积极借鉴欧盟“清洁标签”制度提升我国酿造酱油产品竞争优势

介绍了“清洁标签”制度在欧盟的实施情况,分析了在我国酿造酱油产品率先建立“清洁标签”制度的背景和重大意义.并从“建立‘清洁标签’制度,需要从标准上来规范、需要企业积极倡导健康消费理念,促进健康消费”等两个方面,提出具体的实施意见和建议.强调在全球一体化的今天,提升企业自身在食品行业中的竞争力,与国际接轨,在酿造酱油行业率先推行“清洁标签“制度,提升产品竞争优势,将是一种必然的趋势.并且,随着我国对食品安全知识的普及,消费者对标签上的食品添加剂种类将会有更高程度的认知,清洁标签在零售终端会越来越具有竞争力.     

标签产业链已形成 柔版印刷成趋势

<正>互联网2016-07-20报道:标签在食品行业有着不可忽略的作用,生产商可以通过标签向市场传递产品信息,消费者也可以通过标签选取自己想要的产品,同时,检测部门也会根据标签对产品进行督查,因此,食品行业对标签的需求十分旺盛。随着行业发展,标签印刷也在不断升级创新。     

帝斯曼：天然风味食品正引领全球食品行业风潮

帝斯曼展开的全球消费者认知调查凸显了食品行业所而临的挑战，即任便利性不打折扣的同时，也要满足消费者对口味和清洁标签的要求     

微生物挑战实验在食品安全控制方面的研究进展

近年来，消费者对食品安全的关注度日益增加，食品企业不仅要提供天然健康的产品，还要保证货架期的安全。食品中微生物的控制应从多维度开展，在原料选择、配方研发、工艺控制和卫生清洁方面都要有相应措施，越来越多的食品企业选择微生物挑战实验的方法，以确定工艺的杀菌效果、产品配方对腐败和致病微生物的抑制效果，验证企业的卫生和清洁方案是否达到预期的效果。微生物挑战实验的价值在于帮助企业全面了解产品的微生物安全状况，更好的保障食品安全和消费者健康。本文综述了微生物挑战实验的关键步骤及核心要点，重点展示了近年来微生物挑战实验在食品工业的优秀应用案例，以期对食品行业微生物安全控制提供新思路。     

基于清洁标签理念的保鲜配料在卤牛肉中的应用——以乳清发酵粉为例

随着人们对健康饮食知识的重视,具有清洁标签理念的天然、无添加产品逐渐成为广大消费者的首选。从清洁标签的背景及定义、肉制品研发、保鲜配料在肉品中的应用这三个方面进行综述,主要阐述清洁标签的保鲜配料如何与肉品之间进行关联应用。以乳清发酵粉为例,通过不同乳清发酵粉的添加量,考察对卤牛肉感官评分、pH值、菌落总数、大肠菌群的影响。研究结果表明：在本试验条件下,贮藏7d时,处理组的感官评分及pH与对照组相比,无显著差异;0.5%乳清发酵粉添加量的抑菌性较好,贮藏14d时卤牛肉中的菌落总数为4.36log(CFU/g),大肠菌群并未检出,且显著低于0.1%、0.3%乳清发酵粉添加量及对照组,在冷藏条件下(4℃),可使卤牛肉保存14d。因此,乳清发酵粉对卤牛肉具有较好的抑菌保鲜效果,同时还可有效延长其保质期。本研究以期为清洁标签肉制品的生产提供理论基础。     

ALS系列贴标机以优异拘性价比取胜

艾利丹尼森（简称艾利）的标签物料及为消费品提供的压敏技术和自动贴标解决方案．堪称全球领导。作为欧洲最大的标签生产商,艾利在标签系统、打印机、贴标机的研发、生产及相应解决方案的提供方面．拥有不可比拟的优势。为食品行业在内的制造业提供各类消耗性产品、软件产品、技术支援和专业服务,被艾利视为使命。     

ALS系列贴标机以优异的性价比取胜

艾利丹尼森(简称艾利)的标签物料及为消费品提供的压敏技术和自动贴标解决方案,堪称全球领导,作为欧洲最大的标签生产商,艾利在标签系统、打印机、贴标机的研发,生产及相应解决方案的提供方面,拥有不可比拟的优势.为食品行业在内的制造业提供各类消耗性产品、软件产品、技术支援和专业服务,被艾利视为使命.     

