冬季食补锅仔当先

放眼今冬餐饮市场,锅仔真是着实火了一把。寒冬寒风,一桌人围着一个锅仔,热气腾腾地吃着、喝着、聊着,何等惬意!何谓锅仔,何以得名?字典里对“仔”的注释为:具有一定特征或从事某种职业的年轻男性,比如,牛仔,打工仔、马仔等等。除此之外,广东人还习惯把一些小的东西特指为“仔”,饮食上的锅仔就是一例,可谓是绝妙的比喻。锅仔菜式的出现,从某种意义上来说使得餐桌上的格局有了质的飞跃,最起码不再单一。类似于涮火锅的锅仔菜式,让你领略了自己动手涮的乐趣的同时,还可以尽可能的去品尝炒菜的美味。锅仔菜式是四季皆宜的,即可滋补、养颜亦可省略了多点一个汤菜的麻烦。人们去吃锅仔,一则是享受边吃边动手的乐趣,另则是图一个热气四溢的氛围,更重要的是奔着锅仔养生、滋补、养颜、健体的功用去的。冬季进补的确是一个不错的选择,但是盲目的食补也是不可取的,我们必须要去了解锅仔中原料的具体功用,这样才能“对症进食”。在北京,簋街的饮食风尚可谓是引导着京城大众的饮食潮流,本文就介绍一下今冬簋街的主角——锅仔。     

漫谈冬季的食补

什么是冬季？具体说来．它是一年四季的最后一季,包括农历的十月至十二月．是指从立冬开始．直到立春的前一天为止。这期间常会雪花纷飞、寒风刺骨．北国更是一派山舞银蛇、原驰蜡像的景色。冬寒使人的皮肤毛孔紧束,阳气有所潜藏。相对而言,人的睡眠较其他季节要稍好一些,胃口亦有所改善。但冬寒容易诱发各种慢性疾病,如气管炎、哮喘病、咽喉炎、关节痛等．也容易导致心血管病变。冬季进补则是自古以来最受重视的养生之道。冬季进补有药补与食补的区别,然药补不如食补,一般应以食补为首选。     

药补不如食补健脑食品新方向

近年来,在家长们对儿童的“智力投资”中,脑白金和脑轻松等所谓“补脑药品”非常走俏,但到底起到什么作用,至今尚是一个谜。 最近,一位从美国回来的朋友说,在美国,很少有人用此类药品来补脑,而很多人使用的是香蕉和葱、蒜、姜等以及其制品。 香蕉 德国营养学家的研究发现:人的喜怒哀乐等各种     

宝宝补锌，药补好还是食补好

宝宝最容易缺乏的微量元素是锌,因为锌在食物中的含量本来就少,再加上宝宝容易偏食、厌食,缺锌的可能性就更大了。     

冬去春来话食补

寒来暑往，冬去春来，季节的变化往往会影响人们的健康，中医学十分强调气候变化与食补的关系．四季的冷暖寒热各不相同，人体对营养的需求也必然各异，如不合时宜地乱食滥补，对于健康非但无益甚至有害。因而进补不但要因人而异、因病而异、还要因时而异，现在春天已到，将有补益作用的荸荠、蜂蜜介绍如下。     

汤羹、小吃，冬季进补的家常经典

冬季是进补的好季节,当然进补也不是一定要吃多么名贵的东西。一些看起来很简单的材料,常常是最方便也最适合的佳品。只要加工得当,无论味道还是营养,以家常菜食补,都有良好的效果。尤其是制作精美的小吃、汤羹,更是冬季食补的不错选择。     

冬季晚餐“六不贪”

寒冷的冬季，气温低，人体需热量大，让人胃口大开。冬季又是“进补”的大好时机。不过，吃多了又让人担心发胖，更担心健康亮红灯。尤其是晚餐，大有讲究。     

小议冬季进补

古籍《月令七十二候集解》对“冬”的解释是：“冬,终也,万物收藏也。”意思是说,冬天是一年中的最后一个季节,很多动物都停止活动,进行冬眠。按照中医“顺时养生”的理论,冬季阳气潜藏,阴气盛极,饮食进补要以抵御寒冷侵袭为主,养生的重点也应该由秋天时的“收敛”转为“封藏”。     

