汤水泡饭弊端多

有些家长图省事,常给孩子吃汤泡饭,认为汤水有营养,把饭泡在汤里利于孩子下咽,节省吃饭时间。有的幼儿园只给孩子配一个碗,饭、菜、汤全部盛在这一个碗中,老师认为这样既省事,又容易使米饭变得又软又烂,适合孩子吃。对孩子来说,汤水泡饭真的是既营养又省时的用餐方式吗?不是的。汤水泡饭有很多弊端,它不仅减少牙齿对食物的咀嚼次数,影响口腔健康,而且也会对消化系统造成危害。     

喝汤有声(外一篇)

吃西餐,少不了要喝汤。西方人喝汤时无声,否则便是失礼。尤其是处事严谨、生活规矩的德国人,总是将汤匙正对着嘴送汤,再闭唇下咽。有人与某德国教授交往多年,曾向他解释过缘何中国人喝汤有声。教授听后不置可否,似认同,又有所保留。我读过美藉华裔作家农妇的一篇谈喝汤的文章,她说在一次国际性宴会上,两位中国科学家唏哩呼噜地喝着碗里的汤,当主人流露出不悦神情时,他们反而咂得更响。更有趣的是,当时他们身边两位作为陪客的洋教授也放肆起来,学着他们喝汤的样子以示支持。农妇认为,入境须随俗。要知西方人吃东西时,一般都不会发出太大的声…     

饭前二十分钟喝汤最好

<正>关于吃饭和喝汤的顺序,不同的人有不同的看法。在中国的餐馆里,普遍流行饭后上一碗汤,而在一些热衷养生的市民眼里,饭前喝汤才能苗条健康。营养师建议,正常人在饭前20分钟喝汤,既能保持健康,也可以帮助减肥。近日,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红发微博,讨论了喝汤的最佳时间。"餐前喝汤,能够减少约15%的食物摄入量,而且不影响饱腹感。"范志红认为,饭前喝点汤,让自己不那么感觉饿,     

活用“压力锅” “一汤多变”彰显湛江地方菜新绝技

<正>汤,自古就是美食的主要表现形式,受气候和地域影响,岭南人以汤作为日常饮食主品,“汤文化”逐步成为岭南文化的重要组成部分。作为广东省副中心城市的湛江,消费者对汤的要求更是如此,宴请贵宾都是以汤为主打,“喝汤”便成了湛江饕餮们的口头禅。许多餐饮店都以为客人做好“一口汤”为信条,致力打造以汤水为主打的经营策略。因此,煲汤技艺成了衡量厨师技术高低的标准,     

警惕!只喝汤不吃肉是误区 容易造成营养不良

正现在注重养生的人越来越多,很多家庭也开始学起了炖各种汤,尤其是鸡汤、鱼汤等营养丰富的汤。但我们在喝汤时却容易陷入一个误区——觉得"吃肉不如喝汤",认为营养都溶在汤里,只有喝汤才能吃到食物的"精华"。其实这种做法是非常错误的,时     

养生的消暑好汤

说到喝汤这件事，自然要向南边看齐。广式、港式，饮食中最讲究的那一碗汤，到夏天该煲些什么呢。消暑，除了每逢大暑小暑煲冬瓜水，还有什么汤水，可以帮助我们炎夏不中暑呢？     

无花果煲猪腱

当月喝汤理由：无花果和霸王花具有清扫润肺，镇咳除痰的效用，在酷热的节气里喝一碗用这两种材料煲煮的汤水，有助于身体的新陈代谢和消暑解燥。     

心的舞台 新的篇章——品味鸡火锅第一品牌的多彩“淡季”

有一种火锅以“靓汤,嫩鸡”为特色,以味道鲜美、无油无盐无糖低脂著称,并以“先喝汤的火锅、喝三碗汤的火锅、喝到底的火锅、不上火的火锅”而引人入胜。这就是“中华名火锅”“全国绿色餐饮企业”“北京十大风味火锅”——田源鸡火锅。整洁的环境,细致的服务,众多的食客,即使在淡季,从田源鸡人忙碌的身影里,我们深切地感受到：对于一个成功成熟的企业而言。成绩俱往矣;要把握的是现在,要绸缪的是未来……     

科学解读汤的营养到底如何

正汤在中国人的饮食中占有重要地位。很多人相信"吃肉不如喝汤",认为营养成分都在汤中。但近几年又有观点认为,无论鸡汤、肉汤还是鱼汤,汤里所含的营养物质少之又少,远不及原料本身……到底谁更有营养?汤里到底有些啥?煲肉汤的过程中,脂肪、水溶性维生素比较容易从肉中跑到汤里。脂溶性的香味物质溶解     

粤菜中的以汤成菜

广东人历来有喜欢喝汤的习惯，并且认为汤不但增进营养，而且还有进补之功效。在岭南地区，汤菜制作可谓是家家精通。“汤”有不同的解释，从烹调角度来说，就是指将食物原料加入适量清水煮熟后的汤液，也可以指汤水多、原料少的菜品，即通常人们所说的汤菜。汤菜菜品的数量很多，从不同烹制方法进行分类有熬汤、煲汤、炖汤、滚汤、烩羹及煮等几种。     

