草莓 天生的甜点坯子

归功于现代农业科技,草莓这种时节很短的水果,也几乎一年四季都可以被你找到。草莓是天生的甜点坯子,有时不用做什么“深加工”,它就可以成为甜点。当然如果你有一颗“甜点”之心,事情就更加有趣了——     

别迷恋水果,它一样会伤害你

许多人相信多吃水果对健康有益。所以他们就会拼命的吃。出门时，手提包里放着苹果；上课时，课桌上葡萄香蕉不断；吃饭后，还总有一份水果沙拉当甜点。不可否认，水果有益健康，它能补充维生素、纤维质以及抗氧化剂，让人们免受疾病困扰，但水果吃得太多，同样会引发健康问题。     

果馅的诱惑

樱桃、甜橙、蓝莓……将这些健康营养的水果制成果馅,酿入甜点,香甜爽滑,还蕴含了水果的营养。果馅与甜点的结合激发了面点师的创意,同时也富含营养。     

工具释典

称是称量食品原材料的计重器具。也被称为烹饪称Cooking Scale、厨房称Kitchen Scale。有数码digital的和机械analogue的，无论哪种都是计量单位在1g的比较好用。做甜点时，若原材料的量不同，那么做出来的甜点的口味就会有很大的差别，所以，称，对于做甜点来说是非常必需的。     

工具释典

称是称量食品原材料的计重器具。也被称为烹饪称Cooking Scale、厨房称Kitchen Scale。有数码digital的和机械analogue的，无论哪种都是计量单位在1g的比较好用。做甜点时，若原材料的量不同，那么做出来的甜点的口味就会有很大的差别，所以，称，对于做甜点来说是非常必需的。     

“榴莲”忘返网红榴莲包

<正>榴莲号称"水果之王",不仅营养丰富而且味道独特,不管是煲汤做饭还是做成甜点,每一款都让人爱不释手。私家小厨娘是较早做榴莲甜品的,口味品质没二话,榴莲肉超级多,面包松软,肚子里满满当当塞的全是香甜榴莲,面包顶部的椰丝和榴莲一起吃简直绝配!     

当甜点遇上盐

“盐”是我们烧菜做汤的主角,做甜食、饼干却一般不会想起它。其实,总是配角的盐,在甜点上也是大有可为的。有了它,甜点的口感更加平衡,总是甜腻腻的饼干变得爽利了：对“甜食”总是心存“罪恶感”的人,吃着有咸味的甜食也会多份心安理得;而且,咸味甜点,它其实不难做。     

自制美味辣乳腐

正当年在江西插队,山村农民家家会做霉豆腐,也就是上海人说的"乳腐"。这是老表佐餐的主菜之一,吃饭时,从陶坛里舀出一小碗,油亮艳红,又鲜又辣,十分下饭。村里老太太做霉豆腐,我边学边看边请教,掌握了要领,自己也做过几次,颇成功。最近,在农贸市场见到有卖老豆腐——这是做辣乳腐的首选材料,开始"重操旧业",动手做辣乳腐,非常成功。带一大罐到     

设计坚守什么

每到年底,媒体们都在盘点各自地盘上的人和事,动静大的就弄个年度什么奖,动静小的呢,也会在自家媒体上给喜欢的人、喜欢的事排排座次。我们也不能免俗,所以也为读者准备了一些。诸如《2010那些值得记住的设计》、《圣诞新年礼》,以及"度假酒店推荐"之类的。不过这些都是甜点类,希望读者朋友在其他杂志、报纸、网络上吃了太多的年度大餐后,我们的甜点能给你们一些特别的回味。     

蔬菜甜点美味与健康并重

谁说蔬菜就不能美味？谁说甜点就一定不健康？蔬菜甜点,就能将蔬菜的健康与甜点的美味融合在一起,在品尝甜点的时候也能多吃点蔬菜的养分：而有的蔬菜那古怪的味道也会以烘焙过程中被淡化,不爱吃蔬菜的大小朋友都会开心享用。     

名人也为美食狂

作为一种“口头文化”,美食自古就与文人墨客有着很深的渊源。德国大诗人歌德就在《铁手骑士葛兹》一书中,以诗人的笔调对美食大加赞美:“吃过喝过之后,你们就会有如新生,就会变得更强壮、更勇敢、更灵活……”歌德不仅是一个伟大的诗人,而且还是一位很有品位的美食家。他每周都会在家里大摆筵席或是邀上三五个知己到野外聚餐。大家围坐在一起一边谈文论诗,一边品饮美食美酒,真是好不快活。除了主食以外,歌德对点心的要求也很高。为了能够吃到正宗的糕点,他专门聘请了一位擅做各种糕点的名厨。每天吃过晚餐后,这位厨师便会端上制作精美、品种丰富的甜点。     

