健康月报

西瓜不宜冷藏太久不少人爱吃冰镇西瓜,但切开后的西瓜在冰箱内不易保鲜;冷藏一般2～3小时就好,时间太久西瓜风味会变差。从冰箱里拿出后,常温放置半小时后再食用。冰镇西瓜太过冰凉,牙齿过敏及胃肠功能不佳的人不宜吃。     

西瓜不宜冷藏太久

不少人爱吃冰镇西瓜，但切开后的西瓜在冰箱内不易保鲜；冷藏一般2～3小时就好，时间太久西瓜风味会变差。从冰箱里拿出后，常温放置半小时后再食用。冰镇西瓜太过冰凉，牙齿过敏及胃肠功能不佳的人不宜吃。     

以凉制热伤身，以热制热强体

进入夏季六、七月份,天气越来越热,怎样安全健康地渡过酷暑成为夏季养生的主要课题。许多人并没有解决好这个课题,因为他们陷入了以凉制热的保健误区。大量吃冷食消暑：炎热的夏季,吃冷食是人们最常用的消暑方法,尤其是冰淇淋、冷饮和冰镇西瓜,因为清凉爽口备受欢迎。很多人夏天胃口不佳时,常用冰镇西瓜代替晚餐。西瓜本身性偏寒,一次吃的量比较多时,会加大对人体阳气的耗损。     

女性贪吃凉食易发胖

到了夏天，很多女性朋友都会贪凉，吃大量的冷饮，如冰镇的饮料、冰镇的西瓜，冰淇淋雪糕等，虽一时凉爽，却不知道这样会损害健康，而且会造成很多希望减肥的朋友体重居高不下，甚至造成吃很少的东西体重也顽固不“下”。     

生活小贴士

有人喜欢把西瓜切开后,放入冰箱中冰镇一个小时再吃,殊不知这样做会使冰箱中的有害细菌附着在切开的瓜瓤上,再加上温度比较低,很容易让人吃坏肚子。如果买回来的西瓜温度比较高,可以将它浸在一大盆水中（水中可加冰块）,不时转动西瓜,即可达到降温效果。     

西瓜·清凉甜品

炎热的夏日,当您外出归来,口干舌燥之时,马上吃上一两块用井水冰镇或雪柜冷藏的西瓜,顿时便感到清凉解渴,暑意全消。其实西瓜除了原生态的吃法外,也可将其加工成清凉甜品,以丰富其吃法。     

专家答疑

问：听说吃西瓜还有宜忌,是吗？ 答：是的。西瓜是一种大众水果,爱吃西瓜的人很多．但西瓜含糖量较高。过量进食在体内易形成高渗透情形,非但不能补充体内水分,反而由于渗透压不同．导致细胞中的水分被大量析出并排出体外。所以西瓜虽好．却不宜一次吃得太多。过量进食．还容易引发渗透性腹泻或便秘。对某些患有应激性肠道综合症的人．最好少吃或是不吃．特别是不要吃冰镇西瓜。     

致胆囊切除的胃肠病患者

电冰箱还使我的家庭餐桌上花样不断翻新,饭菜新鲜可口.夏季还可以在家里吃到冰镇西瓜、啤酒及自制的多种冷饮和凉菜,也是生活中的一大乐事.     

冰镇菜，透心凉

日本的刺身有很多都是冰镇过的,而吃不惯“生食”的中国胃,自有另—种冰镇美食来招呼它。有别于中国传统的凉拌菜,冰镇料理指的是先将适合冰镇的美味做好;放在冰箱电不用再加热,直接冰着吃,不但不影响菜肴的风味,反而更美味。35摄氏度以上的高温天,不用再在厨房挥汗如雨,让冰镇美食帮你降温。     

夏食西瓜需注意

<正>炎炎夏日,能够在一天的炎热之后,回到家中吃个冰镇西瓜,是再惬意不过的事情了。西瓜皮绿瓤红、甜汁四溢,博得了历代文人墨客的赞美。宋朝范成大夸曰:"碧蔓凌霞卧软沙,年来处处食西瓜。"南宋方回的《秋熟》诗写道:"西瓜足解渴,割裂青瑶夫。"清代著名才子纪晓岚的《咏西瓜》诗:"凉争冰雪甜争蜜,消得温暾倾诸茶。"将西瓜的美味特性刻画得淋漓尽致。而明代瞿佑的《西瓜》诗,让人读后更是馋涎欲滴:"采得青门缘玉房,巧将猩血沁中央。结成希日三危露,泻出流露九酿浆。"     

