pH对藻蓝蛋白乳化性质的影响

本研究主要探讨了pH对藻蓝蛋白（C-PC）理化性质以及乳化性质的影响。先通过测定C-PC在不同pH（3、5、7、9、11）条件下的溶解性、表面电位（ζ）、表面疏水性（H0）、光谱学性质以及透射电镜（TEM）图,对其理化性质进行了表征。以C-PC为乳化剂,大豆油为油相制备乳液（油相比例φ=0.2）,通过测定油滴粒径分布、絮凝及凝结情况、分层指数以及氧化产物等多个指标评估pH对C-PC乳化性质的影响。结果表明1 wt% C-PC溶液在实验pH范围内,溶解性均较好（最低为69.15%）;C-PC在pH 3及11条件下,多聚体会发生解聚,肽链发生展开,表面疏水性也得到显著提升,pH 5~7内H0为200~650,而pH 3及11分别为1703和1261。因此,C-PC在pH 3和pH 11条件下乳化表现较好,乳液液滴有着较小的粒径和较好的储藏稳定性。而C-PC在其他pH条件下乳化能力相对较低,且不稳定。此外各pH条件下的C-PC乳液均能较好地抑制乳液中油脂的氧化,但在pH 5~9条件下的抑制油脂氧化的表现要稍好于pH 3和pH 11。通过本文可以了解到C-PC在酸性以及碱性条件下的乳化性表现均较好,再加上它具有的优越的抗氧化活性,拥有成为天然抗氧化型乳化剂的潜力。     

鱼腥藻藻蓝蛋白的提取

以鱼腥藻 (Anabeana)为材料 ,利用超声波进行细胞破壁 ,采用正交试验 ,从中选出最优工艺条件 ,即原料重 (鲜重 ) 8倍体积的磷酸缓冲液 ,超声波功率 6 0 0W ,作用 9min后 ,静止 30min ,藻蓝蛋白释放完全 ,饱和度为 4 0 %的硫酸铵使藻蓝蛋白盐析的效果较好 ,紫外可见光谱、荧光光谱等测定表明 ,所提藻蓝蛋白分别在 6 5 1 6nm和 6 96 6nm处有明显特征吸收峰。     

鱼腥藻藻蓝蛋白的抗氧化作用

目的:探讨鱼腥藻藻蓝蛋白(AnabaenaPhycocyaninAPC)的体外抗氧化作用。方法:采用化学比色法测定APC在体外的(1)总抗氧化能力;(2)抑制活性超氧阴离子自由基(O2·)的能力;(3)清除羟自由基(·OH)的能力;(4)在其作用下的小鼠肝组织中脂质过氧化产物丙二醛(MDA)含量的变化。结果:一定浓度范围内不同纯度的APC均有总抗氧化能力,能清除O2·和·OH及抑制MDA的生成,且呈现一定剂量关系。结论:APC在一定浓度范围内具有抗氧化作用。     

细胞破壁对螺旋藻藻蓝蛋白提取效果的影响

螺旋藻细胞破壁是藻蓝蛋白提取的关键工序。采用溶胀法、超细剪切法、超声波法、反复冻融法、溶胀—超细剪切法和溶胀—超细剪切—超声波法对螺旋藻细胞进行破壁处理;通过对比分析破壁后提取液中的藻蓝蛋白得率来评价破壁方法的优劣。结果表明,溶胀法、超细剪切法、超声波法、反复冻融法、溶胀—超细剪切法、溶胀—超细剪切—超声波法得到的最高藻蓝蛋白得率分别为8.90%,7.38%,8.00%,8.26%,9.22%,8.88%。综合考虑,溶胀—超细剪切法相对其它5种破壁方法而言,其操作简单便捷,破壁效果更加显著,藻蓝蛋白得率高;溶胀—超细剪切法最佳的提取工艺为:溶胀时间12h,剪切时间5min。     

