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2013年6月5日,中国酒业协会在山东景芝酒业举行了《中国芝麻香型白酒发展白皮书》发布以及中国白酒158计划"景芝酒酿造机械化自动化的研究应用"项目的技术鉴定会。中国酒业协会理事长王延才,江南大学副校长徐岩,中国酒业协会白酒分会副理事长赵建华,中国酒业协会白酒分会秘书长宋书玉,茅台酒厂名誉董事长季克良,宜宾五粮液集团有限公司名誉董事长王国春,中国著名酿酒专家:沈怡方、高月明、庄名 相似文献
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近年来芝麻香型白酒研究概况王海平,于振法(山东景芝酒业股份有限公司)3.2.3蒸馏工艺的初步查定。蒸馏是白酒生产的关键工序之一。酒谚云:成香靠发酵,提香靠蒸馏。发酵产生了多少香味成份?蒸馏出来多少?过去没有有效的分析方法,所以没有准确的数据。在沈尧绅... 相似文献
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近年来芝麻香型白酒研究概况王海平,于振法(山东景芝酒业股份有限公司)芝麻香型白酒的研究工作从1980年开始至1991年的10余年间,在专家指导下和科研部门和高等院校的配合下,在生产工艺、微生物及香气成分分析方面做了广泛的探索,为芝麻香型酒的研究打下了... 相似文献
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1985年5月21~23日,山东省一轻厅邀请了部分全国评酒委员和酒类分析方面的有关专家,在山东景芝酒厂召开了全国白酒“芝麻香”风味科研讨论会。与会同志一致认为:(1)景芝酒厂经过几年来的研究,取得了较大的成绩,作为区别于“浓香、酱香、清香、米香”四大白酒香型,创立“芝麻香”新香型的眉目已比较清楚;(2)景芝酒厂生产的特级景芝白干的工艺要求与产生芝麻香的条件是基本吻合的,为建立芝麻香型白酒的典型工艺打下了基础。另外,大家对芝麻香型白酒的风格描述 相似文献
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日前,全国芝麻香型白酒国家标准讨论会于2006年4月27日在山东景芝酒业召开。本次讨论会是由国家食品发酵标准化中心主持召开的。中国食品发酵工业研究院、山东省白酒工业协会及黑龙江、吉林、江苏、山东等5省6个厂家的酿酒专家和代表参加了讨论会。芝麻香型白酒是在景芝酒业白酒生产实践中发现并发展起来的,其研究历史已有40余年,是建国后自主创新的全国两大白酒香型之一。 相似文献
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8月26日,由北京荣宝拍卖有限公司在北京亚洲大酒店成功举行的拍卖会上,中国白酒芝麻香型代表——山东景芝酒业精心出品的“一品景芝珍宝瓶”拍出了好成绩。拍卖会上,山东景芝酒业的19件芝麻香“一品景芝珍宝瓶”以136万元的价格被收藏爱好者收藏,其中一件芝麻香珍宝瓶以高达20万元拍卖价格成交。 相似文献
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介绍了泰山生力源集团芝麻香型白酒生产的基本操作,借鉴酱香型白酒和清香型白酒的生产工艺,创建了独特的芝麻香型白酒生产工艺,其特点为:采用泥底砖窖发酵,高粱、小麦和麸皮配合投料,清蒸辅料,高温曲、中温曲、芝麻香专用曲(麸曲和强化菌种)混和使用,高温堆积、高温入池(按偏酱、偏清、偏浓3层分别出入池)、高温发酵、高温流酒(分层装甑)、长期贮存.(陶然) 相似文献