上半年全国餐饮收入超过1.85万亿元 轻餐饮强势崛起

<正>国家统计局日前发布最新数据显示,2017年上半年,全国餐饮收入超过1.85万亿元,同比增长11.2%;限额以上单位餐饮收入4533亿元,同比增长8.4%。餐饮业发展速度持续加快,增速也扭转了同比下滑颓势。中国烹饪协会分析认为,全国餐饮收入增速扭转颓势,达到与上年同期持平。限额以上餐饮收入则将增速优势继续大幅扩大至1.8个百分点,餐饮品牌引领和带动作用更趋明显。餐饮市场     

今年春节黄金周餐饮市场回顾

春节作为我国最重要的传统节日．历年来一直是餐饮消费的旺季。在当前世界宏观经济形势比较严峻的背景下,餐饮业从业人员为使广大消费者欢度春节．放弃与家人团聚的机会．坚守工作岗位并加班加点．以实际行动落实节前中国烹饪协会发布的《全国餐饮业应对金融危机倡议书》．同时高度重视食品卫生．主打大众化餐饮．努力做到味美价廉,品种多样。在全国餐饮业从业人员共同努力下,今年春节黄金周期间我国餐饮市场持续繁荣．呈现火爆之势。     

中国餐饮规模全球第二 外卖团餐争夺日益激烈

<正>日前,国家统计局发布数据,2018年我国餐饮收入首次突破4万亿元大关,达到42716亿元,同比增长9.5%。这一成绩,让中国餐饮业规模继续保持世界第二的位置,仅次于规模约8000亿美元的美国餐饮业。统计资料显示,从2015年开始,中国餐饮收入增速持续高于社会消费品零售整体增速,成为消费增长的重要驱动因素。其中,占居餐饮市场一隅的外卖团餐空间不断拓宽,行业需求快速上升,市场争夺日益激烈。2018年,中国餐饮业可谓精彩纷呈,餐饮收     

中国餐饮业：顺潮扬帆踏歌而行——对话中国烹饪协会常务副会长杨柳

<正>乘着国内繁荣的经济前景之便,顺着奥运餐饮带来的域外之风,中国餐饮之舟将要驶向一片什么样的海域?以下是本刊记者对话中国烹饪协会常务副会长杨柳。《名厨》:目前看来餐饮行业整体的发展状况如何?杨柳:近年来,在宏观经济稳定增长,居民收入水平持续提高,城市化进程不断推进的过程中,餐饮业得到了持续、快速的发展。2007年全社会餐饮业零售额达到12352亿元,比去年增长19.4%,人均餐饮消费接近1000元。餐饮消费的数量不断增长,     

政府推动“十二五”餐饮大发展

2011年是“十二五”规划的开局之年,着力完善促进餐饮消费政策和环境,引导餐饮业新兴消费方式,满足多元化餐饮消费需求是餐饮业扩大消费的重要举措。在这样的环境背景下,本届餐饮产业大会邀请了多位相关部门领导分别对“十二五”期间宏观经济形势、餐饮服务环节食品安全形势、餐饮服务业发展举措等进行了深度解读。     

2014年度中国餐饮市场分析和2015年前景预测报告

<正>2月15日,中国烹饪协会发布的《2014年度中国餐饮市场分析和2015年前景预测报告》显示,2014年,国民经济在新常态下保持增长平稳、结构优化、质量提升、民生改善的态势。众所周知,前两年是我国餐饮业最艰难的阵痛期。经历最初的挣扎,在良好的宏观经济背景调剂下,全国餐饮市场结束增速不断下滑的颓态,出现企稳回升的势头,向新常态下可持续发展阶段迈进。一2014年全国餐饮业发展与市场运行特点1.餐饮市场发展概况1.1整体市场稳中回暖2014年,全国餐饮收入27860亿元,同比增长9.7%,较上年加     

2014年度中国餐饮市场分析和2015年前景预测报告

<正>2月15日,中国烹饪协会发布的《2014年度中国餐饮市场分析和2015年前景预测报告》显示,2014年,国民经济在新常态下保持增长平稳、结构优化、质量提升、民生改善的态势。众所周知,前两年是我国餐饮业最艰难的阵痛期。经历最初的挣扎,在良好的宏观经济背景调剂下,全国餐饮市场结束增速不断下滑的颓态,出现企稳回升的势头,向新常态下可持续发展阶段迈进。一2014年全国餐饮业发展与市场运行特点1.餐饮市场发展概况1.1整体市场稳中回暖2014年,全国餐饮收入27860亿元,同比增长9.7%,较上年加      

