25分钟美味干豆浆DIY

洗豆,泡豆,再磨豆……起码需要十几个小时,25分钟泡出一杯豆浆？今天就让我们亲身体会一下美的最新无网豆浆机的干豆豆浆功能,看看25分钟真的能泡出一杯新鲜好豆浆吗？计时开始了。     

抽打蛋泡的技术关键

蛋泡，即将鸡蛋清用筷子或搅蛋器不断地朝同一方向抽打，使其变成雪白的泡沫状的鸡蛋半成品。蛋泡可用于制作糊料（如高丽糊），也可作为配料用于调制鸡浆等，或者直接用于菜肴的装饰（如雪花桃泥上的雪花）。由于蛋泡质量的好坏将直接影响到菜肴的质量，所以掌握好蛋泡的制作技艺就显得尤为重要。那么如何才能抽打出质量上乘的蛋泡，影响蛋泡质量的因素又有哪些呢？笔者根据自己所学的知识和经验，现将抽打蛋泡的技术关键介绍如下：1．鸡蛋质量鸡蛋随着贮存时间的延长，浓厚蛋白也会随之减少；而稀薄蛋白的增多，蛋白表面张力及粘度也会随…     

游食杂忆

前些天．有幸去南京考察。刚到南京，朋友就要带我去吃当地的美食——南京“哧啦”。严格地说，“哧啦”并不是一道菜，而是用一种块状的米泡加汤弄成的泡饭。那么米泡又是什么东西呢？米泡其实就是乡下人常见的麻糖，在把它泡好后。浇上用火腿片、木耳等煲成的鲜香白汤，便做成了一道佳肴。     

具有泡绉效应的织物

泡绉类织物可分为泡和绉两大类，因为作这类织物一般是采用单纱织制的，所以也叫泡泡纱和绉纱织物。泡泡纱因布面有凹凸的泡泡而得名字，而绉纱织物则因其表面有纵向绉纹而叫绉纹布，日本则称“柳条布”，是目前国际市场上最流行的畅销产品。那么，泡绉产品的泡绉效应是如何产生的呢？现介绍如下。     

“浆”心独具的自制营养豆浆

还在抱怨街头小店的豆浆寡淡如水？洗豆、泡豆、再磨豆，起码需要十几个小时的传统豆浆制作工艺不可能在家中实现。也许豆浆机就是这样应运而生，各式方便实用的豆浆机让家人在25分钟内就能享受到手磨豆浆的美味。     

巧用泡青椒做菜

前两年．在巴蜀大地很流行用鲜青椒入肴以提鲜增辣．可是现在这些鲜青椒菜品似乎也提不起食客多少胃口了。那我们厨师又该怎么去想办法应对呢？在笔者所在的厨房，最近就尝试把鲜青椒经入坛泡制后．再用于烹制菜肴，没想到成菜后，竟生出了另外一种有别于泡红辣椒的风味——清香的酸香味。     

泡豇豆入馔创新肴

近来，餐饮市场上泡菜系列菜肴十分畅销。泡椒系列、泡青菜系列、泡萝卜系列以其浓厚的农家风味特色而大受食客的欢迎，可谓是创新川菜中的新亮点。笔者根据自己的事厨经验，新创出几款泡在豆菜肴，下面介绍给大家，希望读者朋友能够喜欢。泡豇豆鱼片原料：净草鱼肉5000克泡豇豆200克青椒粒30克洋葱粒20克干辣椒节、花椒各5克土司粉200克鸡蛋清2个盐5克味精2克葱花、姜片、蒜片各3克科酒、生粉各少许色拉油1000利约耗100刘伯法：l．净鱼肉片成0．3厘米厚的片，用盐、葱、姜、科酒码味；泡上豆切成粒；鸡要清、盐、生粉其纳一碗，调减蛋清糊…     

老法泡米汁中α-淀粉酶生产菌的鉴定及酶的性质研究

20世纪50年代的冲绳制清酒业浸泡大米之后，不是把泡米水全部换掉，而是留下一部分并在日后将其兑进新的泡米水中，如此反复。这种泡米水随着泡米时间的延长会产生酸味、发粘甚至嗅到某种臭味。虽然现在不采用这种方法了，但是对这种泡米水至今尚未深，入进行研究。研究分离能产生α-淀粉酶的微生物，然后提取精制α-淀粉酶，并探讨了这种泡米水中α-淀粉酶作用。     

