餐企纷纷抢滩布局 预制菜市场成诱人的蓝海

正新冠肺炎疫情给餐饮业带来了重大损失,但也成为驱动半成品菜、成品菜等预制菜领域快速进阶的催化剂。半成品菜因为价格介于菜市场的菜与外卖之间,能够平衡消费需求,经简单加工就能食用,可满足都市快节奏生活需求。在疫情期间和疫情防控常态化下,满足居家消费场景的预制菜领域成为充满诱惑力的蓝海,不仅餐饮     

餐企文化应植根于餐企现实

就像人要有文化一样,一家企业同样要有文化,尤其是餐饮企业。但不可否认的一个事实是,与其他企业相比,餐饮企业从业者的文化水平是相对较低的。从这一点来看,餐饮企业想要有文化,后天的努力起着决定性作用。     

餐企活动

百胜加快中印两国扩张步伐 拥有必胜客、塔可钟和肯德基等品牌的国际快餐连锁巨头百胜餐饮国际控股公司首席信息官Baron Concors日前透露,百胜餐饮将加快在中国和印度的扩张步伐,计划未来几年以每天新开五家分店的速度扩张。     

餐企文化大家谈

一句“把人当人对待”成为海底捞的成功要诀,这是海底捞的企业文化。但企业文化不能仅仅是一句话,企业文化往往是约定俗成的,需要全体员工的共同遵守,并且需要不断强化,最终成为企业的核心价值观。杰出而成功的企业都有强有力的企业文化,在餐饮业也不例外。本期特别策划,我们请来餐饮文化学者、餐饮企业管理者、餐饮业观察者,谈谈餐饮企业的企业文化。     

餐企纷纷开始“卖酒” 时机还不成熟“餐+酒”难成火候

<正>温饱强调"餐",玩乐强调"饮"。在消费升级的大背景之下,近几年,不少餐企开启了"两条腿"走路的方式,"吃和喝"的组合模式在越来越多的餐厅里结伴出现。从以往的"餐+茶"到现在的"餐+酒",仿佛在一夜之间,各大餐饮品牌开始集体盯上了"卖酒"这门生意。只是,"餐+酒"真的会是一门好生意吗?餐企"卖酒"成为新趋势笔者调查发现,"+酒"模式的新尝试,最     

餐行健助力餐企突围微利困境

近年来,餐饮企业的利润不断下滑,据中国烹饪协会发布的《中国餐饮产业发展报告》显示,2009年全国餐饮业平均利润率仅10.43%,比2008年下降约3个百分点。2011年《餐饮蓝皮书》指出,当前原材料价格不断上涨,劳动力成本上升,市场竞争激烈的环境下,餐饮企业压力重重,钻     

餐企上市之痛

随着今年1月30日证监会做出了终止审查俏江南决定的出台,餐饮企业在长达两年多的时间里创下了零上市的纪录。此前,最后一次登陆资本市场的湘鄂情要追溯到2009年11月11日。中国证监会主席郭树清日前在中国上市公司协会成立大会上公开表示,餐饮服务业在经济中的地位和作用不可忽视、小视,资本市场在餐饮业发展过程中理应发挥资本助推器的功能。但熟悉上市公司审批流程的业内人士都清     

聚焦餐企IPO新政

我国餐饮业作为传统服务业,在过去的30多年中一直保持着快速增长。到2011年,全国餐饮收入已经超过2万亿元,占社会消费品零售总额约11.34%,餐饮行业已经成为我国国民经济中的重要产业和社会生活中不可或缺的服务性行业,是我国扩大内需、刺激消费重要政策的落脚点。行业的抗周期性和长期增长前景使得餐饮业受到金融资本的高度关注。从2005年开始,风险投资积极进入餐饮业储备了大量优秀的餐饮企业IPO项目;同时,国内资本市场上也迎来了全聚德、湘鄂情两家餐饮企业。然而,餐饮企业存在的财务、食品安全等方面的风险控制问题,现代化管理能力不足问题等等,受到了资     

餐企防范品牌风险

餐饮企业的品牌价值毋庸赘言。从广泛的意义上说,品牌包括商号、商标、独特的装潢设计、背景音乐等,人们很容易把它们和特定的餐饮企业联系起来。由于在餐饮品牌的法律风险中,争议双方都是餐饮企业,因此餐企可能是受害     