甜味剂对健康有害吗？

编辑同志： 我母亲平时比较爱使用甜味剂，请问甜味剂对健康有害处吗？有糖尿病的患者经常吃含木糖醇的食物，对身体好吗？     

夏日食瓜味最美

正上海人喜欢吃瓜,旧时夏日大街小巷摆满了瓜摊,有西瓜、梨瓜、黄金瓜,小菜场里堆满了黄瓜、南瓜、大冬瓜。说到解暑美食西瓜,最近我从旧书橱里翻出我父亲1951年在上海广益书局出版的《马铃薯种植法》、《早熟番茄种植法》、《西瓜栽培法》、《甜瓜种植法》四册书,对了解上海人上世纪50年代吃西瓜、甜瓜等品种有研究价值。     

答疑解惑

黑龙江读者杨帆问：夏天的时候，家里人爱吃皮蛋豆腐。最近有人送我很多用鸡蛋做的松花蛋，我不清楚鸡蛋做的松花蛋与鸭蛋做的松花蛋有什么区别，吃多了会有什么害处，特向贵刊咨询。     

食疗防治老年慢性腹泻

夏天感觉热时,退休在家的梁阿姨就吃点冰镇黄瓜、西瓜等果蔬。可不成想最近她常会出现腹泻,严重时还要去医院输液。其实像梁阿姨这样的老年腹泻患者一到夏季就会多起来,这跟老年人消化功能减弱,抵抗力降低有关,夏季高发的急性肠炎、急性菌痢等肠道疾病都可能使老年人“中招”。老年人慢性腹泻多属于中气不足或脾肾阳虚,所以食疗应以健脾益气、理湿止泻为基本原则。     

食疗防治老年慢性腹泻

夏天感觉热时,退休在家的梁阿姨就吃点冰镇黄瓜、西瓜等果蔬。可不成想最近她常会出现腹泻,严重时还要去医院输液。其实像梁阿姨这样的老年腹泻患者一到夏季就会多起来,这跟老年人消化功能减弱,抵抗力降低有关,夏季高发的急性肠炎、急性菌痢等肠道疾病都可能使老年人“中招”。老年人慢性腹泻多属于中气不足或脾肾阳虚,所以食疗应以健脾益气、理湿止泻为基本原则。     

美的凡帝罗冰箱：让女人赢得“战争”

七月流火，“夏老虎”步步逼近。在与酷暑的交战中，家庭主妇们如何才能稳操胜券？这需要运筹帷幄，才能决胜千里。对我而言，爽口西瓜、冰镇饮料、香草冰淇淋等“常规武器”，自是必不可少；而在高温的轮番进攻下，如何确保食材的新鲜、不串味，一直是我丝毫不敢怠慢的头等大事。在这场健康饮食保卫战中，美的凡帝罗冰箱的及时出现和出色表现，成为我赢得战争的制胜法宝。     

吃西瓜越多越缺水？

西瓜是夏季的解暑良口明,有人认为[西瓜吃多了反而会导致身体缺水]。实际上,西瓜含水量丰富,能解渴生津,但由于含糖量高,吃多了也会造成细胞渗透压失衡,因此吃了西瓜以后还需要注意保持水分摄入。     

立秋西瓜

正宋代时北方立秋之日(阳历8月7日左右)正是西瓜成熟时节,此时吃瓜有尝鲜的意思,《诗经·豳风》句":七月食瓜,八月断壶"。元明时期,江南西瓜成熟期比北方早一至二个月,立秋时南方西瓜已近尾市,上海人不明"立秋西瓜"的原来意义,坊间认为立秋日吃了西瓜后就不宜再多吃西瓜了。旧时每年立秋那天,外婆会买只平湖黄瓤西瓜让大家吃,她说:"吃了这只西瓜后,夏天过去了,后面的西瓜味道淡了就不好再吃啦!"过去上海人在立秋前买好西瓜,立秋日互赠西瓜,家家吃西     

西瓜虽好,要因人而异

西瓜不是每个人都可吃的,即使是可吃的人,也要讲究科学的吃法。1少吃冰西瓜最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层,这里的温度大约是8-10℃,这个温度口味也最好,每次吃的量不要超过500克,且要慢慢地吃。2西瓜不宜吃得太多因为西瓜属于"生冷食品",任何人吃多了都会伤脾胃,导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降,引起腹胀、腹泻。     

鲜活

很久没有像今天一样坐地铁。在百无聊赖中看车门开届、关闭,有个声音在头顶不断灌输,什么叫做机械。无数人流或急或缓地进出车厢。我在一个车厢和另一个车厢连接处的小角落里,昏昏然。车门开处,伴随一串吉他的脆响,歌声渐起,车厢内先前充斥的焦虑和躁动瞬间平复,恍若夏日里粘稠空气中递来一块脆沙瓤冰镇西瓜。