盐勺自动充填机研制

为降低心脏病、高血压和中风的危险不能过量摄入食盐,通常借助遍布市面食盐配送体系中的食盐零售网点,人工免费派发2 g的定量盐勺.为解决这种浪费人力,增加劳动强度,且并不能保证所有家庭都获得定量盐勺的落后方式,研制自动充填定量盐勺的包装设备,将定量盐勺直接充填到食盐包装袋中,实现简单稳定可靠的结构.     

北京将为每户家庭派发定量勺以控制食盐用量

为遏制不健康行为习惯带来的肥胖、高血压、糖尿病等慢性病高发态势,北京市将开展“限盐行动”,为北京市每户家庭发—把定量勺以控制食盐用量。北京市疾控中心抽样调查结果显示,本市18岁以上人口中有35%超重,17%达到肥胖,超重与肥胖率合计已达52%。     

渭南市农村居民减盐措施效果评价

目的:通过评价健康宣教和健康宣教加控盐勺干预的减盐效果,探索对农村居民简单有效的减盐措施。方法:随机抽取渭南市临渭区3个行政村常住居民,并随机分为对照、健康宣教和"健康宣教+控盐勺"3组,开展为期2个月的干预。结果:全程参与干预的624名居民中,高血压患者的食盐人均日摄入量(t=3.14,P0.01)和食盐超标率(χ~2=11.09,P0.01)均高于非高血压人群;干预后对照组食盐人均日摄入量无明显变化(P0.05),2个干预组均有显著下降(P0.05),健康宣教+控盐勺组较健康宣教组下降更为显著(t=2.529,P0.05);干预前后对照组的血压无明显变化(P0.05),2个干预组的收缩压值均有显著下降(P0.05),而舒张压仅在健康宣教+控盐勺组下降(P0.05)。讨论:健康宣教是农村开展高血压综合防治的有效手段,配合控盐勺使用将显著提高限盐效果。     

焯菜时水里加什么留住营养

<正>如今,大家都知道"限盐"的重要性,让盐似乎没那么招人喜欢了。但盐的作用可不仅调味那么简单,下面几个用盐的技巧大家不妨一试。焯菜时加点盐保护营养。焯菜时,蔬菜中的部分营养素会流失,如水溶性的维生素C、B族维生素等。但如果在沸水中加入1%的食盐,让蔬菜处在细胞内外浓度相对平衡的环境中,其可溶性成分扩散到水中的速度就会减慢。不过加盐不能太多,大半锅水里加半勺盐即可。     

豆腐肉丸子

正用料:老豆腐1块,猪肉适量,鸡蛋1个,生姜1块,大葱1段,生抽1勺,十三香1勺,食盐、面包糠适量。做法:1.老豆腐捏碎,猪肉剁成肉末,鸡蛋加入碗中打散,生姜去皮切末,大葱清洗干净尽量剁成碎末。2.肉馅加入1勺生抽、1勺十三香、半勺食用油、适量姜末、葱末和食盐,搅拌均匀。3.捏碎的豆腐装入纱布,挤出水分,玉米淀粉和面粉按1‥1的比例加入,再加适量食盐,搅拌均匀。     

加碘食盐的碘淀粉显色系列监测方法的研究

在病区推广加碘食盐是防治缺碘引起的地方性甲状腺肿和地方性克汀病的行之有效办法。对加碘食盐的碘含量监测是推广加碘食盐病区卫生防疫部门长期的工作。本项研究对16种常用试剂在不同碘剂制作的加碘食盐中碘定性效能进行了观察。研究结果表明：硫酸铜、漂白粉、氯胺丁等有氧化碘离子为碘分子的试剂都和亚硝酸盐一类化学试剂一样可作为碘化盐（KI、NaI等）制作的加碘食盐的碘定性试剂，但对碘酸盐制作的加碘食盐无效；硫氰酸钾、硫脲、偏重亚硫酸钠、亚硫酸钠、硫代硫酸钠等有还原性试剂能使碘酸盐中碘还原为碘分子，可以用作碘酸盐加碘食盐的碘定性试剂，但这些试剂不能用于测定碘化盐配制的加碘食盐。选用可共存于一个体系中的氧化剂和还原剂，可以达到同时测定碘化盐及碘酸盐目的。在这种通用于各种加碘食盐碘定性方法中，以硫酸铜和硫氰酸钾所组成的体系为最好，检测液使用期可达1年以上。本次研究的方法均以碘淀粉蓝色为指示色，属碘淀粉显色系列。     

不含食盐的调味品

美国成功地研制了不含食盐的混和调味品,这类调味品用于低钠或不含钠的规格食品。这类调味品——多效调味剂、草胶类、海味类、凉拌类的原料,都是经过严格的钠量分析才择用的。一勺食盐重3.800毫克,如也以一勺为单位,对上述四种调味品进行测定,则多效调味剂含食盐0.76毫克;草胶类含食盐0.18毫克;海味类含食盐0.53毫克;只是凉拌类含食盐较高,9.6毫克。     

青岛市绿色食盐市场占有率达80%

正自"健康山东行动"开展以来,为丰富食盐市场,保障市民食用更加健康的食盐,青岛市盐务局陆续引进绿色盐、澳州雪晶盐、浙江竹盐、中盐福晶盐、贡晶盐和菇盐等五大类10个品种健康绿色食盐。截止2013-10,该局所属各专营企业共销售各类小包装食盐20500余t,其中绿色食盐以及多品种食盐销售16 300余t,占小包装食盐销售总量的80%。综合数据表明,市民在生活中愈来愈注重食用绿色健康食盐。     

三汁焖鸡翅

正用料:鸡翅500克,土豆1个,红薯1个,胡萝卜1个,彩椒1个,大葱2根,蒜头5瓣,甜面酱2勺,蚝油3勺,番茄酱2勺,酱油1勺,料酒1勺,蜂蜜1勺,盐1茶匙,黄油1勺。做法:1.鸡翅洗净正反面各划两刀,加适量料酒和盐腌制半个小时;2.土豆、红薯、胡萝卜、彩椒和蒜分别洗净,切成小块备用;     

盐焗鸡腿加工过程中食盐的渗透规律研究

研究盐焗鸡腿加工过程中食盐的渗透规律及对口感的影响,为盐焗鸡腿加工工艺改进提供理论依据.建立盐煽鸡腿感官质量评价标准及方法,对盐焗鸡腿进行感官评价,并通过理化分析检测盐煽鸡腿的食盐含量.8%的盐水浓度、煮制时间40min时盐焗鸡腿成品口感评价最好;煮制过程中盐煽鸡腿中层和内层的食盐渗透模型中渗透率和时间、盐水浓度的线性...