“秘制”甜食 美味减肥两不误

你是甜嘴族吗？越到夏天越爱吃甜食？你担心体重吗？越吃甜食越罪恶？好身材就一定要压抑吗？为了减肥,每日只许自己接近低脂低卡的健康食品,而那些美味的香草乳酪、奶油冰激凌、黑森林蛋糕、巧克力慕司……咬上一小口就觉得犯下了“滔天大罪”,百般内疚？     

牛奶“生日”总动员

今年6月1日，是第6个世界牛奶日，对于牛奶及奶制品的关注再次成为了热门话题。随着人们对健康的日趋关注，牛奶以其近乎完美的营养配比成为家庭常备的健康食品。而近年来，我国牛奶行业发展迅速，不同品种、不同功效的牛奶层出不穷，人们在有更多选择的同时，也产生了困惑，到底选用什么样的牛奶最合适？添加了营养成分的牛奶是不是就比没有添加的普通牛奶要好？牛奶也有“配伍禁忌”吗？我们特意走访了相关专家。来为你解开疑惑。[编者按]     

神奇水果——加拿大野生蓝莓

您知道被联合国粮农组织推荐为“人类五大健康食品之一”、被美国政府誉为“抗癌之王”的水果是什么吗？没错，它就是野生蓝莓，名满全球的“世界浆果之王”、“21世纪全球范围内最具发展潜力的水果”。     

健康食品中的新名词

随着“排毒养颜餐”的风靡，很多用于制作健康食品的新名词也随之流行起来，如卵磷脂、酵素、竹盐等等，它们真的有“排毒养颜，促进健康”的功效吗？让我们一起去认识这些“健康新名词”，品一品它们的真实味道吧。     

醋和醋泡食品的营养分析

日前媒体误报山西陈醋95％为“勾兑”一事，一时引起众人对醋产品的关注度迅猛上升。勾兑醋和酿造醋在营养价值上有何差异？醋泡食品能起到健康作用吗？这是很多朋友都关心的事情。     

痛风者不必绕“豆”而行

豆类对健康的好处实在太多，但还是很难扭转人们的一个固有观念——痛风病人不能吃豆类食品，面对豆浆、豆腐、红豆、绿豆，痛风病人和高尿酸血症的患者似乎只能绕“豆”而行。理由呢，自然是嘌呤含量太高这一条。事实是这样的吗？豆制品和豆类真的会引起痛风吗？     

流行前沿之调味品

面对新的一年．食品产业以怎样的姿态面向市场？食品市场新宠是谁？受众喜欢什么样的产品？“吃什么样的健康食品”、”选购什么样的健康礼品”依旧是众人热议的话题。随着民众健康观念日益增强，“吃健康”、”送健康”已经成为潮流和时尚。养生、保健可谓是”吃健康”、”送健康”的首选。     

不必谈食品添加剂色变

近年来，苏丹红、吊白块等一些本不属于食品添加剂的工业产品被违法添加到食品或食品添加剂中，引起了消费对食品安全的关注和疑问。加之部分食品企业超范围、超标使用食品添加剂的情况时有发生，令消费对食品添加剂产生了很深的误解。食品添加剂会影响人们的健康吗？究竟应该如何看待食品添加剂？食品添加剂概念和作用是什么？它的安全有保障吗？ 近日．光明日报记范又就食品添加剂概念、安全性等问题采访了世界卫生组织／联合国粮农组织（WHO／FAO）食品添加剂联合专家委员会（JECFA）的中国专家、中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所营养与食品卫生专家陈君石教授。陈教授从多个角度对食品添加剂的作用及安全性作了阐述，他明确指出，不必谈食品添加剂色变。[编按]     

速冻食品与金黄色葡萄球菌

前段时间，郑州思念食品有限公司生产的“思念”三鲜水饺被检测出含有金黄色葡萄球菌（以下简称金葡菌），紧接着“三全”、“海霸王”、“湾仔码头”等著名品牌的速冻食品因被检出有金葡菌而先后被下架处理。大家很关心：金葡菌到底是啥？对人体有何危害？为什么一下子这么多的速冻食品都被它污染？据说速冻食品新标准允许有金葡菌，那不是降低要求了吗？我们如何防范这类菌啊？     

一篇报道引发的风波

“喂，《新食品》吗？农夫山泉究竟是什么状况了？最近媒体报道的那件事是不是真的？” “山西那边的经销商是不是真的要告农夫山泉？现在事情发展到什么阶段了？”     