乳制品制造商如何在不牺牲质构的条件下满足清洁标签的需求——新数据为乳制品应用中清洁标签的创新需求提供支持

消费者从来没有像现在这样关心食品和饮料中使用的原料.事实上,72％的美国消费者和50％的欧洲消费者认为,产品的配料表必须简洁易懂.根据消费者对更清洁标签的需求,作为食品科学家,我们必须在配方方面发挥创造力,以达到并超越消费者的期望.     

新数据为乳制品应用中清洁标签的创新需求提供支持

<正>随着认知的不断深入,消费者从来没有像现在这样关心食品和饮料中使用的原料。事实上,72%的美国消费者和50%的欧洲消费者认为1,产品的配料表必须简洁易懂。根据消费者对更清洁标签的需求,作为食品科学家,我们必须在配方方面发挥创造力,以达到并超越消费者的期望。以酸奶和酸奶类产品为例:Innova Market Insights的新数据告诉我们,即使     

食品专业英语的分类教学和应用探索

<正>食品行业是中国现代工业体系的重要构成部分，在国家扩大内需、城乡居民收入水平持续增加、经济发展进入新常态以及社会发展新变革等多重影响下，中国食品行业的全产业链调整、结构优化已成基本态势。在新经济形态下，中国食品行业主要有如下发展趋势：① 消费者需求转向高端化，人们的食品需求呈多元化，要求在“健康”“绿色”“安全”等概念下不断进行产品创新；② 消费品类结构升级显著，肉蛋乳制品、粮油制品等日常主副食品的行业板块消费增长普遍趋缓，健康、高端、     

于清洁标签理念的新型加工技术在低磷肉制品中应用的研究进展

磷酸盐作为一种常见的功能添加剂被广泛用于肉类制品的生产中,其能够有效提升肉的保水性,改善肉制品质构,从而赋予产品良好的嫩度和多汁性。现今,肉制品中磷酸盐含量过高的问题仍旧突出,过量摄入磷酸盐能够对人类健康带来诸多危害。因此,为满足消费者期待的更健康、安全的低磷肉制品的需求,需高度重视基于“清洁标签”理念下的降低肉制品中磷酸盐添加量策略的实施。超声波、超高压、脉冲电场、新型滚揉技术及碱性电解水等新型加工技术能够在修饰肌肉蛋白质结构的同时改善肉制品品质,从而达到在未添加其他清洁标签配料的基础上减少肉制品中磷酸盐含量。本文在前人研究基础上系统综述清洁标签理念的发展、清洁标签肉制品的研发现状以及降低肉制品中磷酸盐含量的新型加工技术,以期为开发“清洁标签”理念的低磷肉制品提供理论和技术参考。     

Ingredion宜瑞安致力于提供更清洁、更安全的食品——访宜瑞安公司大中华区总经理迈霖德

在2013年中国国际食品添加剂和配料展览会上,世界领先的配料解决方案供应商之一--Ingredion（宜瑞安）举行了首次清洁标签研讨会.研讨会以＂更清洁、更安全的食品＂为主题,展示了公司在清洁标签领域的核心实力,这得益于公司对消费者行为的见解和在食品配方方面的经验.     

服饰、鞋类及包类标识解读

文章主要对服饰、鞋类及包类的标签标识进行解读。作为产品使用说明的信息载体,标签标识是向消费者传递产品信息的重要形式。标签标识可以让人们更好地了解产品,无论是对从业者还是消费者,都可以更好地维护自身权益。标签标识虽然不影响产品使用质量,但作为产品使用说明,有着非常重要的作用。     

超越清洁标签——完美的红色色素和风味天然解决方案

正近年来,清洁标签得到了一大批消费者的拥簇,为此,食品饮料供应商也在不断尝试食品成分的简洁化。如今,乐康瑞德提出了食品构成成分天然化的解决方案。乐康瑞德公司为用户提供了真正由100%的番茄食物成分构成的天然解决方案,使产品配方研究者应用食物天然成分,满足了所有消费者对食品清洁标签的要求。     