怎样煲一锅纯正滋养靓汤

其实，人类喝汤的历史源远流长。古希腊人在举行运动会时，就宰杀牛羊．连肉带骨煮汤。他们认为，比赛前喝碗汤．精力充沛，能赢得胜利。早在4000多年前．中国最古老的烹饪书上就有煮汤的记载。     

浓汤与清汤

爱喝汤的人，上海人称之为“汤罐头”，吃饭时喝汤成了习惯，无汤便不欢。上海人汤和莱一起上桌，饭扒扒，菜吃吃，汤喝喝，夹花进行。广东人餐前喝汤，那精心煲成的老火汤烫口，味道极繁至简，有些许药味，酣畅一喝，已然大补，再吃饭莱，     

汤潮滚滚热南北

如今，“靓汤”的新幌子在街边餐馆随处可见，除此之外，还有专门以汤为特色的“汤王”、“阿里炖品”等餐馆。当走近汤的世界时，还会发现其品种门类十分丰富，任何一家中高档餐厅的菜谱上都会有几道甚至几十道汤菜。并且在书店里，光汤谱专著就有许多不同的版本，每个书中都有许多令人心动的汤肴。中国人讲究吃，而且有一种追潮心理，人们都有说喝汤进补，在冬季这个进补的黄金时节里，喝汤就成了餐饮的主题。 汤水醉倒食客 喝汤是近一两年开始兴起的，在全国上下，大江南北，都开始研究起汤来，各地的汤馆一哄而上。江南的历史文化名城苏…     

洛阳的汤

洛阳被称为九朝古都,是我国著名的历史文化名城。洛阳的牡丹国色天香,自古就有“洛阳牡丹甲天下”之说。其实洛阳还有一绝:洛阳的汤。 洛阳汤的种类很多,有牛肉汤、羊肉汤、牛杂汤、羊杂汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤等二三十种。 洛阳人能喝汤。有人粗略估计了一下,一天大概能喝掉一个游泳池的汤。对常喝汤的人在称呼上也很独特,不像钓鱼的叫渔友,集邮的叫邮友,但常喝汤的不叫汤友,却叫老喝家。 洛阳人爱喝汤。听说哪有好汤,或拉家带口、或约上亲朋好友,或开     

饭桌上的这些养生俗语可信吗

正"饭前一口汤,赛过良药方"靠谱指数:★★★★☆饭前喝汤,不仅不会有碍胃酸浓度,还能促进消化,防止食物刺激消化道黏膜。喝汤还能促进消化液分泌和肠胃的蠕动。饭前喝汤能够增加饱腹感,同时放慢你的进食速度。美国一项研究也发现,喝汤多的人容易减重。建议:外食的油腻汤品:多挑肉菜、少喝汤水;在家炖汤,就可以通过少放油、少放盐、少放淀粉,来     

秋凉好喝汤

秋燥宜水，正是“喝汤”的黄金时段。 “汤是鲜之母，鲜是味之源”可见人们对汤的钟情厚爱，基于汤有一定的食疗作用，所以喝好汤，就能健体补身。 广东人在煲汤上付出的时间和耐心绝非他地之人所能及，悠久的汤文化使广东人个个是品汤高手兼汤疗专家——大病初愈或夏季体虚燥热时，要喝气血双补、润肺去燥的霸王花煲猪骨或花旗参煲生鱼；天气转凉时则换上一煲海底椰川贝母炖冰糖……现在越来越多的上海煲汤馆也更加讲究了因时制宜，适时进补，因此每个时节都有不同的品种。 喝汤的好处也无须再次重复了，但好汤不在贵，能在热气萦绕中感受到那种若有若无、若浓若淡之境地的汤．才是好汤。 今秋就和心爱的人去几个喝汤的好去处吧。[编者按]     

花生牛[月展]汤

当月喝汤理由： 这道汤水适合身体虚弱或产后调补的人饮用，在冬季，将它作为全家人御寒暖身、补益身体的佐膳汤水也很不错。     

过年喝靓汤

过年喝什么汤最符合节日的气氛?首先营养好非常必要,毕竟现在没什么比健康更重要;其次煲出来的汤一定要漂亮,这样在满桌佳肴中才不至太逊色;当然也不能过于油腻,满桌大鱼大肉,谁也不想再喝上一碗油。如此说来,红枣党参鸡汤和萝卜筒子骨汤就是很好的选择,鸡汤补气、筒子骨健体,在口味上毫不逊色于其他菜肴,口感还不油腻,完全不用担心体重告急。     

煲汤时最好别加淡奶

“饭前喝汤，苗条健康”。饭店里很多汤看上去香浓乳白。让人垂涎欲滴，不过，内行人却指出，一般情况下，汤要堤两个小时以上才会有这种颜色，有些饭店为了节省时间，向汤里添加一种叫“淡奶”的调味品，这样做出来的汤虽然也呈诱人的乳白色。但营养和原汁原味的汤就不能比了。     

和洛阳城一样有味道的汤

洛阳人视汤如命。他们可以一个月不吃肉，但不可一日无汤。在其他地方，人们见面打招呼喜欢问“吃了吗？”但是你到了洛阳再这么说话，就显得不地道了。洛阳人见面时爱说“喝了吗”、“走，喝汤去!”可见生活中他们是如何地钟情于汤。如果你在洛阳的大街小巷看到一大片黑压压的人群，或蹲或站或坐，手里都拿着一个硕大的瓷碗时，你莫要奇怪，那是他们在喝汤哩!