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<正>食品微生物学是食品科学与工程、食品质量与安全专业的重要专业基础课程、一套适合的微生物学理论和实验教材是保证教学质量、完成教学任务的前提和基础。由中国农业出版社出版、江汉湖和董明盛主编的理论教材《食品微生物学》(第三版),以及李平兰、贺稚非主编的配套实验教材《食品微生物学实验原理与技术》(第二版),为普通高等教育"十一五"国家级规划教材,实验教材还被评为"十二五"普通高等教育国家级规划教材。 相似文献
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对未采用PBL教学法的食品专业专科生(A组)、采用PBL教学法的食品专业专科生(B组)和未采用PBL教学法的食品专业研究生(C组)分别进行水豆豉的感官评价。结果表明:B组的评价结果和C组结果较为接近,并且单项评价的标准偏差小;A组的结果和B组、C组差别大,且评价结果的标准偏差大,可见采用PBL教学法可以显著提高感官评价的水平。 相似文献
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<正>在新工科背景下融入课程思政建设是教育发展的必然趋势。食品微生物学实验具有丰富的思政教育资源。本文深入挖掘食品微生物学实验课程各个教学环节中的思政教育元素,从教学内容和教学方法等方面对食品微生物学实验课程思政教学改革进行了探索,力求实现实验教学与思政教育有机融合。随着世界工程科技的不断创新改革,工程人才的培养面临着巨大的挑战,作为国家重大战略布局的新工科建设势在必行。 相似文献
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《广西轻工业》2019,(1)
食品微生物检验中大多使用经配制、灭菌后的脱水培养基,这些培养基贮存后是否满足《中国药典》2015年版、《食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求》(GB4789.28-2013)的要求,有待验证。本实验通过随机抽取食品微生物检验常用5种脱水培养基,按照《中国药典》2015年版培养基适用性检查中规定的方法,对每种培养基分别进行2次独立试验。使用贮存21天内的灭菌培养基接种5种菌,每种菌生化特性表现良好。脱水培养基按规定方法配制、灭菌后贮存有效期内适用性检查均符合《中国药典》2015年版、《食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求》(GB4789.28-2013)要求。 相似文献
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探讨了以问题为中心的教学法(problem-based learning,PBL)在有机化学实验教学中的作用。结果表明,PBL教学法应用后,可以激发学生的学习兴趣,提高学生的实验操作能力和观察分析能力,培养学生的自学能力、分析问题和解决问题以及与他人合作的能力。PBL教学法应用于有机化学实验教学是行之有效并且切实可行的,为学生后续课程的学习和工作奠定基础。 相似文献
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为进一步满足食品相关行业对高素质食品分析检测人才需求,改进《食品分析实验》教学方法,结合《食品分析实验》课程教学运行现状,从教师的教学技术标准化、课时编排、教学大纲设计、食品分析实验课程与理论课程协同性、成绩考核等5个方面分别讨论了提升教学效果的具体措施,以及利用这些措施进行相互衔接的教学改革与实践. 相似文献
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根据《食品微生物学》课程的总体教学目标,注重学生的能力培养,课程的改革要与考证衔接,强化技能训练,使学生顺利获得"双证",为就业打基础。 相似文献
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营养与食品卫生学是公共卫生与预防医学专业的核心课程,它是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科,在指导改善国民营养健康观念、增进国民体质、预防疾病、保障食品安全、提高健康水平等方面发挥重要作用。课程思政视域下进行教学方法的改革探索在营养与食品卫生学课程实施过程中尤为重要。为充分发挥营养与食品卫生学的课程优势,本文主要探讨在课程思政背景下,以问题为导向（Problem-based learning,PBL）的教学法和以研究讨论（Seminar）为教学形式的教学法在营养与食品卫生学的运用,以期达到课程思政与知识传授的更好融合。 相似文献