餐饮网站:能否网住大鱼?——中国餐饮网站走势浅析

随着中国国民经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表现出旺盛的发展势头,餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。据有关部门统计,目前我国已有餐饮网点四百多万个,从业厨师三四千万人,整个餐饮行业的从业人数多达五千万人,营业额也以每年近20%的速度增长。2006年全国餐饮业零售额已实现1万亿元的跨越,以全国餐饮排名前四的城市营业额来看,广州年营业额达到300亿,上海达280亿,北京为200亿,深圳200亿。餐饮业营业额已几乎占据了全国零售市场总额10%,其中,人均餐饮消费支出增长了17.6%,达到800元,餐饮业增速之快让人瞠目。     

SARS后我国餐饮市场呈现恢复性增长局面

近日,记者从中国饭店协会获悉,国家统计局最新统计数据表明,今年1—6月份全社会餐饮业营业额实现2649.6亿元,同比增长6.4%,增幅比去年同期下降10.1个百分点。其中6月份营业额434.3亿元,同比增长3.4%,餐饮市场呈现恢复性增长势头。非典对我国餐饮业的冲击主要集中在4月中旬至5月底,至于下半年的餐饮经营趋势,中国饭店协会会长韩明女士说,我们做了分析预测,由于餐饮企业齐心协力、突出健康卫生,预计第三季度我国餐饮市场将恢复到“非典”前的正常经营水平,零售额基本回升到去年同期水平,第四季度餐饮业营业额将呈现出正常增长的局面。因此,今…     

今年春节黄金周餐饮消费188个亿

根据中国饭店协会对北京、上海、天津、重庆、南京、广州、杭州、西安、哈尔滨、沈阳、武汉、青岛、大连、宁波、海口、成都等16个城市饭店与餐饮企业营业额统计，春节黄金周期间餐饮业营业收入比去年同期增长了28%以上，全国餐饮业营业额实现188亿元。今年春节黄金周全国餐饮市场的主要特点是：（1）年夜饭火爆，人均餐饮消费普遍提高。今年年夜饭预定早，销量大，价格高，餐饮品牌店和老字号企业尤其占优势。上海市78家宾馆饭店共售出堂吃年夜饭7220桌，同比增长4.3%；售出半成品套餐年夜饭1.56万套，营业额同比增长72.6%；平均每桌年夜饭…     

餐饮产业化发展与行业进步

餐饮产业将持续发展2011年11月,《商务部关于"十二五"期间促进餐饮业科学发展的指导意见》(下简称《意见》)出台。这是政府主管部门对餐饮产业首次系统的做出明确描述。《意见》提出,力争在"十二五"期间,餐饮业保持年均16%的增长速度,到2015年零售额突破3.7     

安徽省食品药品监督管理局《建设安徽省餐饮质量安全街区和餐饮质量安全店实施方案(试行)》

正为充分发挥餐饮质量安全街区和餐饮质量安全店的引导带动作用,进一步推进餐饮服务提供者落实食品安全主体责任,进一步提升我省餐饮服务食品安全水平,根据《国务院食品安全办等14部门关于提升餐饮业质量安全水平的意见》(食安办[2017]31号)关于开展餐饮质量安全街(区)和餐饮质量安全店建设活动的相关要求,结合我省实际,制定本实施方案。 一、目的意义以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,聚焦人民群众在餐饮服务食品安全方面日益增长的美好生活需要,紧紧围绕十九大提出的"实施食品安全战略,让人民吃得放心"重大部署,推进实施食品安全战略;在全省范     

餐饮百强最新实力评估——2005年度中国餐饮百强企业分析报告

根据商务部商业改革发展司、中国烹饪协会、中华全国商业信息中心共同做出的调查分析，2005年度我国餐饮业百强企业营业额为681.23亿元，按可比口径分析比去年同期增长21.3%，占全国餐饮业零售额的7.7%，较上年提高0.5个百分点，百强企业从业人员超过80万人，占全行业从业人员的4%，与2004年度中国餐饮百强企业相比，2005年度有30家企业首次荣登2005年度中国餐饮百强排行榜。     

