我国药膳食疗养生文化发展与展望

药膳食疗的养生文化源远流长,且在不断地得以丰富与发展。药膳食疗＂未病先防＂的思想与现代医学坚持＂以人为本、预防为主＂的原则高度契合,其＂动态平衡＂与＂食饮有节＂等原则,与现代营养学的膳食平衡原则相一致,对药膳食疗的应用有着极其重要的指导意义。     

品皇家养生御膳

药膳养生在中国烹饪史上有着深厚的文化积淀，我国古代就有关于药膳的记载。“药食同源”，一直是中医药界和烹饪界食疗养生实践活动中的理论基础。随着经济发展，人们对药膳养生作用也越来越重视。近年来，烹饪界从过去狭义的药膳养生理论，发展到更重视食物本身的性味归经，药膳更具有广泛地适用性，更注重其养生的作用，以养为主，治疗为辅，更多在调理人体机能。北京大庙御珍舫和国博皇家御膳，以皇家园林和仿古装修营造出古朴厚重的文化氛围，并推出养生御膳。     

福乐药膳养生菜

中华药膳是我国人民千百年来实践经验的结晶，历史悠久，功效卓著，是一门既古老又新兴的科学。实践证明药膳是人类食物养生之大成。“福乐药膳养生莱”是山西省长治市福乐门大酒楼的营养设计师、食疗药剂师和药膳烹调师共同创制的新型药膳养生莱肴。近3年来对那些营养过剩而出现的高血压、糖尿病、心脏病、食管癌以及肾虚、体弱、贫血的中老年患者，疗效很好。作者在其300余道药膳莱肴中选择了几种，供参考。     

药膳文化博大精深 药膳未来璀璨光明——本刊记者专访中国药膳研究会高级顾问王文桥

“民以食为天”。中华民族五千年的岁月积淀出了深厚的饮食文化底蕴,并同中医药核心理论相结合,形成了独具特色的药膳食疗,从古至今颇受人们的青睐,已在他们的生活中深深扎下腿来。药腾,作为我国中医药食疗养生文化的瑰宝,有若悠久的历史洲源和博大结深的内涵。随着2020年新冠肺炎疫情的暴发,其对人们的健康造成了威胁,药膳雨一次进入了大众的视野,并成为大家关注的焦点。为此,本刊特开设《匠人中国药膳》专栏,与对药膳行业起到重要引领作用的匠人对话,邀请他们讲述我国药腾行业的那些事儿。     

发扬药膳功效 助力健康中国——专访中国药膳研究会副会长焦明耀

正随着人们保健意识的增强,越来越多的人开始重视食疗养生,药膳便逐渐受到人们的关注。到底何为药膳?药膳是否适合所有人?我国药膳的发展现状是怎样的?近期,本刊记者就上述问题专访了中国药膳研究会副会长、中国药膳首席专家焦明耀。本刊记者:请您先给我们普及一下药膳的基本概念吧?焦明耀:根据"搜狗百科"的定义:药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按照药膳配方,将中药与某些具有药用价     

红楼养生经

古典文学名著《红楼梦》，不仅塑造了众多栩栩如生的艺术形象，而且还蕴含了许多养生保健方法，并作了较为详细的描写，对现代养生皆有学习借鉴作用。塍遁豳药膳，又称食疗，是祖国医药学宝贵遗产之一，也是中医介于药物学和营养学之间的一门学科。曹雪芹在《红楼梦》里对药膳养生作了多回细致描述。比如第四十五回，薛宝钗向林黛玉推荐的食疗方“燕窝粥”，     

中华药膳文化的盛宴——2006扬州国际营养药膳高层论坛暨首届国际营养药膳烹饪技艺大赛隆重举行

补肾健脾，益气活血，后天之本，及早食养等这样一类术语体现的是中医药视角下的科学饮食养生之道，充分彰显了传统中医食疗的精髓。众所周知，中华药膳文化是传统中医理论与现代营养科学，现代烹饪技术的完美结合，现阶段充分发挥这一博大精深的药膳文化体系，进一步弘扬中华民族营养食疗的精髓，充分展示中华营养药膳食疗的研究成果，     

三月桃花开 赏桃吃药膳

中国桃文化的内涵有多个意境,在民俗的文化观念中,桃表达着图腾和生殖的原始崇拜,象征生育、吉祥、长寿,桃木还有"驱邪"的含义。在药膳养生方面,也有以此来表示吉祥祝福的菜点,本期介绍的药膳食疗菜中,除了有人见人爱的桃花,还有载于本草类古籍如今也被编入国家药典、但平时多被人丢弃的"桃宝":瘪桃干(桃的干燥幼果)、桃胶(桃树干渗出的果胶粒)和桃仁(桃核的果仁)。因篇幅有限,本期介绍的主要是家里基本都能做的药膳食疗营养菜点。     

食疗养生对体育运动后身体机能恢复研究

中国食疗养生文化流传已久,在日常生活中特别是在体育运动后,人体消耗巨大时更需要及时补充各种营养微量元素,才能维持身体状态平衡。文章对我国食疗养生做出归纳,列举体育运动后补充各种养分的食疗方式。希望对运动后身体机能恢复有所借鉴。     

以食当药读——食疗歌

我国古代中医有一个优良传统,以食当药,无病防病,有病治病。养生与疗疾兼顾,饮食的使用并不次于药物,中国人很早就懂得了这样的道理。在许多医家著作中都可寻到食疗的内容。人体健康的保证,日常依靠合理的膳食,一旦生病,则要依靠医药治疗,这就是时下说得较多的食疗和药膳。古     

