破解外卖痛点 共享厨房悄然走红

<正>没有桌子,没有椅子,也没有服务员……在中国一些城市,一种专注于外卖订单业务的共享厨房正在蓬勃兴起。运营商提供统一的场地、供应和市场推广,入驻餐饮企业通过共用厨房降低经营成本。数据显示,中国外卖市场近两年增长率达33%以上,规模约2000亿元,使用在线点餐服务的中国人多达2.56亿。专家表示,在如此巨大的市场下,共享厨房将为"互联网+餐饮"带来巨大影响。     

规范虽好 尚需制度来保驾护航

<正>无规矩不成方圆。一个行业的净化与优化,离不开行业的自律与自我规范。以外卖行业为例,配送员作为网络订餐的"最后一步",也是最重要的环节,具有兜底性功能。近期,为了规范外卖配送行业,中国贸促会商业行业分会联合百度外卖共同起草了《外卖配送服务规范》。该标准规定了外卖配送的服务机构要求、服务人员、服务流程、异常情况处理、服务质     

网上传真

英国外卖中餐受欢迎 据调查表明,英国人对外卖食品送 货上门仍很热衷,其中订中餐的人仅次 于意大利薄饼,位居第二。 调查发现,６０％的英国人都在自己 的手提电话中存入本地外卖店的电话号码。不仅是远避厨房的男人热衷于订外卖,半数以上的妇女也在自己的手提电话中储存有本地外卖店的电话号码。 最热门的是意大利薄饼,有２８％的人每个月至少订一次,中餐以２２％位居其次,印度餐以１６％位居第三。 日本豆腐制冰淇淋 花样繁多的日本保健食品大家族,最近又增添一名新成员──豆腐冰淇淋。这一产品由日本一家公司应用传统的发酵技术…     

严管网络餐饮 杜绝食品安全隐患

正"没有实体店将禁止送外卖?"近期,国家食品药品监督管理总局发布《网络餐饮服务监督管理办法(征求意见稿)》后,外卖圈就被这样的新闻标题刷屏了。新规中,"利用互联网提供餐饮服务的,应当具有实体店铺并依法取得食品经营许可证"这一条最受关注。只有制作空间,没有就餐空间,算有实体店吗?家厨等共享模式根本没有实体店,还能做外卖吗?新规之下,第三方外卖平台模式是否也面临挑战?针对这些问     

转型做B端自助 丽华快餐能否突破外卖“绑架”困局

<正>近期,记者独家获悉,以外卖业务为主打的老牌快餐品牌丽华快餐正在尝试转型做面向B端的自助餐服务,此外,丽华快餐也正在尝试通过研发预包装食品布局新零售渠道,以进一步释放丽华快餐中央厨房产能。这也是继一品三笑因外卖成本上涨败退市场后,又一个传统快餐品牌转型探索新的发展路径,背后其实暗含着外卖大势下传统快餐新一轮的     

基于物联网的智能外卖配送箱设计与实现

根据外卖配送箱的服务特点,基于物联网的技术利用WET系统共享统计商家和消费者的信息,达到信息的相互分享和利用,高效迅速实现外卖的配送服务。独特地结合WET系统连接相关信息和外卖系统的要求,综合考量相关的商户配送能力以及外卖配送箱的基本状况,将WET系统植入到外卖配送箱,从而形成智能外卖配送箱,并实现基于物联网基础的智能外卖配送箱设计。     

2017首届中国餐饮外卖大会

正当外卖成为中国人日常的消费方式之一,外卖市场的规模也在不断的扩大,餐饮行业随之也在进行着一场变革。外卖的未未朝着什么方向发展?外卖的食品安全、配送效率应当怎么提高?中国烹饪协会联合外卖平台饿了么于2017年6月30日北京举办2017首届中国餐饮外卖大会也许能给我们带未解答。大会召集一众餐饮大咖、新锐餐饮创业者共同思考行     

仕园餐厅让团膳有家的味道

天虽然越来越冷，但中软大夏仕园餐厅的外卖食品销售却越来越红火。干净、卫生，吃着放心的食品，让周围居民把仕园餐厅当成了自家的后厨房。     

爱心午餐“蒸”EASY！

做一个合格的妻子和妈妈,当然要为全家人的三餐营养尽职尽责——嗯？午餐虽不能在家吃,当然也不能马虎。那些多油、多盐、多脂肪的快餐外卖休想危害到我家人的健康,因为,我有更加美味和健康的“秘密武器”在厨房!     

重要性越发凸显 餐企借米饭打造差异化

<正>米饭是99%的餐厅里都有的一道主食,但又是主食中售价最低、利润最少的产品,因此并不被餐企重视。不过近几年,不少餐厅开始把米饭作为打造差异化优势的手段,甚至还出现把米饭作为主打产品的"米饭专门店"。从"鸡肋"到品牌主打,这背后是餐饮业对消费体验越来越重视的一种体现。"国民米饭"崭露头角近期,一个专做外卖的全新便当品牌——爱吃便当在郑州举办发布会。其中,对于主食     

美术元素在外卖食品包装中的应用研究——评《外卖食品包装》

依托互联网技术的不断发展和外卖O2O平台的快速普及,各种外卖软件如雨后春笋出现,随叫随吃的便捷用餐方法成为了一种年轻人的新式时尚。在此趋势下,更多类型的商家及餐馆都借着外卖O2O平台参与到外卖销售行业中来,外卖食品商家竞争的不断加大,也对外卖食品的包装设计提出了新的要求与考验。外卖食品包装在食品商品的辨识度方面扮演着重要的角色,科学证明食品包装设计的颜色、材料和设计风格在一定程度上能够影响消费者的味觉选择,也是商家在外卖竞争行业里最有效的竞争手段之一。     

