翻转课堂下的高校食品专业教学模式探讨

传统的教学模式中,教师主动地"教",学生被动地"学",对于课堂所学知识的消化吸收也只是单纯地依赖课后作业以及大量的练习来完成,严重影响了学生对于学习的积极性以及能力的培养。在信息及技术不断发展的大背景下,将翻转课堂教学模式积极地引入到高职院校食品专业的教学过程中,不仅为培养社会所需的应用型人才提供了新路径,同时对于提升高校食品专业教学效果具有重要的意义。     

高职院校食品专业英语教学的实践研究

<正>随着中国经济水平的不断提升,食品行业也跨越国界,与其他国家的贸易不断增多,英语作为国际交流语言,成为食品企业对外贸易中必须要掌握的一项技能。对于食品专业学生而言,是否具备熟练应用英语的技能,对未来的就业有很大的影响。专业英语教学是培养学生综合素质的重要渠道,也是强化学生英语应用能力的主要学科。在食品专业英语教学中,如果教师只将注意力放在公共英语的教学上,忽略对学生英语技能的培训,将不利于提高学生的英语应用能力。对此,笔者基于高职院校食品专业,     

高职制浆造纸专业学生职业道德教育的探索

对于高职制浆造纸专业学生而言,在校期间,如何在有限的时间内培养满足企业需要的职业道德素质,对于其今后就业和职业发展有着重要意义。通过研究高职制浆造纸专业学生的职业道德素质要求,找出该专业学生职业道德教育中存在的问题,并提出建议,以期为高职院校制浆造纸专业建立合理、有效的职业道德教育模式提供一些参考。     

基于大数据技术的实训室管理与效能评估探究

实验实训室是高职院校培养应用型专业技术人才的重要场所,是理论转化为实践、培养学生实际操作能力的校内基地。随着学校的发展,招生规模的扩大,实验实训室的建设和管理问题逐渐加剧。基于现状,结合高职院校的管理模式,对关键问题进行剖析,运用大数据技术建设高效合理的管理路径,提高管理效率和管理水平,进而为学校高质量发展提供有效的助力。     

新形势下高职院校食品类专业食品工艺课程教学改革探索

从培养学生的专业综合能力出发,提出了新形势下高职院校食品类专业食品工艺课程理论教学和实践性教学的改革思路,并以实例介绍了教学改革的具体做法。     

高职烹饪专业食品营养与卫生课程教学改革研究

《食品营养与卫生》作为烹饪专业重要的基础课程,不仅对后续专业课程的学习打下坚实基础,而且对于帮助学生建立专业知识体系、提升食品营养素养和卫生安全意识具有重要作用。本文针对目前高职院校烹饪专业《食品营养与卫生》课程教学现状,从教学理念、教学内容、教学方法、评价考核等方面进行课程教学改革,进而提升课程教学质量。     

高职院校旅游管理专业学生酒店顶岗实习心理状况初探

高职院校旅游管理专业学生的毕业实习是目前职业教育培养的重要环节。以高职院校旅游管理专业学生在酒店进行顶岗实习为例,肯定了实习在职业教育培养中的重要作用,分阶段指出学生在实习前、实习期间以及实习后表现出的心理状况,并提出相应的指导意见。     

高职《保健食品》课程教学改革初探

《保健食品》是高职院校食品营养与检测专业的一门职业拓展课程,在高职院校食品专业开展该课程是保健食品企业发展的需要,食品领域进步的需要,是社会不断变化和创新的需要。但是在实际教学过程中,忽略了其实用性。根据行业的发展、课程的特点和高职院校学生的具体情况对《保健食品》课程进行改革的初步探索。     

产教联盟背景下食品类专业高职学生职业素养提升研究

<正>食品类专业当前面临着新的机遇和挑战,在国家推行"1+X"的背景下,高职类食品院校应依托行业产教联盟,深化课程和教学资源改革,提升学生的核心职业素养,培养大国工匠。本文从专业设置、专业课程和教学过程3方面深入探讨了高职院校食品类专业的改革方向,为食品类专业改革提供参考依据。当前背景下高职食品类专业所面临的机遇与挑战为推进健康中国建设,提高人民     

《食品标准与法规》课程中思政教育设计初探

目前食品安全问题越来越受到人们的关注,为保障食品安全,不但要建立健全食品标准与法律法规体系,还要食品从业人员具备较好的职业道德和品质。在高职院校开展《食品标准与法规》的教育教学过程中,思想政治教育非常重要,并且是提升食品专业学生思想道德的一种办法。本论文就高职食品加工技术专业学生的特点,初步探索了《食品标准与法规》课程中的思政教育设计的方法。     