山药，白色食物食补胜人参

素菜可口,而且不少素菜还可以作为膳食补身。比如山药,营养丰富,可健脾益气、补肾益精,还能增强人体抵抗力。煲汤、清炒、凉拌都很美味。     

学做冬季进补家常菜

又到了冬季进补时节，我国民间素有“三九补一冬，来年无病痛”之说。冬季进补并不是一定要吃好东西，一些看起来很简单的菜肴，只要用得时候适当，也能起到意想不到的良好效果。鉴于此，笔者将所收集到的数款很适合冬季食用的家常菜介绍如下，以飨读者。     

冬季滋补 吃肉有道

俗话说,冬季进补,春季打虎;冬季不补,春季受苦。意思是说,冬季是一年四季中人体进补的黄金时节,     

冬季进补蒸羊羔

《红楼梦》第四十九回“琉璃世界白雪红梅,脂粉香娃割腥啖膻”中写道：宝玉因心里惦记着诗社,一夜没好生得睡,天亮了就爬起来,盥漱已毕,     

冬季话“收藏”

“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳。早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得。去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”     

冬季进补话膏方

<正>俗话说"冬季进补、开春打虎","三九补一冬,来年无病痛"。中医认为,秋收冬藏,冬季由于人体阳气逐渐转弱,加上出汗少,摄入的营养物质容易贮藏,此时适宜进补膏方。与三伏贴一样,冬令膏方一直深受中老年人的喜爱,他们常常买回去一堆膏方,全家人一起服用,其实这是非常错误的做法。膏方到底应该怎么吃才最养生呢?     

冬季饮食面面观

人人都有这样的感受，就是在冬季胃口特别好一些，从科学的角度解释，这是因为冬天的寒冷气温可影响到人体内分泌增多，从而加速糖、脂肪和蛋白质等三大热源营养的分解，导致较多的热量散失于人体外，人体就要增加以热能为主的营养，人体机能所需自动调节使胃口大开。     

冬季可用酸梅汤解油腻

随着气温的降低．冬季养生也成为人们谈论最多的健康话题。对此,营养专家建议冬季养生应以食补为宜．通过食补使人保持健康的体魄、旺盛的精力．从而达到减少疾病和推迟衰老的目的。     

《冬季煲汤之江湖风云2》

冬季,人体容易因干燥而"上火",不但要多喝开水、淡茶、牛奶、豆浆,最好是每餐都有汤。我国民间历来有冬令进补的习俗,常言道"冬令进补,三春打虎"。汤,是人们所吃的各种食物中最鲜美可口、最富有营养、最容易消化的品种之一,"吃肉不如喝汤"。所以说,冬季食补首选汤补。     

冬季，辨清体质再进补

冬季，人体的阳气内藏，阴精固守，是肌体能量的蓄积阶段。冬季进补可扶正固本、培育元气，有助于增强体质和抗病能力，为下一年身体健康打下坚实的基础。当然，冬季进补需先辨清体质，然后再价体化进补”。     

冬季进补不能“口无遮拦”

古代养生大家把冬季定为“滋补季”,认为生命滋养最重要的季节就是冬季。因为冬季能让体内储藏足够的营养,一年的健康就有了根基和保障。但是许多人在冬季的饮食、滋补上却产生了不少误区,或盲目找个偏方去吃,或听信某些节目一时冲动便吃,或自我诊断仓促一吃,这些做法都有风险。有关专家表示,冬季补品不能乱吃,进补也不能“口无遮拦”。     

冬季养生药膳汤

中医认为，冬为“阳气内藏”之季，养精蓄锐之时。海马、鹧鸪、乳鸽、花胶、牛羊鸡肉等，以其防寒补虚、补肾强身之效，成为了冬令进补的主角；人参、鹿茸、枸杞、桂圆、附片、虫草，以其补气、温阳、养血、补益肝肾之效，成为膳食养生上品。笔者推荐几道冬季养生汤。