来信选登

《烹调知识》杂志社杜力总编及云琴编辑: 您们好! 初识《烹调知识》是在一个学烹饪专业的同学那里,看到的是2003年的第12期,然后我就有了一个印象: 《烹调知识》是一本个性飞扬的杂志, 文章新、内容新、排版新,又价格低, 真是一本好书! 我是一个农村女孩,长期以来, 一直想了解外面的世界,探寻外面的天地。我又非常爱好烹调技术,想系统学习一下这方面的知识,《烹调知识》让我如愿以偿,我对《烹调知识》是"相见恨晚"啊!同时,也感谢你们的辛苦工作,让我们广大读者的空闲时间有了着落。     

丹丹姐姐信箱

亲爱的小读者朋友们: 你们好! 每天当我打开信箱,一封封拆看你们的来信的时候,我都禁不住被你们的热情所感染。我们《少年电世界》杂志社的全体工作人员感谢广大少年朋友对《少年电世界》杂志的关心和爱护,并决心尽我们的最大努力办好《少年电世界》!     

再答抻面(拉面)的制作

各位编辑: 你们好!我是一名烹调爱好者,同时也是一名《四川烹饪》的忠实读者,现有一问题请你们教一下,就是抻面(拉面)的做法,我曾自己参照书上方法去做,可一连做了好几次都不成功。不知自己错在哪里,请编辑们指点一下。多谢!     

你问我答

中国眼镜科技杂志社发行部: 你们好! 感谢你们细致而有耐心的发行工作。我订阅贵刊数年,发现变化很大,当然是好的变化。作为你们的忠实读者我也非常高兴。去年我收到副刊《时尚眼镜》,觉得你们又迈出了很大一步,更加接近读者与眼镜行业不断发展的需求。但是今年我如期收到第一期杂志后却发现没有《时尚眼镜》,遗憾之余请你们告之原因。 顺致 春祺!     

编读热线

对贵刊的两点建议尊敬的《烹调知识》杂志社:我是贵刊的一名忠实读者,订阅贵刊,热爱贵刊。感谢贵刊为广大读者奉献了丰富多样的烹调、食品与营养、食品与健康、食疗等知识。阅读贵刊,也发现两个问题,特去信提出,供参考。一、贵刊每期都有一“个读者评刊表”,是杂志与读者沟通和     

答读者

编辑同志: 你们好。 感谢你们百忙之中还辟出《编读往来》这样一个栏目让读者倾吐心声,在此我也想发表一下我对贵刊的意见与建议。 从贵刊近两年的发展来看,无论是外部包装还是杂志内容都有了很大的进步,这对于杂志本身和千千万万的读者来说都是一件可喜的事。不过在这其中我也发现一个问     

读者信箱

安徽省毫州市 李先生 《中外缝制设备》杂志社的各位编辑老师，你们好!我是贵刊的一名忠实读者。2007年，我在江苏常熟打工时，看到你们的杂志，如获至宝。我2006年入行，边学边做，基础不是很扎实，所学的知识也很零散，没有接受过系统的培训。看到贵刊后，我很是高兴，里面丰富的行业信息、图文结合的理论知识、其它同行师傅的维修经验、制造小工具的文章等等，都对我很有帮助。尤其是一些图文结合的基本原理知识，让我受益匪浅，维修技术长进了不少。     

《烹调知识》20年，怎能不想陶文台

《烹调知识》诞生近20年了,我在《烹调知识》杂志社帮助工作也快20年了。在迎接《烹调知识》发刊20年的日子里,我特别思念已经去世的两顾问,即聂凤乔教授和陶文台教授。对聂凤乔教授,我曾在《烹调知识》2001年第3期上发表过一篇怀念文章,而对陶文台教授,则迟迟未能动笔,只是在心里不时地思念他。现在,这种思念越来越强,并拼凑了这样两句顺口溜: 扬州太原两晤面,同游台山乐满怀,     

欢欢喜喜过大年

亲爱的小朋友们:过年一好!《少年电世界》杂志社的叔叔、阿姨给你们拜年了!祝你们在牛年里身体健康、学习进步、"牛气冲天"!小朋友们,你们知道吗,《少年电世界》杂志已经从上海迁到我们伟大祖国的首都——北京了!从今年开始,《少年电世界》杂志就以全新的面目呈现在你们面前了,《少年电世界》杂志愿做你们的知心朋友,     

美食我来做

编辑们：你们好! 我一直是贝太的热心读者,看了几年的贝太,似乎并没有和你们有过互动。其实每每拿到杂志都喜欢看读者的信和读者在网上的讨论,从中能获得很多经验,非常受益。这期在杂志中看到了一组蘑菇做的菜,我非常喜欢蘑菇,并且愿意尝试各种蘑菇的做法,     

