高纯度低聚果糖的研制

低聚果糖具有优越的生理功能,但是普通级低聚果糖产品含有近50％葡萄糖、蔗糖和果糖,它们没有特殊的功能,并且可能会损害低聚果糖的生理功能．为了制备高纯度低聚果糖,已开发了一些新的技术,例如,采用固定化黑曲霉细胞和葡萄糖异构酶,或采用一种由葡萄糖氧化酶和过氧化物酶组成的双酶体系的酶处理方法和采用模拟移动床的离子交换法．本文简单地介绍这些工艺．     

模拟移动床制备高纯度低聚果糖的研究与应用

以普通级低聚果糖(FOS60)为原料,利用模拟移动床色谱(SMB)分离技术连续分离纯化低聚果糖。以分子筛树脂为分离剂,纯水为洗脱剂,在最优参数条件下实现了单糖、二糖和低聚果糖的分离,SMB出口单糖、二糖纯度达到80.65%,低聚果糖纯度达到96.87%,低聚果糖回收率达到80.48%。本工艺产品纯度高,回收率高,操作简便,运行成本低,适合工业化生产。      

高纯度低聚果糖制备研究进展

本文主要概述了高纯度低聚果糖的质量标准及其在国内外制备方法研究进展,目前生产高纯度低聚果糖过程主要存在的问题。     

应用膜技术制备高纯度低聚果糖

研究了低聚果糖纳滤条件(操作压差、料液浓度、温度、循环流量、pH)对渗透通量和各糖组分截留率的影响,其最佳纳滤条件为:操作压差1.1MPa,料液浓度10%,温度40℃,循环流量为6L/min,pH6.0。应用纳滤提纯低聚果糖,其纯度达到85.05%。然而该纳滤膜对蔗糖具有较高的截留率,从而限制了低聚果糖纯度的提高空间。为了进一步提高低聚果糖纯度,研究尝试了将膜分离和酶反应耦联的技术,利用其边反应边分离的特性,滤除单糖,转化普通级低聚果糖中的蔗糖,最终获得高纯度低聚果糖,其纯度达到95.79%。      

应用膜技术制备高纯度低聚果糖

研究了低聚果糖纳滤条件(操作压差、料液浓度、温度、循环流量、pH)对渗透通量和各糖组分截留率的影响,其最佳纳滤条件为:操作压差1.1MPa,料液浓度10%,温度40℃,循环流量为6L/min,pH6.0。应用纳滤提纯低聚果糖,其纯度达到85.05%。然而该纳滤膜对蔗糖具有较高的截留率,从而限制了低聚果糖纯度的提高空间。为了进一步提高低聚果糖纯度,研究尝试了将膜分离和酶反应耦联的技术,利用其边反应边分离的特性,滤除单糖,转化普通级低聚果糖中的蔗糖,最终获得高纯度低聚果糖,其纯度达到95.79%。     

发酵法生产高纯度低聚果糖

将筛选得到的酵母添加于固形物质量分数为 2 5 %的普通级低聚果糖 (FOS)溶液中 ,以消除产品中的副产物葡萄糖 ,提高FOS的含量 .研究了固形物质量分数、起始 pH值、酵母添加量对消除葡萄糖的影响 ,得到了不含葡萄糖且FOS质量分数达 82 .85 %的产品 .后者再经果糖转移酶作用 ,于 5 0℃、pH 5 .5下反应 10h ,FOS质量分数可提高至 85 .2 3% .     

高纯度低聚果糖的生产及应用

本文对高纯度低聚果糖生理特性和安全性作了简要阐述，尤其是对低聚果糖的生产及应用方面作了详细的介绍。     

高纯度低聚糖的研制

低聚果糖具有优越的生理功能，但是普通级低聚果糖产品含有近50％葡萄糖，蔗糖和果糖，它们没有特殊的功能，并且可能会损害低聚果糖的生理功能。为了制备高纯低聚果糖，已开发了一些新的技术，例如，采用固定化黑曲霉细胞和葡萄糖异构酶，或采用一种由葡萄糖氧化酶和过氧化酶组成的双酶体系的酶处理方法和采用模拟移动床的离子交换法。本简单地介绍了这些工艺。     

真空冷冻干燥法制备高纯度低聚果糖干粉初探

高纯度低聚果糖(P-FOS)受热容易降解,所以选择使用冷冻干燥法对高纯纯度低聚果糖进行干燥试验。试验测得P-FOS的共晶点为-32℃,共融点为-26℃,并通过单因素试验得到,冷阱温度-45℃,预冷冻时间为5-6h,辐射加热温度为40-55℃,真空度为550-600Pa,干燥周期10-16h,得到的片状P-FOS,经加工得到P-FOS干粉产品。     

真空冷冻干燥法制备高纯度低聚果糖工艺的初步研究

由于高纯度低聚果糖(P-FOS)有受热容易降解的特性,选择使用冷冻干燥法对高纯纯度低聚果糖进行干燥试验。试验测得P-FOS的共晶点-32℃,共融点-26℃,并通过单因素试验确定出适宜的干燥工艺条件为:冷阱温度-50℃,预冷冻速率为12℃/h,时间为5～6h,辐射加热温度为40～55℃,真空度为550～600Pa,干燥周期10～16h,得到片状的P-FOS,经加工得到P-FOS干粉产品。     

