新疆引进红枣中微量元素和重金属含量的测定与聚类分析

为评价引进红枣果实元素的营养价值,以塔里木盆地50 种内地引进嫁接2 a后生红枣品种的成熟果实为试材,分别采用火焰原子吸收光谱法、石墨炉原子吸收光谱法和原子荧光光谱法测定Fe、Zn、Mn、Cu、Ca、Se 6 种有益元素和Cd、As、Hg、Pb 4 种有害元素的含量,并根据红枣中元素种类和含量的不同,采用SPSS 19.0软件欧氏距离法对红枣品种进行了聚类分析。结果表明：50 个红枣品种均含有丰富的微量元素,其中蛤蟆枣中Ca元素和Fe元素的含量最高,Se元素含量普遍较低。除了义乌大枣和蛤蟆枣红枣中Hg元素含量略高以外,其他供试红枣品种中Cd、Hg、As和Pb 4 种有害元素的含量均符合GB 2762-2012《食品中污染物限量》要求。结论：引进红枣品种果实中微量元素种类多、含量高,安全性高,研究结果可为红枣专属品种选育和药食同源产品开发提供科学依据。     

天然复合调味品中微量元素和重金属含量的测定

建立了微波消解电感耦合等离子体发射光谱法测定天然复合调味品中微量元素和重金属含量的方法,并用该法测定了10种天然复合调味品中Fe,Mn,Cu,Zn,Cr,Cd和Pb等元素的含量.该方法的加标回收率在96.0％～103.0％之间,相对标准偏差RSD≤4.50％,结果表明:天然复合调味品中Fe和Mn含量低于单一天然香料调味品,与味精、鸡精等其他化学合成调味品相比,天然复合香料调味品中Fe,Mn,Cu,Zn,Cr含量较高,而其Cu/Zn比值较低,重金属含量普遍较低,此测定结果可为探讨天然复合香料调味品的保健作用与微量元素含量的相关性提供科学数据.     

药食两用食品中微量元素和重金属含量的测定

建立了微波消解电感耦合等离子体发射光谱法测定药食两用食品中微量元素的方法,并用该法分别测定了14种药食两用食品中Mn、Fe、Zn、Cu、Ni、Cr、Cd和Pb等元素的含量。结果表明,该方法的加标回收率在95.0%~104.0%之间,RSD≤4.35%。药食两用食品中Zn含量高于其它可食性花卉,Fe含量比普通叶菜类蔬菜更高,而其Cu/Zn比值较低,重金属含量普遍较低。此测定结果可为探讨药食两用食品的保健作用与微量元素含量的相关性提供科学数据。      

畜禽肉制品重金属含量的测定和分析

实验研究了市场上常见畜禽肉制品中的重金属,分别对其中重金属含量进行了测定和分析.结果表明:所有畜禽肉制品的被测定元素均未超标,所测定的重金属污染指数均小于1.0,处于警戒线范围内,汞的含量超过了0.7,甚至达到了0.920,接触警戒线.     

红枣微量元素含量测定分析

利用微波消解-原子吸收分光光度法,测定分析红枣中微量元素含量,发挥不同品种红枣的药用和食用价值。红枣中6种微量元素含量分别是:铁21.01mg/kg～31.09mg/kg,钙607.40mg/kg～787.80mg/kg,铜1.97mg/kg～3.58mg/kg,锌6.46 mg/kg～14.91mg/kg,锰2.64 mg/kg～3.67 mg/kg,镁358.60 mg/kg～431.40 mg/kg。结果表明:红枣中微量元素的含量丰富,尤其是钙、镁、铁的含量较高。     

国内10省区烟叶中重金属含量的差异与聚类分析

为了解国内主产区烤烟烟叶中的重金属含量及分布,对国内10个省100个地区100个烤烟烟叶样品中的Cr,Ni,Cu,As,Cd,Tl和Pb含量进行了差异比较和聚类分析.结果表明:①大部分烟叶样本的Pb,Cr,Ni,As指标符合“无公害”烟叶标准,52％样本的Cd含量超出了“无公害”烟叶标准;②湖北、云南、贵州、四川和福建烟叶样品中7种重金属含量的变化趋势一致,陕西和辽宁的变化趋势一致,河南、黑龙江、湖南的则各不相同;③7种重金属中Cu含量最高,Cr和As含量相对较低,Tl含量最低;④湖南、湖北、云南、贵州、四川和福建烟叶样品中的Cd含量高于陕西、河南、辽宁和黑龙江;⑤按重金属含量将100个地区烟叶样本聚类为4个类别:贵州、四川2省,云南、湖北、福建、陕西、黑龙江5省的大部分地区和湖南、河南2省的部分地区为第1类,辽宁、黑龙江、湖北、陕西、云南5省的部分地区为第2类,湖南、河南和福建3省的部分地区为第3类,福建武平为第4类.     