大众餐饮“外食外卖”——中国餐饮业发展的新趋势

<正>近年来,我国的高端餐饮业遭遇了历史罕见的危机,另一方面,我国大众餐饮外食外卖蕴藏着巨大商机,亟待开发,可谓机遇与挑战并存。高端餐饮业的危机国家宏观经济进入新常态,结构调整增速放缓,中央八项规定、厉行节约等措施影响下,高端餐饮呈现疲软,大众化餐饮需求旺盛,而连锁经营已成为推动餐饮健康快速发展的主力军,我国餐饮业进入了以大众消费为主、标准化、集约化连锁经营的深度转型期。     

关注餐饮发展促进产业升级——记2008年中国餐饮产业发展大会隆重召开

2008年中国餐饮业发展大会于5月10日在全国政协礼堂隆重召开,会议汇聚了政界、学术界的权威人士和近千位餐饮精英.由中国烹饪协会主办的本次大会,以"宏观经济形势下的餐饮业食品安全"为主题,得到了全国政协,商务部、卫生部,国家统计局领导的大力支持.     

餐饮百强谁数风流

中国的餐饮市场一年比一年红火，这已是不争的事实。具商务部统计发布，我国餐饮业已连续14年保持两位数的增长，预计2005年餐饮业零售额将达到8800亿元，2006年将突破万亿元大关。改革开放20多年来，我国餐饮业取得了突飞猛进的发展，餐饮市场规模不断扩大，产业结构逐步优化，从业人员不断增加，在扩大内需、繁荣市场、增加就业及提高人民生活质量等方面都做出了积极贡献，成为重要的经济增长点。据有关部门连续多年对我国餐饮企业追踪评估，评出我国销售营业额在前百名的餐饮百强企业。百强企业的营业状况可充分体现我国餐饮业发展趋势。     

假日餐饮营销策略

中国饭店协会对北京等13个城市假日餐饮市场的调查表明．2004年“十一”黄金周期间．一些大中城市餐饮业销售额都比去年同期增长了近30％．生意一片红火。现在．双休日、节假日，旅游餐饮当之无愧担当了假日经济的主角。     

金宝汤港粤餐饮探秘行 深度解析中餐轻转型VS重升级

正成本上升、增速跳水、利润下降……2013年上半年,全国餐饮收入同比增长仅8.3%,中国餐饮业遭遇了极其严峻的多重考验,餐饮经营跌入20多年来的最低谷。对于已连续多年保持20%以上高速增长的中国餐饮业而言,这种"急冻"形势给了很多餐饮企业当头棒喝,其所带来的负面影响亦是很多餐饮人所始料不及的。在这个迫在眉睫的关键时刻,有专家提出了"轻转型、重升级"的全新概念,似乎带来了一丝曙光。但是高深的理论在面对多变的现实时,     

全国餐饮业连续12年以两位数增长—去年实现营业额5090亿元安置160万人就业

据国家统计局统计，2002年我国餐饮业营业额5090亿元，增幅16.5%，占国内生产总值的5.1%，比GDP的增幅高一倍，连续12年以两位数增长。餐饮业的高速增长，对扩大内需、安置就业和促进国民经济的持续、稳定、健康发展做出了突出贡献。综观2002年餐饮消费市场，主要呈现出以下特点：一是餐饮业结构调整呈现全新格局。宾馆餐饮突出精品战略，特色餐饮体现中国美食文化，休闲餐饮适应假日消费和休闲消费的需要，中西式快餐适应顾客快节奏需要，厨房工程为家务劳动社会化服务，大众化餐饮成为市场的主流。二是餐饮业中民营企业所占市场份额日益…     

2011年度中国餐饮百强分析报告

2011年,中国餐饮业在内外交困的市场发展环境中,在行业微利和企业焦虑中砥砺前行、稳步发展,实现餐饮收入20635亿元,同比增长169％,占社会消费品零售总额的比重为11.2％。尽管中国餐饮业延续了20多年来保持2位数的高速增长态势,但是与社会消费品零售总额增幅对比,从年度来看,餐饮业的增幅从高于社会消费品零售总额的增幅发展到两者增幅差距缩小,在2010年、2011年的增幅更是低于社会消费品零售总额的增幅,中国餐饮产业的未来增长后劲和动力值得关注。