浅谈案例教学法应用于《农产品贮藏与运销学》课程的启发与思考

《农产品贮藏运销学》是食品科学与工程专业的一门基础理论与应用技术相结合的课程。基于案例教学法在《农产品贮藏与运销学》课程中的实施,从注重理论联系实际、讲授与讨论相结合、案例的归纳与总结、课后学习与实践、效果评价与建议五个方面浅谈自己的启发与思考,阐明案例教学法在《农产品贮藏与运销学》课程中应用的可行性与优越性。     

线上线下混合式教学在《果蔬贮藏运销学》中的应用研究

《果蔬贮藏运销学》是食品科学与工程专业核心课程之一,在食品科学专业创新人才的培养中发挥重要作用。本文以贺州学院食品与生物工程学院《果蔬贮藏运销学》正在进行的线上线下混合式教学经验为依托,探究线上线下混合式教学的方法和特点。应用研究发现,线上线下混合式教学能够极大丰富教学内容,提升教学质量,增强学生学习的积极性。由此可知,线上线下混合式教学是实现《果蔬贮藏运销学》教学改革的有效途径。     

浅谈探讨式教学在《农产品贮藏与运销学》课程中的应用

《农产品贮藏与运销学》是食品科学与工程专业的一门专业必修课程。针对该课程概念多、覆盖面广、理论性强,且重难点需结合实际理解等特点,在教学过程中应用探讨式教学方法进行改革。本文从激发学习兴趣、培养创新能力、掌握核心重点、增强语言表达力、提高课堂效率五个方面浅谈自己的启发与思考,以期为探讨式教学在食品科学与工程专业相关课程中的应用提供参考依据。     

果品蔬菜的“保护伞”——国家级规划教材《果品蔬菜贮藏运销学》(第三版)书评

正在我国国民的膳食结构中,水果、蔬菜占据着重要地位。随着现代物流的飞速发展,市面上的水果、蔬菜品种越发多样化,人们在大雪纷飞的北方能够轻松地订购到新鲜的热带水果以及各种各样的南方蔬菜,而这些"长途跋涉"而来的水果、蔬菜的品质则需要依靠果品蔬菜的贮藏运销技术来保障。果蔬的贮藏运销不仅与我国的农业经济息息相关,亦与国民的生活水平、身体素质挂钩,是食品学科中非常重要的一部分。由中国农业出版社出版的《果品蔬菜贮藏运销学》     

科学解读什么是“厚味”

由刘兴华和陈维信教授主编、中国农业出版社2014年7月出版发行的《果品蔬菜贮藏运销学》(第三版)教材已与读者见面。该书与国内同类教材相比,具有结构新颖、理论基础扎实、实用性强等特点。本教材内容理论联系实际,具有较高的系统性和适用性,主要阐述了果蔬采后的生理作用、易发生的病害和虫害,据此提出了抑制生理作用、控制病虫危害的贮藏方式、运输与冷链流通技术、采收与采后处理技术等。教材编写队伍力     

紧密结合生产实际的果品蔬菜贮藏运销学——农业部“十二五”规划教材《果品蔬菜贮藏运销学》(第三版)书评

<正>由刘兴华和陈维信教授主编、中国农业出版社2014年7月出版发行的《果品蔬菜贮藏运销学》(第三版)教材已与读者见面。该书与国内同类教材相比,具有结构新颖、理论基础扎实、实用性强等特点。本教材内容理论联系实际,具有较高的系统性和适用性,主要阐述了果蔬采后的生理作用、易发生的病害和虫害,据此提出了抑制生理作用、控制病虫危害的贮藏方式、运输与冷链流通技术、采收与采后处理技术等。教材编写队伍力     

