罐藏粥——前景无限的惠民食品

中国早在四千年前．就有有关于粥的文字的记载,以后又形成食粥养生的理念。及至现代．台湾食品工作者继承并发扬中国粥文化,使现代罐藏技术与中国传统饮食有机的结合在一起．开发出以“八宝粥”为代表的粥罐头,推向市场．而大陆的食品企业进一步发展罐藏粥产业,使粥品经历了从粥店、家庭走向市场的巨大变革。当前罐藏粥产业又面临一次高速发展机遇;全面建设小康社会,人民生活显著改善,城乡居民收入较大增长．罐藏粥生产工艺的创新和改进,成为越来越多的人们喜爱的惠民食品。坊间各类花色品种成为罐藏粥产业开发新产品的宝库。     

鲜香爽口的粥底火锅

广东人素喜食粥,各式生滚粥早已被国人所熟知。现在从粤菜发祥地顺德刮起了另一股粥旋风——粥底火锅。在我们期待的眼光下,师傅把一个大砂煲端上了桌。一揭开盖,顿时感觉异香扑鼻。     

食疗佳品话粥

我国古代有不少名士视粥为养生之妙品,他们把粥称誉为:“资生育神丹”、“滋养胃气妙品”、“世间第一补人之物”。南宋爱国诗人陆游诗云:世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。食粥对人的身体健康大有益处。古往今来,粥都是国人普遍喜爱的一种食疗佳品,尤其是潮州人和闽南人最喜啜粥,每年365天,几乎天天离不开粥。根据古籍记载,远在二千多年前,古人已懂得用米煲成粥供给肠胃欠佳的老人食用。《礼记·月令》载曰:“仲秋之月,养衰老,授完杖,行麋粥,饮食。”可见中国人食粥的历史悠久。粥的品种丰富多彩。徐珂《清…     

滋粥常乐好佳肴

滋粥楼兴起于广州番禺，是一个顺德原生美食品牌。主打品牌是粥火锅．一年四季皆以火锅和自选火锅食材作为经营项目。滋粥楼粥底火锅的特点，是将不同的白米以传统煲粥的方法煮制成粥水。粥底没有米粒。绝不添加任俺其他东西。完全保留着白米的精华。     

粥学纲目(一)

粥，古称饘、酏、糜、餬。饘是厚粥，酏是薄粥，糜是烂粥，餬是粉粥。古今中国人，不分阶层及贫富，不分民族及宗教．皆嗜同俗和习为之。谁能说自己平常没喝过粥？谁又经意自己一生中喝过多少次粥？     

粥学纲目(二)

粥与历史划分 倘若以粥去划分中国历史，那么，几千年来基本是：大多数人还有粥喝的朝代；大多数人都无粥可喝．不得不去改变生存的环境，以争取进入到还能喝上粥的朝代。     

滋养好「粥」道

<正>千百年来,粥一直为国人喜爱并百吃不厌。粥可调节胃口,增进食欲,补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食,营养丰富又易于消化,是养生保健的佳品。早在四千年前便作为食用,进入中古时期,粥的功能更是将"食用"、"药用"高度融合,进入了带有人文色彩的"养生"层次。粥虽是我们生活中经常能吃到的食物,但如何正确食用你知道吗?本期的健康膳食就为大家一一道来滋补好粥的简易食用方法和养生功效。     

啖粥杂记

中国人对粥是很有感情的,从国人将“烹谷为粥”称作老祖先黄帝的发明就可推知。以后,又有“寒食粥”、“腊八粥”等,发展至今,其品种竟有二、三百之数。 小时,适逢七十年代,又偏居农村,粮食稀少,粥便稀薄。那薄薄的白面糊的汤面上,照出一张面黄肌瘦的面容来,仿佛从出娘胎始就在挨饿一般。我曾吃过多少这样的稀粥呢?又曾梦寐过多少次酽而香的稠粥呢?不     

小康生活想喝粥

喝粥与吃粥一字美,区别吗？区别不大,但有区别。区别就在“喝”的粥稀薄．“吃”的粥稠厚。喝粥如喝水．在口腔中无障碍．顺溜很快入肚子里了．撒了一泡尿．就没了,饥饿感又来了．是短缺经济年代穷苦人骗骗胃肚的把戏。艰苦岁月天天喝粥．顿顿喝粥,没有感受到粥的好处．相反喝烦了,喝厌了。现代京剧《红灯记》里的粥棚是专门给穷人喝粥的．简陋得如当下的路边小摊食店。     

中国人的粥文化

关于粥,清代袁枚在其《随园食谱》里作了一个权威的论定：“见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥。”粥,中国古代又称为“糜”,是我国饮食文化的精粹之一。在中国4000年有文字记载的历史中,粥的踪影伴随始终。关于粥的文字,最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。     