编读往来

各位编辑老师:你们好!我是湖北的一名眼镜零售商,也是贵刊忠实的读者,我和我的店员们都有一个共同的看法,那就是杂志办得越来越好了!贵刊的每篇文章我都会仔细拜读,而且还会针对性选取杂志上的一些文章,供店里的员工们传阅和学习。我们特别喜欢杂志上的《编读往来》栏目,大伙都很爱读。我觉得这一栏目很有特点:第一,敢于律己。贵刊能够广泛听取各方面的意见,并敢于公开读者的批评意见,这种集思广益办杂志的态度是难能可贵的;第二,细心解答和回复。经常看到读者提出的一些问题,不论是经营管理还是政策法规,或者是专业技术方面的问题,你们都给…     

编读往来

《中国眼镜科技杂志》编辑部: 你们好！ 我是贵刊的忠实读者和热心撰稿人。我热爱贵刊,也非常感谢你们辛勤的劳动。是你们把眼镜杂志办成了全国唯一家权威性的行业杂志,在国内外的眼镜业界都享有崇高的威望。 为了把杂志办得更好,我不揣浅陋在这里谈谈我的一些意见和想法:     

与《烹调知识》17年不了情

我,憨厚少言的男士牛国平是也。我的名字也许大家并不陌生,但我学厨与《烹调知识》的不了情却不一定知道。今天我就借《烹调知识》一角,与各位同行和读者聊一聊。 偶得《烹调知识》,如中百万大奖一般 我与《烹调知识》相识于17年前。那是1985年10月,在河北邯郸学厨的我因事回家。闲暇时去一同学家玩,见桌上放着1本1985年5期《烹调知识》杂志,急忙拿起来翻阅,里面的内容丰富多彩,有菜肴制法,也有烹调诀窍,还有烹调史话。此时我     

我的意见和建议

杜社长:您好!首先感谢您对我的关心和帮助。《烹调知识》是最早最有名气的烹饪刊物,也是读者最喜欢的刊物。《中国烹饪》,纸质好,图案精彩,容量大,但长篇论述文较多,很多读者不爱看这类文章。此外,菜肴介绍过于简单,读者感到遗憾。     

开家豆汤饭馆试试

编辑老师:我是一名下岗工人,也是贵刊的一名读者。因为下岗后一直没有找到工作,所以我打算开一家小饭馆,自谋生路。虽然,我平时对烹调比较爱好,但到真正要开小饭馆时,我又不知道该开一家什么样的了,同时我也不知道该怎样去经营。这里我特写信向你们求教,望你们能在《烹饪课堂》里给予指点。河南安阳市读者王进民     

互动平台

读者来信 江苏贾先生 《中国烹饪》杂志社： 你们好!在虎年到来之际，首先祝你们工作顺利、万事意、虎年吉祥！     

编读热线

编辑老师,您好:我是贵刊的忠实读者,我叫隋黎明,住在内蒙古自治区东部通辽市,今年24岁,在本市的鸣浩酒家做厨师。入厨行已7年,自从2001年结识《烹调知识》以来,便在《烹调知识》上学到了很多知识,让我了解并掌握了更多烹调技法和烹调理论知识。这些年来《烹调知识》杂志着实让我大开了眼界,贵刊上的菜肴可操作性强,接近于大众的菜品多,理论知识丰富,像我这样文化水平比较低的厨师也能够看得懂,做得出。《烹调知识》杂志在我们当地(内蒙)以及东北地区的餐饮行业里具有很高的权威性。贵刊为发扬、宣传祖国各地的餐饮文化做出了具大的贡献,这是…     

所谓凉面?

《烹调知识》编辑部责任编辑:你们好!现在天气越来越热,看了那些热气腾腾的饭菜便没了兴趣和食欲,就想吃些沁人心脾的凉食和清新爽口的小菜。为了收拾厨房时不用花费太长的时间,利用休息,养足精神上班,做凉面是最好不过的了。但何谓凉面、凉面的制法、凉面的配料、凉面的种类有     

天天值班室

杂志社老师: 你们好!我有几个问题现向你们请教,望不辞烦扰,给予解答,谢谢! 1、白酒、烈性酒是以酒精度划分的吗?它的划分标准是什么? 2、我已参加了一年的“哈尔滨醇中醇生料双效益致     

互动平台

读者来信 ●From：新疆姜泽恒 《中国烹饪》杂志社的编辑们：你们好,非常感谢贵社对我的支持和帮助,你们邮寄的《中国烹饪》总第349期书刊我已收到。当我收到贵社寄给我的刊物时,心中充满了惊喜,同时又感到愧疚。若不是自己当年的一时不慎,不做意气之争,就没有今天的铁窗之苦。劳动改造的生活虽然很苦,但也教会了我许多做人的道理。你们在百忙之中给予我的鼓励和帮助,使我对出监的生活充满了期待,也充满了信心。衷心地感谢《中国烹饪》杂志社,谢谢你们的鼓励和帮助。