早春野菜 猜猜我从哪里来

正不论这个冬天有多少波折,田野间的春天毕竟还是来啦!新翻的油润润的土壤,新冒头的嫩生生的绿色,无不滋润着人们焦灼期盼的双眼。在早春的那一拨绿叶菜里,马兰头、荠菜之类野菜无疑是最有季节感的。不过,你有没有想过,印象中要提着竹篮、拿着剪刀和小铲子搜罗半天才能采得一捧的野菜,为什么现在能越来越容易尝到鲜了呢?到田间走一走,你就明白了。     

春在荠菜马兰头

1 二三月间,田野里最时令的野菜,当数马兰头.如果春天是一部大片,那马兰头无疑是影片公映前吊人胃口的精彩片花.而要是将春天的野菜罗列成一支浩荡的队伍,马兰头则是名副其实的开路先锋.     

茴香的立场

早春三月,"野菜兄弟连"比赛似地争着破土:马齿苋、香椿、荠菜、野藜蒿……它们给严冬萧瑟的餐桌增添一抹抹亮色:香椿炒鸡蛋、荠菜包春卷、凉拌马齿苋、清炒野藜蒿。水灵灵的野菜身价超高,价格一度超过猪肉!     

春色入居室

阳春三月，鸟儿在我们耳边唤醒了沉睡的冬季，蓝色的天空下，一切都是嫩嫩的色彩，怎么把居室中也沾染上春天的娇嫩呢，带一抹绿色进家中，给居室带去生机与一年中好的开始吧!     

自寻苦味

立春后的一天，我们一家三口去歌乐山踏青。山脚下有一家餐馆，专供无污染的绿色野菜，口碑不错，于是我便带着一家人奔那里去了。到达目的地后，老公孩子都爬山游玩去了，我却径直去了这家餐馆。刚一进门。我的目光便被大厅中间铝合金玻璃柜中那绿油油、水灵灵的野菜吸引住了。我低头仔细分辨，啊!这是荠荠     

青团植物记

正清明节前后,是江南一带的青团季。糯米粉掺合了清淡悠长的青草香气,是这个季节最新鲜的馈赠。传统意义上的青团,表皮的绿色来自春天新生的野菜,将野菜绞碎与糯米掺合,如袁枚在《随园食单》里所载:"捣青草为汁,和粉作团,色如碧玉。"老式青团的内馅多用豆沙、枣泥等,现在已经推陈出新,各种新奇的馅料都有。我感兴趣的不是馅料,而是那一团翠绿青色的由来。这种好奇始于几年前一次春山上的偶遇。     

春鲜野菜入春盘

春天是吃野菜的最佳季节.这个时候漫步乡野,随处可见那星星点点、翠绿清香的野菜.经过春雨的滋润,各种野菜长得蓬蓬勃勃的.像荠菜、蒿菜、蕨菜、苜蓿、小野蒜、马齿苋、蒲公英、枸杞叶、野葱这些野菜,采上几把回家做菜,就能为餐桌增添一点清新与野趣. 野菜的采集和食用,在中国可谓历史悠久.《诗经》中就有记载:"参差荇菜,左右流之".青春女子在灿烂春光中欢快采摘野菜的情景栩栩如生,让人仿佛亲临其境.《影梅庵记》也写道:"董小宛善腌野菜,使黄者如蜡、绿者如翠."古人采食野菜的情趣跃然纸上. 荠菜又名地菜,在春天所有的野菜中,是最早报春的时鲜野菜."春在溪头荠菜花",采摘一把荠菜的嫩茎叶带回家,或炒或蒸,或做汤、凉拌,或做成春卷、剁成馅儿包饺子,都堪称美味.凉拌荠菜豆腐,先将荠菜洗净剁碎,和在嫩豆腐里.另用几粒花椒炝油锅,加入姜末和蒜泥调成汁,再淋入几滴麻油,起锅倒入荠菜豆腐里,拌匀即成.乡野的气息顿时弥漫开来,荠菜那鲜香爽口的味道传递着春天的气息.     

餐桌上的春天

正云南滇西永平春天的山野,不仅是个大的"鲜花店",还是个"蔬菜铺子"。外地的客人一到永平山乡,耳濡目染,感觉就像来到了先人曾描述过的"世外桃源"。山青水秀,绿色撩人,似乎蓄满了醉人的色鲜味美,深深地吸一口气,顿觉神清气爽。滇西永平的野菜可以数到上百种,弄到餐桌上,绝对都是一流的美味佳肴。每到春天,那红褐色的香椿芽就一撮撮地从枝头长了出来,嫩嫩的,把芽尖掐下来,用开水稍烫几许,切成段,再     

绿意盎然，春歌嘹亮

春天的绿,大概是世界上最生机盎然的一种颜色。此组菜肴中。绿色极为抢眼。尤其是野菜、香椿、柳蒿芽这些春季传统的热门食材。一如既往地诱人食欲。且经过制作者的一番巧妙构思。在传统中更添了新意。     

