能力和创新能力的目的。     

应用型本科人才培养模式下PBL法在“食品酶学原理”教学中的应用

文章以闽南科技学院为例,介绍了PBL法在应用型本科高校食品科学与工程专业的专业核心课程"食品酶学原理"教学中的应用,旨在培养在生产与科研中掌握食品酶学知识并具备熟练运用酶工具的高素质人才,为应用型本科高校人才培养模式转型的教学方法提供新方案。     

拔尖创新型人才培养计划下木材学课程群教学改革探索

拔尖创新型人才培养是高等农林院校教学改革的重要方面。木材学课程群作为木材科学与工程专业的核心基础课程,在人才培养中发挥着至关重要的作用。为了使木材学课程群的教学更加适应拔尖创新型人才的培养,本文详细阐述在课程设置、教学内容、教学方式和教学手段四个方面的改革措施,即调整课程设置、将教学内容与研究前沿紧密结合、进行"融合式"的教学方式以及充分利用自媒体使课堂内容带到课下,以进一步提高木材学课程群的教学效果。     

基于“展训赛创”人才培养模式的《纤维化学与物理》教改实践

从纤维化学与物理课程的教学内容、教学方式,结合我院“展训赛创”人才培养新模式等方面,探讨了符合创新型人才培养规律的教学理念与课程的教学改革及实践,以提高纤维化学与物理课程的教学质量,促进轻化工程专业高层次人才的培育。     

《食品酶学》实验教学改革与研究——以“双一流”建设和工程教育认证为背景

《食品酶学》是一门综合生物化学,食品营养学等多学科的应用型课程,在"双一流"建设和工程教育认证背景下的《食品酶学》实验课程应当从教学内容方法等多方面进行调整改革,以适应新时代对大学生独立自主创新能力的要求。     

基于OBE理念的应用型本科食品生物化学课程教学改革与探索

以应用型本科创新人才培养目标为导向,基于OBE理念为指导,通过对食品生物化学课程教学内容进行优化,实施灵活多样的教学方法、丰富数字化教学资源、注重课程思政建设和改革考核评价体系等,提升学生参与教学过程的信心和能力,培养学生自主学习的积极性和实践创新能力,探索食品科学专业食品生物化学课程教学改革与创新,促进应用型、创新型的卓越人才的培养。     

小组学习的教学实践与探讨

在食品酶学、食品化学、酶学及其应用等课程教学中尝试小组学习，探讨小组学习过程中存在的问题和解决的对策；通过小组学习培养学生自主、探究、合作的能力，提高教学质量。     

《食品酶学》课程双语教学改革探索与实践

双语教学是培养具有国际化背景高层次人才的有效途径之一,也是我国高等教育面向国际化的需要。《食品酶学》课程是食品科学与工程相关专业本科生的专业必修课,对于学生能力培养具有重要的作用。我们针对本专业相关课程培养要求的特点,在双语教材选择、授课方式、教师素质、学生因素及教学考核等多个方面开展了初步的探索与尝试。《食品酶学》课程双语教学模式的推广将为培养具有国际化背景的高层次食品专业人才打下良好的基础。     

OBE理念视角下高职院校“食品检验工技能综合实训”教学模式改革研究

"食品检验工技能综合实训"作为食品检测技术专业的核心实践技能课程,其实践性、综合性和应用性较强。依据OBE理念的人才培养模式,通过对课程目标、教学过程和课程考核方式等方面进行改革与探索,构建以学生为中心的教、成果为导向的学的教学模式,切实达到实践教学"教、学、做"为一体的教学目标,对高素质应用型专业人才的培养起到助力作用。     

高校“食品原料学”课程思政教学探索与实践

“课程思政”供给结构和要素配置在“食品原料学”课程教学实践中的转型升级迫在眉睫。将“课程思政”有机融入“食品原料学”课程教学内容,进行“课程思政”供给侧改革,供给内容很关键。文章依托“食品原料学”课程的教学目标与教学特点,基于该课程内容中的育人内涵和思政教学目标,挖掘和凝练出“食品原料学”课程思政元素,探讨了将思政元素融入“食品原料学”课程的教学的方式、方法和效果评价方式。     