速冻调制食品，Hold住你生活

速食时代，越来越多的美味被“速冻”。速冻调制食品有营养吗？超市五花八门的速冻调制食品该如何挑选？怎样烧煮在不破坏营养的同时保证美味？     

餐饮供应商，大家一起“晒”出来

这年头流行在网络上“晒”。有人“晒”吃喝玩乐．有人“晒”喜怒哀乐。如今。为加强对食品原料供应商和食品原料的监管。上海市食药监局要求连锁餐饮企业“晒”出所有食品供应商、食品原料及相关资质材料、每批食品出厂检验报告，做到产品检验报告和食品同行。一些企业已在其官网上公开了主要食品原料供应商信息．并开通了供应商信息的查询服务．此外还提供“证照查询”和“批次检测报告查询”．以便接受监管部门的监管和社会监督，从原来的秘不示人。到现在的公示公开。这样的“晒”似乎也是一种与时俱进．但也不禁让人发问：“晒”会提高行业的监管水平吗？“晒”会起到杜绝食品安全问题的作用吗？新的问题不断发生．新的行业监管手段也总是层出不穷。面对最新的“晒”法监管，你怎么看？     

“三无食品”的5大错误观念

糖尿病人怕糖，高血压患者怕盐，瘦身族怕胖，白领们怕亚健康，“三无食品”于是大行其道，风光无限。别误会，这三无食品可不是那种质检要没收城管要处罚的“三无食品”，而是眼下最流行的无糖、无脂、无盐的保健食品。 不过，流行归流行，保健归保健，流行的保健观念一定正确吗？流行的保健食品一定有效吗？对别人有效的一定适合你吗？或许是，或许不。 还是让我们借助专家的“慧眼”，把纷纷扰扰的众多“三无”保健食品看个清楚明白，再来决定自己买还是不买，吃还是不吃。[编者按]     

无新奇不美味

“这卖的是花还是菜哦？看起来像小白菜,但又有点儿像盆栽的花儿。”前不久,家住北京草桥的张女士在集贸市场买菜时,发现了一种奇怪的蔬菜。一看标签,写着“塔菜”。想买回去尝尝吧,又有顾虑：“这能吃吗？好吃吗？又该怎么吃呢？”春节到来之际,将有不少新奇果蔬颠覆传统菜谱。想知晓它们的特别之处和吃法吗？且看《食品指南》为你解读。     

4种非法添加物千万别加

近日,卫生部公布了第二批“食品中可能违法添加的非食用物质名单”,其中包括：皮革水解物、溴酸钾、β-内酰胺酶、富马酸二甲酯。那么这四类“非食用物质”究竟是什么？常出现在哪些食品中？对人体有何健康危害？让我们来看看这些物质的真面目。     

康博士健康广场

“学生奶”将统一标志，感冒了 应该绝对静养吗？世界十大食品公司排名，巧克力其抗病作用只对男性有效吗？风湿病 对女性“情有独钟”吗？咖啡哺乳期女性喝咖啡会影响孩子的健康吗?烟 清晨吸烟对健康的危害小吗?大蒜 食用大蒜还可补脑吗?     

“猪肝粉是食品添加剂”的乌龙事件

近日,有媒体报道称某企业一款“猪肝蔬菜米粉”中添加了“猪肝粉”,猪肝粉不在国家批准的食品添加剂或营养强化剂目录里,属于违规添加。而涉事企业解释称,猪肝粉作为食品原料,不应归为食品添加剂或营养强化剂,媒体报道有误。双方各执一言,究竟是怎么回事呢？     

绿色 无公害 有机产品 到底选哪个

无公害水产品、绿色蔬菜、有机大米……眼下,市场、超市里标有这样标志的食品种类繁多,让越来越注重食品安全的消费者眼花缭乱。“同一种食品,标上不同的标签和没有标这样标签的,价格相差非常大。这样的食品比普通食品营养价值高吗？它们之间有什么区别吗？”相信绝大多数消费者都心存这样的疑问。     

有你没我? 预制菜不太可能完全取代自热食品

<正>席卷全国的预制菜风潮，让自热食品感受到了危机。“预制菜市场火爆，大家现在都去做预制菜了，未来自热食品的饭碗可能要保不住了！”近日，在一场食品展上，某食品企业经营者发出了这般感慨。现实真的如此吗？预制菜真的挡了自热食品的道吗？     

测测你的“糖商”是多少？

我们每天都在吃糖,可对糖又了解多少呢？一匙糖有多少克？糖精还能被使用吗？如何才能避开含糖食品？来做做能下测试,看看你的“糖商”是多少？