细数都匀毛尖茶茶疗价值

正都匀毛尖茶产自贵州省黔南州境内,以都匀市为主产区,谓之都匀毛尖茶。黔南州平均海拔997米、平均气温13.6-19.6℃、平均降雨量1100-1400mm,有利于各种动植物的繁衍生息,四季气温都在茶树生长最适宜的温湿度范围内,这为都匀毛尖茶提供了优良的生长条件。     

都匀毛尖茶香气物质分析

为探究品种和环境对都匀毛尖茶品质的影响,并比较贵州省本地种与福鼎大白种都匀毛尖香气的差异。采用气相色谱-质谱联用测定都匀毛尖的香气成分,并通过峰面积归一化法计算各香气组分的相对含量。结果显示,共检测出都匀毛尖茶中50 种香气成分;碳氢化合物和醇类为主要成分;同一地区不同品种都匀毛尖具有明显不同的香气特征,不同地区福鼎大白种都匀毛尖香气物质存在差异,都匀毛尖中β-芳樟醇、2-乙烯基-1,1-二甲基-3-亚甲基-环己烷、顺-β-罗勒烯、二甲硫相对含量显著高于其他名优绿茶。     

简述都匀毛尖茶加工技术

通过对都匀毛尖茶传统手工加工工艺的介绍,分析了其弊端,提出都匀毛尖茶必须进行机械化生产,并详述了都匀毛尖茶机械加工技术。都匀毛尖茶机械加工可选用微型名优茶机械完成杀青、揉捻、烘焙等主要工序,技术上将热揉改为冷揉,并用烘焙机代替炒锅进行做形、提毫和烘焙等,减轻了制茶工的劳动强度,提高了生产效率,并且稳定了茶叶品质,有利于都匀毛尖茶标准的统一。     

响应面法优化都匀毛尖茶多糖的提取及抗氧化性研究

采用响应面法对都匀毛尖茶多糖进行优化提取,并研究其抗氧化性。结果表明,最佳的优化条件为:料液比1∶55(g/m L),乙醇体积分数55%,微波时间107 s和微波功率440 W,此条件下的提取率为4.75%。抗氧化性试验结果表明:都匀毛尖茶多糖对超氧阴离子自由基和羟自由基存在很好的清除作用,并且它的清除能力与质量浓度在一定范围内存在一定的量效关系。说明都匀毛尖茶具有较好的抗氧化能力。由此可知,响应面结合微波辅助提取都匀毛尖茶多糖具有时间短、能耗低、提取率高等特点。     

一种嫩栗香型茶醋研制

为了提高黔南茶园夏、秋茶茶树鲜叶的利用率,以夏季都匀毛尖茶为原料,利用固态发酵的方法,旨在研发一款嫩栗香型都匀毛尖茶醋。结果表明:在32℃、85%恒温光照培养箱中,以6g茶叶发酵12d得到的茶醋品质最佳,色泽黄绿色,口感醇和,酸甜爽口,醋味中带有糯米香和嫩栗香,其中糖度为17.47%,酒精度为8.1%,pH为3.47,酸度为213.33Mv,ΔE值达到27.36;铜、锌、铁等理化指标及菌落总数、大肠菌数、霉菌和酵母等微生物限量均符合食品安全国家标准。     

文化消费视角下消费群体的建构——以都匀毛尖茶产业为例

在普遍追求精神生活的今天,消费与人的文化诉求紧密相关。从文化消费的角度来看,文化消费的群体规模主导着产业经济的发展程度,长久以来都匀毛尖"名茶不名"也正是因为消费群体的弱化而导致。因此,本文以都匀毛尖茶为例,从文化消费的角度着重分析如何建构消费群体。     

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局《关于批准对增城迟菜心、派潭凉粉草、忠县柑橘、都匀毛尖茶、若羌红枣实施地理标志产品保护的公告》

2010年第133号根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织了对增城迟菜心（增城菜心、增城高脚菜心）、派潭凉粉草、忠县柑橘、都匀毛尖茶、若羌红枣地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,现批准自即日起对增城迟菜心（增城菜心、增城高脚菜心）、派潭凉粉草、忠县柑橘、都匀毛尖茶、若羌红枣实施地理标志产品保护。     