食品质量与安全控制专题课程案例教学方法的设计与思考

<正>自上世纪美国哈佛商学院倡导案例教学法以来,该方法已广泛应用于多个学科领域。案例教学是将案例作为内容来源,鼓励学生参与课堂学习的一种教学方法。案例教学法在促进师生交流、激发学生学习兴趣、提高学生分析和解决问题能力等方面有明显的优势。新时代下,人才培养的要求及能力对课程教学提出了新的挑战。食品质量与安全控制专题是农业专业学位食品加工与安全领域的骨干课及必修课,学生在学习食品毒理学、食品质量管理、食品安全学、食品分析与检验、食品标准与法规等课程的基础上,     

高职食品加工技术专业创新型人才培养研究

创新型人才指的是具有创造力、开拓性强且对社会发展、进步有着创造性贡献的优秀人才，培养创新型人才是我国高等教育的核心目标。在高职食品专业，教师不但要教会学生专业知识、基础技能，还要培养学生的个人能动性与创新创造力。在此背景下，教育教学的过程中教师应全面革新教学模式，摒弃原有的模仿式教学，组织综合性强的创新型试验。这不但能引导学生形成良好的创新力，还有利于食品加工技术专业创新型人才培养模式的落实，随着教学工作的开展，高职学校势必会培养出更多高素质且有利于社会发展的创新型人才。针对此，本文围绕高职食品加工技术专业的创新型人才培养模式展开了分析和探讨。     

地方综合性大学设计学大类专业创新型人才培养模式的研究与实践

介绍地方综合性大学在招生和培养过程中,适应创新型人才培养新模式的要求,制定设计学大类专业创新型人才培养模式,建立设计学大类专业特色教学进程计划,培养具备设计学专业创作、教学和研究方面的知识和能力,具备创新设计的基本素质,掌握设计学的相关理论和技术,具备较强的设计与实践能力的应用型专门人才。     

卓越农林人才培养计划下的食品工厂设计课程教学改革探索

本文对食品科学与工程专业食品工厂设计课程现阶段教学存在的不足进行分析,针对这些不足,从课程体系、理论教学、实践教学和评价方式等4个方面提出基于卓越农林人才培养计划下食品工厂设计课程教学改革新思路。     

新工科背景下基于课程思政的“食品生物化学”教学改革

在新工科背景下,以学生学习效果为导向,开展“食品生物化学”课程思政改革。分析了“食品生物化学”课程思政现状,从课程思政案例库建设、“以学为主”教学方式、多元化教学模式3方面进行教学改革,以培养高素质、创新型食品科技人才。     

“学做创”融合赋能西点 制作技术课程教学改革与实践

<正>为培养西点行业的创新型技能人才,本文以岗位需求为导向,推进“学做创”人才培养模式构建和教学模式改革,将创新创业的理念、元素融于专业的教育教学过程,通过做中学、学中做、做中创,让兴趣引导学生学、让任务带着学生做、让创新引导学生上,通过课堂演练、生产性实训基地训练、实习岗位历练,不断提高学生的实践和创新能力。一、教学改革现状与背景分析1.课程建设。西点制作技术课程是酒店管理专业的一门专业核心课程,     

应用型高校复合、创新型人才培养模式探究

在企业和社会需求、高校和学生发展等多重压力下,应用型高校在复合、创新型人才培养方面面临着巨大的机遇和挑战。以复合、创新型人才培养为出发点,从人才培养目标影响因素、复合创新型人才培养模式和实现路径三个方面进行探索,通过人才培养方案制定、课程体系设置、教学方法和手段实施、教师实践教学能力培养等一系列改革,建立以复合创新型人才培养为主线,知识、能力、素质多维度有机结合,产学研相互融通的教育教学体系,为应用型高校复合创新型人才培养提供一定的借鉴。     

互联网+背景下《食品酶学》课程教学改革的探索

为充分激发学生的学习热情和主动性,提高学生的综合素质和竞争力,以适应互联网+背景下创新型人才的培养理念,本课题组从《食品酶学》课程教学改革出发,结合互联网+技术,从多角度完善教学方法,充实教学内容,改革考核方式,优化师生关系,以期培养学生成才的同时促进专业教师素质的提高。     

应用型高校食品专业英语教学研究——评《食品专业英语》

在创建新发展格局的形势下,应用型高校食品专业英语教学要注重培养出实践创新型综合人才,其不仅要具备扎实的专业能力和素质,还必须具有良好的创新实践能力,能够将所学知识灵活运用在实际专业问题的解决中。应用型高校食品专业英语教师要敢于打破传统灌输式教学方法的弊端,要结合食品专业学生的课程学习性质、特点和市场对食品专业英语人才培养的要求,优化改善教学内容和方式,确保能够促进学生英语学习的全面发展。