用糖渣泡米水制淀粉酶

细菌a-淀粉酶是生产饴糖的主要付料.淀粉酶的原培养基配方是玉米粉2%,豆并粉4%.为了节约粮食,北京饴糖厂技术人员对下脚料糖渣和泡米水进行了化验分析,发现糖渣及泡米水中含有部份残糖、淀粉、蛋白质、磷酸盐及维生素等,这些物质都是培养a-淀粉酶菌种的营养成份.该厂制作了生产淀粉酶配套设备,并将淀粉酶配方改为糖渣7%,泡米水定容.经多次试验于1978年3月正式生产.1978年平均酶活力为3305单位,比     

家乡的泡粑

“泡粑，泡粑，热泡粑哟……”沉浸于书海中的我忽然被叫卖声打断，这时还有泡粑卖？我寻声望过去，果真有一村妇用三轮车推着泡粑在叫卖，围着一群人正在那里挑拣。我也快步跑了过去，拣起几个装入了袋子里。     

豆米圆子

如今日子好过了，可小时候的豆米圆子还让人不时回味。     

有奖竞猜

上海宝利徕光学1．为何5D镜片如此吸引人眼球？2．为什么5D镜片能让您的视界如此真实？3．为什么大多数人部选择5D镜片？4．为什么5D镜片会与众不同？韩国凯米光学（嘉兴）有限公司一1．凯米光学是全球最大规模生产（ ）折射率的生产厂家。2．凯米光学是哪个国家的树脂镜片生产销售公司？3．“凯米”品牌的镜片包装上有一句话（ ）用镜片”4．凯米光学的“BRC”镜片，其主要功能是什么？5．凯米光学最新推出市场的高效膜层技术，我们称之为“（ ）”。     

醋和醋泡食品的营养分析

日前媒体误报山西陈醋95％为“勾兑”一事，一时引起众人对醋产品的关注度迅猛上升。勾兑醋和酿造醋在营养价值上有何差异？醋泡食品能起到健康作用吗？这是很多朋友都关心的事情。     

怎样制好蛋泡糊

７．选择器皿。用不同的器皿抽打的蛋泡色泽有所不同：在铜器中抽打的蛋泡略带黄色，在铁器中抽打的蛋泡略带粉红色，而在瓷器或玻璃器皿中抽打的蛋泡才是雪白的。因此，抽打蛋泡时应根据菜肴对色泽的要求去选择不同的器皿。四、调糊调糊就是把抽打好的蛋泡与淀粉和面粉混合均匀，然后调制成蛋泡糊。这是制作蛋泡糊的最后一道工序，因此需要特别小心，否则有可能前功尽弃。调糊时须注意以下几点：１．时间要短，动作要轻。蛋清抽打成蛋泡后，须立即与淀粉和面粉混合均匀，调制成糊。调糊时切忌用力过大，且不可长时间地搅拌，否则会使蛋泡中…     

在泡米水中添加单苷酯对大曲性质的影响

在泡米水中添加单苷酸后，发现米饭不沾水，不发黏了。这对生产和操作十分有利。关于泡米水中添加单苷酯对酒醪成分和香气成分的影响已经有研究报告。     

无泡皂洗剂的开发与应用

采用两种丙烯酸盐类聚合物和无机鳌合分散剂复配制得无泡皂洗剂．通过与染料的作用，达到防沾色的目的．另外还能提高干、湿摩擦牢度，各组分无泡，目成本低廉．     

好水果 挑着吃

炎炎夏日，吃什么样的水果能让我们度过这个燥热的季节呢？市面上琳琅满目的水果各种催熟剂、催大剂又让我们望而生畏。那我们应该怎样挑选最为新鲜优质的好水果呢？现在，就让我们来就告诉大家。     

泡豇豆蒸鲫鱼

餐厅里的大厨们做出的菜肴好吃，在于他们做菜的理念好。就拿普普通通的农家泡豇豆来说吧，经他们大勺一挥，就可以演化出泡豇豆炒回锅肉、泡豇豆炒肉末、泡豇豆煸鲫鱼、泡豇豆炒肉蟹等泡豇豆系列菜肴，令我等“好吃嘴”惊叹不已。     

泡绉类产品的加工方法

泡绉类产品可分为泡纱和绉纱两大类，泡纱产品表面呈凹凸状泡泡形状，称泡泡纱。而绉纱产品表面则呈现出纵向的绉纹，称绉纹布，日本叫“柳条布”，是目前国际纺织品市场上最流行的纺织品。泡、绉类产品的泡、绉效果是如何加工而成的呢?现简要介绍如下。     

餐桌秋之“润”

丰收时节，餐桌变得异常丰盛，猪肥牛壮．佳果飘香．经过漫漫长夏的煎熬，人的胃口好起来。但阵阵秋风常让人咽干鼻煤、口渴头疼．炖碗冰糖梨子，熬点银耳汤，是不错的选择。除此外，还有什么美味能吊起我们的食欲呢？