葛仙米藻胆蛋白和藻蓝蛋白对S180荷瘤小鼠肿瘤生长的影响及其作用机制

目的:对人工养殖的葛仙米藻胆蛋白和藻蓝蛋白在S180荷瘤小鼠肿瘤生长的影响及作用机制研究。方法:通过考察S180荷瘤小鼠肿瘤体积、小鼠脏器指数和肿瘤组织切片观察,对葛仙米中藻胆蛋白、藻蓝蛋白的体内抗肿瘤活性进行评价,并初步研究了其作用机制。结果:体内抗肿瘤作用结果显示,葛仙米藻胆蛋白12.5、25、50 mg/kg剂量组对小鼠肉瘤S180的抑瘤率分别为11.19%、20.14%、37.65%。葛仙米藻蓝蛋白12.5、25、50 mg/kg剂量组对小鼠肉瘤S180的抑瘤率分别为19.74%、35.00%、52.06%。藻蓝蛋白能够明显促进抑癌蛋白P53和促凋亡蛋白Bax的表达,抑制凋亡抑制蛋白Bcl2的表达。结论:葛仙米藻蓝蛋白高剂量组可显著减少S180肉瘤细胞的增殖,葛仙米藻蓝蛋白低、中剂量和葛仙米藻胆蛋白高剂量也有一定的抑制作用,人工养殖的葛仙米中藻胆蛋白和藻蓝蛋白具有较好的体内抗肿瘤活性。     

红毛藻藻蓝蛋白的提取方法研究

采用多种方法从红毛藻中提取藻蓝蛋白。研究表明,组织捣碎法破碎细胞效率较高,60%饱和度硫酸铵盐析效果较好,并确定了最佳的提取工艺线路。      

葛仙米藻胆蛋白粗提物、藻蓝蛋白和藻红蛋白的体外抗氧化活性比较研究

在体外模型上,对人工养殖的葛仙米藻胆蛋白粗提物、藻蓝蛋白和藻红蛋白的抗氧化活性进行比较研究。通过考察羟基自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力、脂质过氧化抑制能力,对葛仙米中藻胆蛋白粗提物、藻蓝蛋白和藻红蛋白的抗氧化活性进行评价。体外抗氧化作用结果显示藻胆蛋白、藻红蛋白和藻蓝蛋白都有明显的抗氧化作用,但作用方式和抗氧化程度也有不同,在羟基自由基清除试验中,抗氧化活性由强到弱依次为藻胆蛋白藻蓝蛋白藻红蛋白;在超氧阴离子清除试验中藻红蛋白≧藻蓝蛋白藻胆蛋白;在抑制脂质过氧化试验中藻红蛋白藻胆蛋白藻蓝蛋白。人工养殖的葛仙米中藻蓝蛋白、藻红蛋白及藻胆蛋白粗提物具有很好的体外抗氧化活性,但三者抗氧化方式略有差异。     

红毛藻藻蓝蛋白的提取方法研究

采用多种方法从红毛藻中提取藻蓝蛋白。研究表明,组织捣碎法破碎细胞效率较高,60%饱和度硫酸铵盐析效果较好,并确定了最佳的提取工艺线路。     

藻蓝蛋白的性质和提取技术研究进展

藻蓝蛋白是一种从微藻细胞(蓝藻、红藻、聚球藻和隐藻等)中分离纯化后获得的色素蛋白复合体。藻蓝蛋白位于微藻细胞内部,在不同领域的用途存在差异,需灵活选择分离纯化方法。文章综述了其分子结构和生物学功能,提取与分离纯化工艺(包括细胞破碎、色素蛋白提取、分离纯化)及其进展,以期为藻蓝蛋白在食品、保健品和制药工业等领域应用提供参考。     

藻蓝蛋白制备关键技术研究

藻蓝蛋白是从螺旋藻中分离出的一种深蓝色水溶性蛋白质,是荧光色素与蛋白质的络合物.藻蓝蛋白作为纯天然的色素,其色泽鲜亮,可用于食品、化妆品和医药等工业.2020年,国家卫生健康委员会发布了藻蓝蛋白作为食品添加剂的食品安全标准(GB1886.309-2020).藻蓝蛋白具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎、增强免疫力等功能活性,作为一...     

