菊花宴

花名众多菊花原产我国,栽培历史悠久,自古以来,就受到我国人民大众的喜爱,更受到文人墨客的赞赏,因此。别名很多,层出不穷,有鞠、秋菊、秋花、黄花、黄华、黄精、节花、节华、九华、壮鞠、甘菊、菊华、周盈、寿客、金甘英、傅延年、金蕊、更生、阴成、女茎、女华、帝女花等。属于菊科“大家族”。     

江津的菊花火锅宴

菊花与梅、兰、竹并称为花中“四君子”，深受我国人民喜爱。我国食菊的历史久远。早在战国时期，伟大诗人屈原在《离骚》中咏道：“朝饮木兰之随露兮，夕餐秋菊之落英。”晋代大诗人陶渊明“采菊东篱下，悠然见南山”的名句更为人们所熟知。陶渊明不仅终生种菊、养菊、唱菊、吟菊，也是食菊的美食家，他首创的“菊花火锅”（将菊花花瓣撒入火锅），色泽鲜艳，芳香四溢。菊花入馔，世代不绝。上个世纪初，四川江津白沙镇“新力洋行”老板韩凌云，曾在居家庭院中培植菊花数十种。每逢菊花盛开时，必办独具一格的“菊花火锅宴”。１９４１年，…     

蟹季最强音——菊花蟹宴

中国菜烹饪原料分类方法按不同归类有多种，我一般分为有味类和无味类。无味类诸如：海参、鱼翅、鱼肚、蹄筋、燕窝……有味类则太多矣，不胜枚举，但也分鲜香类和膻腥恶臭类等。两类都有极致之味，那天我在微博上征求臭味之极，一会儿工夫．各味之臭集聚而来：绍兴三臭、安徽臭鳜鱼、南京油炸臭豆腐、北京的酸臭豆汁、建业的臭豆腐、北京的臭豆腐：但说起鲜美的，也是众说纷纭．可论极鲜极美．唯有阳澄湖大闸蟹。     

时令家常菜：秋天的一桌菊花宴

“不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。”菊花色彩绚丽，姿态优雅，品行高洁，与梅、兰、竹一起被誉为“四君子”。深秋有佳色，菊诗有佳篇，古往今来，借菊言志，托花抒情，俯拾即是。李商隐的“暗暗淡淡紫，融融冶冶黄”，苏东坡的“轻肌弱骨散幽葩，更将金蕊泛流霞”，陶渊明的“怀此贞秀姿，卓为霜下杰”，陆游的“菊花如端人，独立凌冰霜”，陈毅的“秋菊能傲霜，风霜重重恶。本性能耐寒，风霜其奈何”，     

中国名宴之鹿鸣宴

正鹿鸣宴,或许可称之为中国古代的重才之宴。鹿鸣著周雅,取士各惟时。(宋·叶适《鹿鸣宴诗》)鹿鸣宴产生于科举,宴名则取自《诗经·小雅·鹿鸣》。呦呦鹿鸣,食野之苹。我有嘉宾,鼓瑟吹笙。吹笙鼓簧,承筐是将。人之好我,示我周行。呦呦鹿鸣,食野之蒿。我有嘉宾,德音孔昭。视民不,君子是则是效。     

菊花菜仿菊花菜

菊花是我国最古老也是影响最大的传统花卉之一,已有3000多年的历史。周代《埠雅》称“菊本作鞠,从鞠。鞠,穷也,花事至此而穷也,故谓之鞠。”《礼记、月令》中也有“季秋之月,菊有黄华”的记载。菊花的别名很多,有金蕊、节花、女华、黄华之称,其品种在宋代仅36种,至元代人163种,清代达300余种,目前已达3000余种,遍及全国,成为花型和品种最多的观     

杂粮宴

又是个周末,又是我们几个好友聚会的日子,每到这时,我们几个人总要亲自动手做自己的拿手菜,然后拼凑成一席“佳宴”.边吃边侃,社会新闻,热点话题,花边消息,各自烦恼无所不谈.可是今天老天不作美,不但温度下降到历史同期的最低点,而     

元旦宴

公元五世纪,在中国历史上有个“南北朝”时期.整个中国分成南北两部分,南朝就建都在长江以南的金陵.第一个建国的是宋朝,皇帝叫刘裕.他原是晋朝的大将,掌有很大的兵权,逼着晋帝司马德文让位给他.但他原是生在穷人家里的,所以知道一切东西来得不容易.他经常用“勤俭”两个字来教育自己的孩子.他的三子刘义隆当     

迎宾宴

本菜单突出山东特色,适合于迎送,消费层次中等,8～10人席,服务员派菜.菜单设计中,适当选用了食养药膳.设置公筷、公勺.设计方案     

红楼宴

正在北京大观园吃了一回红楼宴,不过一两个时辰便又腹中如鼓。毕竟是贾府女儿们吃的美肴,养出了细溜身子如精巧绢人,难充我们精壮汉子的胃口。故而前面用的一个吃字欠妥,只能叫作品,或称尝个鲜。红楼菜讲究品种多,用的餐具也秀气。饮酒的杯子和一般的不同,杂绿颜色,玉的,据说叫珊瑚玉,是和了唐代葡萄美酒夜光杯诗句的后面三个字。     