三月叩门春忆冬

在王卫的眼里,春天是灰与白的交织,空气是干裂的,天空是湛蓝的,还有冬雪初融中那抹逼人的绿,这才是春的气息。     

当春日落入餐盘中

<正>我国野菜分布广,品种多,营养价值高,资源丰富,开发利用的经济价值很大。春天来到,大地慢慢回温,很多地方都渐渐长出了绿油油的青草。在这些鲜嫩的青草中,藏着许多美味又新鲜的野菜。野菜是春天的恩赐,在这个季节里,挖一些野菜来吃,既可以品尝新鲜又可以补充营养,将春季"吃进肚子里"。我国野菜分布广,品种多,营养价值高,资源丰富,开发利用经济价值很大。春天来到,大地慢慢回温,很多地方都渐渐长出了绿油油的青草。在这些鲜嫩的青草中,藏着     

春绿田头野菜香

<正> 春天的野菜,是大自然送给我们最好的礼物。你如果孩提时代曾经在农村生活过,脑中也许就会有这样的回忆:小小的身影,提着小篓,拿着小锹,猫起身子四处挖野菜,这趣事似乎历历在目。可惜如今的餐桌上,野菜的身影不常现。吃惯了大棚菜的我们,该趁着春天来尝尝风味别具的野菜了不同的口感风味带来的不仅是味觉上的满足,更是对惬意田园生活的向往。     

初春和鲜蔬有个约会

春天是万物复苏的季节,各种时令食材都在春季焕发出别的季节无法比拟的独特味道。所以赶快趁着春天暖洋洋的太阳,一边享受春天的好心情,一边感受初春野菜的清新吧。笋So much spring春天第一鲜——"春笋""无竹则俗,无肉则瘦,若想不俗也不瘦,天天笋煮肉"农家野菜闲话应从春笋说起     

夏季美眸保卫战

炎炎夏日、阳光灿烂,你做好了夏季美眸保卫战的准备了吗？ 是戴上遮阳帽、打着遮阳伞,还是抹上油腻的防晒油,No!No!No!如果这样全副武装,那你的美丽如何释放？     

初春野菜新吃法

如意鸳鸯野菜卷 把两种不同颜色的野菜分别与虾肉制成不同的馅料,再用蛋皮包裹成如意卷,抹匀脆皮糊,投入油锅炸熟后,改刀装盘。     

玉竹 美器

春天,竹叶返青,翠绿的竹杆和竹叶,是这个季节最亮的一抹绿色。而用竹子制成的器皿,自有一种竹子的静谧和优雅。它独特的质感,捧在手中,亲近而质朴。     

去野归正巧吃野菜

<正> 辨别有毒性的野菜春天是吃野菜的时节,很多人在踏青之余,会自己采摘野菜回去做成美食。路边田间,除了很多能食用的野菜,也有部分是含有毒性、不能食用的野菜,例如苍耳子、狼毒草、老公银、曲菜娘子、毒芹、野生地、不知名的蘑菇等。因为野菜生长范围广、种类杂、且无法从颜色和形状辨别有无毒性,所以建议毫无识别经验者,若没有十分把握,不要自行采摘野菜,最好在超市或市场选购。路边的野菜不要采在工业区附近的草地、公路边生长的野菜,因遭受废水、汽车尾气等污染,导致汞、铅等金属和其他有害物质含量高,若处理不当或服食过多,很容易中毒。公园里的野菜看上去很鲜嫩,但实际上每到春天,公园都会喷洒药物预防虫害,导致其中的野菜也受到污染。就算是乡间小路和田间的野莱,也可能会因为莱农喷洒农药而污染。     

马齿苋：与阳光共舞

春日里,吃得最多的野菜当属马齿苋.每年的春天,成都的三圣花乡是个好去处.在荷塘月色有一农家乐,很有点名气,凉拌马齿苋就是其招牌菜之一.凉拌马齿苋,吃起来有点酸酸的,好多人都以为这菜当中放了醋,其实,那酸味就是马齿苋的自然本味.     

闲话“鱼腥草”

初到川黔的人,往往被当地一种绿中透紫的野菜吸引.待一尝之后,褒贬不一,有些人还要吐出来——那味儿太怪了,“腥”得噎人!然而当地人却乐此不疲,还说:“硬是安逸噢!”     

春天寻“野”味

春天，一切都欣欣向荣。野外星星点点的绿意，正微笑着向我们招手，吸引着我们走向户外。与它们亲昵。 记忆中，春天最幸福的事情就是跟伙伴们一起挎着篮子，拿着小铲，去野外挖各种野菜：马齿苋，蒲公英，荠菜……到了傍晚，炊烟袅袅中，各家各户都飘出野菜的清香。那种滋味让人怀念至今。 春天又来了，快和家人一起去野外，去认认那些久违的野菜，然后回来做最家常的菜，缅怀过去的淳朴岁月。品尝春天的味道……[编者按]