双水相萃取藻蓝蛋白的研究

双水相萃取是近年来发展起来的蛋白纯化方法。本研究运用双水相技术分离提取钝顶螺旋藻中藻蓝蛋白,对构成双水相体系中不同分子量PEG和酒石酸钾钠浓度的影响进行了分析。确定了双水相组成体系为16%的PEG 2000（w/w）和25%的酒石酸钾钠（w/w）,pH值为6.0,在此体系中藻蓝蛋白主要分布在上相,最高纯度3.69,分配系数20.7,回收率94.56%。多次双水相萃取有利于藻蓝蛋白纯度提高,3次双水相萃取后,藻蓝蛋白纯度高达4.15。     

急待开发利用的螺旋藻藻蓝蛋白

钝顶螺旋藻（SpirulinaPlatensis）是一种螺旋状的蓝藻，在淡水、海水、咸水湖中都能生长繁衍。自1963年法国石油研究所人员在非洲乍得发现以来，螺旋藻引起越来越多人的兴趣和重视，有关它的研究开展十分广泛。目前国内外已能工厂化大规模人工养殖，螺旋藻干粉国内已有多家生产，从1990年到1994年，我国螺旋藻干粉年产量就达到了400吨，占世界总产量的40％。螺旋藻含有极为丰富和较全面的营养成分，并且含有多种生理活性物质，是目前所知食物中营养成份最充分、最全面、最均衡的食品，因而被联合国世界食品协会誉为“明天最理想的食品”，…     

海生红藻中藻蓝、别藻蓝蛋白的凝胶过滤分离

选用Sephadex G-150(G-150)、Sephadex G-200(G-200)、Sephacryl S-200(S-200)和Sephacryl S-300(S-300)四种凝胶对富含藻红蛋白的多管藻藻胆蛋白提取液进行过滤,并对所得藻蓝、别藻蓝蛋白组分做进一步纯化,优化建立了有效分离去除藻红蛋白、纯化制备藻蓝、别藻蓝蛋白组分的技术方法,即依次使用G-150、S-300和S-200凝胶过滤,所得样品中藻蓝和别藻蓝蛋白相对含量显著提高。并且根据实验现象,对凝胶柱的选择性、柱效、内水体积以及样品的蛋白组成等主要因素与凝胶过滤实际效果的相互关系进行了论述。     

葛仙米藻胆蛋白提取工艺及藻蓝蛋白稳定性研究

对葛仙米藻胆蛋白的提取工艺及其稳定性进行了研究。采用单因素实验优化葛仙米藻胆蛋白的提取工艺。结果表明，NaCl浓度为0．24mol／L，pH7及提取时间为4．2h时，藻胆蛋白的得率最高，分别为7．004％，7．438％，5．924％；藻蓝蛋白的稳定性实验表明，藻蓝蛋白在30℃以下，酒精浓度在10％以下，pH值在6～8的范围内比较稳定，     

葛仙米藻蓝蛋白和藻红蛋白的体外抗炎和抗紫外活性比较研究

目的:对葛仙米藻蓝蛋白和藻红蛋白的抗炎和抗紫外活性进行体外比较研究。方法:通过Lipopolysaccharide(LPS)诱导RAW264.7细胞分泌NO和TNF-α,比较葛仙米中藻蓝蛋白和藻红蛋白的抗炎活性;通过Ultraviolet radiation B(UVB)辐照诱导NIH-3T3成纤维细胞损伤,考察藻蓝蛋白和藻红蛋白的抗紫外损伤活性。结果:体外抗炎结果显示LPS能极显著诱导RAW264.7细胞分泌NO和TNF-α(P<0.01),藻蓝蛋白和藻红蛋白均能极显著抑制LPS诱导RAW264.7分泌的NO和TNF-α的含量水平(P<0.01),其中藻红蛋白抑制NO分泌能力高于藻蓝蛋白,藻蓝蛋白对TNF-α的分泌抑制作用高于藻红蛋白。体外抗紫外损伤结果显示UVB 4000 mJ/cm²可以成功诱导NIH-3T3细胞的紫外损伤,但是藻蓝蛋白和藻红蛋白对NIH-3T3细胞的紫外损伤并无明显保护作用。结论:葛仙米中藻蓝蛋白和藻红蛋白具有很好的体外抗炎活性,但两者对UVB诱导的细胞损伤并无明显保护作用。     

