漫谈饮酒“上头”

漫谈饮酒“上头”刘玉明，王福庆，彭建国（牡丹江白酒厂）（哈尔滨白酒厂，１５００７０）饮料酒包括啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、果露酒（含滋补酒）和威士忌、白兰地、兰姆酒、金酒、伏特加等世界著名蒸馏酒，以及日本烧酒、清酒与各种米酒等等。我国年产各种饮料酒约１...     

2009年国家级葡萄酒评委、果露酒评委年会在厦门召开

11月29日～12月1日,2009年国家级葡萄酒评委、果露酒评委年会在厦门召开,会议由中国酿酒工业协会葡萄酒分会、果露酒分会主办,来自全国葡萄酒、果露酒行业的生产企业、葡萄酒技术委员会专家、果露酒技术委员会专家和葡萄酒评委、果露酒评委参加了本次会议。     

试论露酒

一前言我国的露酒与果酒、葡萄酒,历来是放在一个酒组里评比的(称为果酒露酒组,简称果露酒组)。1984年轻工业部第四届全国酒类质量大赛,共分五个赛组进行评比,即黄酒组、啤酒组、果酒葡萄酒组、白酒组和露酒组。在这届评比会上,把果露酒组分成果酒葡萄酒组及露酒组。这一方面是由于不分开,在一个组评比,工作量太大;更主要的是这两类酒的性质不同,分成两个组评比,能更准确地把握各种酒的质量标准。笔者有幸应聘为轻工业部第四届酒类质量大赛露酒组评酒委员。因为露酒组是新成     

河北省第二届葡萄酒果露酒评酒委员考试工作圆满结束

为了培养选拔河北省葡萄酒果露酒评酒专业人才，河北省白酒葡萄酒工业协会会同河北省食品工业协会根据评酒委员考评原则，近日在石家庄进行了河北省第二届葡萄酒果露酒委员考试工作，其目的为建立省级的评酒专家队伍，并向国家推荐评酒专业人才。     

中国酒业协会沉痛哀悼王秋芳先生

<正>惊闻我国著名的白酒、葡萄酒、果露酒资深专家王秋芳先生于9月21日在北京辞世,享年94岁。中国酒业协会全体同仁感到万分悲痛,并代表中国酿酒产业广大从业者向秋芳先生的辞世表示沉痛哀悼,向亲属表示亲切慰问。六十年筚路蓝缕开先河,六十年春华秋实铸辉煌。王秋芳先生自22岁起便从事酿酒事业,为中国酒业奉献了60余年,是我国著名的白酒、葡萄酒、果露酒资深专家。王秋芳先生学识渊博,技艺高超,是新中国成立以来推动产业快速发展的第一批酿酒专家。秋芳先生传承创新,矢志不渝,创立新中国白酒第一厂。秋芳先生著书立说,桃李满园,培养了一大批技术骨干,为北京酿酒产业的发展奠定了坚实的     

“饮料酒质量与品质安全”专题征稿函

<正>饮料酒(白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果露酒)工业是我国食品工业的重要组成部分,与人民物质生活息息相关。近年来,随着人们物质生活水平的不断提高,对饮料酒的品质要求也在不断提升,好喝与安全已经成为一种潮流与时尚。自2007年开展"中国白酒169计划"以来,饮料酒行业的科学研究与技术进步取得了众多令人瞩目的成就,白酒品质进一步提升,机械化在白酒行业得到应用;黄酒普遍采用大罐发酵技术;啤酒、葡萄酒质量日益提     

“饮料酒质量与品质安全”专题征稿函

<正>饮料酒(白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果露酒)工业是我国食品工业的重要组成部分,与人民物质生活息息相关。近年来,随着人们物质生活水平的不断提高,对饮料酒的品质要求也在不断提升,好喝与安全已经成为一种潮流与时尚。自2007年开展"中国白酒169计划"以来,饮料酒行业的科学研究与技术进步取得了众多令人瞩目的成就,白酒品质进一步提升,机械化在白酒行业得到应用;黄酒普遍采用大罐发酵技术;啤酒、葡萄酒质量日益提     

“饮料酒质量与品质安全”专题征稿

<正>饮料酒(白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果露酒)工业是我国食品工业的重要组成部分,与人民物质生活息息相关。近年来,随着人们物质生活水平的不断提高,对饮料酒的品质要求也在不断提升,好喝与安全已经成为一种潮流与时尚。自2007年开展"中国白酒169计划"以来,饮料酒行业的科学研究与技术进步取得了众多令人瞩目的成就,白酒品质进一步提升,机械化在白酒行业得到应用;黄酒普遍采用大罐发酵技术;啤酒、葡萄酒质量日益提     

“饮料酒质量与品质安全”专题征稿函

<正>饮料酒(白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果露酒)工业是我国食品工业的重要组成部分,与人民物质生活息息相关。近年来,随着人们物质生活水平的不断提高,对饮料酒的品质要求也在不断提升,好喝与安全已经成为一种潮流与时尚。自2007年开展"中国白酒169计划"以来,饮料酒行业的科学研究与技术进步取得了众多令人瞩目的成就,白酒品质进一步提升,机械化在白酒行业得到应用;黄酒普遍采用大罐发酵技术;啤酒、葡萄酒质量日益提     

