热衷坚果 崇尚健康

上海,1999年5月19日,一项针对中国消费者的调查显示,“健康与营养”正在成为刺激中国消费者坚果消费的首要因素。研究同时还证实,中国老百姓对于坚果十分热衷:70％的被调查对象每月至少吃一次坚果,49％的人每周吃1至2次。 该项调查是由美国加州杏仁商会发起,由世界知名的专业消费者调研公司美国盖洛普公司完成的。调查显示,42％的中国消费者食用坚果的原因是因为这些坚果“营养又健康”。39％的人选择坚果是因为它“松脆与良好的口感”,35％的人觉得“特别有味道”,另外的23％则认为坚果是“绝好的休闲食品”。     

乳酸菌奶引领中国乳业价值提升——乳酸菌营养与健康论坛在京举行

日前,由中国食品科学技术学会主办、中国营养学会支持的“中国乳酸菌营养与健康论坛”在京召开。中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长孟素荷、中国营养学会理事长葛可佑、中国乳制品工业协会理事长宋昆冈以及     

哪种坚果最健康?

正坚果营养丰富,长期作为饮食的一部分会给健康带来很多益处。但坚果热量较高,油脂含量也不低,食用时也有不少细节需要注意。坚果对健康的好处有哪些?有益于心脑血管健康坚果吃起来特别"香",其香气来自于坚果中富含的油脂,这也正是坚果的健康优势所在。大部分坚果中所含的油脂在很大比例上是由不饱和脂肪酸组成。研究显     

乳酸菌奶引领中国乳业价值提刊——乳酸菌营养与健康论坛在京举行

日前，由中国食品科学技术学会主办、中国营养学会支持的“中国乳酸菌营养与健康论坛”在京召开。中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长孟素荷、中国营养学会理事长葛可佑、中国乳制品工业协会理事长宋昆冈以及多位食品及营养学领域的权威专家出席了本次论坛，共同就中国乳酸菌行业的营养与健康、行业发展现状等主题进行了探讨。     

美好祝愿引发电视巨片《营养与健康》在京开机

11月30日,北京食品学会与中国电视艺术家协会飞天电视艺术中心筹备1年多的《营养与健康》（播出时片名为《饮食与健康》）52集电视科普栏目开机仪式在中国科技会堂一楼举行。参加开机仪式的有中国食文化研究会长杜子端,中国营养学会理事长葛可佑教授,中国轻工食品管理中心主任汤天曙,北京食品协会会长李士靖主任,中国食品科技学会秘书长孟素荷,中国食品工业协会秘书长黄圣明,北京美食学会会长刘仪初,北京食品学会秘书长刘珏,中国食品杂志社副社长李桂玲,老一辈专家秦振庭、周山涛,达能营养中心代表张国雄先生,国家农业投资公司…     

专注乳业 引领乳业转型升级新常态

<正>近日,在北京国家会议中心举行的中国营养学会第十二届全国营养科学大会上,君乐宝乳业荣获中国营养界最高荣誉桂冠——营养促进贡献奖。本届大会以"天天好营养一生享健康"为主题,包括王陇德、陈晓亚等两院院士在内,共有约2000位来自中国科学院、中国工程院、中国疾控中心、知名高校和医院、世卫组织、联合国粮农组织等机构的国内外专家出席并共同探讨营养与健康发展大势。君乐宝乳业荣获的"营养促进贡献奖",是中国营养学会为纪     

新派素食,食尚健康

近日,由中国烹饪协会、中国营养学会公共营养分会主办的"新派素食食尚健康研讨会"在北京隆重召开。中国营养学会常务副理事长、中国烹饪协会营养与美食委员会主任翟凤英女士,中国烹饪协会副会长刘秀军先生,青岛太阳石食品有限公司董事长仝志军先生、总经理徐金发先生等出席了此次会议。与会专家从平衡膳食、合理营养的角度提出坚持"素食     

吃坚果 为健康

正坚果类零食很受大家的欢迎,常见的有核桃、腰果、松子、杏仁、开心果、榛子、花生、葵花子、西瓜子等。坚果包括树坚果和植物种子,是植物的精华部分。坚果一般都营养丰富,蛋白质、油脂、矿物质、维生素的含量较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。从营养成分上分析,坚果有下面几个特点:     

坚果,健康之宝 营养学专家李宁说坚果

坚果是开花植物或被子植物成熟后的子房。习惯上人们普遍地把裹着坚硬外壳的诸多植物种子统称为坚果。生物体出于种族延续及进化的需要,永远是把自身最富于营养的部分留给后代,作为它们能够自己从大自然汲取营养之前顺利生长和发育的保障。坚果也不例外,它承袭了母树的营养精华。坚果按植物学的分类可分为树坚果和种子,前者主要有杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、银杏、开心果、夏威夷果等;后者包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。如果按照营养成分的     

神奇的坚果

营养学家说。坚果含有丰富的热量、纤维、维生素和矿物质．适合食疗;中医说,坚果大多补肾健脑。最宜温补肾阳;就连美国《时代》杂志都将坚果选入10大最佳健康食物之列．称它们为营养宝库。     