不同盐析剂对纯化蓝藻中藻蓝蛋白效果的影响

以柠檬酸钾(K_3C_6H_5O_7·H_2O)、柠檬酸三铵[C_6H_5O_7(NH_4)_3]和硫酸铵[(NH_4)_2SO_4]3种不同的盐为盐析剂,利用冻融破壁的方法提取巢湖新鲜蓝藻的藻蓝蛋白破壁液,研究3种不同的盐析剂对纯化藻蓝蛋白的影响。借用光谱扫描法分析判断不同盐纯化效果的优劣。实验结果表明:(NH_4)_2SO_4是纯化蓝藻中藻蓝蛋白的最适宜的盐析剂。在室温25℃下,一步盐析时(NH_4)_2SO_4的最佳浓度为1.2 mol/L,二步盐析时(NH_4)_2SO_4的最佳浓度为2 mol/L,所得藻蓝蛋白的纯度可达1.95,得率为1.71%。     

钝顶螺旋藻藻蓝蛋白稳定性研究

从钝顶螺旋藻藻粉中分离纯化藻蓝蛋白,对其稳定性进行全面考察.实验结果表明,钝顶螺旋藻藻蓝蛋白溶液在低于40℃,pH4～8范围内能保持较高的活性,光照、反复冻融使藻蓝蛋白溶液的稳定性明显下降,0.5 mol/L～2 mol/L的NaCl起到稳定藻蓝蛋白的作用.藻蓝蛋白干粉在60℃、湿度为(75±5)％的条件下,活性不变,且10d后增重不超过5％;4 500 lx光强使藻蓝蛋白干粉活性显著降低.因此,长期保存藻蓝蛋白以干粉为宜,在低于60℃的弱光低湿环境中保存.     

天然食用色素藻蓝蛋白研究进展

藻蓝蛋白是一种罕见的天然蓝色素,也是优质的植物蛋白,具有抗氧化、抗癌、抗炎、增强免疫力等生理活性。该文主要对藻蓝蛋白制备工艺、稳定化技术及生理活性等进行综述,以期为藻蓝蛋白的开发利用提供参考。     

规模化制备藻蓝蛋白工艺技术研究进展

藻蓝蛋白作为蓝色天然色素蛋白,具有抗氧化、清除体内自由基、增强机体免疫力、抗炎、保肝护肝等生理功能及高效的荧光特性,被广泛应用于食品、化妆品、医药、分子探针等领域。现今制约藻蓝蛋白大规模商业化生产的主要原因是没有稳定、高效、经济的制备工艺。文中综述了近几年藻蓝蛋白制备工艺中发展较快、实用性较强的工艺技术,并在此基础上提出了一种工艺方案。     

钝顶螺旋藻藻蓝蛋白分离纯化

研究钝顶螺旋藻藻蓝蛋白的分离纯化。采用超声波法破碎螺旋藻细胞,经盐析作用提取藻蓝蛋白,粗提液依次过羟基磷灰石柱和DEAE-Sephadex-A-25层析柱,藻蓝蛋白的纯度达到5.4,提取率为63.1%。纯化的藻蓝蛋白样品的荧光激发波长为591 nm,最大发射波长为652 nm,表明纯化后藻蓝蛋白的结构没有发生变化;藻蓝蛋白样品经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳后,有明显清晰的两条带分别为α、β亚基。