大健康背景下高职院校食品营养与健康专业“双师型”教师培养的探索与实践

<正>随着经济水平的日益提高，人们的生活质量和水平得到了提升，开始关注每天摄入的营养，因此营养师之类的职业越来越受到关注。高职院校食品营养与健康专业主要培养的是具备食品营养与健康领域的基本知识和基本技能，从事与营养健康相关的科学研究、教育教学、功能食品开发、政策咨询、食品生产及技术管理等方面工作的应用型高级专业人才。要想培养出合格的营养与健康类人才，“双师型”教师队伍必不可少。本文首先分析了大健康背景下加强高职院校食品营养与健康专业“双师型”教师培养的重要意义，     

高职院校印刷技术专业与创新创业教育的融合探讨

目前高职院校印刷技术专业教育的主要目标是培养技能应用型人才。随着科技的发展和社会的进步,传统的印刷技术专业教学模式下培养的学生已经无法适应社会变革的需要。在高职院校印刷技术专业中开展创新创业教育,改革人才培养模式,完善印刷技术专业课程体系,培养学生的创新意识和创业能力,是当前高职院校印刷技术专业教育的发展趋势。     

浅论高职院校食品英语情景教学模式在建构主义理论指导下的改革路径

<正>当前,中国高职院校英语专业的教学方式仍然比较落后,尚未建立起一套符合当代职业教育特点的专业课程,很难真正反映出食品英语教学中的现代化职业教育思想。因此,高职院校英语教学要突破常规的教学方法,进行教学模式的变革,注重学生英语运用技能的培养。本文结合中国食品专业的英语课程,探讨了职业食品英语情景教学模式的变革路径,以期适应新形势发展的需要,提升高职学生用英语服务于食品行业的工作技能。     

高职食品分析与检验专业学生实践能力培养的研究与实践

针对高职院校食品分析与检验专业学生实践能力参差不齐、操作不规范、不熟练等问题,与企业共同探索并构建该专业学生实践能力的培养体系,提高学生的技能操作水平和综合素质,真正达到与企业无缝对接的目的。     

职业核心能力在高职院校公共体育学习方法研究

公共体育课是高职院校的基础课程,主要目标是为提升学生的身体素质和体育能力.但随着社会的不断发展,教育改革的不断深入,对高职学校的体育公开课提出更高标准的要求,公共体育课不光要服务于其它专业类科目,还要提升学生的就业能力,这不但是社会发展的需求,也是国家的需要.因此,高职院校要培养学生的职业核心能力.在体育公开课中培养学...     

高职食品加工技术专业创新型人才培养研究

创新型人才指的是具有创造力、开拓性强且对社会发展、进步有着创造性贡献的优秀人才，培养创新型人才是我国高等教育的核心目标。在高职食品专业，教师不但要教会学生专业知识、基础技能，还要培养学生的个人能动性与创新创造力。在此背景下，教育教学的过程中教师应全面革新教学模式，摒弃原有的模仿式教学，组织综合性强的创新型试验。这不但能引导学生形成良好的创新力，还有利于食品加工技术专业创新型人才培养模式的落实，随着教学工作的开展，高职学校势必会培养出更多高素质且有利于社会发展的创新型人才。针对此，本文围绕高职食品加工技术专业的创新型人才培养模式展开了分析和探讨。     

高职《食品加工技术》课程项目化实践教学改革的探究

项目化教学是指学生在教师的指导下,结合相应的专业技能培养目标与企业岗位需求,设置教学项目组织教学的方法。《食品加工技术》是食品工艺与检测专业的实践性专业课程,本文主要探讨项目化实践教学在高职院校食品加工技术课程中的应用与改革,阐述项目化教学体系和教学改革实施过程,对培养应用型技术人才有着十分重要的作用。     

专业群建设下食品质量与安全专业实践体系构建研究

高职院校食品质量与安全专业是一门实践性强的应用型专业,为社会培养具有综合应用型专业技术和管理能力的人才。以高职院校食品质量与安全专业为例,阐述了高职院校海洋食品专业群建设下实践体系构建的意义,传统实践教学现状与问题及校内实践体系的建立方法,以期为专业群中其他专业的实践体系构建提供参考。     

关于在双创背景下构建面点专业实践教学体系的几点思考

高职院校是培养应用型人才的基地,实践教学作为众多高职院校的重点教学内容,在教学中占有重要地位,也是学生掌握专业技能的主要渠道。在国家对创新创业的支持力度不断加强的背景下,传统的实践教学模式已经不适用当下的人才培养要求,高职面点专业应该立足于双创背景,构建全面高效的实践教学体系,通过提高人才培养质量促进学校和社会共同发展。     

高职院校食品专业英语教学方法探索

在新时期的高职教育发展中，教学活动需要突出其职业性特点，对学生学习、就业及职业发展起到促进作用。食品专业英语课程教学既要突出英语课程的通识性特点，也要突出食品专业的职业性特点。对此，本文从高职院校食品专业英语教学探索优化的重要性出发，针对高职院校食品专业英语课程教学现状进行探讨，提出相应的优化措施，希望可以提升食品专业英语教学效果，助力食品专业学生英语知识应用能力的发展。