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随着我国酿酒工程产业的全球国际化发展,培养具有国际竞争力的专业复合型人才需求与日俱增。酿酒工程专业英语的教学可为培养综合专业素质过硬、知识构架系统的国际复合型人才提供支撑。但目前专业英语教学仍旧面临缺少系统环境训练的困境,学生学习的专业英语知识点多、杂、繁、复。尤其是独具中国特色的酱香型白酒,涉及传统复杂酿造工艺,传统教学模式难以满足综合性及系统性专业英语训练与应用的需求。酿酒工程虚拟仿真技术可为专业英语教学提供虚拟系统训练的平台。因此,在酿酒工程专业英语教学过程中,引入了酱香型白酒酿造工艺、小型啤酒生产及发酵工艺和葡萄酒生产工艺三个虚拟仿真实验项目。学生在虚拟仿真环境中以专业英语视角进行系统训练,并在线下实习实践环节强化专业英语的综合运用能力。该教学方式有助于学生切实有效地实现对大型综合实训酿酒专业英语知识的巩固与应用,可供同类专业或院校进行持续探索,进一步推广完善。 相似文献
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酿酒微生物学是酿酒工程专业的核心课程.为适应高等教育发展和人才培养的要求.分析了传统实践教学的主要弊端,并对酿酒微生物学的实践教学进行教学改革初探.通过合理设置实验课程内容,安排教学实习,采用科学的教学方法和考核制度,加强学生对理论知识的理解和科研能力的培养,取得了良好的教学效果. 相似文献
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人才培养模式构建是应用型本科院校改革创新的重要内容,针对吉林工商学院酿酒工程专业,从"三创型"人才培养模式构建的重要性、构建的内容和应注意的问题三方面进行了阐述,旨在为酿酒专业学生人才培养质量的提高提供一定的帮助。 相似文献
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随着我国白酒产业的飞速发展,对酿酒技术人才的需求也越来越迫切,而实践教学是人才培养的关键。本研究对酿酒技术专业实践教学改革具有一定意义,核心岗位的确定、教学体系的构建、与理论教学的衔接、实习、素质工程、教学资源整合、考核标准的设置等方面进行了探索和实践,提出了基于工作岗位的酿酒技术专业人才实践教学模式。通过在酿酒技术专业教学实践中运用该模式,促进了学生专业实践能力和综合素质的提高。 相似文献
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《酿酒工厂综合设计》是江南大学生物工程学院酿酒工程专业的一门集中性实践环节课程,实践性较强,学生学习和教师教学难度均较大。基于新工科背景,借助江南大学生物工程学院引入工程认证为契机,授课教师团队近年来通过讲解工厂实际案例以及邀请专家报告等方式优化了该课程的教学内容,使其能够保持与时俱进;进一步通过引入师生小组讨论、设置挑战性课题以及经验分享和观摩学习法,对教学方法进行了系统改革,最终完善细化了课程考核方式,建立了“教学-反馈-改进”闭环持续改进策略。在《酿酒工厂综合设计》课程实际教学过程中,课程目标的达成度随教学年度显著提升,说明课程教学改革取得了良好的效果,提升了学生对该课程内容掌握程度的同时夯实了其工程实践思维。 相似文献