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近年来,随着我国居民对健康的重视程度不断提升,食品安全问题也逐渐成为人们关注的焦点问题。食品供应链物流环节较长,容易引发食品安全问题,因此对食品供应链物流运行机制的研究具有重要意义。本文通过分析食品供应链物流的现状,指出了食品供应链物流中制约食品安全的因素,包括:食品物流包装不合格、食品供应链物流基础设施不完备、信息化程度低和缺乏食品安全监督机制。最后提出了建立保障食品安全的食品供应链物流运行机制,主要从建立食品供应链物流企业信用评价体系、建立食品供应链物流的科学协同机制、建立食品供应链物流的信息化保障机制以及监督机制4方面进行了论述。 相似文献
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正随着我国人们生活水平不断提高,食品安全问题备受关注,其与人们的生命健康有直接关系。如果食品质量发生问题就会对消费者的生命安全及合法权益造成严重威胁。目前,我国食品安全问题频繁曝光,人们对食品产生了恐惧心理,也从另一方面反映了当前我国食品供应链中存在的安全隐患问题。对此,我国应从食品安全管理出发,加强对食品供应链的管理。本文叙述了影响食品供应链中食品质量安全的因素,并对食品供应链管理的食品安全问题及处理措施进行了分析。 相似文献
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随着大数据时代的到来,数据作为新的生产要素起到了越来越重要的作用。在食品安全领域,频发的食品安全质量问题引起人们对食品质量的高度重视,其主要原因在于食品供应链环节存在风险,因此,对供应链流通链条的风险控制、进行食品信息的可追溯构建显得尤为重要。由于食品交易的信息不对称性,一旦发生食品安全事件,食品流通过程的数据信息将对问题的溯源起到至关重要的作用。因此,本文试图从供应链的角度对食品流通过程的信息进行整合分析,基于各个环节的风险管理目标,通过对食品从采购、到加工、贮存、运输、销售的各个环节的信息进行全方位的记录,提出建立食品流通数据库的基本构想,以期对国家食品流通数据库的建设提供参考,为食品安全质量控制和国家宏观调控做出贡献。 相似文献
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<正>文章通过对TS公司进行分析,研究我国市场中龙头型食品生产企业在整个食品供应链和食品安全管理的基本框架,同时通过对TS公司的食品安全问题进行深入探讨,以了解当前食品生产供应链中存在的问题,并且帮助食品安全企业解决这些问题,以此提高我国整体的食品安全水平。 相似文献
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近些年来,随着城市化进程的加快,人们的生活条件逐渐提高,但随着食品种类的增多,食品安全问题也随之突出.在新的发展环境中,食品安全问题引起了人们的关注.与此同时,国家也加强了对食品安全风险防控的重视.在食品安全风险防控中,从供应链出发防控食品安全风险,能够从源头上保障食品安全.基于此,本文首先分析供应链视角下食品安全的现... 相似文献
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正食品安全问题近年来已经成为全球人们关注的问题,对各国政府也是严峻的考验,我国的食品安全问题已经成为了政府和人们关注的重点,环境污染、食品供应链长是各个国家的共同因素,但是区域经济发展不均衡和快速的城镇化是我国特有的因素。实践证明,生产标准化已经成为了现代食品生产企业的基础要求,为食品的科学管理提供依据,为食品质量提供基本保障。本文主要分析了当前食品安全问题以及食品生产标准化对食品安全的重要性。食品安全一直是社会各界重点关 相似文献
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随着时代的发展和人们对健康重视程度的增加,已经有越来越多的人开始注意到食品安全问题的重要性,在构建食品供应链之后,以食品供应链为基础展开食品安全管理问题,不仅能够从根本上提高管理效率,还能够实现消费者对原材料从筛选到送达等过程的实时监控,这也是现阶段国际上选择以食品供应链综合管理来保证食品安全问题得到有效解决的关键原因... 相似文献
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食品防护应对经济利益驱动故意污染食品安全问题可行性探讨 总被引:1,自引:1,他引:0