坚果及其食用油的保健作用

花生等坚果及其食用油含有丰富的功能成分和很高的营养价值。提示人们应重视对我国花生等坚果资源开发利用的研究，大力开发花生等坚果营养保健食品，满足国人健康消费需求。     

营养建体与慢性病防治高层论坛

营养建体与慢性病防治高层论坛于11月26日在北京召开。中国食品工业协会副会长、营养指导委员会主任张志祥教授致辞,常务副秘书长马东来主持会议。 在论坛上讲演的有:全国著名营养专家于若木教授、中国营养学会副理事长杨晓光教授、中国疾病控制中心食品营养与安全所霍军生博士、广东省平衡保健研究所所长钟炳南高工、中国健康事业对外交流协会名誉会长、中国保健科技学会健康产业促进会会长刘建文、中国东华营养健康推广中心主任冯连东博士、日本早稻田大学理工学综合中心鹫尾方一教授。 专家、学者主要观点—— 于若木教授:国民良好的…     

健康主食消费与GI息息相关

食物血糖生成指数(GI)对糖尿病、血糖异常、体重管理等人群的膳食指导具有重要意义。为推进健康中国战略,落实国民营养计划(2017-2030)健康目标,支持合理膳食行动,推动食品行业健康发展,日前,中国营养学会营养与保健食品分会、中国营养学会益生菌益生元与健康分会联合北京市营养源研究所在北京共同举办中国GI营养科学大会,从人群研究、法规、市场应用等多个角度分享GI的最新研究、探讨不同GI食品的发展前景。     

用科学的力量构筑食品安全的基石——中国方便面营养安全论坛在京召开

【本刊讯】6月21日由中国食品科学技术学会和中国营养学会联合召开的“方便面安全问题高层论坛”上，来自国家质检总局、国家食品药品监督管理局、国家工商总局、发改委、卫生部中国疾控中心营养与食品安全所、中国消费者协会等政府部门及权威机构的领导、专家首次聚在一起，对方便面产业的发展给予了充分肯定，并一致得出结论：中国方便面是严格按照有关国家标准进行生产的安全食品，食用方便面无害。     

坚果的诱惑

秋风当令秋果香莫文蔚的那首歌——盛夏的果实,午后时光,惬意舒适,可以拂去心中淡淡的忧伤,正如坚果香脆可口,悦口悦心。岁末秋初,又是坚果上市时,城市的空气中开始飘散起一股甜甜香味……说起坚果,实为食客们的大爱。坚果在拥有高营养的同时,也是着不低的热量,如何既保住营养又与热量大声说不呢?毫无疑问,最好的办法不是以过量坚果做零食,而是用它入菜,通过烹饪技巧不至于摄取过多脂肪和卡路里,可以自在地享受坚果的丰富营养。看本期我们邀请的大厨们如何尝试以全新的角度来打造坚果吧,你绝对会有意想不到的收获。     

伊利携手中国营养学会设立营养与健康研究基金

近日，中国营养学会与伊利集团正式合作设立“中国营养学会营养科研基金-伊利营养与健康研究基金”。旨在促进我国乳及乳制品营养功能研究水平的提高，推动健康食品产业的进步，     

甄选健康自然之味，加州开心果亮相“9.17中国坚果健康周”

正9月17日,2019年"9.17中国坚果健康周"在上海正式开幕,作为全球优质的开心果供应商,加州开心果惊喜亮相本次开幕式,在就科学膳食理念以及行业食品安全等话题,与行业内其他坚果炒货相关企业与人士展开热烈讨论的同时,更为现场嘉宾带来了颗颗甄选的自然佳味,令活动现场洋溢着来自热情加州的健康与快乐。恪守健康准则,赋能行业高质发展。随着大健康时代的到来,"健康中国2030"的愿景已然成为     

基于国际经验完善我国“健康选择”标识:以坚果炒货食品为例

为引导消费者选择更健康的坚果炒货食品,本文借鉴心脏检查标志的推荐性营养成分评价标准完善我国“健康选择”标识,并利用《中国食物成分表》（第6版第一册）收录的21种熟制坚果、籽类、果仁/籽仁验证发现,仅有栗子仁（熟）、榛子（熟）、花生（炒）、南瓜子（炒）[白瓜子]、西瓜子（炒）符合饱和脂肪酸≤8 g/100 g、钠≤120 mg/100 g以及至少富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、铁、钙其中一种的营养评价标准,剔除了“健康选择”标识原先筛选的松子（炒）、榛子（炒）。因此,完善的“健康选择”标识既能帮助消费者识别“三减（减盐、减油、减糖）”的坚果产品,又能辅助选购富含蛋白质或膳食纤维的高营养密度食物。     

坚果类食品氧化及抗氧化研究进展

坚果类食品富含不饱和脂肪酸,具有较好的抗氧化和抗衰老活性,对心脑血管等疾病具有一定的预防作用。然而,不饱和脂肪酸具有不稳定性,使坚果中的油脂在采后、加工过程和保质期极易发生氧化哈败,影响其营养和商品价值,并对人类健康构成潜在危害。本文综述了坚果类食品的氧化、劣变机理以及与衰老的关系,影响因素和控制措施等研究现状,对抗氧化控制技术在产业中的应用和发展进行总结和展望,以期为坚果类食品的品质保持研究提供参考。     

全民营养周《媒体人健康生活方式调查报告》出炉——百胜中国携手北京营养师协会等多家机构关注媒体人健康

<正>5月17日,《媒体人健康生活方式调查报告》发布活动在中国记协新闻大厅举行。作为本年度"全民营养周"重点活动之一,此次调查由中国营养学会社区营养与健康管理分会、北京营养师协会、中国行业报协会·传媒茶话会和百胜中国旗下"百食百步"公益科普公众号联合举办。中国营养学会理事长、北京营养师协会理事长杨月欣,中国记协原党组书记翟惠生,传媒茶话会总编辑陈银峰,百胜中国首席公共事务官王立志,北京营养师协会副理事长、北京协和医院