国内外果葡糖浆生产现状与前景分析

1 果葡糖浆生产的发展状况果葡糖浆又名高果糖浆、异性化糖(日本)、异构糖或High-Fructose CornSyrap HFCS(包括HFCS—42,HFCS—55)。国际上将果葡糖浆的生产发展分为三代。第一代果葡糖浆也叫果葡糖浆,简称42糖,其糖分组成为果糖42%(干基,下同)、葡萄糖53%、低聚糖5%,浓度为71%,甜度约等于蔗糖;第二代果葡糖浆叫高果葡糖浆,简称55糖,其糖分组成为果糖55%、葡萄糖40%、低聚糖5%,浓度为77%,甜度约为蔗糖的1.1倍;第三代果葡糖浆叫高纯果葡糖浆,简称90糖,其糖分组成为果糖90%、葡萄糖7%、低聚糖3%,浓度为80%,甜度约为蔗糖的1.4倍。此外,美国Xyrofin公司还生产果糖纯度为97%以上的结晶果糖,纯果糖的甜度为蔗糖的1.5~1.7倍。     

前景看好的甜味剂——果葡糖浆

果葡糖浆也称高果糖浆（High Fructose Syrup）或异构糖浆，它是以酶法糖化淀粉所得的糖化液经葡萄糖异构酶的异构作用，将其中一部分葡萄糖异构成果糖，由葡萄糖和果糖而组成的一种混合糖糖浆，它越来越受到人们的重视和欢迎。     

前景看好的甜味剂——果葡糖浆

1 果葡糖浆特性及应用 果葡糖浆也称高果糖浆（Rush Fructose Symp）或异构糖浆，它是以酶法糖化淀粉所得的糖化液经葡萄糖异构酶的异构作用，将其中一部分葡萄糖异构成果糖，由葡萄糖和果糖而组成的一种混合糖糖浆，它越来越受到人们的重视和欢迎。     

酶法生产果葡糖浆的发展

简述了酶法用于生产果葡糖浆先后经历的四个重要发展阶段;酶法取代酸法水解淀粉,葡萄糖酶法异构化为果糖,酶固定化技术和色谱分离技术,并分析了每一个阶段对促进果葡糖浆生产的重要意义,最后展望了酶法技术生产果葡糖浆的发展趋势。     

酶法生产果葡糖浆的研究

酶法生产果葡糖浆的研究张鸿志等吉林省生物研究所果葡糖浆是以淀粉或玉米粉为原料。经几种酶作用后而制得的产品。其生产工艺为：玉米淀粉或玉米粉水调浆，淀粉乳液化酶液比，灭酶、过滤、滤液糖化，灭酶，糖液脱色，离于交换，精制糖液，真空浓缩，异构化酶异构，脱色，...     

世界生产高果葡糖浆概况

70年高果葡糖浆世界总产量14万吨,79年为200多万吨,81年估计300多万吨,10年间增长20多倍。予测85年世界产量将达到560万吨(消费量为400万吨),葡萄糖为140万吨。世界上生产高果葡糖浆的主要国家,有     

用果葡糖浆生产人参脯

人参系五加科多年生宿根草本植物,为我国特产名贵药材之一。具有大补元气、止渴生津、调荣养卫之功能。主要药效成份为人参皂甙,此外还含有维生素A、B_1、B_2、C和多种矿物元素,含大量糖类等营     

玉米直接法生产果葡糖浆

不需把玉米加工成淀粉制糖。而采用玉米直接法生产果葡糠装，其工艺简单、成本低廉、效益显著。     

杏酱生产果葡糖浆工艺研究

利用杏酱为原料生产果葡糖浆。以杏酱澄清汁透光率为指标,探讨了杏酱经过稀释、离心、酶解澄清等工艺处理后杏酱澄清汁品质的变化,再以超滤、树脂净化、浓缩工艺处理,使之达到果葡糖浆的指标要求。通过以上实验确定了固形物含量30%～32%的原酱加2倍水稀释混匀,反应温度55℃时,PectimexCL酶对杏酱澄清汁透光率影响较大,酶用量60mL/m3、酶解时间2h,大孔树脂上样速度1.5BV/h,最大上样量7.0BV等相关参数。结果表明,该工艺生产的果葡糖浆总糖含量在70%±2%范围内,无色透明,收率在90.4%～93.1%之间,符合国标要求。      

木薯制取果葡糖浆

一、概述果葡糖浆是近年来国内外发展较快的一种新型甜味剂,国内外都是以纯淀粉为原料,经α-淀粉酶和糖化酶的水解最终生成葡萄糖,再用固相葡萄糖异构酶进行异构化制备成果葡糖浆。这种糖含有42%左右的果     

谈果葡糖浆的发展现状与应用前景

０前言果葡糖浆是近三十年来崛起的新型淀粉糖产品，它是以淀粉为原料，经α－淀粉酶液化、糖化酶水解淀粉成葡萄糖后，再通过葡萄糖异构酶的异构化反应而制成的一种果糖和葡萄糖的混合糖浆．目前商品果葡糖浆产品主要有：果糖含量占糖量４２％的称为果葡糖浆（简称Ｆ—４...     

原糖水解生产果葡糖浆的工艺优化

高果糖浆和结晶果糖具有独特的风味,是食品和饮料常用的甜味剂。以原糖作为原料生产高果糖浆和结晶果糖,可增加蔗糖产品的多样化,提高蔗糖的市场竞争力。原糖水解条件优化,为降低5-羟甲基糠醛的生成量和糖浆的色度,在保证达到水解程度的前提下,考察水解pH值、时间和温度3个参数对糖浆副产物生成量的影响,最后确定操作条件:水解pH值为2.0±0.1,水解时间为(30±5)min,加热温度为90～93℃,获得较好的水解效果,使5-HMF的生成量最少,果葡糖浆色度的增值最低。     

酶促水解蔗糖生产果葡糖浆新工艺

以黑曲霉（Ａｓｐ．ｎｉｇｅｒ－ｗ１）为出发菌，经紫外诱变、亚硝基胍处理获得一蔗糖酶高产菌（Ａｓｐ．ｎｉｇｅｒ－ｗ３）。经固态发酵培养获高活力蔗糖酶。该酶在５０￣５５℃有较高活力，在ｐＨ５．５￣６．０范围内有较高稳定性。该菌种选育成功，可为果葡糖浆生产提出一种简易制备方法。     

玉米粉酶法生产果葡糖浆工艺实验研究

研究了由玉米粉代替淀粉直接酶液化、糖化、异构化生产果葡糖的实验室工艺条件，较好地解决了玉发液化困难，糖化ＤＥ值不够高及玉米粉在高浓度下操作粘度高的问题，得到的果葡糖浆达用淀粉为原料制造的水平。     

人造蜂蜜—果葡糖浆

在世界糖的产量供不应求、糖价暴涨的时候,有一种新型糖料异军突起,产量几乎每两年就翻一番,这就是果葡糖浆.用淀粉制造的液体糖料果葡糖浆又叫异构糖浆、高果糖浆.它是一种用淀粉质原料生产的无色透明、略带粘稠的液体糖.甜味酷似蜂蜜,有一股令人喜爱的水果或奶油香,因而     

近期世界果葡糖浆发展趋势

当今世界上已有30多个国家用多种原料生产果葡糖浆甜味剂,以美国为首的用玉米为原料经精炼生产的果葡糖浆占全球产量70％。1985年前果葡糖浆大发展,增长率为15％,1985年后发展趋势趋缓,每年仍以4％的增长率递增。果葡糖浆的增长率高于食糖消费增长率的2—3％。