“饮料酒质量与品质安全”专题征稿

<正>饮料酒(白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果露酒)工业是我国食品工业的重要组成部分,与人民物质生活息息相关。近年来,随着人们物质生活水平的不断提高,对饮料酒的品质要求也在不断提升,好喝与安全已经成为一种潮流与时尚。自2007年开展"中国白酒169计划"以来,饮料酒行业的科学研究与技术进步取得了众多令人瞩目的成就,白酒品质进一步提升,机械化在白酒行业得到应用;黄酒普遍采用大罐发酵技术;啤酒、葡萄酒质量日益提     

“饮料酒质量与品质安全”专题征稿

<正>饮料酒(白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果露酒)工业是我国食品工业的重要组成部分,与人民物质生活息息相关。近年来,随着人们物质生活水平的不断提高,对饮料酒的品质要求也在不断提升,好喝与安全已经成为一种潮流与时尚。自2007年开展"中国白酒169计划"以来,饮料酒行业的科学研究与技术进步取得了众多令人瞩目的成就,白酒品质进一步提升,机械化在白酒行业得到应用;黄酒普遍采用大罐发酵技术;啤酒、葡萄酒质量日益提     

“饮料酒质量与品质安全”专题征稿

<正>饮料酒(白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果露酒)工业是我国食品工业的重要组成部分,与人民物质生活息息相关。近年来,随着人们物质生活水平的不断提高,对饮料酒的品质要求也在不断提升,好喝与安全已经成为一种潮流与时尚。自2007年开展"中国白酒169计划"以来,饮料酒行业的科学研究与技术进步取得了众多令人瞩目的成就,白酒品质进一步提升,机械化在白酒行业得到应用;黄酒普遍采用大罐发酵技术;啤酒、葡萄酒质量日益提     

葡萄酒是洋酒还是国酒

葡萄酒是洋酒还是中国的国酒?这个问题一直有争异。“国酒论”者认为:1 葡萄酒从形式上看,应该是中国的国酒葡萄酒在中国有悠久的历史,有文字记载的、形成产业的葡萄酒就有2000多年的历史。按秦含章先生的意见,葡萄酒在中国有6000～7000年的历史,从人类开始从事农业活动,就有了葡萄酒的生产活动。习惯上把黄酒和白酒看成中国的国酒。葡萄酒在中国的历史并不比黄酒、白酒的历史短,所以葡萄酒也应该是中国的国酒,这是其一。2 葡萄酒在历史上曾经辉煌过、曾经繁荣过汉武帝时在离宫别馆尽栽葡萄。魏文帝曹丕对葡萄酒情有独钟,他在《诏群臣》中…     

露酒要崛起，先要统一标准

露酒已经有较长时间的历史,但是露酒的发展一直较慢,被白酒、葡萄酒、啤酒、黄酒等酒种远远甩在后头。虽然像劲酒这样的企业发展较快,但其本身并不是以露酒的形象出现在消费者面前,而是以保健酒身份出现。目前有很多企业看好露酒行业的前景,想进入这个行业,但是付诸实施的很少。露酒,这样一个酒中瑰宝,如何崛起,成为这个行业的共同话题。     

“饮料酒质量与品质安全”专题征稿

<正>饮料酒(白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果露酒)工业是我国食品工业的重要组成部分,与人民物质生活息息相关。近年来,随着人们物质生活水平的不断提高,对饮料酒的品质要求也在不断提升,好喝与安全已经成为一种潮流与时尚。自2007年开展"中国白酒169计划"以来,饮料酒行业的科学研究与技术进步取得了众多令人瞩目的成就,     

中酒联合（北京）质量认证中心正式成立

由中国酿酒工业协会、中国食品发酵工业研究院、中国食品工业(集团)公司发起成立的中酒联合(北京)质量认证中心于2004年7月在北京工商行政管理机构登记注册，2004年12月13日由国家认证认可监督管理委员会以“CNCA-R-2004-136文”批准，核准从事酒类产品认证范围为：白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、露酒、果酒、白兰地、威士忌、食用酒精等十大类。     

话说白兰地——怎样培养喝白兰地的习惯和怎样选购白兰地(连载八)

话说白兰地——怎样培养喝白兰地的习惯和怎样选购白兰地（连载八）王恭堂（烟台张裕葡萄酿酒有限公司·２６４０００）１怎样培养喝白兰地的习惯我国酿酒历史悠久，酒类品种繁多。我国的酒类，大致可以分成五大类，即啤酒类、黄酒类、果酒类、白酒类、露酒类。葡萄酒白兰...     

饮酒与健康32题

一、含有酒精成分的饮料叫饮料酒.中国饮料酒分白酒、啤酒、黄酒、果露酒、葡萄酒5大类.世界饮料酒按生产工艺分为:蒸馏酒、发酵酒、配制酒3大类.     

河南葡萄酒果露酒现状与展望

介绍了河南省葡萄酒、果露酒生产的基本情况，通过分析葡萄酒、果露酒的品种、产量及在国内同类型酒中的地位，论述了葡萄酒、果露酒生产发展中存在的主要问题，并对其生产发展前景进行了探讨     

2009年利税总额亿元以上啤酒企业

本刊讯：目前，国家质量监督检验检疫总局发布了《关于修订〈产品质量监督抽查实施规范（第一批）〉的公告》，对白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、白兰地、果酒、配制酒（露酒）等酒类产品的相关抽查规范进行了修订。