本文在扼要阐述经济利益驱动食品安全问题同时, 概要分析了2000 年至2010 年期间发生在国内的重
大食品安全事件, 针对经济利益驱动食品安全问题产生的“故意污染”本质原因, 在提出应用食品防护理念
预防经济利益驱动食品安全问题构想的同时, 进一步提出从“农田到餐桌”食品供应链全过程中应用食品防护
工作, 寻找容易被经济利益驱动进行污染的薄弱食品、薄弱食品类别, 进行评估, 采取针对性防护措施,加强对
食品供应链中薄弱食品、薄弱环节的监管, 实现食品安全的工作目标。 相似文献
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随着经济全球化的迅速发展.食品贸易正向全球发展,食品安全问题随之呈现全球化的特点。应对食品安全问题.需要国际社会的共同关注、交流与合作,共同促进全球食品安全整体水平的提高。由全球70多个国家的650余家世界领先的食品生产、零售企业和餐饮等供应链服务商组成的“全球食品安全倡议”(GFSI Global Food Safety Initiative)成立于2000年.是由消费品论坛管理的一个国际非盈利机构。GFSI主张从根本上解决食品安全问题.通过标准比对.标准互认.”一处认证,处处认可“.实现不同食品安全标准之间的全球趋同,提高食品供应链的成本效率.为食品行业各方提供了具有影响力的食品安全共享和协作平台。 相似文献
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基于故障树分析的食品安全风险评价及监管优化模型 总被引:1,自引:0,他引:1
针对食品安全监管的风险水平综合量化评价及监管实践的重点环节确定等系统优化问题,利用故障树分析方法从供应链角度建立食品安全评价及监管优化模型。首先,建立以食品安全问题为初始事件,以天然毒素、生物性危害因素、化学性危害因素为后续事件,以供应链各环节作业故障和监控故障为底事件的食品安全故障树模型;然后,给出食品供应链的系统安全综合风险评价及节点重要度评价计算模型。基于深圳市2011-2013年期间畜禽肉类食品安全监管统计数据的实例分析结果表明,该模型能在充分利用整个食品供应链监管、检测信息基础上,实现对食品供应链的产品安全风险状态及其关键控制点的快速判断并有效预警,为食品安全监管实践提供决策支持。 相似文献
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一.ISO 22000 目的1.食品安全成为全球关注的 重要问题 每年有许多人由于食用了不安全食品而患病甚至死亡,并由此造成了巨大的资金损失。 (1)食品供应链中存在的主要问题 食品行业日益国际化,原材料来源于不同的国家,食品控制在有些国家水平很低,特别是 相似文献
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各类恶性食品安全事件的出现让越来越多的人们了解到,混乱的供应链管理以及食品供应链上各环节的不规范操作才是导致食品安全问题发生的根源.零售商是整个供应链上的最后一环,也是维护食品安全,保护消费者健康和权益不受侵害的最后一道屏障.为了解零售商如何保障食品安全,本刊记者专程采访了在供应链管理和食品安全保障工作方面具有丰富经验的Intertek天祥集团食品服务大中华区总监王益江先生. 相似文献
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我国食品供应链的安全管理策略研究 总被引:1,自引:0,他引:1
针对事关社会稳定和公众健康的食品安全问题,结合食品供应链的内涵和特性介绍了食品供应链,分析了我国食品供应链存在监管不到位、源头安全隐患大、食品生产企业内控不严、流通环节安全控制薄弱和侧重事后处理等问题,并针对性地提出了创新政府监管策略、强化事前和事中控制、引入生产者责任延伸、加大食品检测力度、构筑全程安全保障体系和加强食品安全应急预警等建议。 相似文献
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当前人们生活水平不断提升,人们对于食品安全的关注程度也不断提高,要确保食品的质量安全,必须做好食品安全及供应链管理工作,加强对食品生产、加工、运输和销售的监督,全面有效地确保食品的质量安全。因此,本文对当前食品安全及供应链管理的现状以及具体的实施措施进行详细分析,对食品在不同的供应链环节中存在的质量安全问题进行论述,并结合问题提出核心企业建设、监管工作和激励工作的实施措施,以供参考。 相似文献