微博

@那回不去的时光机发现一道新的甜点——酸奶燕麦苹果!卖相很讨喜,口感也不错～听起来很像减肥食谱里的配备有没有?@甜甜圈最美味在众多水果中百香果那酸爽的汁水能很大程度的降低甜腻感,并且拥有众多水果香气它,会用它那迷人味道诱惑品尝它的每一个人。百香果生长在原产于美洲热带地区的一种藤本植物上,有"果汁之王"的美誉。在非洲、澳洲和马来西亚也同样普遍,鲜果形似鸡蛋,果汁色泽类似鸡蛋蛋黄,故得别称"鸡蛋果"。其果实甜酸可口,风味浓郁,芳香恰人。     

甜甜圈

正甜甜圈是美国甜点的典型代表,是一种可以泡在燕麦粥里做早餐的点心。对于美国人来说,没有什么比甜甜圈搭配燕麦粥更具亲和力的早餐了。"二战"后,日本受美国文化的影响,接受了美式甜甜圈。起初,严谨的日本人会严格按照配方制作纯正的美式甜甜圈,随着日本民族意识的觉醒及日本人生活质量的提高,日本出现了各种改良版的甜甜圈。     

夹心瓜片

西瓜是大多数人爱吃的水果,吃剩的瓜皮略作加工就可成为风味别致的休闲甜点,下面具体介绍一下:     

巧克力之吻

在甜品的世界里,不管走到哪里都少不了巧克力,它那浓浓的味道总是让人欲罢不能。F＆W的实验厨房做了这几款家常版的甜点,它们都或多或少含有巧克力,制作方法非常简单,而且还获得了一致好评,被评为实验厨房里做的最好吃的甜点。     

"西点"甜蜜的诱惑

二战时，一个意大利士兵即将开赴战场，妻子为给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包等全都做到一个甜点里，于是这个士兵在战场上吃到这个甜点就会想起他的家，想起家中心爱的人。这就是关于意大利代表甜点”提拉米苏”的一个动人故事。我的朋友小雨就是听了这个美丽故事．品尝了美味的”提拉米苏”后，被这风靡全球的意大利甜点绚丽娇媚外貌和特有味道所诱惑，喜欢上西式甜点，并开了一家西式甜品屋。现在．看到街上比比     

这世上,唯糖水与爱不可辜负

正"甜品"这两个字似乎总有种神奇的魔力,轻易就能让人打开味蕾、绽放笑容。传统的西式甜点常常会让东方味蕾觉得厚重、浓郁到让人有些腻味,不妨看看千百年流传下来的中式糖水,口味平衡,优雅多变。糖水≠加了白糖的水相信不少人对于TVB港剧中关于晚饭后或临睡前的"食糖水"剧情印象深刻。糖水其实就是"甜品",它是广东、香港和澳门地区百姓平日里必不可少的存在,多用牛奶、豆类、坚果等加水和糖熬煮成汤状、糊状、羹状或沙状。除液体外,也有固体和半固体。     

面包简史——之餐前面包

餐前面包，是指在西餐里，从一开始用餐一直到最后一道甜点的期间食用的面包。如果只是把菜品一口口地往嘴里送，就会觉得味道越来越浓，期间加面包佐餐，会让舌头重新调整一下味觉。这点，如同我们亚洲人习惯食用的米饭。     

浅议卡通动漫甜点的制作工艺

随着居民消费能力的提高,中国居民对食物和服务质素的要求也日渐提升。人们对甜品的消费需求也越来越高。纵观社会的发展,饮食和文化总是相辅相成的,二者之间有着千丝万缕的关系。做法精美的食物,会给人带来赏心悦目的感觉,比如用料十分考究,制作十分精美的蛋糕,会使人更有食欲,并且产生愉悦的心情。由煤炭工业出版社的《零基础德式家庭甜点》立足甜点制作等工艺手法,就如何做好家庭美食进行教程式教学,为人们如何去做德式家庭美食提供了很好的帮助。     

面包简史——之餐前面包

餐前面包，是指在西餐里，从一开始用餐一直到最后一道甜点的期间食用的面包。如果只是把菜品一口口地往嘴里送，就会觉得味道越来越浓，期间加面包佐餐，会让舌头重新调整一下味觉。这点，如同我们亚洲人习惯食用的米饭。