高纯度低聚果糖的生产及应用

本文主要讲述了低聚果糖的物化性质、生理功效及安全性评价，及高纯度低聚果糖的生产技术，同时介绍了低聚果糖的应用领域。     

高纯度低聚果糖生产技术的探讨

低聚果糖是一种功能性低聚糖，用于特殊目的的低聚果糖必须具有很高的纯度。本文探讨了高纯度低聚果糖的生产技术     

低聚果糖制备的研究进展

对近年来国内外生产低聚果糖所用的酶和产酶菌种 ,酶、细胞和菌丝体的固定化技术 ,固定化载体及高纯度低聚果糖制备的研究进展进行了综述 .在此基础上指出 :在低聚果糖的制备过程中 ,主要应考虑降低生产低聚果糖时的葡萄糖生成量、寻找高酶活力菌株、研究简便的固定化方法、寻找更加适宜且廉价的固定化载体 .     

利用酵母提高低聚果糖纯度

将黑曲霉AS0023生产的果糖转移酶作用于底物蔗糖,可制备含量为55%的低聚果糖,但该产品中亦含有30%的副产物葡萄糖.利用酵母消化低聚果糖产品中的葡萄糖,可生产高纯度低聚果糖.将筛选得到具有较弱转化酶活性的酵母SK2.003,经培养后添加于总糖浓度为20%的低聚果糖中,经30℃、250r/min反应24h,制得纯度为80.24%的低聚果糖.     

利用重组葡萄糖脱氢酶提高低聚果糖纯度

用IPTG（诱导基因工程菌）M15／pQE31-gdh表达葡萄糖脱氢酶，纯化，该重组葡萄糖脱氢酶用于高纯度低聚果糖生产研究。以含量为51．11％（低聚果糖／总糖）低聚果糖的产品为底物，葡萄糖脱氢酶（5U／g总糖）作用2h，将低聚果糖含量提高到61，37％，消除了48，81％的葡萄糖。以30％（w／v）蔗糖为底物，利用有果糖基转移酶活性的米曲霉GX0015（15U／g总糖）作用6h后，加入葡萄糖脱氢酶（5U／g总糖）协同作用4h，得到成分为：低聚果糖含量76．87％、葡萄糖11．05％、蔗糖含量5.21％的产品。由果糖基转移酶和葡萄糖脱氢酶组成的系统能够有效降低葡萄糖含量，提高低聚果糖含量。     

双酶法生产高纯度低聚果糖的研究

以果糖转移酶作用于蔗糖制得的低聚果糖为原料，将葡萄糖氧化酶及过氧化氢酶协同作用于３０％的总糖，在３０℃，ｐＨ５．０条件下，通气反应１６ｈ，得到纯度为８６．９２％（总低聚果糖占总糖）的低聚果糖。     

高纯度低聚半乳糖生产技术研究

低聚半乳糖(GOS)是一种天然存在的功能性低聚糖,具有特殊的理化性质及生理功能,被广泛应用于各类食品、保健品及医药制品中。目前,商业化生物产品的纯度以GOS-27液/粉、GOS-57液为主,产品纯度、剂型以及质量稳定性不能满足国内日益增长的营养健康产品对高质量低聚半乳糖的需求,限制着其应用范围。研究开发高纯度GOS产品的高效制备技术满足市场需求,具有极为重要的意义。鉴于此,本文对高纯度低聚半乳糖的生产工艺进行了综述,为获得高纯度低聚半乳糖提供新的思路和理论支撑。最后对高纯度的GOS的制备工艺进行了展望。     

高纯度低聚果糖及其在第三代保健食品中的应用

本文报告了国家级火炬计划项目和国家计委高技术产业化推进项目——云南酶法低聚果糖工程,在实现G型低聚果糖工程化之后,完成高纯度(P型)低聚果糖新工艺的研究的情况,以人体和动物医学试验的数据,论证了低聚果糖,具有"分子结构和量效关系"均清楚的第三代保健食品的特征和效果.     

高纯度低聚果糖及其在第三代保健食品中的应用

本文报告了国家级火炬计划项目和国家计委高技术产业化推进项目——云南酶法低聚果糖工程,在实现G型低聚果糖工程化之后,完成高纯度(P型)低聚果糖新工艺的研究的情况,以人体和动物医学试验的数据,论证了低聚果糖,具有"分子结构和量效关系"均清楚的第三代保健食品的特征和效果.     

高纯度低聚果糖及其在第三代保健食品中的应用

本文报告了国家级火炬计划项目和国家计委高技术产业化推进项目--云南酶法低聚果糖工程,在实现G型低聚果糖工程化之后,完成高纯度(P型)低聚果糖新工艺的研究的情况,以人体和动物医学试验的数据,论证了低聚果糖,具有"分子结构和量效关系"均清楚的第三代保健食品的特征和效果.