共查询到19条相似文献,搜索用时 62 毫秒
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
9.
10.
红景天固体饮料配方研究 总被引:4,自引:0,他引:4
对清凉型、蔬菜型红景天固体饮料的配方进行了试验研究,通过感官评定法优选了两类型产品配方。清凉型、红景天81.08%、菊花6.76%、薄荷5.40%、金银花6.76%;蔬菜型:胡萝卜浆30%、红景天浸提液(料水比为1:20)70%,添加1.1%β--环状糊精能将红景天苦梁味降低到较理想的程度。 相似文献
11.
12.
以木糖醇、叶黄素为主要原料,经粉碎混合、造粒、整粒、干燥包袋等工艺制成木糖醇叶黄素固体饮料,确定产品的最佳工艺配方为木糖醇的添加量为76%,叶黄素的添加量为10%,甜菊糖的添加量为1%,维生素C的添加量为10%,香精的添加量为0.5%,粘合剂麦芽糖醇浆的添加量为2.5%。其产品的外观呈松散颗粒状,大小均匀一致,溶化后溶液呈透明的黄色,即冲即饮,具有携带、运输方便的优点,具有非常好的市场发展前景。 相似文献
13.
14.
以小米、黑米、黑小麦、黑燕麦、黑花生、黑豆和黑芝麻为主要原料,开发一种速溶杂粮固体饮料。通过单因素和正交试验确定速溶杂粮固体饮料最佳配方,并对其理化性质进行分析。结果表明,杂粮饮料最佳配方为小米、黑米、黑小麦、黑燕麦、黑花生、黑豆和黑芝麻按照7︰5︰2︰2︰2︰1︰1比例组成复配杂粮粉,植脂末添加量5.00%,二氧化硅添加量0.93%,糖添加量16.67%;制得的杂粮固体饮料的水分、蛋白质和脂肪含量分别为3.45%,20.75%和7.0%,溶解性28.9%,润湿性284 s,休止角42°。产品速溶性好,口感细腻,甜度适中。 相似文献
15.
16.
以蜜环菌固态发酵物为原料制得一种蜜环菌饮料。以蜜环菌固态发酵物为原料,提取其中的多糖等营养和药效成分,进行风味调配,通过正交试验和感官评价的方法确定蜜环菌饮料的配方。该发酵饮料的培养基配方为:白砂糖1.5%,大米80%,黄豆1%,麸皮10%,红薯7.5%;饮料配方为:蜜环菌发酵液添加比例为30%、白砂糖为20 g/L、柠檬酸0.6 g/L、黄原胶0.2 g/L,测得成品饮料中各成分的含量为:多糖0.049 mg/mL,还原糖0.042 mg/mL,蛋白质53.0 mg/mL,氨基酸1.226 mg/mL。饮料的感官指标、理化指标和微生物指标均达国家标准。 相似文献
17.
18.
19.
以单因素结合响应面法优化酸枣仁中皂苷类成分的超声辅助提取工艺,并对提取物进行液质分析。结果表明,在乙醇体积分数70%,液料比25∶1(mL/g),超声时间37 min,超声温度50℃,超声功率200 W条件下,酸枣仁皂苷提取量(以酸枣仁皂苷A计)为7.09 mg/g,液质分析表明该提取物中含有10种三萜类、9种黄酮类及2种生物碱类化合物。利用该提取物配以辅料制成固体饮料,以感官评价为标准,通过单因素和正交试验优化产品的配方工艺,得到最佳配方为:酸枣仁提取物2 g,麦芽糊精0.8 g,木糖醇0.8 g,柠檬酸0.06 g,蔗糖脂肪酸酯0.02 g。在此配方条件下,产品冲调性好,组织细腻,入口酸甜,具有良好的开发前景。 相似文献