我们应该怎样吃--访营养专家齐玉梅教授

讲“吃”，中国是世界的No．1。我们的饮食史有着几千年的文化积淀。中国经济的快速发展，人民生活水平的提高，可以说是翻天覆地，也可以说是改天换地。生活条件好了，解决了温饱问题的人们，自然地就要讲究吃好。何谓吃好？一些人开始吃大鱼大肉，有的还加上了口服液．一味地进行大补。这些人认为，食品的价格越高营养就越丰富，富裕了就要选购高价食品来补身体，想吃什么就吃什么，     

儿童饮食的个性差异

随着社会物质产品的极大丰富，人民生活水平的提高，温饱已不成问题，现代人更关注的是营养保健问题。人们热衷于吃什么有营养吃什么有助于健康，尤其是孕妇，直接关系到下一代的问题。所以，她们整天为吃什么对胎儿最有营养而忙碌，家人们非常关爱腹内的小宝宝，劝其尽可能地多吃些，以满足“他”的“需要”。腹内的小宝宝当然不客气了，“给啥吃啥”。待宝宝出生周岁后，能吃东西了，     

次食与健康

常言说：“民以食为天”，食物中蕴含着人体所需的各种营养物质，一个人的健康取决于饮食搭配是否合理、营养是否全面良好。饮食不仅关系着我们的健康，还影响着生存质量。随着社会经济的发展，人们开始富裕起来，生活水平也日益提高，人们不仅对怎样吃感兴趣，而且对怎么吃，吃什么有营养，吃什么才能预防和治疗疾病更感兴趣，这也说明人们对饮食保健已经有了认识。“吃出健康”已成为时下广大民众的时尚与追求。     

吃与说

提起"饮食文化",人们最先关注的恐怕就是"食疗"、"食补"。在物质生活相对丰富的今天,"有吃有喝"早已不再是每个现代人追求的目标了。人们更加注重的是"吃得好"、"吃得巧",关心的是吃什么可以长,,喝什么可以减肥。其实,"吃"不仅可以使女人补血,男人补肾,老人孩子补钙,还为人们的日常语言补充着丰     

最新版“吃饭指南”重磅发布

正吃饱"对大多数中国人来说已不是问题,随着生活水平的提高,越来越多的人开始追求"吃好"。对于"吃好"的理解,很多国人停留在"爱吃什么吃什么""想吃多少吃多少"的层面,于是暴饮暴食、大鱼大肉、过量饮酒……错误的饮食认识和习惯最终导致高血压、糖尿病、癌症等慢性病在我国高发,不仅威胁人们的健康,也给国家发展带来沉重负担。为了更好地应对这些问题,受国家卫生计生委的委托,     

饮食新时尚:素、野、粗、生(一)

当进入21世纪以来,物质文明越来越发达,人们的生活越来越富有,这就使得人们的饮食方式发生极大的变化,吃素、吃野、吃粗、吃生等已成为非常时尚的食品了。作为走在时尚前沿的人们来说,一向是敢为天下先的勇者风范,在"民以食为天"的美食面前自然也是第一个吃螃蟹的人了。敢是一种态度,吃什么最流行,才是一种高境界。那么现在最流行吃什么,今天笔者就和大家一起探讨素、野、粗、生。     

食品营养与健康

<正>随着人民生活水平的提高,人们越来越重视养生,不光要吃好,还要吃得健康。本文阐述了食品营养与健康的关系,并就如何提高饮食营养,吃的健康提出建议。"民以食为天",食物是人类赖以生存的物质基础,我们需要用食物来提供能量和营养素,以此来维持生理和生活的需要,从而保证我们的健康。那么什么是健康,食品营养与健康又有什么关系呢?传统的健康观是"无病即健康",而现代人的健康观则是整体健康。所以,我们要保持良     

盘中餐异彩纷呈

时下,随着人们生活水平的提高,在吃的方面越来越讲究,甚至苛求。凡是天上飞的,地下跑的,山里窜的,水里游的,大都已成为食客的美味佳肴,什么猪牛羊兔,什么鸡鸭鱼虾,这些大众化食品,无论如何烹制,也只不过是平常食谱,吃惯了、吃腻了。于是,蚂蚁...     