百胜中国收购到家美食会 餐饮巨头竞相布局外卖市场

正外卖O2O餐饮平台斗法升级,线下餐饮巨头也开始集体开拓这一市场。5月15日,百胜中国宣布收购外卖平台到家美食会,预计收购将会于5月底完成。面对外卖市场这块千亿级别的"蛋糕",除了百胜中国,麦当劳、德克士等餐饮巨头也将外卖业务列入了企业战略发展重点。可以预见,未来外卖行业还会继续发生大的整合和调整。     

多元主体参与网络外卖食品安全监管的思路

正网络外卖食品是利用互联网平台完成食品销售,在食品安全监管方面需要政府、社会及市场等多方面共同努力,构建多元化主体参与的信息交流监管平台,确保政府主管部门、外卖平台、商家、消费者之间信息共享,提高各方安全监管意识,为政府监管部门及时有效地履行监管职责提供信息保障,督促商家做好食品监管工作,为网络外卖行业发展创建良好的环境。     

曹常务 国民韩食之路

<正>曹甲述1977年,担任Doosan集团附属Doosan建设餐厅沙特阿拉伯厨房总负责人,总管日餐、西餐、韩餐、点心等,总管168名料理师。1990年,进入乐伯,在乐伯创建初期构造产品开发模式,作为产品开发负责人、总管进入马来西亚,开设BBQ,steam pot BBQ等韩餐专门店。1992年,开发部队锅品牌。2004年,开发四月爱大麦饭、纯爱谱、鸭与蟹品牌,开发香翁烤肉品牌,主导香翁烤肉品牌进入日本。目前负责在中央厨房生产的酱料等核心原辅材料的配方和生产管理、各品牌厨房模式的构造和现代化业务、酱料的标准化和大量生产     

黑作坊重现网络订餐 北京食药局出重拳

正打电话,送外卖,这是如今很多年轻人的一种生活方式。网络点餐,在带来便利的同时,也存在着食品安全的隐患。最近时常有媒体曝光外卖平台上的黑餐馆,"一些无证、无照的黑作坊办假证挤进外卖平台,北京食药监部门近日将对三大外卖平台立案调查"的消息再次引发大众对外卖平台食品安全问题的关注。美团外卖、百度外卖在接受记者采访时回应将严厉处罚违规商户,同时积极配合政府部门的监管。饿了么回应被调查一事称正在确认消息。     

关注

两家Armani专卖店伦敦开张位于伦敦的Armani Collezioni专门店最近开幕,新店与伦敦第一间Armani Casa家居布艺专门店坐落同一幢大楼,取代了Bond Street旧店。占地两层共530平方米的雅致宽敞空间,展示了Armani Collezioni男女服装配饰、高级裁缝服装、运动服等。室内设计以对比物料作特色,整体效果明亮轻快,毫无高不可攀的冷漠感。同时,耗资数百万英镑重新装潢,位于Brompton Road 191号的Emporio Armani伦敦旗标店也准备就绪重新开幕。专门店868平方米,楼高两层,设有Emporio Armani Caffe。店内     

外卖垃圾惊人 需从两头抓起

正足不出户轻点手机,大概十几分钟后一份热腾腾的美食便摆在了面前。近两年,随着外卖行业迅速发展,外卖所产生的包装垃圾也越来越多。外卖平台、商家能否从源头控制餐盒材质及数量?巨量的外卖垃圾又该如何处理?写字楼成外卖垃圾"重灾区"每日穿梭在建外SOHO写字楼里的小李(化名)已经很难想象没有外卖的日子。她在B区一家互联网公司上班,工作日的午餐,订外卖成为小李的常态选择。"基本工作日都会     

卤鹅在广州遍地开花 业内称供应链是发展痛点

正继潮汕牛肉火锅遍地开花后,潮汕卤味专门店近年如雨后春笋般崛起,其中又以卤鹅专门店风头最盛。在大众点评上搜索关键词"卤鹅"粗略可统计出,广州卤鹅专门店已超百间。为何卤鹅成为卤味专门店"头盘"?卤鹅专门店真的是人人都可以做、零门槛吗?应该如何做才能避免潮汕牛肉火锅被做"烂"的窘境?升级版卤鹅店吸引年轻人消费2 0 1 6年,广州开始出现升级版的卤鹅专门店,可谓遍地开花。据了解,升级版的卤鹅专门店     

RATIoNAI培训厨房完成装修升级现场烹饪体验活动展示先进烹饪技术带米的感官盛宴

全球大型商业厨房加上烹制技术领导者RATIONAL公司近日对其上海的培训厨房进行了装修升级,旨在打造功能完备的一站式商用厨房,     

为盈利降低补贴 外卖平台格局或生变

正近期,外卖平台在C端的补贴力度明显减少,同时提高了抽成。此前与美团外卖"较劲"意味明显的滴滴外卖似乎也因美团外卖B、C两端补贴力度减少而放缓外卖业务推进的节奏。外卖平台相继提升对商户提成的背后其实是"外卖双雄"竞速实现盈利的比拼,但同时,有分析认为,外卖平台面向B端抽成的上涨很可能将改变现在的外卖市场格局。外卖平台改变策略同时降低BC两端的补贴力度消费者陈先生告诉记者,最近美团外卖下单