植物基食品开发正当时

<正>在清洁标签推广加快的趋势下,从目前来看,快速增长的纯素食市场没有显示出放缓的迹象,因为消费者正在寻找以植物为基础的替代品,以替代奶制品和纯素食调味品等常见产品。这可能会给制造商带来越来越大的挑战,确保这些替代产品能满足清洁标签的需要。如今,许多素食食品使用食品添加剂来稳定、乳化、保存及着色,以提升品质和延长保质期。制造商已经在寻找一种含有较少精炼成分的加工方法,如使用小麦、玉米和亚麻籽的"原始油"的人     

我国大豆蛋白加工产业现状及发展趋势

随着人民日益增长的美好生活需要和科学技术的快速发展,我国食品行业,尤其是大豆蛋白加工产业的发展登上了新的台阶。为更好地引导大豆蛋白加工产业的健康可持续发展,对大豆蛋白加工产业的现状及发展趋势进行综述。从原料、产业链、加工企业及市场需求等4个方面,介绍了我国大豆蛋白原料供需、加工企业规模、产品结构等方面情况,分析了大豆蛋白产业亟须解决的问题及发展趋势。国产非转基因大豆在大豆蛋白加工产业中存在竞争优势,提高我国非转基因大豆的自给能力,研发高附加值的大豆蛋白产品,有利于形成与进口大豆错位竞争、相互补充的格局,从而促进我国大豆蛋白产业长期高质量发展。     

泰莱(Tate & Lyle)公司于2015年中国食品添加剂和配料展览会(FIC 2015)推出全新功效、口味俱佳的CLARIA~(TM)功能性清洁标签淀粉

<正>2015年4月1日——作为全球领先的专业食品配料和相关解决方案的供应商,英国泰莱公司于2015年4月1日-3日举办的中国食品添加剂和配料展览会(FIC 2015)上推出了CLARI洲功能性清洁标签淀粉。全新的CLARIA~(TM)产品系列为制造商们提供了与变性食品淀粉相似的功能,并且口感清爽、具有清洁标签的益处。"泰莱公司意识到市场和消费者对于高性能淀粉的需求,希望与变性淀粉功能相似,并有清洁标签的益处。     

进口乳制品标签问题分析及对策研究

本文概括了我国进口乳制品标签的相关规定,包括标签通用标准、产品标准以及相关的法规规章,剖析进口乳制品标签在产品名称、配料表、日期标注、营养标签等方面常见的问题,并从强化企业主体责任、加大法规标准宣贯力度、政府部门加大监管力度等方面提出规范进口乳制品标签的措施及建议。     

引领中国特医食品行业发展——记雀巢健康科学中国产品创新中心落户泰州

<正>近期,雀巢健康科学中国产品创新中心正式于江苏泰州落成。该中心将与雀巢健康科学旗下的美国、瑞士产品创新中心平行运营,共享全球先进核心研发技术,针对中国国标和消费者需求,进行本土化创新,不断丰富雀巢特医食品在中国的产品体系。雀巢健康科学产品创新中心落地中国,不仅体现出雀巢对中国市场的巨大信心与坚定承诺,同时服务于亚太地区,提供技术与研发支撑,大力推动中国和亚太地区特医食品行业的创新发展。     

倡导“安全消毒”理念,打造食品工业“绿平线”——访安洁康公司副总裁林俊彬、销售副总裁李伟

正新的《食品安全法》出台,对食品行业有了明确的法律规定,要求食品企业使用安全的清洁消毒产品。基于这样的背景,食品企业对自身的生产过程有了更为严格的要求,对清洁消毒产品的选择上也更为谨慎。作为国内领先的清洁消毒企业,安洁康公司掌握多项先进技术,并在这一领域不断探索。在CBB 2016展会上,安洁康公司研发副总裁林俊彬先生、销售副总裁李伟先生共同接受了本刊记者的采访,就安洁康的产品、服务和公司理念发表了他们的看法。