食品与生物技术学报

正《食品与生物技术学报》主要发表食品科学与技术、农产品加工与贮藏工程、水产品加工与贮藏工程、食品组分与物性、食品生物技术、食品营养与功能因子、食品安全与质量控制、食品加工与配料、谷物与淀粉工程、油脂与植物蛋白工程、食品资源与综合利用工程、生物技术与发酵工程等学科中具有国际国内领先水平的科学研究论文、食品生物技术领域高水平的学科综述等。本刊读者对象:食品、粮食、油脂、农产品与水产品加工与贮藏、微生物发酵及生物制药等领域的高等院校、科研院所、企事业单位的专业技术人员和管理人员。《食品与生物科技学报》为月刊,国内外公开发行,A4开本,112页,每期80.00元,全年12期,全国各地邮局均可订阅。     

专题主编

正励建荣教授,男,博士,博士生导师,渤海大学副校长兼食品科学研究院院长。国家级百千万人才、辽宁省攀登学者、辽宁省优秀专家.目前任国际食品工程协会(ISFE)执委、美国食品科技学会(IFT)认证的食品科学家(CFS)、中国食品科学技术学会食品安全与标准技术分会副理事长、中国农业工程学会农产品贮藏加工分会副理事长、中国水产学会水产加工和综合利用专业委员会委员,Food Chemistry、Food Control、《中国食品学报》、《食品科学》、《水产学报》等10余个期刊的编委和审稿专家。主要从事生鲜食品(水产品和果蔬)贮藏加工及安全控制方面的研究,现任"生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心"主任、辽宁省食品安全重点实验室主任。主持科技部项目、     

食品与生物技术学报

正《食品与生物技术学报》主要发表食品科学与技术、农产品加工与贮藏工程、水产品加工与贮藏工程、食品组分与物性、食品生物技术、食品营养与功能因子、食品安全与质量控制、食品加工与配料、谷物与淀粉工程、油脂与植物蛋白工程、食品资源与综合利用工程、生物技术与发酵工程等学科中具有国际国内领先水平的科学研究论文、食品生物技术领域高水平的学科综述等。本刊读者对象:食品、粮食、油脂、农产品与水产品加工与贮藏、微生物发酵及生物制药等领域的高等院校、科研院所、企事业单位的专业技术人员和管理人员。《食品与生物科技学报》为月刊,国内外公开发行,A4开本,112页,每期80.00元,全年12期,全国各地邮局均可订阅。     

食品与生物技术学报

正《食品与生物技术学报》主要发表食品科学与技术、农产品加工与贮藏工程、水产品加工与贮藏工程、食品组分与物性、食品生物技术、食品营养与功能因子、食品安全与质量控制、食品加工与配料、谷物与淀粉工程、油脂与植物蛋白工程、食品资源与综合利用工程、生物技术与发酵工程等学科中具有国际国内领先水平的科学研究论文、食品生物技术领域高水平的学科综述等。本刊读者对象:食品、粮食、油脂、农产品与水产品加工与贮藏、微生物发酵及生物制药等领域的高等院校、科研院所、企事业单位的专业技术人员和管理人员。《食品与生物科技学报》为月刊,国内外公开发行,A4开本,112页,每期80.00元,全年12期,全国各地邮局均可订阅。     

农业部确定今年农产品加工业重点项目

<正>培育主食加工名企和老字号实施农产品加工综合利用工程提升农产品加工技术装备水平农业部近日印发通知,部署2015年农产品加工业重点工作。通知指出,将积极推动中小微企业发展等扶持政策在农产品加工业的有效落实。改造升级贮藏、保鲜、烘干、分类分级、包装和运销等设施装备,积极推进粮食加工减损。加强菜篮子产品和特色农产品产后商品化处理,向物流配送和电商拓展。     

资讯

农业部确定今年农产品加工业重点项目
　　培育主食加工名企和老字号实施农产品加工综合利用工程提升农产品加工技术装备水平
　　农业部近日印发通知,部署2015年农产品加工业重点工作。通知指出,将积极推动中小微企业发展等扶持政策在农产品加工业的有效落实。改造升级贮藏、保鲜、烘干、分类分级、包装和运销等设施装备,积极推进粮食加工减损。加强菜篮子产品和特色农产品产后商品化处理,向物流配送和电商拓展。     