配制型绿茶酒的研制

黔南茶园种植面积170万亩,茶叶总产量4.48万吨,茶叶总产值67.3亿元,综合产值严重偏低。为了丰富都匀毛尖茶叶品系,提高茶叶综合产值,以都匀毛尖茶、高粱酒为主要原料配制绿茶酒。在单因素实验的基础上进行配制型都匀毛尖茶酒的正交优化试验,得出最佳配方为茶叶2.0 g、高粱酒6.0 mL、柠檬糖浆6.0 g,感官评分为90.0分,酒精度为12.3%vol,糖度为6.1%。配置型绿茶酒样品中含有酯类、杂环化合物、酮类、烃类、萜类、醛类、芳烃类等挥发性成分,样品中铅含量为0.040 mg/kg,六六六、滴滴涕、氯菊酯、氟氰戊菊酯、乙酰甲胺磷、溴氰菊酯、氰戊菊酯均未检出。配置型绿茶酒的茶香和酒香馥郁、和谐,色泽绿黄、透亮,口感润滑,回味悠长,且具有一定的保健功效。     

乡村振兴背景下信阳毛尖品牌营销策略研究

随着乡村振兴战略的不断推进,越来越多的地方开始注重发挥本地特色农业产业的优势,其中茶叶产业也在不断发展壮大。本文基于信阳毛尖的品牌价值和市场现状,对毛尖茶产业发展进行分析,以问题为导向,找出毛尖茶在市场、包装、渠道等方面的问题,进而提出产品营销策略和品牌提升路径,提高信阳毛尖茶的市场竞争力。     

渐入佳境汪怡记

正"汪怡记"是沪上著名的百年茶庄。在中国,未喝过咖啡可乐的大有人在,没喝过茶的凤毛麟角。1959年全国名茶评比会选出中国十大名茶:西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、都匀毛尖、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶。这十大名茶中,"徽茶"占1/3:黄     

电感耦合等离子质谱法分析不同产区信阳毛尖茶中的稀土元素

目的了解不同产区信阳毛尖茶中稀土元素含量和分布状况,并利用稀土元素对茶叶产地进行判别。方法采用微波消解样品前处理结合电感耦合等离子质谱法对信阳产区106个茶叶样品中的16种稀土元素进行测定。结果信阳毛尖茶叶中不同稀土元素含量差异较大,其中Sc、Ce、La、Nd含量较高,平均含量分别为0.4203、0.1118、0.0862、0.0457 mg/kg;不同产区信阳毛尖茶中轻稀土含量均低于重稀土含量,表明茶树在富集轻稀土元素和重稀土元素的过程中存在着差异;相关分析结果显示茶叶中16种稀土之间存在正相关,表明稀土元素在茶叶富集过程中有较强的协同作用。信阳毛尖茶中稀土氧化物的含量范围为0.5417~1.2823mg/kg,低于国家规定的限量标准2.0 mg/kg。结论稀土元素可作为信阳毛尖茶产地识别的重要指标。     

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 《关于核准辽宁巨龙有机食品有限公司等企业使用地理标志保护产品专用标志的公告》 2011年第114号

根据《地理标志产品保护规定》,辽宁巨龙有机食品有限公司等有关企业分别就龙潭绿豆粉丝、天目山铁皮石斛、江津花椒、雅连,大竹香椿、镇宁波波糖、都匀毛尖茶、流曲琼锅糖、昆仑玉共9个地理标志保护产品提出的专用标志使用申请,由当地的省级质检机     

“采花毛尖王”茶的试制报告

采用福鼎大白茶、大毫茶和本地宜昌大叶茶的单芽为原料,制作的“采花毛尖王”茶,工艺流程为:鲜叶采摘——摊放——杀青——揉捻——炒二青——做形——提毫——初烘——足干——精制包装。杀青锅温(110±5)℃3分钟,降止70℃,2～3分钟;再经适度揉捻,杀二青,进入做形、提毫8成干起锅摊凉;而后进入初烘,温度为80℃,每1～2分钟翻烘一次,约8～10分钟,烘止9成干,摊凉回潮再进入足烘,温度55～50℃文火慢烘,约90分钟,足干即可。制花用茶树芽叶制成,除穿花做形不同外,其它工序与毛尖制作相同。     

陕西汉阴茶园土壤硒含量及茶叶硒富集能力

研究了陕西省汉阴县茶园土壤硒含量及茶叶硒富集能力. 分别采集了陕西省汉阴县典型茶园茶叶及对应土壤样品,并分别采集了茶树不同部位茶叶样品,氢化物原子荧光光谱法测定硒含量,研究茶叶硒富集能力及硒主要分布部位. 结果表明,陕西省汉阴龙井长叶茶硒含量高于龙井43号茶,春茶略高于秋茶;茶叶硒富集能力强于其他农作物;硒在茶树的分布部位由高到低为毛尖、第一叶、老叶、第二叶、茎.     