及第粥的来历

广州西关是老广州的城市中心，在这里产生了一大批极具特色的传统美食，其中“及第粥”代代相传、家喻户晓。及第粥是三元及第粥的简称。     

中国滋补粥系列产品的研究

粥是中国的传统食品，它质地糜烂稀软，容易消化吸收。在制备时加入豆类、果类或滋补品制成的滋补粥在我国有着悠久的历史。作者研制了四种不同功能的滋补粥，它们集食品、饮料和滋补品为一体，富含人体所需各种营养成份，采用罐装形式，便于贮存和携带，具有营养价值高和美味可口的特点。     

源远流长的中国药粥文化

中国的粥和药粥,在中国民间流传了好几千年,是一种十分实惠的食品。传说在远古时代的黄帝,发明了“烹谷为粥”。粥不仅是人们饭腹适口的饮食品种,还是中国民间的互赠亲友的礼品。北京风俗有“杂豆米粥,互相馈送”的习惯。甚至庙宇中也有以“佛粥”招待香客之举。古时帝皇还赠大臣以粥,作为笼络人心的手段。汉宣帝诏令儒生诵读《楚辞》,“每一诵即与粥”,晋代皇帝召儒生学者,说道论经,也以粥相待。唐明皇常以“防风粥”赠文人学士。     

开一家火爆粥城

同事小王常常夸邻居王奶奶煮得各种粥特好吃．但毕竟是别人的奶奶不好意思常常去蹭吃。一天．她从网友那得知京城有许多特色粥店．去吃了几次感觉还不错。现在她与网友聊天．推荐粥店成了一个固定话题。粥的话题能被网上一族聊得这么起劲。可见如今吃粥已成为一种时尚。粥．不仅被老年人青睐．粥的文化和营养也渐渐深得青年男女宠爱．这种时尚正慢慢带火各地粥店生意。     

源远流长的中国药粥

中国的粥和药粥，在中国民间流传了好几千年，是一种十分实惠的食品。传说在远古时代的黄帝，发明了“烹谷为粥”。粥不仅是人们饭腹适口的饮食品种，还是中国民间的互赠亲友的礼品。北京风俗有“杂豆米粥，互相馈送”的习惯。甚至庙宇中也有以“佛粥”招待香客之举。古时帝皇还赠大臣以粥，作为笼络人心的手段。汉宣帝诏令儒生诵读《楚辞》，“每一诵即与粥”，     

名不副实 济南甜沫

济南依山傍水．济南人又以食面为主．所以济南人吃饭自然少不了要有喝的．粥便是其中一种。济南的粥如龙山小米粥、明湖荷叶粥都是上品．而粥中之首当数”甜沫”。“甜沫”是济南最具特色的大众粥类食品,老济南人又称之为”五香甜沫”。     

美食商场

东健营养早餐系列北京市东健食品厂是营养早餐食品的专业生产厂。该厂开发了适合国人口味的系列方便早餐食品(无糖)。食用该食品颇为方便,只需将其倒入碗中并冲入适量的水即成一碗有营养的早餐粥。该品有多种口味。如广式早茶系列:皮蛋瘦肉粥、香菇鸡肉粥、香米排骨粥、鲜虾粥;适合身体虚弱者及从事高强度工作、学习者食用的滋补型营养早餐食品:甲鱼枸杞滋补粥、红枣桂圆粥、红枣莲子粥;根据中老年人和学生饮食结构特点的:中老年加钙营养早餐、学生加钙早餐。瑞士风味——葡萄千层派瑞士葡萄千层派是柏屋集团出品的风味小点心,在金黄色松脆的千层派上点缀     

夏令宜食用哪些药粥

粥是我国独特的传统食品,它易于消化吸收,对老年人、儿童以及患病体弱者更为适宜。中医根据“医食同源”的学术观点在粥中加入某些具有一定药效的食品,就成为药粥。《本草纲目》中记载了62种药粥方笺,《老老恒言》中介绍了100多种药粥。粥有“世间第一补人之物”的美誉。     

一个食粥的民族

正"粥"是中华饮食的重要组成部分,它不仅有着丰富的营养内涵,更是在多变的食材上时常带给人们惊喜,很多人瞄准了"粥"市场开始大作文章,但经营之后往往发现,单是一块"粥"的牌匾,就让众多商家背上了沉重的担子,面对纷纷倒闭关门的粥店,很多人开始望而却步。这一切只是因为:做粥,一定要懂粥。人与粥与粥更像是一对儿相伴已久的夫妻,相濡以沫,无法分离。人们不再追求珍馐美食,开始回归自然,回归传统。粥,再一次在这样的历史激荡中洗净了身上淤积的泥土,露出了它本来的靓丽。古人云:大音希声,大象无形。大味亦必淡。如同奢     

知识窗

及第粥的来历广州西关是老广州的城市中心,在这里产生了一大批极具特色的传统美食,其中"及第粥"代代相传、家喻户晓。及第粥是三元及第粥的简称。相传在明朝,广州西关有一个叫伦文叙的小男孩,由于家里贫困,七岁便出来卖菜。他从小就喜欢吟诗作对,在菜市里还不时有人缠着他吟诗。有一天,他挑着半担菜路过丛桂路一间粥铺时,饿