冬季滋补佳品银耳及其菜肴

冬季是一个寒冷的季节,冬令进补与平衡阴阳、疏通经络和调和气血有密切关系,冬令进补应顺应自然,注意养阳,以滋补为主。据清末叶小峰《本草再新》记载银耳能“润肺滋阴”。1959年南京中医学院和江苏中医研究所合著《中药学》载:“银耳性味甘平,入肺、胃、肾三经,功用滋阴润肺,因而银耳适合冬季滋补。”     

营养健身的佳品——桑椹酒

<正>桑椹（Fructus Mori）别名桑果、桑实、椹子。为桑科桑树的成熟果实。呈紫色,可生食、酿酒也可作为药用。主要成分为葡萄糖、果糖、鞣酸、苹果酸、维生素B1、B2、C,胡萝卜素、桑椹油、粘液质、菊花素等。古代医学家很早就发现桑椹有“聪耳、明目、生津、止渴、补肝肾、润五脏”等医疗作用。中山医学院临床应用鉴定,其药理为“养血、祛风、补益肝肾,具有利尿,镇咳,滋补强壮等作用。     

健身美容佳品 核桃、红枣、蜂蜜

核桃仁、红枣与蜂蜜是人们喜食之品.自古营养学家和药物学家对它们进行了深入地研究,根据它们的食用与药用价值,称其“补品”、“良好的补药”.古人在仙方中,尤重蜂蜜.     

安神佳品

每逢盛夏，很多人都有睡不好觉的经历，特别是在“桑拿天”里。闷热潮湿令人心情烦躁，在床上辗转反侧多时却难以入睡，心情和精力也因此受到影响，于是有不少人都抱怨晚上容易失眠。而夏季的睡眠不佳还容易引起秋冬季的失眠问题。怎样让自己睡个安稳觉呢？这里介绍3款安神佳品。     

足下佳品

秋季真的很短,还在留恋着夏天的感觉。不断下降的气温一下子让人嗅到了一丝科的感觉。翻翻日历确认一下现在还是那个迷人的金秋,但是不可不未雨绸缪为寒冷的天气早做准备。     

安神佳品

每逢盛夏，很多人都有睡不好觉的经历，特别是在“桑拿天”里。闷热潮湿令人心情烦躁，在床上辗转反侧多时却难以入睡，心情和精力也因此受到影响，于是有不少人都抱怨晚上容易失眠。而夏季的睡眠不佳还容易引起秋冬季的失眠问题。怎样让自己睡个安稳觉呢？这里介绍3款安神佳品。     

学院佳品

运动衫一直是Champion的当家之作，尤其是学院风的运动衫，绝对是学院风热选品牌之一。Champion不仅在设计上保留了经典的学院元素，还在制作上保持着上乘的水准，并非一味只靠卖设计而轻视质地。本季女装方面，除有军章运动衫之外，棉背心也是女生们必备的物品，背心上的雪花纹车线倍添冬日感。Champion同时推出了双肩背包、手提袋等配件，隐约“C”字设计形成独特的图案，不会过于单调。在新春时节，不失为送赠另一半的礼物之选。     

雪梨菜肴

有“百果之宗”美誉的梨含有大量的果糖、蔗糖、苹果酸、蛋白质、钙、磷、铁等营养物质.若用它作辅料烹制菜肴,别有风味.现介绍两款,供试制品味.     