“旭日升”与九大名茶产区牵手

为了充分利用茶行业的品牌优势,整合茶叶的种植、加工、科研和销售,来自9大茶叶产区的名茶业与旭日集团签订了一项合作协议,这9大名茶为：广西横都茉莉花、浙江西湖龙井、江苏吴都碧毛尖、安徽黄山毛峰、安徽祁门红茶、贵州都匀毛尖、湖南君山银针和福建安溪铁观音。 据悉,按照合作协议,双方将从茶叶的栽培、种植做起,强化科技和环保,改善茶叶的品级和质量。同时,在中国茶叶流通协会等机构的协调和指导下,建立统一的、符合食品卫生和产品标准,提高产品的科技含量。     

四月春茶香 消费年轻化

正四月毛尖露,十里毛尖香。信阳毛尖,产于河南信阳,是中国十大名茶之一,清明时节茶叶的口感最好。近日,记者走访东阳城区几家茶叶店后发现,以前泡茶喝茶被认为是中老年生活状态,如今越来越多的80后、90后愿意接触中国传统茶文化,茶叶消费群体正向年轻化发展。一些茶店和茶叶品牌纷纷推出针对年轻人的营销手段,让喝茶不再是中老年群体的专利。今年春茶"成色"几何春茶,一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。因其营养物质丰富,故而叶肉肥厚,芳香物质     

几种黔产绿茶中重金属污染分析

为研究都匀毛尖、湄潭翠芽、贵定雪芽、瀑布毛峰及梵净山翠峰茶中重金属污染状况,用原子吸收光谱法测定Pb,Cd,Cu含量,原子荧光光谱法测定Hg,As含量,并参照GB16740-1997、NY659-2003、WM/T2-2004及GB2762-2005对茶叶的重金属污染状况进行评价。结果表明：五种绿茶中重金属含量依次为Cu〉Pb〉As〉Cd〉Hg;不同品种及同一品种不同等级的黔产绿茶中重金属含量有差异,但均未超出国家及行业标准的限量值。     

名优茶与茶树品种(第二讲)

<正>2.1.3卷曲形茶这类茶除碧螺春外,对原料要求与加工方法同毛峰(尖)茶无大的区别,只是外形更着重于卷曲显毫。比较典型的有无锡毫茶、临海蟠毫、普陀佛茶、松萝茶、高桥银峰、都匀毛尖、贵定雪芽、卷云、龙生翠茗等。一般适制毛峰(尖)茶品种均可制作。如碧螺春用洞庭种、临海蟠毫可用福鼎大白茶,高桥银峰用白毫早,龙生翠茗用云抗10号等。     

响应面优化信阳毛尖绿茶饮料工艺探究

<正>本研究以信阳毛尖为主要原料，研制出一款信阳毛尖绿茶饮料。通过单因素试验以及响应面试验对其工艺进行研究与分析，得出信阳毛尖绿茶饮料的最佳浸提工艺：浸提温度为80℃，浸提时间为18.6min，茶水比为1:82，信阳毛尖SCC溶液添加量为4.37g/L。在此工艺下生产出的信阳毛尖绿茶饮料的茶多酚含量为970±6.72mg/L，滋味鲜爽，汤色嫩绿明亮，茶汤清澈，香高持久。     

《关于核准辽宁巨龙有机食品有限公司等企业使用地理标志保护产品专用标志的公告》

根据《地理标志产品保护规定》．辽宁巨龙有机食品有限公司等有关企业分别就龙潭绿豆粉丝、天目山铁皮石斛、江津花椒,雅连、大竹香椿、镇宁波波糖、都匀毛尖茶、流曲琼锅糖、昆仑玉共9个地理标志保护产品提出的专用标志使用申请．由当地的省级质检机构初审,经国家质检总局审查合格,现予以注册登记并发布公告,自即日起核准上述企业使用其申请的地理标志保护产品的专用标志,并由当地质检机构按规定对专用标志使用实施监管。