加工美食探秘

人猿相揖别之初,茹毛饮血,有啥吃啥,既不熟食,也无讲究,更无余食可做成加工食品。待到有了工具,并从最简单的工具中钻木取火,吃上了熟食,大脑发达了。懂得了改善农耕、狩猎方式,生产力发展了。知道备战备荒,必须储藏,遂有了最原始的加工食品。直至现在,生产力空前发达,加工食品层出不穷,手工成为奢侈。可无良商人为了获取更多的财富,对大自然的馈赠不知敬畏,挖空心思生产有毒、有害食品,易粪而食。某     

舌尖上的美食红烧肉探秘(三)

正5.毛氏红烧肉的制作正宗的毛氏红烧肉色泽红亮、肥而不腻,可以真正做到入口即化。这都要得益于当年毛主席的口味,老年的毛主席很喜欢酥烂的口感,因此大厨特意将传统的湖南烧肉改良。五花肉在烹制的过程中有几个窍门,就是第一次煮要肉皮朝上,防止肉皮粘锅,第二次煮则要肉皮朝下,这样让肉皮最先入味,也能做出更好的口感。毛氏红烧肉的原料:带皮五花腩     

舌尖上的美食红烧肉探秘(一)

正众所周知,红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化,红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。1.历史典故苏东坡与红烧肉提起红烧肉,大家自然不能忘记那位将吃红烧肉推向高峰的苏东坡。苏轼是我国北宋时期著名的大文学家。他不但对诗文、书法造诣很深,而且堪称我国古代美食家,对烹调菜肴很有研究,尤其擅长制作红烧肉。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈,因当地猪多     

舌尖上的美食红烧肉探秘(二)

正3.红烧肉菜品的常规做法红烧的红润酱色主要来自于焦化后的糖与酱油,除了颜色之外,适量的糖可以使咸味更柔和顺口,同时也使红烧的食物更具光亮感。酱油是红烧菜肴咸香与酱色的主要来源,使用的份量除了要依据食材的份量之外,与水的比例也要适当,这样做出的红烧菜颜色与味道才会更道地。五花肉又称三层肉,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称五花肉。这部分的瘦肉也最     

陕西美食探秘之旅——餐饮与旅游的完美结合

"陕西美食探秘之旅"以振兴陕菜工程为己任,为推广陕菜,传承技艺,品牌创新,弘扬博大精深的陕西饮食文化。将逐步散落在三秦大地上的美食明珠一一挖掘宣传。此活动将通过几年的时间,陆续走遍陕西108个县(区),在地方政府与众多陕西饮食文化研究专家学者、烹饪大师、各大主流媒体、网络媒体、美食达人的鼎力支持下,将108个县里独特的陕西味道、家乡味道进行抢救性记录、挖掘,传承、保护、宣传陕菜。     

美食

每年进入寒冬腊月,母亲在乡下老家开始腌咸鱼。母亲腌咸鱼,习惯把鱼头剁掉。鱼头若腌,晒干后,只剩下干枯的骨头,反而失去新鲜鱼头的细嫩肥美。而新鲜的鱼头,许多饭店是单独当特色菜卖的,比如剁椒鱼头、鱼头豆腐汤、砂锅鱼头等。如此美味干成一个空壳,多可惜。剁下的鱼头,一时吃不完,冷冻在冰箱里。双休日我们回去,母亲问我:鱼头你喜欢不喜欢吃?喜欢的     

泰坦尼克号豪华邮轮

作为《泰坦尼克号》的影迷,小编早就对这款预先分色版的泰坦尼克邮轮垂涎已久了,虽然拿到套件时精美的盒子已不见踪影,但手捧板件内心仍旧此起彼伏了好一阵子,回家又把电影重温了几遍。厂家也许考虑到这款模型的销售对象不仅是模型爱好者,更有大量的《泰》迷可能会购买,因此将制     