植物中重金属含量的测定

采用火焰原子吸收分光光度计,测定云南曲靖某有色化工企业周边植物和农贸市场的蔬菜共9种植物中Fe、Mn、Zn、Cu、Pb、Cr、Cd 7种元素重金属的含量,结果显示同一种类植物对不同的重金属元素的富集能力不同,不同种类的植物对同一种重金属元素的富集能力也不同。化工企业周边的绿色蔬菜和植物中重金属含量均偏高,其周边绿色蔬菜中Pb、Cd、Cr含量均高于农贸市场的蔬菜,该企业化工生产过程中排放的各类废弃物对其周边环境造成了一定程度的污染。     

大葱不同部位微量元素含量测定

采用火焰原子吸收法测定了陕西华县产大葱不同部位中的Cu,Zn,Fe,Mn,Ca五种微量元素的含量。结果表明该地大葱中这五种微量元素含量都很高,以Ca,Fe元素最为显著,其中葱绿中这两种元素含量达到1947.30,276.39μg/g,大葱中这五种微量元素含量大小顺序为:CaFeMnZnCu,大葱不同部位中的微量元素含量不同,葱绿中五种微量元素含量均大于葱白。该方法测定的精密度高(RSD3%),样品的加标回收率在96%~102%,测定结果准确可靠。     

枸杞子水浸液中氨基酸和微量元素含量的测定

研究不同试验条件对枸杞子水浸液中氨基酸和微量元素含量的影响。采用正交试验,研究水温、浸泡时间、固液比对枸杞子水浸液中氨基酸及微量元素含量的影响。结果显示:水温、浸泡时间、固液比对氨基酸及微量元素浸出率的影响依次减弱。较高水温及较长时间的浸泡利于枸杞子中氨基酸及微量元素的浸出。     

牛羊肉不同部位微量元素含量的测定

牛、羊肉是良好的肉食品,是我国食物结构改革、发展的重点。鲁西大黄牛、青山羊是山东名产,存栏数量大,肉质鲜嫩,远销省内外,并出口。但对其肉品不同部位的微量元素含量,尚无人分析。为了解鲁西大黄牛、青山羊各部位肉品的微量元素含量,我们于近几年对济宁、菏泽等地进行了该项含量测定,现将结果报告如下。1 材料与方法     

辽北地区榛子微量元素含量的测定

用非完全消化法和碳化酸溶消解两种方式对辽北地区的榛子样品进行了处理,通过火焰分光光度法对微量元素——铜、铁、锌含量进行了测定。对深入研究辽北地区的榛子的保健功能,榛子的深度加工及其产品开发提供了理论依据。     

微波消解和AAS测定羊绒中重金属含量

采用微波消解和AAS(火焰原子吸收法)测定羊绒制品中的重金属含量。分析了预处理方法的选择、检测限、精密度、可行性，以及羊绒制品中重金属的来源；通过与生态标准的比较，指出了羊绒制品生产中绿色环保生产的重要性。     

ICP-AES测定膨化食品中Al和重金属元素的含量

采用HNO3-H2O2(5∶3,体积比)为溶样试剂,以微波消解和电感耦合等离子体原子发射光谱法联用,同时测定5种膨化食品薯片、虾条、小馒头、爆米花和雪饼中汞、铅、镉、砷和铝5种有害金属元素的含量。结果表明,在最佳实验条件下,0.5 g膨化食品中各元素的加标回收率在在99.00%~106.36%之间,RSD分别在1.74%~3.57%,检出限介于0.017μg/L~0.257μg/L。     

南极磷虾中重金属含量的测定

采用微波消解-电感耦合等离子-质谱法(MD-[CP-MS)测定了南极磷虾整虾、虾膏、虾糜、虾粉、虾油中铁(Fe)、锌(Zn)、锰(Mn)、镉(Cd)、铬(Cr)、镍(Ni)、铜(Cu)、汞(Hg)、钼(Mo)、砷(As,类金属)的含量.结果表明,这10种重金属在南极磷虾各衍生产品中均被不同程度的检测出来,含量均在国家食品限量标准范围内,南极磷虾各衍生产品中锌铜含量处于合理的水平 在重金属指标这方面,南极磷虾各衍生产品均是安全的,具有广阔的应用前景.     

夏布中重金属含量的测定探讨

采用改进的干法灰化进行样品前处理,探讨了用原子吸收光谱法检测了植物染料印染夏布和本色夏布样品中Cd、Co、Cr、Cu、Ni和Pb6种重金属元素含量的方法。     

南极磷虾中重金属含量的测定

采用微波消解-电感耦合等离子-质谱法（MD-ICP-MS）测定了南极磷虾整虾、虾膏、虾糜、虾粉、虾油中铁（Fe）、锌（Zn）、锰（Mn）、镉（Cd）、铬（Cr）、镍（Ni）、铜（Cu）、汞（Hg）、钼（Mo）、砷（As,类金属）的含量。结果表明,这10种重金属在南极磷虾各衍生产品中均被不同程度的检测出来,含量均在国家食品限量标准范围内,南极磷虾各衍生产品中锌铜含量处于合理的水平。在重金属指标这方面,南极磷虾各衍生产品均是安全的,具有广阔的应用前景。      

草果中有害重金属含量的测定

用原子吸收、原子荧光光谱法测定草果中铅、镉、砷、汞的含量，加样回收率为96％～101％，精密度（RSD）小于3．0％。与传统的比色法相比，该法灵敏度高、重现性好、干扰小、容易操作。     

碳酸氢钠中重金属含量测定的改进

改进后的食品添加剂碳酸氢钠重金属含量测定方法，是在ＧＢ／１８８７—９０（以下简称“标准”）的基础上，作适当的改动。改进后的方法，在理论上有一定依据，在操作中比“标准”方法更有利于结果判断。     

高碳锰铁中微量元素含量的快速测定

采用微波消解技术消解样品,用ICP-AES法测定高碳锰铁中Si,P,Cu,V含量,研究该方法的最佳工作条件,通过对样品的分析试验、回收试验及精密度试验,证明该方法准确度高,精密度好,与化学法相比该方法快速、实用。