怎样选择西餐菜

随着人民生活水平的提高,人们要求膳食要不断丰富多采,吃西餐的人慢慢多起来.但到了西餐馆,望着菜单上琳琅满目的西餐菜名,会眼花膫乱,不知所措;叫什么菜好呢?于是按菜单上较新鲜的名子叫上几个菜,如:“苏夫里”、     

营养断想

现在人们的生活好了,大家就都不满足于吃饱穿暖,就都想延年益寿,长命百岁。长寿的前提,当然是要吃得科学、营养,但什么是营养?这个问题问一百个人,我看未必会有人能完整准确地阐释清楚。以人们的生活经验:凡是好吃的东西都有营     

强化食品微生物检验质量的实践思路分析研究

<正>随着经济的不断发展,人民生活水平逐步提高,越来越多的人已经不再注重吃什么,而是更多关注怎么吃,食品的质量安全由此备受瞩目。国家对于食品安全这一领域同样出台了各种各样的办法,为的是保证国民的食品安全。食品微生物检验质量的高低同食品安全有着密不可分的联系,提高食品微生物检验质量成为保障人们饮食健康的重要前提之一。本文在通过分析食品微生物检验存在问题的基     

“沸”点里的牡丹飘香

这是一个腾飞的时代，生活富裕了，可人们在忙忙碌碌之中，似乎并没有享受到与好生活相匹配的生活质量。随着纪录片《舌尖上的中国》的热播，一个饮食理念怎么吃？吃什么才营养、健康？被人们摆上了重要议事日成，人们开始对自己的饮食和生活习惯进行反思。     

第三章 饮食中的各种误区和谣传(2)

正以脏补脏吃什么补什么,以脏补脏是一种古老的思想,即取类比象。以前人们相信,人吃什么,什么就会变成身体的一部分,后来人们把以脏补脏、以脏治脏发展成为一种特色疗法。实际上,如果说吃猪血可以补血是因为猪血含有铁;吃猪皮可以美容养颜是因为猪皮含有     

不能吃什么与应当吃什么

编辑朋友： 我最近看了一些“有毒食品”的报道，感觉“有毒食品”几乎涵盖了我们日常消费的大部分食品，餐桌上的东西都很可怕。、还有一部分人则破罐破摔：既然吃什么都不一定安全，干脆想吃什么吃什么，根本不去考虑什么营养平衡问题，以上这两种情绪，都不可能增进人们的健康、那么编辑朋友，到底我们不能吃什么食品？应当吃什么食品才是健康的做法？     

酸奶的流行趋势——高粘度酸奶

随着人类生活水平不断提高,人们对酸奶的质量要求亦不断的提高.中国的酸奶消费者从吃凝固型成块状的酸奶发展到今天很多人喜爱吃粘性高、滑腻、奶油口感的搅拌型酸     

人类之友——酵母菌

有人提到“菌”字,不免谈虎色变.其实,我们每个人每天都离不了菌,并且每天都在吃菌呢!特别是酵母菌与食品的关系非常密切.但是究竟什么是酵母菌?它有什么特性?它与人们的食品又有什么关系?吃了它对人体健康又有什么好处?这许多问题有不少人并不     

解决食品安全问题须去除政府保护 更须加强有效监管

随着经济的高速发展,人们生活水平的不断提高,食品安全问题日渐成为人们关注的焦点。近期,浙江频繁出现的"五芳斋霉变粽子"、"哇哈哈饮料"、"贝因美奶粉"等事件,使得老百姓忧心忡忡,以至有的人产生了"吃动物食品怕含激素,吃植物食品怕有毒素,吃饮料食品怕掺色素"的恐惧心理。当然这种担惊受怕显属多虑,但却也从侧面反映了当今的食品安全方面存在着诸多的问题。     

新理念与新食品

随着经济的快速发展和科学技术水平的不断提高,人们的饮食生活也在不断发生变化。最近,出现了许多新理念和新食品。 (一)新理念 在饮食上,过去人们的基本理念是“吃粗吃饱”,改革开放后,随着生活水平的提高,随即变成了“吃细吃好”。进入新世纪后,人们又开始追求:“讲营养,讲科学,讲健康。”请看最近出现的一些饮食     

绿色食品何日真正“绿”起来

随着市民的生活质量越来越高,人们对食品的品质也有了新的追求,喝水要喝纯净水,吃粮要吃粗粮,吃东西要吃绿色食品……不知不觉,人     

防疫期间吃什么能够增强机体免疫力?

正疫情暴发以来,人们的生活不可避免地受到影响,尤其是严防严控、限制出入等非常措施相继展开,吃什么成了每天必须面对的问题。疫情期间不仅要注意勤洗手、勤消毒、不聚集,还要注意饮食安全,吃得对、吃得好才能提高机体免疫力,更好地抗击病毒。那么,我们在疫情期间吃什么能够增强机体免疫力呢?本刊为读者进行了整理,仅供参考。