中国西部农副产品加工及产业化发展战略研讨会等6则

由中国机械工程学会包装与食品工程分会、中国农业机械 学会农副产品工程分会、中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程专业委员会、中国农业机 械化科学研究院、四川省禾嘉实业集团有限公司主办,四川省成都市郫县人民政府承办,于 2001年9月将在成都市召开《中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会》。     

对我省盐业运销企业实行规范管理的浅见

轻工业部《关于盐业运销大中型企业实行规范管理的意见》(以下简称《意见》)中指出:“实行规范管理的目的,在于推动盐业运销企业科学化,现代化管理的进程,促进企业改善经营管理,更好地为生产,为消费服务,提高经济效益和社会效益”。推行规范管理,对开创运销企业管理工作的新局面有重要意义,下面仅就我省盐业运销企业如何实现规范管理作一些讨论。     

“'99全国包装与食品加工技术研讨会”在浙江淳安召开

由中国机械工程学会包装与食品工程分会、中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程专业委员会主办的《’９９全国包装与食品加工技术研讨会》于１９９９年１０月２４日至２７日在浙江省淳安县召开。有全国２２个省市的机械、农业、轻工、内贸、航空、航天、教育、医药系统的...     

短讯

正农业部财政部印发通知部署2014年农产品初加工设施补助政策实施工作近日,农业部办公厅、财政部办公厅联合印发《关于做好2014年农产品产地初加工实施有关工作的通知》,明确今年政策的实施原则、实施内容和实施范围,提出组织管理和监管要求。农产品初加工设施补助政策实施两年来,共补助农民专业合作社和农户建设5万座初加工设施,新增马铃薯贮藏能力100万t、果蔬贮藏能力60万t、果蔬烘干能力60万t,切实增加了农产品有效供给量,实现了农产品错季销售和择机销售,提高了农业综合效益和农民收入,受到了地方政府和广大农民群众的普遍欢迎。各地普遍认为,     

《食品安全检验学》实践教学改革初探

《食品安全检验学》是食品质量与安全专业的一门实践性很强的专业基础课。通过分析《食品安全检验学》实践教学存在的问题,对实践教学内容和方法进行改革探索与实践,教学实践证明取得了良好的教学效果,提高了教学质量。     

中国西部农副产品加工及产业化发展战略研讨会将于年内在四川省召开

【本刊讯】由中国机械工程学会包装与食品工程分会、中国农业机械学会农副产品工程分会、中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程专业委员会、中国农业机械化科学研究院、四川省禾嘉实业集团有限公司主办 ,四川省成都市郫县人民政府承办 ,于 2 0 0 1年 9月将在成都市召开《中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会》。同时还召开《信息发布会》 ,四川省政府将组织用户单位与会共商合作大计。改革开放 2 0年 ,我国农业和农村经济发生了巨大变化 ,主要农副产品总产量已位居世界第一位 ,进入了供需基本平衡 ,丰年有余的新阶段。 2 0年来 ,随着…     

短讯

<正>农业部财政部印发通知部署2014年农产品初加工设施补助政策实施工作近日,农业部办公厅、财政部办公厅联合印发《关于做好2014年农产品产地初加工实施有关工作的通知》,明确今年政策的实施原则、实施内容和实施范围,提出组织管理和监管要求。农产品初加工设施补助政策实施两年来,共补助农民专业合作社和农户建设5万座初加工设施,新增马铃薯贮藏能力100万t、果蔬贮藏能力60万t、果蔬烘干能力60万t,切实增加了农产品有效供给量,实现了农产品错季销售和择机销售,提高了农业综合效益和农民收入,受到了地方政府和广大农民群众的普遍欢迎。各地普遍认为,     

山西:设立“黑名单” 惩戒农产品质量违法行为

正近期,山西省政府公开发布《农产品质量安全“黑名单”管理暂行办法》(以下简称《办法》),明确从2018年1月1日起,把危害农产品质量安全的生产经营者及其责任人拉入“黑名单”,并按规定接受相应的处理。农产品和农业投入品生产经营者有下列行为之一的,即列入“黑名单”:在食用农产品生产、贮藏、运输过程中使用国家明令禁止使用