香蕉通便,竟然是忽悠?

正香蕉是我们经常食用的水果之一,它以富含钾为特点之一,也适合作为6个月以后婴儿早期辅食之一。香蕉还以具有"通便"效果而著名,如果有人说便秘了,第一反应是吃香蕉。其实,香蕉缓解便秘的说法,可能是忽悠。膳食纤维与便秘通常情况下,摄入适量的膳食纤维有利于缓解功能性便秘(少见的便秘类型反而要限制膳食纤维的摄入,不在本次探讨范围之内)。所谓膳食纤维,就是存在于食物中的纤维,包括可溶     

新上市圆头黄金奇异果受追捧 高营养密度更利于体重管理

今夏许多城市不断飚高温,炙烤之下,都市客们常常出现体重的骤减或骤增。不健康的生活方式容易造成身体的负担,对此更应提倡科学的体重管理。首先从"吃"上就要多选择升糖指数低的食物,摄入不同种类的水果蔬菜,新西兰奇异果虽然口感很甜,但却是名副其实的升糖指数低、真实热量低的"双低一族",所有品类的新西兰奇异果都在医学认定的低升糖指数水果的范围内,且每颗果实经代谢后的真实热量还不到1/2。其次要注意多摄入膳食纤维含量高的食物,奇异果的膳食纤维含量是同重量下香蕉的2倍、菠萝的3倍,     

食尚·热点在线

多吃膳食纤维,延年益寿 近日,美国国立卫生研究院国家癌症研究所完成的一项大规模研究发现,多摄入膳食纤维可使各种疾病的死亡危险降低20％以上,其中富含全谷食物膳食纤维的饮食,延年益寿效果最好。该研究已刊登在美国《内科学文献》杂志上。     

食物中的“肠道守护神”

正消化不良、便秘、腹泻……不是很严重,通过饮食就可以调理。下面几种食物堪称"肠道守护神"。富含有机酸的食物。醋、酸味水果有助于食物消化,因为它们可以起到类似胃酸的作用,特别适合胃酸分泌偏少的人食用。富含膳食纤维的食物。众所周知,粗粮、蔬菜、豆类、坚果等能提供较多膳食纤维,促进排便,缓解便秘,有助肠道健康。     

膳食纤维的应用及检测方法

<正>膳食纤维作为人类第七大营养物质,具有较强的生理功能。测定食物中的膳食纤维含量具有现实意义,能够帮助人们更具针对性地摄入,保证机体健康。膳食纤维由多糖、低聚糖等物质构成,具有促进通便、降低胆固醇等功效。本文主要分析膳食纤维具有的生理功能及其应用,并讨论膳食纤维的检测方法。膳食纤维生理功能及其应用生理功能膳食纤维自身具有的物化特征决定了其具有较好的生理功能。详细来     

我国农村谷类和干豆类食物中膳食纤维含量的研究

目的:研究了解全国不同地区农村,居民主要摄入的谷类和干豆类食物的膳食纤维含量分布特点,为评估我国广大农村居民的膳食纤维摄入提供了科学可靠的基础数据.方法:利用1983年的全国65个县生态学调查资料,整理农村居民主要摄入的谷类和干豆类食物的膳食纤维数据,用均值和标准差、方差分析来表达和比较不同食物的膳食纤维含量值及其分布特点.结果:不同谷类和干豆类食物的消费在全国的分布是不同的,其中只有粳米、小麦粉、黄大豆食用范围广泛分布在全国八个地区,其它谷类和干豆类食用范围仅限于部分地区.各种食物中膳食纤维和/或其单体的含量分布也存在不均衡的现象,其中粳米、籼米、小麦面粉、大麦面粉、黄大豆的总膳食纤维含量和/或其单体的含量在不同地区问存在极明显差异,P<0.01;糯米、玉米面、玉米、绿豆和红小豆的纤维素含量以及玉米的木质素含量在不同地区间存在极显著或显著的差异,P<0.01,P<0.05.用本研究的数据对我国农村居民1982、1992、2002年的营养调查数据进行分析评价,农村居民每标准人日通过谷豆类食物的膳食纤维摄入量分别占AI值的106%、80%、65%.结论:不同谷类和干豆类食物的消费在全国的分布是不平衡的,且其总膳食纤维含量及其单体的含量在不同地区间存在显著差异.     

厨房中的仪器科学(二)糙米粗粮有益健康

食物纤维具有不同的生理功效 膳食纤维素与人类某些疾病密切相关,如防止便秘、降低血糖、降低血脂、防止热量入超、解毒作用等诸方面都有一定的作用.不同种类的食物纤维具有不同的生理功效.在日本曾报导,过去日本每人每日摄入的食物纤维超过20克,然而近年来逐渐减少到了15克以下.缺乏食物纤维不仅造成便秘,同时也成为生活习惯病的诱因之一.另外,含食物纤维多的食品口感坚硬,可以增加咀嚼次数.这既能够促进儿童牙齿及上下颚发育,也能够刺激老年人大脑,获得预防痴呆的效果.     