美食

逛完十里秦淮夫子庙,顺道走个十分钟,来到老门东,这个最新开放的历史街区。依靠着中华门老城墙而建,浓郁的老南京氛围。这里边,在郭德纲的德云社附近,有家经营德式和意式风味的清吧DASSCHIFF。他们家的厨师杨钰坚持纯正的西餐口味。无论是意大利面,还是羊排、牛扒,都选用正宗的工艺烹饪,旨在引导消费者更多地接触到传统的风味。尤其他们家的啤酒,特别进口了全套的酿酒设备和麦芽、     

美食

回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--\一”＄ MN。W;- __._\——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食     

美食

冬季暖锅推荐 滋补牛肉汤锅 冬季人体处于养精蓄锐的状态,代谢缓慢、食欲旺盛,故易储存食物,药物功效发挥得也比其他季节好,所以此时应选择进补的菜肴。     

美食达人的美食书

一些人,一些事,一些生活的感悟……每个人都有一个关于味道的故事,每个人也有一份品味味道的心情,而这种记忆,也许会突然从一本印有时代印迹的书卷里得到共鸣,一本记录着味道的食者心情。一本书到底能传达多少东西,也许只有你翻开后才能明白,用心编汇的文字,让每个阅者的心都会是跳动喜悦的追溯。     

美食

美食推高端食肆的文化风尚口味:很好推荐指数:☆☆品尝地址:同鼎轩(北京东城区东直门南大街14号保利大厦2楼在京城.各类高端食府星罗密布.却都是千篇一律,并且各种菜系各类风格大同小异,缺乏特色。而这个位于京城黄金地段的食府一定具有非同凡响的实力。在高端艺术演出殿堂保利剧院隔壁,就有一间名为同鼎轩的中餐厅,既可以满足食客对美味的追求.又具有鲜明的文化特色,让人流连忘返。特别值得品尝的一道菜是豫菜中的精品:招牌牛窝骨。这道菜以中华五大良种牛之首的南阳黄牛的前膝盖骨为原料,通     

美食营养师引发美食健康新潮流

在营养健康受到普遍重视而成为当前餐饮业热点问题的新情势下，中国饭店协会邀请中国中医科学院、中国营养学会、解放军总医院等权威机构的知名营养学家在全国范围内组织开展美食营养师培训认定工作。     

埃及探秘

中国和埃及虽然远隔千山万水，但悠久的历史、相似的命运、共同的情感，将两国人民紧密地联系在了一起。[编者按]     

桑葚探秘

桑葚是桑树的果穗，在养蚕的南方更多见一些。每年的四五月间，桑葚就挂满了桑树的枝头，在绿叶丛中。姹紫嫣红。很多人小时候，都有采食桑葚的经历，爬到树上采摘或者用长竹竿打下来。小伙伴儿一群，很是热闹。现在，城里的桑树少了，这种景象便不多见了。熟透了的桑葚，像极了喝醉酒的蚕宝宝，周身红紫。散发着甘美的芳香。吃一个，汁多味美，口感特殊，极有嚼头。有街头小贩提篮兜售时，没有吃过桑葚的，不妨称一些尝尝。[第一段]     

探秘催眠

催眠作为一种神秘的现象一直饱受各方争议,对于它的存在与否科学家和心理学家各执一词。通过介绍催眠以及催眠术的概念,详细描述了催眠的深度和产生的生理心理效应,对催眠的热点问题进行了科学解释,澄清了一些社会上对催眠认识的误区,并运用潜意识理论对催眠的原理进行了分析。     

翡翠探秘

《翡翠探秘》是一部系统介绍翡翠经营和鉴定的专著。介绍了翡翠的产地、集散地、厂口概况,到玉石厂交通、著名玉商及翡翠加工、工艺、价值、发展史等。突出了翡翠的鉴别和经营,包括翡翠玉器的优劣、翡翠的外皮、地张、绿的鉴定经验,还以一定篇幅介绍了翡翠经营的实践和奇闻轶事。     

矿泉水探秘

生活可以像水,平衡、宁静、单纯。水,也像生活,丰富、健康、有活力。享受矿泉水的滋养,引发我们对自然最初的回亿,感觉生命是如此甘醇。 这是人们对矿泉水的赞美,也是给矿泉水的真实写照。矿泉水确实给人们留下万般神秘。