注重口味和药效 创新制作中医药膳

正作为中医药学的重要组成部分,药膳食疗非常重视食物的养生与治疗作用,本文主要研究各种食物的养生与治疗作用及药膳食疗的配方和应用,以期增强国民健康。一、食物的性味与功效中医自古就有药食同源的理念,认为食物与药物为同一来源,并且其性味功效理论相通。食物可分为三种性质:热性、中性、凉性,温热性质的食物多有提高免疫力、促进血液性循环、补充人体能量等作用,比如牛肉、红豆;     

冬季进补药膳

食疗药膳是我国民族文化的一部分,是在中医基础理论指导下,充分发挥中药的功效,并与适宜食物相配合的多种形式的膳食,具有物美价廉、简便易行的特点。随着我国药膳事业的不断发展,中华药膳必将为改善人们的生活质量,提高人类的健康水平做出积极的贡献。     

秋季药膳提高免疫力

药膳食疗在我国已经有几千年的历史,药膳既有祛邪扶正、防病治病之功效。同时又有营养保健,调节平衡的作用,对提高人体的免疫能力,有着非常积极的作用。唐代著名养生大家孙思邈在《千金翼方·十二卷·养老食疗篇》中云:“安身之本必须于食,救疾之道惟在于药,不知食宜者不足以全生,不明养性者不能以除疾,故食能排邪而安脏腑,药能恬神养 性以资四气”,并强调“有疾期先命以食疗,食疗不愈,然后命药。” 人与自然界有着非常密切的关系,祖国医学十分强调“天人相应”。     

中医药膳与养生保健(一)

药膳是中医学的一个重要组成部分,是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的独具特色的一门临床实用学科,是中华民族祖先遗留下来宝贵的文化遗产.几千年来,中国传统医学就十分重视饮食调养与健康长寿的辩证关系.它包括:食疗,即用饮食调理达到养生防病治病作用:药膳,即用食物与药物配伍制成膳食达到养生防治疾病的作用.     

食疗养颜让生命美丽芬芳──与北京润泽堂食疗医学研究院顾奎琴院长对话

人物背景：顾奎琴，女，中国著名营养师、科普作家、食疗美容学科创始人、北京润泽堂食疗产业集团发起人，现任中国药膳研究会兼烹饪专业委员会副主任、中国市场学会健康产业市场发展委员会副秘书长、中国保健科技学会健康产业专家委员会委员、中国健康财富论坛专家等，曾编著出版了上百部共约2000余万字的营养、药膳、食疗美容、养生保健等方面的专著，其中有十余部书籍在海外发行。多次在中央电视台健康之路、健康生活、为您服务等栏目做嘉宾，并编导主持多部电视专题片。     

大力发展药膳产业 推进健康中国建设

正随着生活水平的不断提高,越来越多的人开始注重健康养生。近年来,以中医学为基础、以食疗养生为特色的药食同源产品——药膳逐渐兴起。但由于受到消费观念逆转难、行业人才缺乏、行业标准不完善等因素的影响,各地药膳产业仍处于起步阶段,发展依旧任重道远。药食同源产品依据中医理论,利用食材的偏性来纠正身体的偏性,在治     

浅谈食疗养生法在中职学生中的实践应用——以南宁市第三职业技术学校美容美体专业为例

当前,美容养生会所遍地开花,而中职学校美容美体专业致力于让学生通过食疗美容和美容美体手法及养生理论知识,做到审因施养,在做好美容美体养生服务的同时,也成为养生食疗文化的传播者。一、食疗养生法在中职学生美容养生课程中的作用食疗养生是以中医基础理论为核心,运用中医学说中的阴阳五行、藏象学说、四气、五味来辩证施治。     

春季药膳食疗

中医“天人相应”理论认为，春主阳、生发，春气通于肝，肝主筋、肝开窍于目。肝气素旺体质者，就容易有头疼、眩晕症状，或骨关节、韧带酸疼不适。因而，春季养生重在养肝。药膳食疗可用清肝明目、疏肝理气、养肝揉筋等法。相关药材有明天麻、草决明等，可配动物肝脏、枸杞头、马兰头、养麦等做药膳食疗菜点。     

“冬吃萝卜，夏吃姜”的饮食养生思想探析

“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”是民间流行的一句俗语,从广义来说属于中医药膳食疗的范畴。食疗是基于中医药理论的一种养生和治疗疾病的重要手段,也是中医治疗体系中的重要元素。“冬吃萝卜,夏吃姜”背后蕴涵着深厚的中医药理论如“春夏养阳,秋冬养阴”等。文章基于中医药理论探讨“冬吃萝卜,夏吃姜”的饮食养生思想,以期更好地为日常养生、防治疾病提供饮食指导。     

探索药膳食疗的中医学理论——评《中医药膳食疗》

正近代以来,我国医学领域广泛存在着"崇西弃中"的思想,"中医无用论"的观点与"全盘西化"的主张并存,这对中医学理论研究及临床实践造成了严重负面影响。作为本土医学,中医与现代医疗科技相比虽然存在一定缺陷,但不能以偏概全、盲目否定,我们应秉承文化自信、尊重科学的态度,正视中医学的价值,发挥中医学的优势。事实上,就养生保健功能而言,中医视域下的药膳食疗远比西方医学更有优势,它融合了中药学、烹饪学、营养学等