花卉宴

花卉人见人爱,不仅是人们观赏的对象,治病的对象,美化环境的对象,祝贺送礼的对象,而且,更是人们喜吃的对象。我国地域辽阔,物产丰富,各地人们都有吃花的习惯。尤以南方更为普遍,常在餐桌上看到花卉菜,不足为奇。 我国南方广东,气候宜人,风景秀丽,温暖如春似夏,没有冬季,万物欣欣向荣,鲜花盛开不断,珠江三角洲的南海县,更是盛行“花卉宴”。夏秋季节的傍晚,花卉宴设在庭院里金银花棚架下,边吃花边闻花香,真是别有一番风味。 花卉宴,开始先上一道汤,叫做“剑花汤”。这是当地的一种饮食习惯,用来开开胃口的。是什么花呢?是     

火锅宴

“绿蚁新醅酒,红泥小火炉,晚来天欲雪,能饮一杯无?”这是唐代著名大诗人白居易,在一个晚来欲雪的天气里,向朋友发出的‘小酌’的邀请.诗中的“红泥小火炉”,即是“火锅”.火锅在唐代,就已经很流行了.那时的“火锅”,叫做“暖锅”.一种是铜做的火锅,也即早在一千四百年以前,南北朝时期,即已使用的“铜羲,是用来涮食羊、鸡、鱼、豕等肉食用的.一种是     

蛇宴

“秋风起,三蛇肥,补肾最合时.”南人的蛇宴经无数烹饪大师的改进、提高,更加为世人瞩目.蛇宴莱式主要有百花煎蛇脯、竹笙扒龙液(以上为二热荤)、龙虎凤大会(烩)、双龙争明珠、五彩炒蛇丝、南蛇炖蚬鸭、凤爪伴龙衣、烧肝拼蛇片、冬菇扒蛇腩、五蛇胆汁酒等.现将制法介绍如下:     

杏花宴

杏花与其它花卉相比,有四大特点:花早、花变、花繁、花香。早春先叶开花,享有“北梅”之称;杏花有“娇容三变”之术:含苞初放时,花色纯红;争艳怒放时,渐变淡红;待到花落时,又由淡红转白;而且繁茂喜人,蔚为壮观 杏花不仅可美化环境,食疗食补效果亦佳 据传,三国时期东吴人董奉隐居庐山,种杏成林,以杏实换稻谷 为人治病不收钱,但使重病愈者植杏5株,轻者1株。积年愈人无数,得杏树10余万株,蔚然成林。后人遂以“杏林春满”、“誉满杏林”称颂医师的医术高明 杏仁中含有苦杏仁甙,甜杏     

苦菜宴

苦菜是因“苦”而著称,但是以苦菜为主料烹制出的菜肴,只要做法得当,还是别有一番风味的.苦中回甘,清淡素雅,在目前肉食极丰富的餐桌上是很好的解腻菜肴了.那是我在内蒙古河套完成了技术指导     

牡丹花宴

南宋爱国诗人陆游在任蜀州通判期间,曾对彭州丹景山和平原濛阳镇的牡丹大加赞赏。几年前,我和友人沿此路线旅游至清流渔镇,发现一庭院深深的人家,我俩说明来意后,主人敞开中门接待。举头望见一红色抱柱楹联,字迹遒劲,联曰:“深院酿花鸠妇雨;画栏垂柳鼠姑风。”主人解释道:鸠妇、鼠姑都是牡丹的别名;从前我家每年都用牡丹花来酿酒,用牡丹花瓣来点茶,文革期间就不曾酿了。我俩的造访,终于发现了用牡丹花酿酒的历史证据;又从前人给国色天香有“花龄长久,寿逾百年;花可酿酒,瓣可食用”的结论中得到启迪。于是,我们便仿效起来,烹制成牡丹花宴。     

钓鱼城宴

南宋晚期，“一代天骄”成吉思汗的子孙，率蒙古铁骑横扫欧亚无敌手。四川制置史兼重庆知府余为抵抗元军进攻，采纳了冉进、冉璞的计谋，于合川钓鱼山上构筑营盘，最终形成了以钓鱼城为中心的抗元军事体系。在钓鱼城守将王坚、张望珏的率领下，以弹丸之地，力挽狂澜，“独钓中原”，抗击元军达３６年之久，历经大、小战斗２００余次，最终击毙了元宪宗蒙哥大汗，并迫使元军从欧亚撤兵，缓解了当时的欧亚战事，从而推迟了南宋王朝的覆灭。钓鱼城之战，创造了中外军事史上的奇迹，其英雄事迹已载入了千秋史册。前不久，成都锦江巴蜀味苑依据钓…     

辞宴

正六月十六日粤菜馆的饭局我就不去了。在座的有那么多领导和大款。我虽也是局级,但文联主席是穷官、闲官,别人不装在眼里,我也不把我瞧得上,哪里敢称作同僚?他们知道我而没见过我,我没有见过人家也不知道人家具体职务,若去了,他们西装革履我一身休闲,他们坐小车我骑自行车,他们提手机我背个挎包,于我觉得寒酸,于人家又觉得我不合群,这饭就吃得不自在了。要吃饭和熟人吃着香,爱吃的多吃,不爱吃的少吃,     

鳇鱼宴

鳇鱼,被称为黑龙江里的“鱼王”.每当黑龙江解冻的时候,正是捕获鳇鱼的黄金季节.碧绿的江水里,无数肥美的鳇鱼正互相追逐、交尾.当地的人们开玩笑地说:你真可以踩着鳇鱼的脊背过江哩!鳇鱼,头前长着个三角形的尖长鼻子,身上除了五行纵列的菱形