热点在线

多吃膳食纤维,延年益寿近日,美国国立卫生研究院国家癌症研究所完成的一项大规模研究发现,多摄入膳食纤维可使各种疾病的死亡危险降低20%以上,其中富含全谷食物膳食纤维的饮食,延年益寿效果最好。该研究已刊登在美国《内科学文献》杂志上。该研究调查了高纤维饮食与降低心脏病、感染和呼吸道疾病死亡危险之间的关联性,还调查了膳食纤维摄     

营养学家劝告:勿重肉类而轻谷物

“不要富裕了就只吃肉不吃饭！”针对目前我国城镇部分居民饮食结构中出现谷类摄入量下降、动物性食物大量增加的趋势,营养学家们呼吁,要保持饮食均衡,特别是要增加膳食纤维的摄入,因为膳食纤维可以预防心血管系统疾病。 营养学专家认为,膳食纤维分为可溶性和非可溶性两种,可溶性纤维有助于心脏健康,而非可溶性纤维则可促进肠胃健康。目前我     

服务直通车

<正> 含膳食纤维食品生产技术 随着人类生活水平不断提高,精加工食物的摄入比例逐渐增大,人们从日常饮食中摄入的纤维量愈来愈少。众所周知,膳食纤维对于平衡人体机能、增进人体健康具有极其重要的作用。膳食纤维摄入人体后,在上消化道中可减缓糖类的吸收和饭后血     

幸福生活,从“肠”计议——杜邦~(TM)丹尼斯克利体素膳食纤维教你吃出健康肠道

正杜邦认为,开发并丰富膳食纤维的品类来补充正常食品膳食纤维含量的不足,对解决现阶段公众膳食纤维的普遍缺乏现象并提高人们的肠道健康水平具有重要的现实意义。这一系列触目惊心的数字不仅点醒了人们肠道健康的重要性,它同时折射出了公众对肠道健康重视程度的严重不足及早期预防意识的匮乏。那究竟应该怎样养护肠道呢?其实,最简便也是最直接的途径之一即是保证膳食纤维的足量摄入。一说起健康,人们大都觉得其与心肝脾肺肾     

看，它们是隐藏在蔬菜中的“危险分子”

蔬菜富含人体所必需的矿物质、维生素和膳食纤维,是每天必须摄入食物中的重要组成部分,对于人体健康具有非常重要的作用,多吃蔬菜对防治很多慢性疾病也很有好处。《黄帝内经》上就有“五菜为充”的记载。中国营养学会的《中国居民     

多吃富含膳食纤维食品和酸奶与肺癌风险降低相关

正心血管科和消化科医生往往推荐人们多吃富含膳食纤维的食品和酸奶。一项新国际研究显示,在日常饮食中多摄入这两种食物可能有助于降低肺癌风险。该研究近期发表于《美国医学会杂志·肿瘤学卷》期刊上。美国范德比尔特大学医学中心研究人员领衔的这项研究以亚洲、美国、欧洲超过144万名平均年龄在56岁左右的成年人为对象,追踪调查他们饮食中膳食纤维和酸奶的摄入量和身体健康数据,并从2017年开始对这些数据进行了近两年     

最佳主食 牛奶+燕麦

正大家都吃过燕麦,都知道燕麦对人体的好处是挺多的。燕麦富有丰富的膳食纤维和蛋白质,一种谷物类食物,吃了它有很强的饱腹感,减肥人群常常把它作为主食。牛奶大家也不陌生,富含丰富的蛋白质和钙,营养丰富,有助于睡眠。但是大家有尝试过,燕麦搭配牛     

老年人夏天食欲不好怎么办

正八月气温高,老年人难免没有胃口吃东西。如果食欲减退,食物吃得少,能量摄入降低,蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等必需营养素的摄入也会相应减少,容易使健康和营养状况变差。如果是由于味觉减退导致的食欲减退,还可能使得老年人口味加重,出现重盐、重糖等情况,这对于高血压、高血糖的老年人来说,是很不利的。如何增强老年人的食欲正确烹调食物饮食中增加一些调味料(如     

粗粮也分粗与细

每天吃一顿粗粮,是许多追求健康的人遵循的饮食习惯。其实,每天只吃一顿粗粮并不够。提倡吃粗粮,主要是为了获得其中丰富的膳食纤维,以预防便秘、肠癌、高血脂、肥胖等问题。按世界卫生组织的推荐,每天是许多追求健康的人     

高纤维食物有助防中风

《中风》杂志近日刊登了英国一项新研究发现,多摄入膳食纤维既有益消化道健康,又有助于降低中风危险。     

膳食纤维会致癌吗

正这两天很多微信群里在讨论"益生元有害""膳食纤维会致癌"的话题。起因是一本研究期刊《Cell》(《细胞》)近期发表了文章,说是动物实验证明,长期摄入大量菊粉、果胶、低聚果糖之类的"益生元"成分,会引起实验鼠肝癌。很多人问我,果蔬是不是不能多吃了?还有人说:我最近感觉便秘,正想吃点菊粉呢,吓得不敢吃了!     

花生营养价值大揭秘

正就一般坚果贡献比较多的几种营养成分来看,花生的蛋白质含量高、维生素B1多,膳食纤维、总脂肪量、脂肪酸比例和一般坚果相当,烟酸含量出奇的高。由此可见花生虽然看上去普普通通,但内在饱满,营养也很丰富。从成分来推测,经常吃花生的健康效益应该和一般的坚果类似,都有助于降低心血管系统疾病的     

粗粮也分粗与细

<正>每天吃一顿粗粮,是许多追求健康的人遵循的饮食习惯。其实,每天只吃一顿粗粮并不够。提倡吃粗粮,主要是为了获得其中丰富的膳食纤维,以预防便秘、肠癌、高血脂、肥胖等问题。按世界卫生组织的推荐,每天是许多追求健康的人