餐企应对 顾客索赔

顾客方面的法律风险主要来自于顾客的索赔:财产损害索赔与人身损害索赔。财产方面的索赔主要有:物品被盗、车辆被盗及车辆里面的物品被盗。同样是被盗,同样的法律体系,在司法实务中的实际处境有着巨大的差距。在随身携带的物品被盗方面,只要商家有相应     

餐企爱上微营销

裂变式的传播、极强的时效性以及良好的互动性,使微博营销不仅成为众多企业宣传品牌、推介菜品、塑造口碑、拉动消费的重要营销平台,而且也成为越来越多消费者获取美食信息的主要来源。从专业机构发布的数据中得知,有外出就餐习惯的消费者中90%以上有在就餐前搜集餐馆信息的经历,包括优惠信息、口味特色、餐馆环境、地理位置和服务质量等,58%     

无线点餐已成餐企营销创新模式

中国烹饪协会最近出具的一份报告显示,餐企月倒闭率高达15%。整个餐饮行业增速陷入2000年以来除2003年非典时期的最低谷。在国内外经济普遍不景气的情况下,曾经标榜高利润的餐饮业今年遭遇滑铁卢。其中,人工、房租、原材料成本上涨成为餐饮业面临困境的主要原因。     

燃油期货追高需谨慎

受美国原油上涨影响,上周五上海燃料油跳空高开,随后期价震荡回落,显示出上行压力较重,短期有回调整理要求.     

香菜涨价致餐企成本增加 面对突然涨价餐企应该怎么应付

正一只南美洲热带雨林中的蝴蝶,偶尔扇动几下翅膀,可以在两周以后引起美国得克萨斯州的一场龙卷风。如今,一棵飘起来的香菜也能让餐饮老板们寝食难安。香菜飙至40元一斤餐饮成本直接上涨5%从明天起,关心粮食和蔬菜。我有一所房子,面朝大海,春暖花开。这是诗人海子对生活的浪漫幻想。最近,很多人真的关心起了粮     

餐企内斗伤不起

从当年伊利牛根生和郑俊怀的恩怨到如今国美黄光裕和陈晓的麈战;从当年新浪创始人王志东黯然出局到智联招聘的“互开门”;从当年九头鸟夫妻、父女、舅甥的“三九大战”到如今真功夫蔡达标和潘宇海的反目成仇：一幕幕公司内斗平常而又惊奇的上演。说它正常是因为内斗在中国公司中实在太普遍了,说它惊奇是因为这些企业的内斗如同商战大片一样充满了戏剧性、代表性、刺激性。     

营养将成为餐企竞争力

随着我国经济的快速发展,生活水平日益提高,人们的生活方式、膳食模式和疾病谱均发生了巨大变化,营养不平衡和慢性非传染性疾病(慢性病)已成为我国主要的公共卫生问题之一,也是今后卫生事业面临的严峻挑战。并且随着生活水平的提     

“农餐对接”为餐企发展保驾护航

"农餐对接"是农产品流通方式的创新,是农产品供应链的优化,实施"农餐对接"对构建农产品现代流通体系和改革农产品流通体制具有重要意义。最早提出"农餐对接"的是北京市商务委员会。北京市商务委员会一直在力推农餐对接工作。2011年11月,北京市商务委会同北京市农委召开了全市推进"农餐对接"     

福建运动鞋企纷纷“走出去”

正福建鞋企改变以往外销的思路,纷纷"走出去",采取开设国外专卖店等方式,加快品牌扩张战略。安踏、特步、鸿星尔克、亚礼得、361°等福建鞋企都在东盟国家开设专卖店,特步在马来西亚等国启动了品牌推广计划。一些鞋业品牌直接在东盟国家办厂,如晋江国辉鞋业在越南设厂,宝峰鞋业拟在印     

互联网巨头们纷纷插手网上订餐业务

前一阵,媒体上刚曝光了网上订餐网站卖黑作坊盒饭的负面新闻,时隔不久,京东、小米等互联网巨头企业却纷纷投钱涉足该行业,饿了么在八个月内估值翻番。随着巨头们的加入,外卖大战也将展开。巨头入股外卖网饿了么8个月估值翻番一个懒惰的吃货可以带动多大的生意?也许你没想到手指在手机上一滑,在家等外卖上门这个简单的动作竟会成为一个风口,引得BAT以及小米等巨头