皇苑大酒店菜肴

北京皇苑大酒店中餐部就目前市场上各种原料非常丰富的情况,他们研究创制了一些有特色的菜肴,深受客人欢迎。为使更多的家庭能尝到这些美味,下面介绍二款,一款是焦龙挂黄袍,主料采用鲨鱼皮。一款是荷香鹿肉,主料是鹿肉。鱼皮和鹿肉过去都属于较为稀少的原料,现在市场繁荣,原料丰富,家庭制作品尝已不是难事。     

风味菜肴

~~风味菜肴@周长征!山东 @马延泉 @于海飞 @杨成光~~     

寓意菜肴

迎春纳福此菜系用春韭和豆腐烹制而成，取后的谐音“福”，故名迎春纳福。原料：春韭150克嫩豆腐3O0克红辣椒丝少许蒜末5克鱼露10克味精3克清汤50克熟猪油40克制法：1、将春韭切成段，豆腐切成小条，放入沸水锅里永一下，捞出。2、炒锅置旺火上，倒入猪油烧至六成热，放蒜末编至金黄色，放入鱼回、春韭、豆腐、红辣椒丝、味精、清汤等轻颠至熟，出钢装盘即可上席。特点：软嫩鲜香大顺大利此美是用笋肉和猪用（猪舌）为主料，取笋的谐音“顺”，加之测和“利”同音，故名大顺大利。原料：熟笋肉200克猪用一条（约300克）韭菜花50克红辣椒片…     

玉米菜肴

用嫩玉米(或鲜玉米棒)，烹制莱肴是时下流行的菜式之一，由于玉米饱满金黄，爽口味美，略带甜味，因而受到人们的青眯，笔者在事厨的酒楼用玉米创制了几款新肴，经推出受到顾客的欢迎，现整理成文，以飨读者。     

荸荠菜肴

荸荠又名地梨、地栗、马蹄、乌芋,每百克荸荠含蛋白质1.5克,糖21.8克,钙5毫克,磷68毫克,铁0.5毫克.生食甜脆,熟食糯香,柔中带脆,既是水果又是蔬菜.市场上清水马蹄罐头也多见,但如何     

外国菜肴

俄式饺子原料：面粉3杯,水1杯,鸡蛋1.5个,盐不足1汤匙,肉（猪肉、羊肉或牛肉均可）250 g,用油煎过的洋白菜250 g,葱1棵,方糖0.5块,水0.5杯,盐和胡椒粉各适量。     

铁板菜肴

或根猪蹄原料：熟猪蹄块400克马铃薯100克水发香菇25克红辣椒10克蒜末10克精盐2克味精3克酱油5克白糖2克清汤100克湿淀粉8克花生油500克制法：l、马铃薯去皮，切块；红辣椒切片。2、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至七’＼成热，下马铃薯炸至熟后浮起时，倒入漏勺沥油。炒锅留适量     

会所菜肴

24法式冻鹅肝香辣脆雀珍雪山红军豆干锅鳝鱼段鲍汁扣关东辽参3会所菜肴$呈祥·东馆~~     

野山椒菜肴

从前并不为内地人熟知的野山椒，近年来随着粤菜的流行其身价已越来越高。因为用野山椒烹制的菜肴颇受喜食辛辣的顾客欢迎。故目前饮食市场上出现了一些运用野山椒作原料的川味菜肴。如风靡一时的“酸菜鱼”。野山椒所独具的辛辣酸香，与红辣椒、豆瓣酱、干辣子的辣味迥然相异。用野山椒烹制出的美肴，既能保持菜肴原料本身的色泽，又可收到成菜素雅、清爽、辣而不红的淳朴风味的效果。为了开创川菜的新味型，丰富和发展传统川菜，利用野山椒作为新的辣味调味品和烹调原料烹制成菜，已成为又一种趋势。笔者利用野山椒独特的风味，创制了一些…     

食堂菜肴

很长一段时间以来,人是国企的人,挣的是工厂的薪水,吃的也是国企食堂烧煮的饭菜。一眨眼20多年过去了,人也离开了国企单位,现在天天中午不是让人家送上份外卖,就是跑到街摊去吃一份快餐盒饭。瞅着塑料盒里盛着的饭菜,情不自禁会扯起当年在食堂吃饭时的情景。话才开腔就让同事抓住话柄:你这家伙在国企呆了这么多年,该记的都没有记下,偏偏就记住了食堂菜肴?怪不得人家非议颇多,养下了你们只知道吃香喝辣,酒囊饭袋的